USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM
Pie Kumis Sule
OLAHAN PANGAN BERBAHAN BAKU SUSU KEDELAI LOKAL DALAM MEMENUHI KEBUTUHAN PROTEIN ANAK DAN REMAJA
BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Jesica Theresia Hutahaean (H0812089/ 2012)
Linda Sheren (H0812102/ 2012)
Marhatus Sholehah (H0812109/ 2012)
Meinda Hutami (H0812115/ 2012)
Catindevani Ginting (H3313012/ 2013)
UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA
RINGKASAN
Upaya untuk memenuhi kebutuhan konsumen dalam mencari camilan yang sehat, Pie Kumis Sule hadir sebagai inovasi terbaru untuk memenuhi kebutuhan tersebut. Olahan susu kedelai dan buah kurma yang dapat diketahui memiliki banyak sekali kandungan gizi yang baik untuk tubuh dan bahkan dapat mengobati penyakit sebagai bahan utama dalam kue pie. Tingkat minat konsumsi masyarakat khususnya dikalangan anak-anak sampai remaja cukup kecil terhadap susu kedelai. Padahal susu kedelai memiliki banyak gizi yang sangat baik untuk tubuh, yang dapat menggantikan peran dari susu hewani.
Inovasi olahan pangan dari kedelai sangat diperlukan terkait dengan upaya untuk menciptakan makanan yang sehat dan berbasis pada peningkatan minat terhadap konsumsi susu kedelai. Bahan utama yang berupa susu kedelai tersebut memiliki kandungan nutrisi yang tidak kalah baik dengan bahan lainnya. Di samping itu, tingginya permintaan masyarakat terhadap konsumsi camilan sehat menjadi stimulan munculnya inovasi pangan bergaya healty food, melalui subtitusi bahan baku, yaitu susu sapi dengan susu kedelai.
Pie Kumis Sule akan menjadi peluang usaha yang sangat prospektif. Di samping bahan baku yang relatif murah dan menyehatkan, profit yang dihasilkan juga cukup menjanjikan. Usaha tersebut diharapkan tidak hanya mampu mengangkat potensi lokal, tetapi juga dapat menyumbang lapangan usaha kreatif.
