Bahan Penyuluhan Jamur Kuping Budidaya

BUDIDAYA JAMUR KUPING

Disampaikan pada

Penyuluhan Petani Jamur Kuping MEKARSARI

Aspek Produksi

•

_Bibit

•

_{Mutu bibit menentukan jumlah dan mutu jamur}

kuping yg dihasilkan

•

_{Nilai EKB menunjukkan banyaknya media yang}

dapat dikonversi menjadi tubuh buah

•

_{Baglog jamur kuping yang memiliki EKB 30}

persen, artinya dalam satu baglog yang

berbobot satu kg hanya dihasilkan jamur

kuping sebanyak 300 gram.

•

_{Bibit jamur yang bermutu tinggi adalah bibit}

Beberapa ciri bibit jamur yang bermutu baik

•

_{Pertumbuhan miseliumnya merata, padat, dan stabil.}

• _{Miseliumnya tidak terkontaminasi.}

• _{Baglog yang terkontaminasi dicirikan dengan perubahan}

warna pada substrat menjadi coklat kehitaman, hijau, atau warna lain sesuai jenis kontaminannya

• _{Baglog yang terkontaminasi, pertumbuhan miseliumnya}

terhambat, seperti berhenti, dan tumbuhnya tidak merata.

• _{Miselium tidak sepenuhnya menutupi seluruh bagian baglog,}

• _{Tidak memilih baglog yang sudah putih penuh, tetapi terlihat}

agak keriput walaupun belum dibuka penutup kapasnya,

karena kemungkinan baglog tersebut sudah lama putih, tetapi belum dibuka-buka.

• _{Sebabnya, baglog yang tidak segera dibuka jika sudah putih}

penuh (disarankan baglog dibuka saat miselium sudah

tumbuh 80 persen), miselium jamur akan menghisap nutrisi yang ada dalam baglog, karena miselium akan tetap

merambat walau baglog sudah putih penuh.

• _{Akibatnya, nantinya jamur yang dipanen akan berkurang}

Faktor keasaman (pH)

•

_{Faktor keasaman (pH) media juga perlu}

menjadi pertimbangan dalam memilih bibit

jamur dalam baglog.

•

_{Kadar keasaman media yang optimal selama}

pertumbuhan jamur kuping akan menentukan

kuantitas dan kualitas jamur yang dihasilkan

•

_{pH optimmal berada pada kisaran 5 hingga}

Aspek Manajemen

•

_{Pertumbuhan dan proses reproduksi jamur}

kuping sangat dipengaruhi oleh lingkungan

tumbuh

•

_{Kondisi lingkungan tumbuh yang optimal}

berbeda untuk tiap tahap pertumbuhan dan

perkembangan jamur kuping.

• _Suhu

• _{Kisaran suhu untuk pertumbuhan miselium berbeda dengan}

kisaran suhu untuk pembentukan tubuh buah.

• _{Kisaran suhu optimal untuk pertumbuhan miselium jamur}

kuping adalah 20 hingga 34 derajat celcius, sedangkan untuk tahap pembentukan tubuh buah adalah 24 hingga 27 derajat celcius.

• _{Dengan termometer akan bisa dipastikan suhu ruang}

Kelembaban Udara

• _{Kelembaban optimal untuk pertumbuhan jamur kuping adalah}

antara 80 hingga 90 persen

• _{Kelembaban ideal ini bisa dipertahankan dengan cara}

melakukan pengabutan secara berkala

• _{Untuk produksi skala kecil, pengabutan dilakukan dengan}

sprayer (hand sprayer atau knapsack sprayer).

• _{Frekuensi pengabutan dilakukan sesuai dengan kondisi iklim}

daerah setempat, namun minimal dilakukan dua kali sehari.

• _{Jika cuaca panas disertai suhu udara tinggi dan kelembaban}

rendah, pengabutan hendaknya dilakukan sebanyak dua sampai empat kali sehari.

• _{Pengabutan bisa dilakukan sampai lima kali sehari jika suhu}

•

_{Dengan memasang}

_hygrometer

_{, akan bisa}

diketahui dengan tepat tingkat kelembaban

ruang kumbung setiap saat

Sirkulasi Udara

• _{Kumbung yang memiliki sirkulasi udara kurang baik akan}

menyebabkan pertumbuhan jamur kuping kurang optimal.

• Tingginya kadar CO2 bisa mengakibatkan pembentukan primordia

(pin head) terganggu dan tubuh buah yang terbentuk tidak sempurna (malformation).

• _{Kadar CO2 yang tinggi secara sederhana bisa diketahui bila ketika}

berada di dalam kumbung terasa sesak dan sulit bernafas.

• _{Untuk mengatasi keadaan itu, kumbung harus dilengkapi dengan}

ventilasi udara yang baik

• _{Sirkulasi udara dapat diatur dengan membuka jendela kumbung}

Intensitas Cahaya

•

_{Pada dasarnya proses budidaya jamur kuping tidak}

memerlukan intensitas cahaya yang tinggi, sehingga

tidak diperlukan penyinaran secara langsung

•

_{Cahaya hanya diperlukan pada saat pembentukan}

primordia dan proses pembesaran tubuh buah

•

_{Cahaya berfungsi sebagai pendorong pembentukan}

primordial jamur (

pin head

) dan perkembangan badan

buah saja

Pemeliharaan

• _{Sanitasi Kumbung dan Baglog}

• _{Sanitasi kumbung dan baglog penting dilakukan sebagai}

salah satu cara untuk menghindari kontaminasi baglog oleh jamur lain

• _{Sanitasi juga merupakan salah satu bentuk kegiatan}

pencegahan terhadap gangguan hama.

• _{Pembersihan kumbung dilakukan setiap hari dengan cara}

menyapu dan membuang kotoran yang ada di dalam kumbung

• _{Sementara itu, kegiatan membersihkan baglog dilakukan}

Pengendalian Organisme Pengganggu

• _{Organisme pengganggu pada jamur kuping berupa gulma,}

hama, dan penyakit

• _{Gulma yang dimaksud adalah keberadaan jamur lain yang}

tidak diharapkan tumbuh di media jamur kuping.

• _{Gulma ini muncul bisa karena proses sterilisasi media atau}

bibit yang kurang sempurna dan sanitasi baglog yang buruk.

• _{Karena itu pengamatan pada baglog harus sering dilakukan.} • _{Jika ada jamur lain harus segera diambil menggunakan pinset.}

• _{Hama merupakan hewan pengganggu yang bisa merusak jamur}

kuping atau media tumbuh jamur.

• _{Hama pada jamur kuping bisa berupa: cacing, tikus, rayap, lalat,}

dan tungau.

• _{Pengendalian cacing dilakukan secara manual ketika terlihat gejala}

serangan cacing.

• _{Untuk hama tikus, bisa diatasi dengan cara menangkap dan}

menutup lobang tempat tikus masuk, serta melakukan sanitasi kumbung dengan baik. Jika cara manual ini tidak berhasil, bisa diberikan rodentisida atau pestisida khusus untuk tikus.

• _{Pengendalian rayap juga bisa dilakukan secara manual, namun jika}

tidak berhasil, bisa diberikan insektisida khusus rayap, seperti Cypermetrin, Fenvarelate, atau Chlooropyrifos.

• _{Keberadaan lalat harus dihindari dengan cara melakukan sanitasi}

kumbung.

• _{Sementara itu, untuk mengatasi serangan tungau, perlu dilakukan}

•

_Penyakit

_{pada jamur bisa disebabkan oleh}

beberapa faktor, diantaranya virus, bakteri,

fungi, dan kapang.

•

_{Kontaminan ini bisa menyebabkan kerusakan}

pada tubuh buah atau media tumbuh jamur.

Jamur yang terserang menjadi busuk, berlendir,

berubah warna, dan memiliki bintik-bintik noda.

•

_{Selain mengurangi kuantitas juga bisa}