ANALISIS BIAYA PENGELOLAAN PASCAPANEN SAYURAN KUBIS EKSPOR
(Kasus : Gapoktan Dolok Mariah di Desa Seribudolok Kecamatan Silimakuta Kabupaten Simalungun)
SKRIPSI
OLEH:
ROBBY SAPTA HARYADI
090304043
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS BIAYA PENGELOLAAN PASCAPANEN SAYURAN KUBIS EKSPOR
(Kasus : Gapoktan Dolok Mariah di Desa Seribudolok Kecamatan Silimakuta Kabupaten Simalungun)
SKRIPSI
OLEH:
ROBBY SAPTA HARYADI 090304043
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing
Ketua Anggota
Ir. Yusak Maryunianta, M.Si Sri Fajar Ayu SP, MM, DBA NIP. 196206241986031001 NIP. 197008272008122001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
ROBBY SAPTA HARYADI (090304043), dengan judul skripsi “ANALISIS BIAYA PENGELOLAAN PASCAPANEN SAYURAN KUBIS EKSPOR DI DESA SERIBU DOLOK KECAMATAN SILIMAKUTA KABUPATEN SIMALUNGUN”. Penulisan skripsi ini dibimbing oleh Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan ibu Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA selaku Anggota Komisi Pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui proses pengelolaan pasca panen sayuran kubis ekspor yang menggunakan packing house maupun yang tidak menggunakan packing house di daerah penelitian. (2) menganalisis biaya pengelolaan pasca panen sayuran kubis ekspor yang menggunakan packing house maupun yang tidak menggunakan packing house di daerah penelitian. (3) menganalisis pendapatan petani yang menggunakan packing house dan yang tidak menggunakan packing house. (4) menganalisis pengaruh biaya pengemasan dengan pendapatan pengelolaan pasca panen sayuran kubis ekspor yang menggunakan
packing house maupun yang tidak menggunakan packing house di daerah
penelitian. (5) menganalisis perbedaaan pendapatan pengelolaan pasca panen sayuran kubis ekspor antara yang menggunakan packing house maupun yang tidak menggunakan packing house di daerah penelitian.
Hasil penelitian diperoleh (1) proses pengelolaan pasca panen yang menggunakan
packing house adalah sortasi, pembersihan, trimming, pengapuran, pengeringan dan
pengemasan, sedangkan proses pengelolaan pasca panen yang tidak menggunakan
packing house adalah sortasi, pembersihan, pengapuran, dan pengemasan. (2) total
biaya rata-rata per petani pengelolaan pasca panen kubis ekspor yang menggunakan
packing house lebih besar daripada yang tidak menggunakan packing house (3)
pendapatan rata-rata per petani pengelolaan pascapanen kubis ekspor yang menggunakan packing house lebih besar daripada yang tidak menggunakan packing
house. (4) biaya pengelolaan pasca panen tidak berpengaruh secara signifikan
terhadap pendapatan petani kubis ekspor yang menggunakan packing house maupun yang tidak menggunakan packing house. (5) ada perbedaan pendapatan yang signifikan antara petani yang menggunakan packing house dan pendapatan petani yang tidak menggunakan packing house di daerah penelitian.
RIWAYAT HIDUP
Robby Sapta Haryadi, lahir pada tanggal 16 April 1991 di Kota Medan, anak
ketujuh dari tujuh bersaudara dari pasangan Ayahanda Suyitno Wardani HR dan Ibunda Syafiah Ahmad.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah:
1. Tahun 2003 lulus dari Sekolah Dasar Negeri 060825 di Kota Medan.
2. Tahun 2006 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Swasta Al-Ulum di Kota Medan.
3. Tahun 2009 lulus dari Madrasah Aliyah Negeri 2 di Kota Medan.
4. Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB).
5. Juli – Agustus 2013 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Sei Kari Kecamatan Kotarih Kabupaten Serdang Bedagai Sumatera Utara.
6. Maret 2014 melakukan penelitian skripsi di Desa Saribudolok Kecamatan Silimakuta Kabupaten Simalungun Sumatera Utara.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan nikmat kesehatan dan rahmat-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini untuk memenuhi salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan dan memperoleh gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Adapun judul penelitian ini adalah “ANALISIS BIAYA PENGELOLAAN PASCAPANEN SAYURAN KUBIS EKSPOR DI DESA SARIBUDOLOK
KECAMATAN SILIMAKUTA KABUPATEN SIMALUNGUN”.
Dalam penulisan skripsi ini, penulis banyak mendapatkan dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Sri Fajar Ayu SP, MM, DBA selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah banyak membimbing dan memberikan masukan, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan benar.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc, selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
3. Seluruh staff pengajar di Program Studi Agribisnis yang telah memberikan ilmu kepada penulis selama penulis masih di perkuliahan.
4. Seluruh staff pegawai di Program Studi Agribisnis yang telah membantu seluruh proses administrasi.
6. Ayahanda dan Ibunda tercinta, Suyitno Wardani HR dan Syafiah Ahmad, serta Abang dan kakakku tersayang yang telah banyak memberikan motivasi dan dukungan berupa doa dan semangat.
7. Seseorang yang selalu mendampingi dengan setia serta memberikan semangat kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
8. Seluruh sahabat (Luthfi, Alviza, Sri, Ummul, Arie, Fauzul, Rasyid, Roma, Dicky, Fauzi, Aldy) yang telah menemani dan banyak membantu semasa perkuliahan.
9. Teman-teman “stambuk capek kali” Fauzi Indra Prawira SP, Terry Sinaga SP, Ummul Khoir SP, Hagaina Sembiring SP, Nirmasari Sigit SP, Nofra Darma Hidayat SP, Khairul Rasyid SP.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis menerima saran dan kritik yang bersifat membangun untuk penyempurnaan skripsi ini.
Medan, Februari 2016
DAFTAR ISI
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI,
DAN KERANGKA PEMIKIRAN 9
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian 20
3.2 Metode Penentuan Sampel 20
3.3 Metode Pengumpulan Data 21
3.5 Definisi dan Batasan Operasional 28
3.5.1 Definisi 28
BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 31
4.1 Letak Geografis dan Batasan Wilayah 31
4.2 Keadaan Penduduk 31
4.3 Sarana Pendukung Agribisnis 32
4.4 Sarana Angkutan Desa 33
4.5 Karakteristik Petani Sampel 34
4.6 Karakteristik Pedagang Pengumpul 34
4.7 Karakteristik Eksportir 36
BAB V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 38
5.1 Hasil Penelitian 38
5.1.1 Proses Pengelolaan Pasca panen Kubis 38 5.1.2 Biaya-biaya pada Pengelolaan Pasca panen Kubis 40 5.1.3 Pendapatan pada pangelolaan Pasca panen Kubis 42 5.1.4 Analisis Pengaruh Biaya Pengelolaan Pasca panen
Terhadap Pendapatan Petani Kubis yang
Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian 43 5.1.5 Analisis Pengaruh Biaya Pengelolaan Pasca panen
Terhadap Pendapatan Petani Kubis yang Tidak
Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian 48 5.1.5 Uji Beda Rata-rata Pendapatan Petani Kubis Ekspor yang Menggunakan Packing House dan yang Tidak 5.2.7 Penggunaan Packing House untuk Meningkatkan
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Hal
1 Penduduk Menurut Desa/Kelurahan dan Jenis Kelamin di Kecamatan Silimakuta 2012
31 2 Persentase Mata Pencaharian Penduduk Desa Seribu Dolok 32 3 Sarana Pendukung Agribisnis di Desa Saribudolok 2012 33
4 Sarana Angkutan di Desa Saribudolok 2012 33
5 Karakteristik Petani Sampel di Daerah Penelitian 34 6 Biaya Pengelolaan Pasca panen Kubis yang menggunakan
Packing House
40 7 Biaya Pengelolaan Pasca panen Kubis yang Tidak
Menggunakan Packing House
41
8 Nilai Tolerance dan VIF 45
9 Hasil Analisis Pengaruh Biaya Pengelolaan Pasca panen Kubis yang menggunakan Packing House Terhadap Pendapatan Petani
46
10 Hasil Analisis Pengaruh Biaya Pengelolaan Pasca panen Kubis yang Tidak menggunakan Packing House Terhadap Pendapatan Petani
51
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Gambar Hal
1 Skema Kerangka Pemikiran 17
2 Skema Proses Pengelolaan Pasca panen Kubis yang Menggunakan Packing House
39 3 Skema Proses Pengelolaan Pasca panen yag Tidak
Menggunakan Packing House
40
4 Histogram uji Normalitas 44
5 Scatter Plot uji Normalitas 45
6 Histogram uji Normalitas 49
7 8
Scatter Plot uji Normalitas Pergerakan Pendapatan Petani
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Judul
1a Umur Petani (Tahun), Lama Bertani (Tahun), Luas Lahan (Ha), Produksi Per Musim Tanam (Kg) yang Menggunakan Packing House 1b Umur Petani (Tahun), Lama Bertani (Tahun), Luas Lahan (Ha),
Produksi Per Musim Tanam (Kg) yang Tidak Menggunakan Packing House
2a Karakteristik Petani Sampel yang Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
2b Karakteristik Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
3a Total Biaya Pembungkus Kubis, Peralatan, dan Kapur Petani Sampel yang Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
3b Total Biaya Pembungkus Kubis, Peralatan, dan Kapur Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
4a Total Biaya Tenaga Kerja, Penyusutan Peralatan, dan Listrik, Air, dan Telepon Petani Sampel yang Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
4b Total Biaya Tenaga Kerja, Penyusutan Peralatan, dan Listrik, Air, dan Telepon Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
5a Total Biaya Produksi Petani Sampel yang Menggunakan Packing House Per Musim Tanam di Daerah Penelitian
5b Total Biaya Produksi Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing House Per Musim Tanam di Daerah Penelitian
6a Volume Penjualan dan Penerimaan Petani Sampel yang menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
6b Volume Penjualan dan Penerimaan Petani Sampel yang Tidak menggunakan Packing House di Daerah Penelitian
7a Pendapatan Petani Sampel yang Menggunakan Packing House Per Musim Tanam di Daerah Penelitian
7b Pendapatan Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing House Per Musim Tanam di Daerah Penelitian
8
9
10
Tabel Summary, ANOVA, Coefficient Regresi Linier Berganda Petani Sampel yang Menggunakan Packing House Per Musim Tanam di Daerah Penelitian
Tabel Summary, ANOVA, Coefficient Regresi Linier Berganda Petani Sampel yang Tidak Menggunakan Packing House Per Musim Tanam di Daerah Penelitian
