Aplikasi Biologi Molekuler Di Bidang Bioteknologi Makanan

(1)

Aplikasi biologi molekuler di bidang bioteknologi makanan Aplikasi biologi molekuler di bidang bioteknologi makanan

Bagian 1 Dasar biologi molekuler dari sel Bagian 1 Dasar biologi molekuler dari sel

Pramono, H. Pramono, H. Sel Sel • • https://www.youtube.om/wath!"#B$%D&'(SsD)https://www.youtube.om/wath!"#B$%D&'(SsD) • • https://www.youtube.om/wath!"#d*P+u-1)*https://www.youtube.om/wath!"#d*P+u-1)* garis besar garis besar •

• rganisasi selrganisasi sel •

• 0romosom dan D'A0romosom dan D'A •

• entral Dogma Biologi *olekulerentral Dogma Biologi *olekuler •

• Pen2elasan singkat tentang penerapan biologi molekuler dasarPen2elasan singkat tentang penerapan biologi molekuler dasar

Anda dapat membaa: Anda dapat membaa:

Albert, BA3ohnson, 3.4ewis, *.5a66, 0.5oberts, P.7alter. 899. Biologi *olekuler dari ell. Albert, BA3ohnson, 3.4ewis, *.5a66, 0.5oberts, P.7alter. 899. Biologi *olekuler dari ell.

-arland Siene.;nited 5aya. -arland Siene.;nited 5aya. 4o

4odgdge, e, 3.3., , PP..4u4undnd, , < < S.S.*i*innhihin. n. 898919. 19. -e-ene ne 0l0lonioning ng PrPrininsisip p dadan n AAplplikikasasi. i. ==ayaylolor r << ranis.Birmingham.

ranis.Birmingham. >u

>uwono, =riwibowo. 899?. Biologi wono, =riwibowo. 899?. Biologi *olekular. Penerbit @rlangga. 3akarta.*olekular. Penerbit @rlangga. 3akarta.

bioteknologi bioteknologi

(2)

• 0antor =eknologi Penilaian 0ongres AS mende6inisikan bioteknologi sebagai teknik yang menggunakanorganisme atau produk mereka hidup untukmembuat atau

memodifikasi produk, untukmeningkatkan tanaman atau hewan, atau untukmengembangkan mikroorganismeuntuk kegunaan tertentu.

• *engenai de6inisi ini, pendekatan molekuler yaitu P 5, blotting, @4SA, dll termasuk bioteknologi

• *ikroba dan bioteknologi!

Bioteknologi 0elautan

• ;ntuk bioteknologi kelautan, seperti bioteknologi bio6armasi,rekayasa bioproses merupakan 2alan daripenemuan ke comercialization

• 5atusan senyawa bioakti6 ditemukan dan diisolasi dari berbagai organisme laut telah menyebabkan hanyapotensial minimal comercialization karena terbatasnyaketersediaan senyawa untuk u2i klinis atau modi6ikasi lebih lan2ut dengan ara kimia atau bioatalytial

Apa yang harus kami perhatian!

• ;mumnya, kita bela2ar darimaster teknik, tetapi mikroba dan sel sebenarnya profesor kepemilikan untuk sub2ek keil ini

• *emahami sel itu sendiri sebagai dasar dari sumber banyak produk, yaituenzim, protein, senyawa bioaktif, exopolysacharide, antibakteri, dll

• Pertanyaan penting:

• Apa yang mereka hasilkan! *engapa mereka memproduksi semua bahan ini! *engapa mereka tidak menghasilkan beberapa! Apa yang penting dari bahan tersebut!

(3)

Bagaimana mereka memproduksinya! dan akhirnya ... bagaimana kita bisa menggunakan produk mereka!

Pohon Hidup

rganisasi ell

• ni Diperkirakan bahwa ada lebih dari 19 2uta organisme hidup di bumi

• *ereka berbeda, masingCmasing mereproduksi diri setiaketurunan spesies yang sama

• enomena ini disebutfaktor keturunan  in6ormasi yang disimpan dalam bentuk D'A linear

• 0ebanyakan organisme hidup yang tunggal atau multiseluler

• sel prokariotik

• sel eukariotik

Spesies penting untuk teknik molekuler

• *odel organisme:

• Escherichia coli Cgram bakteriCprokariotik negati6 • Bacillus subtilis Cgram BakteriCprokariotik positi6 • Chaenorhabditis elegans C aing C@ukaryoti • Drosophila melanogaster CinsetC eukariotik • Dario rerio - kanCeukariotik

Escherichia coli iya nih

@ukariot, uniseluler

Dictyostelium discoideum iya nih

Saccharomyces cerevisiae iya nih

(4)

Chlamydomonas reinhardtii iya nih

Tetrahymena thermophila iya nih

Emiliania huxleyi iya nih

@ukariota, multiseluler

Caenorhabditis elegans iya nih

Drosophila melanogaster iya nih

Arabidopsis thaliana iya nih

patens Physcomitrella iya nih

Bertulang belakang

Danio rerio iya nih

undulus heteroclitus iya nih

!us musculus iya nih

"enopus laevisatatan: dan "#tropialisEFG& _{iya nih}

Beberapa pit.

Dalam sel

*embran sel

• =erdiri dari membran protein, transmembran, dan 6os6olipid bilayer • *en2aga homeostasis sel

Dinding sel

mplikasi dari dinding sel dan membran dalam teknik molekuler

• Bagaimana mengisolasi D'A!

• *engganggu dinding sel dan membran

• mempeker2akan deter2en

(5)

• Plasmid dapat mengikat lipopolisakarida 4PSE di membran sel

• heat shok

organel

organel Fungsi

ribosom 0ebanyakan organel berlimpah, ter2emahan m5'A

mitokondria Pembangkit energi organel dalam sel eukariotik

plasmid Kecil melingkar fragmen DNA pada bakteri atau ragi, beberapa fungsi spesifik

0romosom D'A linier untuk menghasilkan in6ormasi genetik keturunan retikulum endoplasma *emposting modi6ikasi translasi dari protein

-olgi kompleks *emposting modi6ikasi translasi dan menghasilkan liposom untuk membawa molekul mengeualikan dari sel

0romosom

D'A

• n6ormasi selalu disimpan sebagaikode

• Bahasa: terdiri dari kode ab2ad dan suara

• *usik di D atau lash: Data terdiri dari 1 dan 9 kode • 4i"e: 6ragmenDNA yang disebutgen

• D'A terdiri dari 6os6at, gula, dan basa nitrogen nukleotida • Heliks ganda 7atson dan rikE

• muatan negati6

(6)

Denaturasi D'A

• katan hidrogen antara basa nitrogen D'A dapat denaturasi saat suhu tinggi ter2adi

• - dampak konten =m melting pointE dari D'A

• Denaturasi D'A atau 5'A dapat disimpulkan oleh I89

• Heliks ganda D'A A89 : 1.9

• ;ntai tunggal D'A A89 : 1.& • -ratis nukleotida A89 : 1.9

• -uanin dan konten Sitosina menggambarkan sebagai 2umlah total - per =otal basa

• 0onten - spesies terkait biasanya sama, yaitu konten - manusia adalah G9J

Suhu leleh =mE • =m penting untuk aplikasi di P5

• =m dipengaruhi oleh

• 0onten - & hidrogen bondE

• onik larutan ingat D'A yang negati6 dibebankanE 'al peningkatan, peningkatan =m

entral Dogma

(7)

• 5eplikasi membentuk untai D'A baru dari D$A lama atau orang tua yang ada di dalam sel

• *ekanisme:

• bentuk replikasi D'Agarpu • *ulai dari 5 asal replikasiE

• ?C& arah

*odel garpu replikasi

• 7arna merah di atas 5'A primer dibangun oleh en%im yang disebutPrimase • Primer 5'A ini menginspirasi lembut nama pria 0ari *ullis untuk membuat D'A primer dan akhirnya menulis makalahnya tentangpolymerase chain reaction

turunan

• =er2adi dengan aksiNA polimerase di kromosom 6ragmen disebutpromoter • Penyambungan ter2adi dalam pengolahan m5'A eukariotik

• Sel menghasilkan beberapa 2enis 5'A

• *irna miro5'A

• 5'A keil si5'A ampur

• t5'A 5'A =rans6er

• r5'A 5'A ribosom

• messenger 5'A m5'A

(8)

Kui%let.om

lac% • peron ini khusus untuk tu2uankloning

• &ac% dapat mener2emahkan ke galaktosidase beta yang memeah!"gal dan meniptakan warna biru

• ;ntuk skrining keberhasilan trans6orman minggu depanE www.moleularde"ies.om

=ranskripsi dalam sel eukariotik www.phshool.om

penyambungan intron hemistry.umehe.maine.edu

@kson dan intron

• @kson merupakan bagian dari 6ragmen gen yang akan men2adi m5'A matang odingE

• ntron adalahnon"coding D'A

• ntron biasanya pan2ang dan membuat kita bingung untuk urutan gen 6ungsional • Bagaimana mengatasi ini!

D'A www.nature.om

(9)

• *ener2emahkan gen ke protein untuk berbagai tu2uan

• en%im menghasilkan

• Sinyal selular e(: hormonE

• *engatur metabolisme dan sel

• *ener2emahkan nukleotida protein

kode ter2emahan

Singkatan asam amino www.google.om

Silakan mengubah surat ini ke dalam kode D'AL

• *0@044MM-M>>-M@P>AHSM*HP0MAPADA0D4@PD40'-D A'0-0N4MA@'=AH-0SN'PAP*DS4SAS'S-MMPPD4SHMA-M4'A'4AH0 DPM0=A04SH0'D@5P>P*PASNSD *ari menin2au • https://www.youtube.om/wath!"#3&HMMi8k8'o Si6at D'A -ri66ith Streptococcus pneumoniae

D'A bisa diubah

(10)

• 0on2ugasi

• transduksi

Agrobacterium tume'acient dan tanaman nodul

Pentingnya dasar ini!

• Apa 6aktor keturunan adalah!

• D'A bagaimana isolat!

• Apa gen!

• Bagaimana mengubah D'A!

Aplikasi

• rganisasi sel:

• #angguan dinding sel oleh deter2en dan en%im

• Deter2en mengganggu membran sel

• Proteinase 0 mendegradasi transmembran protein

• 4iso%yme mendegradasi dinding sel peptidoglikanE

• 0romosom dan D'A:

• $solasi D'A kromosom, gen

• deteksi molekuler

• %ransformasi D'A ke bakteri lain

• entral Dogma Biologi *olekuler:

• Kloning dan P&

• 'kspresi gen dalam model organisme

Ada pertanyaan! Ads by inemaCPlusC1.G