iii
PREFERENSI PENJUAL SATE TERHADAP DAGING DOMBA (Kasus Penjual Sate Di Kecamatan Coblong Bandung, Jawa Barat)
Dwi Wulandari 200110090108
ABSTRAK
Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Coblong Bandung dari bulan Februari sampai dengan Maret 2013. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui preferensi penjual sate terhadap daging domba berdasarkan atribut-atribut yang menentukan kualitas daging, mengetahui sikap dan perilaku konsumen atas preferensi yang dimiliki dalam pembelian daging. Penelitian ini menggunakan metode survei, dengan jumlah responden sebanyak 41 orang. Penentuan atribut dengan menggunakan metode Cochran Q Test dan analisis sikap dan perilaku menggunakan model Fishbein. Hasil penelitian menunjukan bahwa atribut yang dipertimbangkan sebagai indikator preferensi konsumen terhadap daging adalah warna, perkiraan keempukan, kebersihan, perlemakan, metode penyimpanan, aroma, harga, tekstur dan bagian potongan karkas. Sikap dan perilaku konsumen dibentuk berdasarkan pertimbangan dari atribut-atribut yang valid.
iv
SATE SELLER PREFERENCE TOWARD SHEEP MEAT (Sate Seller Cases in Coblong District Bandung – West Java)
Dwi Wulandari 200110090108
ABSTRACT
This research has been conducted in Coblong District Bandung from February up to March 2013. This research has purposed to know as sate seller preference toward sheep meat based determined attributes of meat quality, to know consumer attitude and behavior on owned preference in meat buying. This research was using survey method, with number of respondents as much as 41 persons. Attribute is determined using Cochran Q test method, attitude and behavior analysis have used Fishbein model. The research result is shown that considered attributes as consumer preference indicators toward meat is color, softness approximation, clearness, fat, storage method, favor, prices, and part of carcass pieces. Consumer attitude and behavior have shaped concidering of valid attributes base.
