PENENTUAN pH DAN SUHU OPTIMUM UNTUK AKTIVITAS
EKSTRAK KASAR ENZIM LIPASE DARI KECAMBAH
BIJI KARET (
Hevea brasiliensis
) TERHADAP
HIDROLISIS PKO (Palm Kernel Oil)
SKRIPSI
RIZKI AMALIA NST
080802015
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENENTUAN pH DAN SUHU OPTIMUM UNTUK AKTIVITAS
EKSTRAK KASAR ENZIM LIPASE DARI KECAMBAH
BIJI KARET (
Hevea brasiliensis
) TERHADAP
HIDROLISIS PKO (Palm Kernel Oil)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
RIZKI AMALIA NST
080802015
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
Judul : PENENTUAN pH DAN SUHU OPTIMUM
UNTUK AKTIVITAS EKSTRAK KASAR ENZIM LIPASE DARI KECAMBAH BIJI KARET (Hevea brasiliensis) TERHADAP HIDROLISIS PKO (Palm Kernel Oil)
Kategori : SKRIPSI
Nama : RIZKI AMALIA NST
Nomor Induk Mahasiswa : 080802015
Program Studi : SARJANA (S1) KIMIA
Departemen : KIMIA
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Disetujui di
Medan, Oktober 2012
Komisi Pembimbing :
Pembimbing 2 Pembimbing 1
Drs. Firman Sebayang,MS Dr. Rumondang Bulan,MS NIP. 195607261985031001 NIP. 195408301985032001
Diketahui/Disetujui Oleh
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
PERNYATAAN
PENENTUAN pH DAN SUHU OPTIMUM UNTUK AKTIVITAS EKSTRAK KASAR ENZIM LIPASE DARI KECAMBAH
BIJI KARET (Hevea brasiliensis) TERHADAP HIDROLISIS PKO (Palm Kernel Oil)
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Oktober 2012
PENGHARGAAN
Bismillahirrohmaanirrohim..
Alhamdulillah, segala Puji dan Syukur Penulis ucapkan atas kehadirat Allah SWT yang telah memberikan Rahmat dan karunia-Nya sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Dalam hal ini penulis ucapkan terima kasih dan penghargaan kepada kedua orangtua tercinta, ayahanda Abdul Rahim Nst dan Ibunda Nurhayati Nst yang dengan doa, semangat dan dukungannya yang sangat besar serta selalu mendampingi penulis demi terselesaikannya skripsi ini. Dan juga terima kasih kepada adik saya tercinta Khairunnisa Nst yang telah memberikan semangat serta membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Terima kasih kepada Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, MS selaku Dosen Pembimbing I dan Bapak Drs. Firman Sebayang, MS selaku Dosen pembimbing II, yang telah dengan sabar membantu, mengarahkan dan membimbing Penulis dalam mengerjakan penelitian dan menyelesaikan skripsi ini. Terima kasih kepada Ketua Departemen dan Sekretaris Departemen Kimia S-1, Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, MS dan Bapak Drs. Albert Pasaribu, MSc. dan Bapak Jamahir Gultom, Ph.D. selaku dosen wali Penulis dan seluruh staf Dosen pengajar Jurusan Kimia FMIPA USU yang telah banyak memberikan ilmu yang bermanfaat bagi penulis.
Terima kasih kepada sahabat-sahabat penulis Bang Rudi, Emi Amalia, Rizqi Aisyah A, Fenny Aulia, Mahyuni, Siti Aminah, serta seluruh rekan-rekan stambuk 2008 atas bantuan dan motivasi yang diberikan dan atas kebersamaannya selama ini. Dan terima kasih kepada kakak senior stambuk 2007, kak Ria, kak Fitri, kak keni, dan abang/kakak senior lain serta adik-adik stambuk 2009 yang tak bisa disebutkan satu persatu yang banyak membantu penulis selama penelitian dan penyusunan skripsi. Dan juga terima kasih kepada bang kholiq dan istri, bang paisal, mak anen, wak Adi, bang sukri serta seluruh keluarga yang banyak membantu penulis selama penelitian dan penyusunan skripsi. Terima kasih kepada kak Fia selaku laboran di Laboratorium Biokimia FMIPA USU yang banyak membantu dan juga terima kasih kepada semua pihak yang tak bisa disebutkan satu-persatu disini yang telah banyak membantu, mendoakan dan menyemangati penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Akhirnya Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu Penulis mengharapkan saran dan masukan yang bersifat membangun dari semua pihak demi terciptanya kesempurnaan dari skripsi ini, dan semoga Allah SWT membalas semua kebaikan kita dan memberikan kebahagian bagi kita semua. Amin.
Medan, Oktober 2012
ABSTRAK
DETERMINATION OF OPTIMUM pH AND TEMPERATURE FOR CRUDE LIPASE ENZYME ACTIVITY FROM RUBBER
(Hevea brasiliensis) SEED GERMINATION TO HYDROLYSIS PKO
ABSTRACT
2.7.2. Pengaruh Suhu 21
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Komposisi Asam Lemak Minyak Kelapa Sawit dan 23 Minyak Inti Sawit
Tabel 3.1. Pembuatan Larutan Buffer Fosfat pH 6,0-8,0 26
Tabel 4.1. Hasil Perhitungan Aktivitas Crude Enzim Lipase pada Suhu 40-60oC 32
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Tanaman Karet 5
Gambar 2.2. Biji Karet 6
Gambar 4.1. Hidrolisis Trigliserida Oleh Enzim Lipase 34
Gambar 4.2. Pengaruh Suhu Terhadap Aktivitas Crude Enzim 35 Lipase pada Hidrolisis PKO
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran A. Perhitungan pembuatan buffer fosfat 0,05 M 41
Lampiran B. Perhitungan Kadar ALB (Asam Lemak Bebas) 42 Hasil hidrolisis minyak wijen oleh Crude Enzim Lipase
Lampiran C. Perhitungan aktivitas crude enzim lipase 42
