PENGARUH PENAMBAHAN BIT (Beta vulgaris L.) SEBAGAI PEWARNA ALAMI DAN BAHAN PENGISI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI SOSIS NABATI.
Teks penuh
Dokumen terkait
Penerimaan mutu hedonik rasa rolled cookies dengan rasio tepung terigu dan pasta umbi bit merah serta penambahan tepung kacang hijau pada semua konsentrasi
keseluruhan dari kelima sampel menunjukan bahwa sari buah bit dengan penambahan ekstrak jahe pada konsentrasi 30% memiliki nilai rata- rata terendah 1,95 dan berbeda
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa penambahan sari umbi bit merah pada pembuatan nata de coco dan pengaruhnya terhadap sifat fisik (warna, perubahan warna,
Penelitian produk leather dari bahan berbasis jagung ini diharapkan dapat diketahui formulasi pencampuran berbagai jenis bahan pengisi yang tepat dan penambahan umbi bit
Penambahan angkak pada berbagai taraf perlakuan berpengaruh sangat nyata terhadap penampakan dan warna sosis, berpengaruh nyata terhadap tekstur, dan tidak berpengaruh nyata
Rata-rata Penilaian Panelis terhadap Tekstur Nasi Warna dengan Penambahan Pigmen Umbi Bit d Aroma Pada penelitian ini, beras yang digunakan sebagai bahan untuk membuat nasi warna
Penelitian Ambarwati & et al, 2020 pembuatan sponge cake dengan penambahan pasta umbi bit dapat meningkatkan kualitas warna, aroma, tekstur serta mutu keseluruhan dari sponge cake namun
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi suhu pengeringan pandan dan konsentrasi penambahan bubuk pandan terhadap karakteristik fisik warna L*, a*, b* serta tekstur
