iii
SKRIPSI
PEMANFAATAN AZOLLA
DAN BIOCHAR TERHADAP KADAR
KLOROFIL DAN ANTOSIANIN PADA PADI HITAM
Yofa Odi Pratama
H 0713198
Surakarta, Juli 2017
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. NIP. 195602251986011001
Pembimbing Utama
Dr. Ir Widyatmani Sih Dewi M.P NIP. 196311231987032002
Pembimbing Pendamping
iv
SKRIPSI
PEMANFAATAN AZOLLA
DAN BIOCHAR TERHADAP KADAR
KLOROFIL DAN ANTOSIANIN PADA PADI HITAM
yang dipersiapkan dan disusun oleh:
Yofa Odi Pratama H 0713198
Telah dipertahankan didepan Tim Penguji pada tanggal :
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
untuk memperoleh gelar (derajat) Sarjana Pertanian Program Studi Agroteknologi
Susunan Tim Penguji :
Anggota II Ketua
Dr. Ir Widyatmani Sih Dewi M.P NIP. 196311231987032002
Anggota I
Prof. Dr. Ir Edi Purwanto M.Sc NIP. 196010081985031001
Anggota II
v
PERNYATAAN
Dengan ini saya Nama: Yofa Odi Pratama NIM: H0713198. Program Studi: Agroteknologi menyatakan bahwa dalam skripsi saya yang berjudul “PEMANFAATAN AZOLLA DAN BIOCHAR TERHADAP KADAR KLOROFIL DAN ANTOSIANIN PADA PADI HITAM” ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar akademik dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak ada unsur plagiarisme, falsifikasi, fabrikasi karya, data, atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh penulis lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, Juli 2017 Yang menyatakan
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan YME yang telah memberikan rahmat dan
karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Pemanfaatan Azolla dan Biochar Terhadap Kadar Klorofil dan Antosianin pada
Padi Hitam.” Skripsi ini disusun dan diajukan sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta. Dalam penulisan ini tentunya tidak lepas dari bantuan,
bimbingan dan dukungan berbagai pihak, sehingga penulis tak lupa
mengucapkan terimakasih kepada:
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian
UNS
2. Dr. Ir Widyatmani Sih Dewi M.P selaku Pembimbing Utama
3. Prof. Dr. Ir Edi Purwanto M.Sc. selaku Pembimbing Pendamping.
4. Prof. Dr. Ir. Djoko Purnomo, M.P selaku pembahas.
5. Ir. Endang Setia Muliawati M.Si selaku Pembimbing Akademik.
6. Ayah saya Wasina S.H, Ibu saya Widyaningsih, adik saya Dhyas Meilani
yang selalu mendukung dan mendoakan saya.
7. Asisten laboratorium Fisiologi dan Bioteknologi Tumbuhan dan laboratorium
Pangan dan Gizi Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
yang telah membantu selama penelitian.
8. Teman-teman terbaik saya: Ucup, Wulan, Robby, Zulfan, Satriya, Yoga, Tiwi,
Adam, Ilham, Fandwiki, Priyo, Dhio, Ega, Dian, Bogi, Adhisti, Septian, Hesti,
dan Hikam yang selalu menghibur dan membantu sehari-hari.
9. Agroteknologi 2013 (KLOROPLAS), PMK FP, Tim KKN Jaten 2016, yang
telah memberi banyak pengalaman dan dukungan moral.
10. Semua pihak yang telah membantu dalam kelancaran penelitian saya, yang
tidak bisa saya sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan dan
kesalahan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik demi
kesempurnaan karya ini. Akhirnya penulis berharap, semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat kepada kita semua.
Surakarta, Juli 2017
vii
D. Pelaksanaan Penelitian ... 17
E. Variabel Pengamatan ... 19
F. Analisis Data . ... 21
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 23
A. Karakteristik Tanah, Azolla, dan Biochar... 23
viii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
1. Tabel 1. Analisis Tanah Awal Sebelum Perlakuan ... 23
2. Tabel 2. Hasil uji laboratorium azolla segar dan azolla kompos ... 25
3. Tabel 3. Hasil uji laboratorium biochar sekam padi ... 27
4. Tabel 4. N Total tanah pada 45 dan 105 HST dengan perlakuan
Azolla ... 28
5. Tabel 5. Serapan Nitrogen (N) Padi Hitam 105 HST pada perlakuan
Azolla ... 29
6. Tabel 6. Analisis ragam perlakuan Azolladan biochar terhadap
kadar klorofil daun padi hitam ... 31
7. Tabel 7. Kadar klorofil daun padi hitam pada perlakuan Azolla ... 31
8. Tabel 8. Kadar klorofil daun padi hitam pada perlakuan biochar ... 32
9. Tabel 9. Analisis ragam perlakuan Azolladan biochar terhadap kadar
antosianin padi hitam ... 35
10. Tabel 10. Analisis ragam perlakuan Azolladan biochar terhadap
tinggi padi hitam ... 38
11. Tabel 11. Analisis ragam perlakuan Azolla dan biochar terhadap
kuantitas hasil padi hitam .. ... 40
12. Tabel 12. Berat kering tanaman pada perlakuan Azolla ... 41
ix
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
1. Gambar 1. Pengaruh pemberian Azolla terhadap Kadar Klorofil daun
pada berbagai umur tanaman padi (HST) ... 34
2. Gambar 2. Pengaruh interaksi Azolla dan biochar terhadap kadar
antosianin padi hitam ... 35
3. Gambar 3. Pengaruh pemberian Biochar terhadap kadar antosianin
padi hitam ... 35
4. Gambar 4. Pengaruh pemberian Azollaterhadap tinggi tanaman ... 38
5. Gambar 5. Pengaruh interaksi Azolla dan biochar terhadap jumlah
anakan padi hitam... 43
6. Gambar 6. Pengaruh azolla terhadap jumlah anakan produktif padi
hitam ... 44
7. Gambar 7. Pengaruh pemberian Azolla terhadap berat gabah padi hitam
... 46
8. Gambar 8. Pengaruh interaksi Azolladan biochar terhadap berat gabah
bernas padi hitam. ... 47
9. Gambar 9. Pengaruh interaksi Azolla dan biochar terhadap jumlah
gabah padi hitam .. ... 48
10. Gambar 10. Pengaruh interaksi Azolla dan biochar terhadap jumlah
gabah bernas padi hitam... 49
11. Gambar 11. Pengaruh interaksi Azolladan biocharterhadap berat Beras
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1. Lampiran 1. Denah Penelitian ... 62
2. Lampiran 2. Tabel Analisis Ragam ... 63
3. Lampiran 3. Metode Analisis Klorofil ... 70
4. Lampiran 4. Penentuan Total Antosianin Metode pH Differensial . 71
5. Lampiran 5. Pembuatan Azolla dan Biochar ... 74
6. Lampiran 6. Dokumentasi ... 77
xi
RINGKASANPEMANFAATAN AZOLLA DAN BIOCHAR TERHADAP KADAR KLOROFIL DAN ANTOSIANIN PADA PADI HITAM. Skripsi: Yofa Odi Pratama (H0713198). Pembimbing: Dr. Ir Widyatmani Sih Dewi M.P, Prof. Dr. Ir Edi Purwanto M.Sc. Program Studi: Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret (UNS). Surakarta.
Beras hitam mulai banyak dikonsumsi masyarakat sebagai pangan fungsional. Kebutuhan akan pangan fungsional yang sehat dan aman bagi kesehatan semakin tinggi. Produk organik menjadi salah satu upaya untuk menyediakan produk yang sehat dan aman bagi kesehatan. Produk organik memiliki kendala dibidang produksi tanaman yang terlogong rendah. Strategi untuk meningkatkan produksi dan kualitas padi hitam berupa kadar antosianin pada bulir padi dan kadar klorofil daun secara organik salah satunya
menggunakan Azolla pinnata dan biochar. Azolla yang berfungsi sebagai
penyedia N organik diharapkan dapat meningkatkan kandungan nitrogen dan berbagai unsur lain dalam tanah. Biochar berfungsi sebagai absorben yang dapat mengikat unsur hara, sehingga mampu mengikat kation-kation tanah yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan dapat digunakan secara optimal oleh tanaman. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari tingkat produksi, kadar
klorofil daun dan kadar antosianin padi hitam akibat pemberian Azolla pinnata
dan biochar dan mempelajari hubungan antara kadar klorofil daun dengan kadar antosianin.
Penelitian dilaksanakan di Lahan Percobaan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta, Desa Sukosari, Kecamatan Jumantono, Karanganyar pada Desember 2015 s/d Oktober 2016. Penelitian ini menggunakan rancangan lingkungan RAL (Rancangan Acak Lengkap) dan rancangan perlakuan yang terdiri dari 2 faktor perlakuan yaitu pemberian Azolla
yaitu tanpa azolla, azolla segar (10 ton ha-1) dan azolla kompos (6 ton ha-1) dan
biochar yaitu tanpa biochar dan biochar (10 ton ha-1). Berdasarkan rancangan
tersebut diperoleh 6 kombinasi perlakuan dan dilakukan ulangan sebanyak 4 kali sehingga diperoleh 24 satuan perlakuan. Setiap ulangan terdapat 4 tanaman.
Hasil dianalisis dengan uji F taraf 5% dan uji lanjut Duncan Multiple Range Test
5% (DMRT). Analisis kadar klorofil menggunakan metode spektrofotometri dengan Aceton 80% sebagai bahan pelarut Klorofil. Analisis kandungan antosianin total (ppm) dalam beras hitam dilakukan dengan metode spektrofotometri diferensial pH atau metode Giusti and Wrolstad.
Pemberian Azolla pinnata dan biochar dapat meningkatkan produksi padi
hitam. Kombinasi perlakuan azolla dengan biochar berpengaruh nyata (p< 0,05) pada jumlah gabah bernas, berat gabah bernas dan berat beras hitam.
Pemberian Azolla pinnata dan biochar dapat meningkatkan kadar klorofil daun
xii
SUMMARYTHE EFFECT OF AZOLLA AND BIOCHAR USE ON CHLOROPHYLL AND ANTHOCYANIN LEVELS IN BLACK RICE. Thesis: Yofa Odi Pratama (H0713198). Consultants: Dr. Ir. Widyatmani Sih Dewi M.P, Prof. Dr. Ir Edi Purwanto M.Sc. Study Program: Agrotechnology, Agricultural Faculty, Sebelas Maret University (UNS). Surakarta.
Black rice begins to consume widely by the society as functional food. The need for healthy and safe functional food increases. Organic product is one attempt of providing healthy and save product. The organic product faces the low categorized constraints in plant production. The strategy of improving the production and quality of black rice in the form of anthocyanin in rice grain and
chlorophyll in leaves, among others, is to use Azolla pinnata and biochar. Azolla
serving to provide N-organic is expected to improve the content of nitrogen and other substances in the soil. Biochar serves as adsorbent that can bind nutrient, thereby binding soil cation that is useful for the growth and can be used optimally by plant. This research aimed to study production level, leaves chlorophyll level
and anthocyanin level of black rice due to Azolla pinnata and biochar
administration and to study the relationship between leaf chlorophyll level and anthocyanin level.
This research was taken place in Experimentation Field of Agricultural Faculty of Surakarta Sebelas Maret University, Sukosari Village, Jumantono Sub District, Karanganyar on December 2015 to October 2016. This study employed Completely Random Design (CRD) and the treatment design consisted of 2
treatments: Azolla, without azolla, fresh azolla (10 ton ha-1) and compost azolla
(10 ton ha-1) and biochar, without biochar and biochar (10 ton ha-1). Considering
such the design, it could be found 6 combinations of treatment with 4 repetitions so that there were 24 treatment units. Every repetition contained 4 plants. The result of research was analyzed using F-test at 5% level and Duncan Multiple
Range Test 5% (DMRT). Chlorophyll level was analyzed using
spectrophotometry method with Aceton 80% as the chlorophyll solvent. The analysis on total anthocyanin content (ppm) in black rice was conducted using pH
differential spectrophotometry or Giusti and Wrolstad’s method.
The administration of Azzola pinnata and biochar could improve black rice
production. The combination of azzola and biochar treatments affected significantly (p < 0.05) filled-out grain number, filled-out grain weight and black
rice weight. The administration of Azolla pinnata and biochar could improve the
leaf chlorophyll level of black rice but could not improve anthocyanin level of black rice. There was no correlation between leaf chlorophyll and anthocyanin level in black rice.
