Review : Pengembangan Produk Pangan Fungsional Di Indonesia Berbasis Bahan Pangan Lokal Unggulan
Teks penuh
Dokumen terkait
Dibandingkan dengan beras analog ubi kayu yang difortifikasi dengan tepung jagung modifikasi dan diproses dengan metode granulasi, beras analog jagung yang dihasilkan memiliki
Karena zat gizi dan komponen bioaktif yang terkandung dalam ubi jalar, serta produksi ubi jalar yang cukup melimpah, maka ubi jalar berpotensi dikembangkan menjadi pangan
memanfaatkan bahan pangan lokal seperti ubi jalar putih pada penelitian yang telah dilakukan oleh [4], ubi jalar ungu pada penelitian yang telah dilakukan oleh [11],
Pada wilayah-wilayah tersebut justru kita kenal komoditas tertentu yang dianggap sebagai bahan pokok lokal seperti jagung, jenis-jenis ubi ( Dioscorea ), ubi kayu (Cassava), dan
Lingkup kajian adalah : (1) Menyusun deskripsi dan daftar berbagai produk unggulan yang berpotensi dalam peningkatan ekspor dan pengembangan ekonomi lokal, (2) Mengkaji potensi
Ubi jalar mempunyai potensi yang besar sebagai bahan diversifikasi pangan dan dapat menyumbang nilai gizi yang cukup baik untuk kesehatan masyarakat.. Tepung ubi jalar
Bahan pangan berbasis pangan lokal seperti ubi kayu, ubi jalar dan jagung dapat diolah menjadi tepung sehingga dapat meningkatkan nilai tambah dan
Ubi jalar mempunyai potensi yang besar sebagai bahan diversifikasi pangan dan dapat menyumbang nilai gizi yang cukup baik untuk kesehatan masyarakat.. Tepung ubi jalar
