BAB II TINJAUAN PUSTAKA - PEMBUATAN GELATIN DARI LIMBAH TULANG IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) DENGAN PROSES ASAM DAN BASA - repository perpustakaan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa metode yang efektif dalam pembuatan gelatin dari kulit ikan kakap merah adalah konsentrasi asam asetat 1%, 2%, dan 3% sementara
Pada pekerjaan penelitian ini, dibuat gelatin dari limbah tulang ikan tuna (Thunnus sp) dengan proses perendaman asam melalui variasi jenis larutan asam dan
Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa metode yang efektif dalam pembuatan gelatin dari kulit ikan kakap merah adalah konsentrasi asam asetat 1%, 2%, dan 3% sementara
Data pada Tabel 2 menunjukkan bahwa konsentrasi larutan asam klorida seba- gai larutan perendam dan lama perendaman- nya mempengaruhi kadar air gelatin tulang ikan
Pada pekerjaan penelitian ini, dibuat gelatin dari limbah tulang ikan tuna (Thunnus sp) dengan proses perendaman asam melalui variasi jenis larutan asam dan
Data pada Tabel 2 menunjukkan bahwa konsentrasi larutan asam klorida seba- gai larutan perendam dan lama perendaman- nya mempengaruhi kadar air gelatin tulang ikan
Dalam penelitian ini digunakan bahan baku tulang kakap merah (Lutjanus sp.) yang telah disimpan selama tiga bulan dan akan dipelajari pengaruh konsentrasi HCl sebagai
Waktu Demineralisasi jam terhadap Rendemen % Gelatin Tulang Ikan Kakap Merah Banyaknya jumlah kolagen dipengaruhi oleh banyaknya asam sitrat yang dapat melarutkan garam kalsium dan
