S PTA 1003133 Table of content

(1)

Alia Nur Fitrillah, 2015

PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN BERBASIS PRODUKSI PADA KOMPETENSI DASAR MENERAPKAN PRINSIP PENGOLAHAN KACANG-KACANGAN DI KELAS XI – THP 1 SMK NEGERI 1 KUNINGAN

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR ISI

PERNYATAAN ... i

ABSTRAK ... ii

KATA PENGANTAR ... iii

UCAPAN TERIMA KASIH ... iv

DAFTAR ISI ... vi

DAFTAR TABEL ... viii

DAFTAR GAMBAR ... ix

DAFTAR LAMPIRAN ... x

BAB I PENDAHULUAN ... 1

A. Latar Belakang Masalah ... 1

B. Identifikasi Masalah ... 3

C. Batasan Masalah ... 3

D. Rumusan Masalah ... 3

E. Tujuan Penelitian ... 4

F. Manfaat Penelitian ... 4

G. Struktur Organisasi ... 4

BAB II KAJIAN PUSTAKA ... 6

A. Pembelajaran ... 6

B. Model Pembelajaran ... 7

C. Model Pembelajaran Berbaisis Produksi ... 7

D. Kompetensi Dasar ... 12

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ... 17

A. Waktu dan Tempat Penelitian ... 17

B. Subyek Penelitian ... 17

C. Metode Penelitian ... 17

(2)

Alia Nur Fitrillah, 2015

PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN BERBASIS PRODUKSI PADA KOMPETENSI DASAR MENERAPKAN PRINSIP PENGOLAHAN KACANG-KACANGAN DI KELAS XI – THP 1 SMK NEGERI 1 KUNINGAN

E. Instrumen Penelitian ... 18

F. Prosedur Penelitian ... 19

G. PengujianSoal Tes ... 21

H. Analisis Data ... 26

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 28

A. Hasil Penelitian ... 28

1. Pelaksanaan Penerapan Model Pembelajaran Berbasis Produksi 28

2. Hasil Tes Tertulis ... 54

B. Pembahasan Penelitian ... 56

BAB V SIMPULAN DAN SARAN ... 64

A. Simpulan ... 64

B. Saran ... 65

DAFTAR PUSTAKA ... 69

(3)

Alia Nur Fitrillah, 2015

PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN BERBASIS PRODUKSI PADA KOMPETENSI DASAR MENERAPKAN PRINSIP PENGOLAHAN KACANG-KACANGAN DI KELAS XI – THP 1 SMK NEGERI 1 KUNINGAN

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Operasional Kegiatan Guru dan Siswa selama Pembelajaran ... 11

Tabel 3.1 Kriteria Korelasi Validitas ... 21

Tabel 3.2 Kriteria Reliabilitas Soal ... 23

Tabel 3.3 Kriteria Tingkat Kesukaran ... 24

Tabel 3.4 Kriteria Daya Pembeda ... 25

Tabel 3.5 Kualifikasi Hasil Skor Observasi ... 26

Tabel 4.1 Hasil Observasi Pembuatan Susu Kedelai ... 43

Tabel 4.2 Hasil Observasi Pengemasan Susu Kedelai ... 45

Tabel 4.3 Hasil Observasi Pemasaran Susu Kedelai ... 53

Tabel 4.4 Hasil Tes Siswa ... 54

Tabel 4.5 Hasil Tes Tertulis Tiga Pertemuan ... 55

(4)

Alia Nur Fitrillah, 2015

PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN BERBASIS PRODUKSI PADA KOMPETENSI DASAR MENERAPKAN PRINSIP PENGOLAHAN KACANG-KACANGAN DI KELAS XI – THP 1 SMK NEGERI 1 KUNINGAN

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Strategi Pembelajaran Berbasis Produksi ... 12

Gambar 2.2 Diagram Alir Pembuatan Susu Kedelai ... 14

Gambar 4.1 Penimbangan Bahan-bahan Pembuatan Susu Kedelai ... 31

Gambar 4.2 Kegiatan Sortasi Kacang Kedelai ... 32

Gambar 4.3 Kegiatan Pencucian Kacang Kedelai ... 32

Gambar 4.4 Perendaman Kacang Kedelai ... 33

Gambar 4.5 Proses Perebusan Kacang Kedelai ... 34

Gambar 4.6.1 Mesin Soybean Miller ... 34

Gambar 4.6.2 Proses Penggilingan ... 34

Gambar 4.7.1 Mesin Ekstraksi ... 35

Gambar 4.7.2 Proses Ekstraksi ... 35

Gambar 4.8 Proses Pencampuran gula dan esens ... 36

Gambar 4.9 Proses Pasteurisasi Susu Kedelai ... 37

Gambar 4.10.1 Cup Sealer ... 38

Gambar 4.10.2 Cup Sealer Manual ... 38

Gambar 4.11 Kegiatan Pengisian Cup Plastik ... 39

Gambar 4.12 Kegiatan Pengemasan Susu Kedelai ... 40

Gambar 4.13 Label Kemasan Susu Kedelai ... 40

Gambar 4.14 Pembersiahan Mesin Soybean Miller ... 41

Gambar 4.15 Kegiatan Pembersihan Mesin Ekstraksi ... 42

Gambar 4.16 Dokumentasi Kegiatan Pemasaran Susu Kedelai ... 51

Gambar 4.17 Kegiatan Tes Tertulis ... 52

Gambar 4.18 Rata-rata Hasil Tes Siswa Tiga Pertemuan ... 61

(5)

Alia Nur Fitrillah, 2015

PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN BERBASIS PRODUKSI PADA KOMPETENSI DASAR MENERAPKAN PRINSIP PENGOLAHAN KACANG-KACANGAN DI KELAS XI – THP 1 SMK NEGERI 1 KUNINGAN

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN 1 ... 71

LAMPIRAN 2 ... 82

LAMPIRAN 3 ... 95