Tumbuh Kembang dan Pola Asuh Anak

•

• 

ｾ

Ｍ

ｯ＠

'0 

\4! J'O+'1 

0 

Ｇｏｰ｜ＴＧｏｾｮｓＡ｜ＴＧｏｾｮｓＡ｜ＴＧｏｎ＠

ｾＫＧｏｍＧｏ｜ＴｊｃＩｈＭ

!+C)N 

J'OM\4'tj  l'OS!'O,:j 

｜ＴＧｏｓ｜ｎｏｾ＾ｉ＠

!l'tj 

ｾｾ

ＭＭ

ｯｾ＠

I  Ｚ＠ Ｎ ｾ＠  

I  I  •  

Ｎｾ＠ • • • • • • • • •  Il  . . .  ｾ＠ . . .  .  . . .  .  . . ,  • • • • • • • •  Ｂｾ＠ ｟＠ • • • •"Il.I>  .  .  . . .   .  

>I"N"

HnSV V10d  NVO 

TUMBUH  KEMBANG  

DAN  POLA ASUH 

ANAK

Ali  Khomsan  

Faisal  Anwar  

Neti Hernawati  

NaniSufianiSuhanda  

Oktarina  

'  ,  I 

",  , "  I .

ｉｉＮｾ

ﾷ＠

 

Jail 

Departemen Gizi  Masyarakat IPB  

dan  

Tumbuh Kembang dan Pola Asuh Anak

Ali Khomsan 

Faisal Anwar  Neti Hernawati  NaniSunaniSuhanda  Oktarina 

Copyright ©  2013 Ali  Khomsan,  Faisa l Anwar,  Neti  Hernawati,  Nani Sufiani Suhanda,  Oktarina 

Penyu nting Bahasa  : Elviana 

Korekto r  : Shinta Wulan Sa ri 

[image:4.597.55.286.10.588.2]

Desainer Sampul dan Penata lsi  : Ardhya  Pratama 

Gambar Sampul  : all­free­d own load.com 

PT  Penerbit IPB  Press 

Kampus  IPB Taman  Kencana  Bogor 

Cetakan  Pertama: Januari  2013 

Dicetak oleh  Percetakan  IPB 

Hak cip ta  dilindungi oleh  undang­undang 

Dilarang memperba nyak buku ini  tanpa  izin tertulis dari Penerbit 

:­g dan  Pola 

Asuh Anak

ＭＺＺ ｾ ［｡ ＮＭ ｦｾ＠ ｩ ｳ ｡＠ ｬ＠Anwar, 

ｾ｟］ｾ ［Ｚ［＠ S_ ­ anda . Ok tari na 

f lvian a  . Sr inla Wu lan  Sari 

: :  ??  .:.rdhya  Pratama 

='

.iree­down loa d .com 

:= :"':-g : ｾ＠

ｾ ｾ＠ Ｚｾ＠

ｾ＠ ＭＭ ｾＮＺ＠ ｾ＠ ­i:  ­ 50 

­ ::'­.­ :"  :  ­ le rwli s dari  Penerbit 

Puji  sukur  kami  panjatkan  ke  hadirat  Allah  swt.,  bahwa  b uku  ini  akhirnya  telah  dapat  diterbitkan  oleh  IPB  Press.  im  penulis  telah  melakukan  kajian  intensif  tentang  :u mbuh  kembang  dan  pola  asuh  anak  dengan  sponsor  .:>em biayaan  dari  Neysvan  Hoogstraten  Foundation  (NHF), 

:1 2 Netherlands.  Buku  yang  kini  berada  di  tangan  pembaca 

==::dah versipublished berbahasa Indonesia dari laporan riset 

. ｾ＠ Ｇｔｬ＠ ｩＮ＠ Versi  Bahasa  Indonesia ini lebih ringkas  dibandingkan 

. 2rsi  Bahasa  Inggris, penulis telah melakukan proses editing,

::enguranganjumlah tabel dan peringkasan Jainnya sehingga

=_I'W ini  bisa  lebih  mudah dibaca  dan  dipahami dengan  alur 

­ =rasi  yang mengalir. 

=­a da  kesempatan  ini  penulis  mengucapkan  terima  kasih  J3 n  penghargaan  yang  setinggi­tingginya  kepada  Neysvan  ­ oogstraten  Foundation  (NHF),  the  Netherlands  yang 

:= 

ah  memfasilitasi  kegiatan  riset  ini,  Pemerintah  Daerah 

abupaten Subang,  Dekan Fakultas Ekologi  Manusia (FEMA)  ­B dan  Ketua  Departemen  Gizi  Masyarakat FEMA­IPB  atas  .:: Jk ungannya,  Dr  Ir Tin  Herawati selaku  analis  data,  asisten  ="n eliti  Catur  Dwi  Anggarawati,  SP  serta  tim  survai  lapang  enumerator)  yang  telah  bekerja  dengan  penuh  dedikasi  .=elama  kegiatan  penelitian berlangsung. 

5e moga  buku  ini  dapat  memberikan  manfaat  bagi  kita  =e mua  dan  menjadi  buku  referensi  bagi  mereka  yang  ingin  ­ ­elakukan  kajian­kajian  sejenis.  Penulis  mengharapkan  . ­itik dan  saran  yang  membangun  untuk perbaikan  di  masa 

ｾ･ｮ､｡ｴ｡ｮｧＮ＠

Bogor, September 2012 

«  

t ­

Z  

« 

0 /  

Z  

W  

«  

ｾ＠

 

­ ­ p, PENGANTAR .... ... .... ... ... .. .. ... ... ... .. ... iii

］ Ｌｾ ＮＡ＠ =­TAR  lSI  ... V   : I .! =­TA R TABEL  ... ... ... , ... ... ... ... ... ..  vii  

ｾＡＮ＠ =jAR  LAM PIRAN ... ... ... ix  

­:.N DAHULUAN ... 1  

"5 J BANG:  LOKASI  SURVEI ... ... ... .. .. ... .... ... ... 7  

Kondisi Geografis Kabupaten Subang ... ... ... ... ... 7  

:.2 Penduduk dan Ketenagakerjaan ... 8  

=.3  Potensi  Pertanian ... ... ... ... ... ... ... ... ... 9  

Pendidikan dan  Kesehatan  ... ... 10  

SOS IAL­EKONOMI ... ... ... ... ... ... 13  

ｾ＠ Ｎ Ｑ＠ Rumah Tangga ... .. ... ... .. .... ... ... ... ... ... ... .. ... 13  

2.2 Sosio  Ekonomi ... 15  

ｾ＠ Ｎ Ｓ＠ Pengeluaran  Rumah Tangga  menurut Jenis   Pangan ... ... .... ... .... ... ... 16  

ｾＮＴ＠ Pengetahuan Gizi  Ibu ... 17  

ｾ Ｎ Ｕ＠ Sikap Gizi  Ibu ... .... ... ... ... ... .... ... 21  

:n LA ASUH  MAKAN  ANAK  ... 25 

-U')

': . 1  Kebiasaan  Makan Anak ... ... ... ... ... ... ... 25  

.:  2  Jadwal Pemberian  Makan ... 28  

': .3  Sikap  dan Cara  Pemberian  Makanan Balita .... ... ... 29 

ｾ＠

 

ONSUMSI  ZAT  GIZI  ... .. ... ... ... ... ... ... .. ... .... ... .. 31  

« 

3.1  Asupan Gizi ... ... ... .. ... ... 31  

I

-3.2  Frekuensi  Konsumsi  Pangan ... ... ... ... ... .... .. 32  

3.3  Kesukaan  (Preferensi) terhadap Makanan  .. ... ... 34  

3.4  Frekuensi  Makan ... .. ... .... ... ... ... ... ... ... 35  

« 

5.6  Kebiasaan  Minum Susu  di Keluarga .... ... .. ... 3 7   5.7  Tabu ... ... ... 3'0  

6.  STATUS  GIZI ... .. ... ... .. ... 4 1  

7 . STATUS  KESEHATAN  ... ... .... ... ... ... ... .... 51  

7 .1  Riwayat Penyakit Balita  sejak Lahir ... .. .. ... ... ... 51  

7.2  Riwayat  Penyakit Balita dalam  Dua  Minggu Terakhir .. ... 52  

8.  STIMULASI  PSIKOSOSIAL ... ... ... ... ... .. ... 53  

8.1  Perkembangan Anak secara  Umum ... .. ... ... ... 53  

8.2  Stimulasi  Psikososial  ... ... ... ... ... 57  

8.3  Kualitas Lingkungan  Pengasuhan ... 59  

8.4  Pendidikan Anak Usia  Dini ... .. .. .... .... .. ... 61  

9.  PERKEMBANGAN  KOGNITIF .... ... ... ... ... 69  

10.  FAKTOR  YANG  MEMENGARUHI TUMBUH­KEMBANG ... 79  

DAFTAR  PUSTAKA  ... .. ... ... .... ... ... ... ... .... ... .. ... ... .... 85  

PROFIL  PENULlS ... ... ... ... 91  

LAMPIRAN ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... ... ... 93  

o 

:::: 

e 

... 

ｾＺ＠

Karakteristik sosial ekonomi berdasarkan inum Susu  di  Keluarga ... ... .. .... .. ... .. ... ... ... . 37  

tipe rumah tangga ... ... ... ... 16   ... .... .. .. ... ... .. ... .. ... ... .... 39  

Sebaran  kategori skor pola  asuh  makan balita  

berdasarkan tipe rumah tangga .. ... 30  

_  ... .. ... ... ... ... .. ... .... ... ... .... ... .... ... ... 41  

Konsumsi  dan tingkat kecukupan gizi  anak balita 

... .. ... ... .... .... .. .. ... ... .... .... .. ... ... .. ... 51  menurut kelompok rumah tangga  ... 31  

::d Balita  sejak Lahir ... ... ... ... 51  Persentase  anak balita  berdasarkan status gizi  

2 0([: Balita dalam Dua  Minggu Terakhir ... 52  saat ini dan tipe rumah tangga ... 48  

Persentase re sponden berdasarkan  aspek 

ｾ ｾ ］＠ 5C":iIAL .... .... ... ... ... ... .... .... ... ... .. ... 53  

stimulasi psikososial  dan  kategori  

ｾ ｾ＠ Ｎ＠ ｾｾ Ｍ ':'.nak secara  Umum ... .... .. ... ... ... .. ... ｾＵＳ＠ rumah tangga .... .... .... .. ... .. .... ... ... ... ... 63  

Ｚ Ｇ Ｚ＠ Ｍ］ｾ Ｚ＠

sial ... ... ... ... .. .... ... 

57  

o  •  '" 6  Persentase ibu  berdasarkan skor stimulasi  

_  ­ｾ＠ _ Ｍ ｾＲＭ Pengasuhan .... .. .. ... .. ... ... 59  psikososial  dan tipe rumah tangga ... .. ... 66  

­:  .  ­­::..  _.o ia Dini  ... .. ... 61   _{_ _._  7   Persentase  ibu berdasarkan skor stimulasi}  

psikososial  dan  keikutsertaan  PAUD ... ... 67  

­,..:: ｾ ｉ＠ 8   Persentase  ibu berdasarkan skor stimulasi  

psikososial dan jenis kelamin  anak ... ... ... 68   ' = ·. GA RU HI  TUMBUH­KEMBANG ... 79  

­ ::' :"2 ' 9   Persenatase anak berdasarkan skor 

... ... ... ... .. .... ... .. .... .. ... ... 85   _{perkemba ngan  kognitif dan tipe}  

co 

... ... ... ... .... ... .. .... ... 91   _{rumah tangga .. ... ... ... .... ... ... ... 73}  

.. ... 93  

­'::.: " J 

10  Persentase  anak berdasarkan  kategori skor 

perkembangan kognitif dan  keikutsertaan 

ｾ＠

PAUD  ... .... 74  

Ｍ ｾＺ･ ｬ＠ ｬｬ＠ Persentase anak berdasarkan  kategori skor 

ｾ＠

 

perkembangan kognitif dan jenis kelamin  

anak .. .. ... ... .. .... .... .... .. .... ... ... ... ... ... ... .... .. .. .... 74  

« 

­=::'eI12  Sebaran  contoh berdasarkan capaian 

r-perkembangan kognitif ... .. ... 75 

LL 

o 

­ : ,,",=, 

1  Alat  ukur perkembangan  kognitif anak 

(Depdiknas) ... ... ... 94  ­ '; ':"'3'1  2  Dokumentasi foto­foto penelitian tumbuh 

kembang anak ... l02 

ｾ＠

­ 

CL  

­ l  

ｾ＠

t

erdapat  tiga  aspek  yang  harus  diperhatikan  untuk  memperbaiki kualitas hidup anak yaitu  konsumsi pangan  gizi),  kesehatan,  dan  stimulasi  psikososial  (Unicef  1998). 

ｾ･ｬ｡ｩｮ＠ itu  pengasuhan  memiliki  peranan  penting  dalam 

encapai  perkembangan  anak  yang  optimal  sehingga  anak  : apat hidup  normal dan  mandiri  di  masa  yang  akan  datang.  Sal ah  satu  pola  pengasuhan  yang  berperan  penting  dalam  : Jm buh  kembang  anak  adalah  pola  asuh  makan  untuk  ,  endukung asupan  gizi yang cukup dan  berkualitas (Hastuti  .2008) . 

. nomsan  (2004)  menyatakan  bahwa  tumbuh  kembang 

ｾ ｮ ｡ｫ＠ sangat  pesat  terjadi  pada  usia  balita.  Bahkan  fase 

:epat  tumbuh (growth spurt) otak  hanya  terjadi  sampai 

_sia  18  bulan .  Kekurangan  gizi  pada  periode  balita  akan  :erdampak  pada  keterlambatan  dalam  pertumbuhan  fisik,  : erkembangan  motorik,  serta  gangguan  perkembangan  ·:Jgnitif.  Pengaruh  ini  dapat  menyebabkan  berkurangnya 

:t 

sebesar  15  pain.  Selain  itu  akibat  kekurangan  gizi  akan 

: erdampak  pada  perubahan  perilaku  sosial,  berkurangnya  : erhatian, kemampuan belajar, dan rendahnya  hasil belajar.  ::' ?m pak  negatif  pada  kemampuan  kognitif  ini  tidak  hanya 

ﾷｾＭ ｪ ｡､ｩ＠ pada  anak  yang  mengalami  gizi  buruk  (severe

. .. derweight), tetapi  juga  pada  anak  pendek  (stunted)

: <·bat kekurangan gizi  kronis di  usia  dini  (Djalal  2009).  Hasil  :  set  Kesehatan  Dasar  (2007)  yang  dipublikasikan  oleh  emenkes  (2008)  menunjukkan  besarnya  masalah  gizi  yang  : ihadapi Indonesia . Jumlah anak yang menderita gizi  kurang 

: an  gizi  buruk  mencapai  18,4%,  dan stunted diderita  oleh 

ｾＺＬ ｩ ｨ＠ dari  35 % anak  balita .  Apabila  persoalan  gizi  ini  tidak 

=­?tasi,  akan  terlahir the lost generation. Melalui  program 

ｾ＠ :1i posyandu,  yang  kini  telah  tersebar  di  seluruh  desa  di 

­ .Jonesia,  pemerintah  berupaya  mencegah  masalah  gizi  :  tingkat  masyarakat.  Posyandu  memberikan  layanan  gizi 

ｾ ･ｰ･ｲｴｩ＠ monitoring berat  badan  anak,  imunisasi,  pemberian 

,  akanan tam bahan, dan  lain­lain. 

Anak  merupakan  aset  dan  generasi  penerus  bangsa.  Oleh  sebab  iL  anak  diharapkan  dapat  tumbuh  dan  berkembang  dengan  sebai k·  baiknya  hingga  nantinya  menjadi  orang  dewasa  yang  sehat  secar=  fisik,  mental,  sosial,  dan  emosional.  Oengan  demikian,  anak  dengar  berbagai  potensi  yang  dimilikinya  dapat berkembang secara  optimc  dan menjadi SOM yang berkualitas (Saidah 2003). Salah satu indikato'  yang  menunjukkan  tingginya  kualitas  sumber  daya  manusia  adala r  dengan  melihat  kecerdasan  kognitifnya  (IQ).  Kecerdasan  kogniti'  menjadi salah  satu  faktor dasar dan  pintu gerbang seseorang  dala m 

menentukan keberhasilannya  di  masa  datang. 0 

Santrock  (2007)  mengartikan  kata  kognitif  sebagai  keseluruha n  peristiwa  dan  proses  seseorang  dalam  berpikir.  Sardjunan i  (2006)  mengartikan  perkembangan  kognitif  sebagai  suatu  proses  perkembangan  cara­cara  intelektual  seseorang  untuk  beradaptasi  dengan  lingkungannya.  Kemampuan  kognitif ini  berkembang secara  bertahap  sejalan  dengan  perkembangan  fisik  dan  saraf­saraf  yang  berada di pusat susunan saraf. Lebih lanjut, Papalia, Olds, dan Fieldman  (2008)  menyebutkan bahwa terdapat dua  faktor yang memengaruhi 

perkembangan  kognitif  seseorang  yaitu  pembawaan  lahir (nature)

dan  lingkungan (nurture). Pembawaan  lahir  dapat  berarti  faktor 

genetik yang  telah  ada  semenjak anak  dalam  kandungan  sedangkan  faktor  lingkungan  adalah  faktor­faktor  selain  faktor  genetik  yang  dapat  membantu  perkembangan  kognitif  anak  seperti  keadaan  gizi  dan  stimulasi  psikososial  (Ojalal  2009;  Yunianto 2008) . 

Soedjatmiko  (2008)  mendefinisikan  stimulasi  sebagai  kegiatan 

:"   bermain  sejak  bayi  baru  lahir  yang  dilakukan  dengan  penuh  kasih 

sayang, setiap hari, bervariasi, dan  berkelanjutan, untuk merangsang  otak  kiri  dan  kanan,  melalui  semua  sistem  indra  untuk merangsang  kemampuan  berpikir,  berkomunikasi,  emosi,  menikmati  musik  dan  ruang,  serta  berbagai  kemampuan  lainnya.Stimulasi  psikososial 

adalah  stimulasi  pendidikan  dalam  rangka  mengembangkan 

­0 

o  kemampuan  kognitif,  fisik  dan  motorik,  serta  sosial­emosional 

is' 

anak  (Oepdiknas  2002) . Seperti  halnya  intervensi  gizi,  semakin  awal 

l>  

C Ih  stimulasi  psikososial  diberikan  akan  semakin  baik hasil  yang  dicapai.  

:::r 

Meskipun petunjuk yang  ada  saat  ini  tidak konklusif tentang apakah

l> 

:::J 

a 

" 

­ 20=t dan  generasi  penerus  bangsa.  Oleh  sebab  itu 

­ :::: :)2 t  tumbuh  dan  berkembang  dengan 

sebaik--:: - -:" "'ya menjadi orang dewasa yang sehat secara

:  ::  : 2 1 emosional. Dengan demikian, anak dengan

:'-5 Jimi likinya dapat berkembang secara optimal

ｾ＠ ­ 5" ｾ･ ｲ ｫ ｵ｡ｬｩｴ｡ｳ＠ (Saidah 2003). Salah satu indikator

-:. - ｾＭ ｾ ｪｮ ｹ｡＠ kualitas sumber daya manusia adalah

］ Ｚ ］ｾｊ｡ Ｎｳ｡ｮ＠ kognitifnya (10). Kecerdasan kognitif

:=·-:s - dasar dan pintu gerbang seseorang dalam _ ___ •.y a di masa datang.

ﾷ Ｍ］Ｍ ｾ［ｲｴｩｫ ｡ｮ＠ kata kognitif sebagai keseluruhatl

: Ｎ＠ Ｚｾ］Ｚ＠ seseorang dalam berpikir. Sardjunani

ｾ

­ :::: ­'l::: 

m bangan kognitif sebagai suatu proses

ｾＭＺ Ｎ ｾ ｾ＠ , t elektual seseorang untuk beradaptasi

I: - -

= .

ETlam pUan kognitif ini berkembang secara

::0­5= ­ perk embangan fisik dan saraf-saraf yang

ｾ - :::- ;.2 -c r. Lebih lanjut, Papalia, Olds, dan Fieldman

, ::: - =-::: -

•••

,3 terdapat dua faktor yang memengaruhi

: ｾ＠ - ｾ＠ - ｓ ｾ ｅ ｯ ｲ｡ｮｧ＠ yaitu pembawaan lahir (nature)

° em bawaan lahir dapat berarti faktor enj ak anak dalam kandungan sedangkan : c ktor-faktor selain faktor genetik yang - L='=--' ::: - ::'2n gan kognitif anak seperti keadaan gizi

:<­: :0 ­=  ) ! 2IaI2009; Yunianto 2008).

Ｍ ｾＢ､ ･ｦｩ ｮｩｳｩｫ｡ｮ＠ stimulasi sebagai kegiatan

:".i: "';.J 12hir yang dilakukan dengan penuh kasih

== -.a -,ils i, dan berkelanjutan, untuk merangsang

2­ ­ :: ­2 Ji semua sistem indra untuk merangsang

: • ｾ＠ <l:: -kom unikasi, emosi, menikmati musik dan

'= =52 \;:em ampuan lainnya.5timulasi psikososial

ＺＺ］ ＭＧ ＢＺＡ＠ｪ ｯ ｩ ｾ ｡ ｮ＠ dalam rangka mengembangkan

ｾＺ＠ ｾｳ Ｎ＠ Ｑ＼＠ d a n motorik, serta sosial-emosional

­.::.:. .=. 

52Jerti halnya intervensi gizi, semakin awal . - : -32- %:::0 akan semakin baik hasil yang dicapai.

］ Ｍ ｾ＠ a02 saat ini tidak konklusif tentang apakah

..c:

:;e ngaruh stimulasi terhadap pertumbuhan dan perkembangan o

-c

］ｾ ｡ ｫ＠ bersifat aditif ataukah interaktif, tetapianak yang memperoleh t:: 

«.' 

binasi program intervensi gizi dan stimulasi pSikososial IL

-empunyai performans lebih baik dibandingkan mereka yang hanya

- ::nerima salah satunya saja (Djalal 2009). Ditambahkan pula oleh n ianto (2008) terjaminnya kualitas otak tidak hanya ditentukan : eh asupan zat gizi saja tetapi juga ditentukan oleh kualitas stimulasi

cog dilakukan oleh lingkungan. Semakin sering dan bervariasinya

i:; m ulasi yang diterima bayi sejak dalam kandungan (usia kehamilan

ｾ＠ bulan) sampai umur 2-3 tahun, semakin baik dan Kuat hubungan

:: - rarsinaps sel-sel di otak Kanan dan kiri. Menurut Padmonodewo : 993) perkembangan intelektual paling cepat lajunya pada usia

ｾ＠ ..pat sampai lima tahun pertama kehidupan . Dengan demikian,

-3sa usia prasekolah merupakan masa yang paling baik untuk - ::-mberikan program pengayaan lingkungan guna memaksimalkan : ::-kembangan intelektualnya di masa yang akan datang.

:,, <t or lain yang juga memiliki peranan penting dalam perkembangan _gn itif anak adalah keadaan sosial ekonomi keluarga. Keadaan

ｾ＠ Ｚ＠ ｳｩ ｡ｬ＠ ekonomi keluarga baik secara langsung maupun tidak langsung

ｾ ｾｮ＠ berpengaruh terhadap kehidupan mental dan fisik anak yang

: ::--ada dalam keluarga tersebut. Gunarsa dan Gunarsa (2000) - 2n yebutkan bahwa keluarga yang memiliki tingkat pendapatan :: 'tg rendah (rumah tangga miskin) lebih cenderung memberikan

Ｚ ｾ ..ulasi psikososial yang lebih rendah dibandingkan keluarga yang

- : ak miskin. Pada keluarga miskin, anak sering kali kurang mendapat

Ｚｾ ｾ ｨ ｡ｴｩ｡ｮＬ＠ kurang penghargaan, dan kurang mendapat pujian.

: :::-nyataan tersebut dikuatkan dengan pendapat Myers (1992) yang - ::> nyatakan anak-anak dari keluarga dengan ekonomi rendah di : :: ahan dunia manapun juga umumnya merupakan anak yang relatif _o ng mendapatkan stimulasi edukatif akibat kurangnya sumber : 3) a dari kedua orang tuanya . Tidak hanya stimulasi psikososial yang -:: - d ah, berbagai penelitian menunjukkan bahwa faktor kemiskinan :: 'u arga diakui memiliki dampak terhadap penurunan ketahanan : :::.gan dan status gizi anak (Soekirman 2000) . Hal ini disebabkan .: ='.' a beli keluarga yang rendah untuk memperoleh makanan dengan

M

!::: 

o

::I

harga  terjangkau,  sehingga  porsi  yang  dibelanjakan  untuk  pangan  semakin  tidak  memadai  untuk  memenuhi  kecukupan  gizi  seluruh  anggota  keluarga.  Padahal  anak­anak  yang  sedang  dalam  masa  pertumbuhan  cepat,  terutama  anak  balita,  memerlukan  protein  dan  gizi  mikro  yang  sangat  penting  untuk  pertumbuhan  otak  dan  perkembangan  kecerdasan  individu  di  kemudian  hari  (Djalal  2009).  Data  Susenas  (1987)  menunjukkan  terdapat  perbedaan  masalah  gizi  yang  berarti  pad a anak  usia  bawah  tiga  tahun  yang  berada  pada  rumah  tangga  miskin  dan  tidak  miskin.  Berdasarkan  survei  tersebut  disebutkan  bahwa  angka  prevalensi  anak  batita  (bawah  tiga  tahun )  yang  menderita  KEP  (Kekurangan  Energi  Protein)  pada  kelompok  rumah  tangga  miskin  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  kelompok  rumah  tangga  tidak  miskin  (Suhanda,  Amalia,  dan  Khairunnisa  2009). 

Baaan  Pusat  Statistik  (BPS)  memberikan  kriteria  sebuah  rumah  tangga  miskin  berdasarkan  jumlah  rupiah  yang  dikeluarkan  untuk  memenuhi  kebutuhan  dasar  minimum  pangan  maupun  nonpangan.  Pendapatan sekitar Rp200.000,­ per kapita  per bulan dapat dianggap  sebagai  batas  seseorang  masuk  kategori  miskin  atau  tidak.  Bank  Dunia  memberikan kriteria  sebuah  rumah  tangga  dapat digolongkan  ke  dalam  rumah  tangga  miskin  apabila  pendapatan  per  kapita  tidak  mencapai  US  1  dolar  untuk  negara  berkembang  (Suhanda,  Amalia,  dan  Khairunnisa  2009). Tahun  2010 tercatat jumlah penduduk miskin  di  Indonesia  mencapai  angka  31,02  juta  atau  setara  dengan  13,33% 

c  

3 

dari total penduduknya . Dari total penduduk miskin tersebut, 64,23%  

c 

cr 

terkonsentrasi  pada  wilayah  perdesaan  (BPS  2010). 

­

:T 

Q' Tim penulis telah melakukan kajian berupa survei untuk menganalisis 

:::l 

Cr 

pertumbuhan fisik (status gizi), perkembangan kognitif, dan stimulasi 

o 

:l  psikososial  anak  usia  prasekolah.  Survei  dilakukan  di  Kecamatan 

10 

Q.  Jalan  Cagak,  Kabupaten  Subang.  Hasil  kajian  tersebut  dituangkan 

o 

sebagai  materi  utama  penulisan  buku  ini.  Data  primer dikumpulkan 

"'II 

Ｎｾ＠ pada  rumah  tangga  petani  dan  nonpetani  melalui  wawancara 

a 

ｾ＠ menggunakan  kuesioner,  pengukuran,  serta  observasi  langsung. 

\,II 

c:  Data  primer  yang  dikumpulkan  melalui  wawancara  dengan  alat 

':F

bantu  kuesioner meliputi data:  status sosial  ekonomi  rumah  tangga, 

:::  l> 

o 

" 

s€'1i ngga  porsi  yang  dibelanjakan  untuk  pangan  ­ ': ­ cda i  untuk  memenuhi  kecukupan  gizi  seluruh 

ｾ ］＠ :>adahal  anak­anak  yang  sedang  dalam  masa 

: : : :=:  terutama  anak  balita,  memerlukan  protein 

=Ｍ ｾ＠ ｾｾ ｮ ｧ｡ｴ＠ penting  untuk  pertumbuhan  otak  dan 

ｾ Ｚ ］Ｍｪ ｡ｳ ｡ ｮ＠ individu  di  kemudian  hari  (Djalal 2009) . 

::.:. ­ menunj ukkan  terdapat  perbedaan  masalah 

ｾ＠ ＧＬ ＺＭ Ｎ［［［ ＮＺＺ］＠ a­a k usia  bawah  tiga  tahun  yang  berada  pada 

r:::", ­

ｾ｡ｮ＠ tid ak miskin .  Berdasarkan  survei  tersebut 

.  ­;:: ­ｾ ＼Ｓ＠ preval ensi  anak  batita  (bawah  tiga  ta hun) 

: ­ \.2ku rangan  Energi  Protein)  pada  kelompok 

­ ­.­ ebih  tinggi  dibandingkan  dengan  kelompok  ­ ,i sk in  (Suhanda,  Amalia,  dan  Khairunni sa 

(BP S)  memberikan  kriteria  sebuah  rumah 

ＭｾＭ ］＠ ［ｓＲ＠ Ｍ Ｇｃ ｡ｮ＠ jumlah  rupiah  yang  dikeluarkan  untuk 

_ . .  _  ｾ ｡ｳ ｡ｲ＠ minimum  pangan  maupun  nonpangan. 

­­0­ ｾ ＺｊＲＰＰ Ｎ ＰＰＰＬＭ per kapita  per bulan  dapat dianggap 

ｾ＠ ｾ＠ ＵｾＺＺＺ［＠ Ｍ Ｚ ［ｮｧ＠ masuk  kategori  miskin  atau  tidak.  Bank 

::­ . ­''feria sebuah  rumah tangga  dapat digolongkan 

ＲＢＢｾ ｡＠ m iskin  apabila  pendapatan  per  kapita  tidak 

uk  negara  berkembang  (Suhanda ,  Amalia, 

=­:::::!:9 ). Tahun 2010 tercatat jumlah penduduk miskin 

E ­: a::lai ang ka 31,02 juta  atau  setara  dengan 13,33% 

a.  Dari t otal  penduduk miskin tersebut, 64,23 % 

:  '13 w ilayah  perdesaan  (BPS 2010). 

,., ­e laku kan  kajian berupa survei untuk menganalisis  ­ ', stat us gizi),  perkembangan kognitif, dan stimulasi  sia  pras ekolah.  Survei  dilakukan  di  Kecamatan 

c:; _{ｾ ｯ｡ ｴ ･ ｮ＠} Subang.  Hasil  kajian  tersebut  dituangkan 

_:a ....a pen ul isan  buku  ini . Data  primer dikumpulkan  ':: ­ g5a  peta ni  dan  nonpetani  melalui  wawancara  • . €SiC1 er,  pen gukuran,  serta  observasi  langsung. 

,, ­ E:  ､ ｩ ｾｵｭ ｰ ｵ ｬ ｫ ｡ ｮ＠ me lalui  wawancara  dengan  alat 

­ ­::  :::un 

oa ta : status  sosial  ekonomi  rumah  tangga, 

Ｍ Ｍｾ ＼ ｴ･ ｲ＠ ｩ ｳ ｴｩｫ＠ anak,  pengetahuan  gizi  ibu,  sikap  gizi  pengasuh,  pola 

ｾ＠ _­,  ma kan,  infeksi,  konsumsi  pangan,  stimulasi  psikososial ,  dan 

,: ｾＭ ＼ ･ ｭ｢｡ｮｧ｡ｮ＠ kognitif  anak.  Data  status  gizi  diperoleh  melalui 

: ｾ＠Ｍ ｧｵ ｫｵｲ｡ｮ＠ antropometri  berat  badan  dan  tinggi  badan  anak  dan 

.  : 'o ses  menggunakan software WHO Anthro 2005.

: Ｚ［Ｇｾ ･ ｭ｢｡ｮｧ｡ｮ＠ kognitif  anak  diukur  menggunakan  instrumen 

=­­,:­<embangan  anak  yang  dikembangkan  oleh  Departemen 

: 2 ­didikan  Nasional  (2004).  Pengukuran  perkembangan  kognitif 

:",, ::2 pe nelitian  ini  terbagi  menjadi 3 kelompok  umW yaitu: 2,5­3,4 

''; ­ I n, 3,5­4,4 tahun,  dan 4,5­5,4 tahun.  Aspek  yang  diukur dalam 

: :: ­, embangan  kognitif  meliputi  aspek  penggunaan  simbol­simbol, 

:  ­= ,a haman  identitas,  pemahaman  sebab  akibat,  kemampuan 

­ =l gklasifikasikan ,  pemahaman  terhadap  angka,  dan  pemahaman  : ­ sep . Semua  aspek  dalam  pengukuran  ini  telah  menggambarkan  ':: ­ap­tahap  perkembangan  kognitif.  Pengukuran  perkembangan 

Ｚｾ ｉｩ ｴｩｦ＠ dilakukan  menggunakan  alat  bantu  berupa  alat  permainan 

::= _<a tif  yang  telah  dirancang  sesuai  dengan  konsep  yang  akan 

= ｾ＼ｵ ｲ＠ Ｎ＠ Alat  bantu  yang  digunakan  antara  lain:  balok­balok  kayu , 

::­tas origami, gambar aneka bentuk geometri, kartu warna, gambar 

- =ze,

ke rtas, pensil, crayon. 

ｾ＠ ＭＺＭ ｉｵ ｬ｡ｳｩ＠ pSikososial  diukur  menggunakan  instrumen  Home

Ｇｾ ｾ ･ ｲｶ｡ｴｩｯｮ＠ for Measurement of the Environment (HOME) Inventory

.­:uk usia 3­6 tahun  yang  dikembangkan  oleh  Caldwel  dan  Bradley 

: ::86).  Instrumen  ini  te rdiri  atas 55 item yang  tersebar  dalam  8 

2: :ek.  Setiap item pada  intrumen  ini  terdiri  atas  pernyataan  positif 

: =­1 negatif dan  diberi nilai 1 apabila jawabannya  "ya "  dan  0 apabila 

=­ .'. abannya  "tidak". 

: ｾ ＮＬ ｧ ｵｭｰｵｬ｡ｮ＠ data  dilakukan  oleh  sejumlah  enumerator  (tenaga 

=:ang)  terpilih  yang  merupakan  lulusan  dari  Departemen  Gizi  .;;syarakat dan  Departemen  Ilmu  Keluarga  dan  Konsumen,  Fakultas  ::.  )I ogi  Manu sia  (FEMA)  IPB yang memiliki kompetensi  di  bidang gizi  ­ "syarakat  dan  perkembangan  anak.  Diharapkan  buku  ini  dapat  ­ ::m berikan gambaran komprehensif tentang tumbuh kembang dan 

: :  3 asuh  anak. 

Ｍｲｵｾ｢ｵｨ＠

ｾ･ｾ｢ｾｖ｜｜＠

ｾＢｖ｜

ｶｯｴｾ＠

,*,suh

i  usia  dini  anak  berada  dalam  periode  emas 

(golden age). Oleh  karena  itu,  orangtua  perlu 

memperhatikan  asupan  gizinya  untuk  menjamin  •   pertumbuhan fisik yang optimal, serta memberikan  stimulus  yang  dapat  meningkatkan  kemampuan  kognitifnya.  Buku  ini  didasarkan  pada  hasil  riset  yang  dilakllkan  penulis  di  Ka b upaten  Subang.  Masalah  gizi  yang  menonjol  dihadapi  anak­anak  adalah  kurang  energi­protein  yang  berdampak  pad a  gangguan  berat  badan  dan  tinggi  badan.  I<onsekuensinya,  gangguan  pertumbuhan  ini  dapat  berpengaruh negatifterhadap perkembangan anak.  l<e1ikutsertaan  anak  dalam  PAUD  (Pendidikan  Ana k  Usia Dini) berpengaruh positif dalam perkembangan  kognitif.  Anak­anak  usia  dini  perlu  mendapatkan  fasilitas  berupa  alat­alat  permainan  yang  dapat  mengasah  keterampilannya  untuk  mendukung  perkembangan yang  lebih  baik. 

\'({

Neys­v<l1l  Iioogstratcil  ':ollndation.  the  Ncthcrlands 

ｉ ｉｾ

ｉ＠

.T I­f 

ｲ ｾ Ｇ＠

60

ｾｏ

ｴ＠

ｾ＠

20

PT Penerbit IPB Press  _Keseh,aan 

Kampus  IPB Taman  Kencana  ISBN  978­979­493­450­0 

JI. Taman  Kencana  No.3, Bogar 16128 

Telp.  0251  ­ 8355158 E­mail:  ipbpress@ymail.com 

111111111111111111111111111111 

9  189794  934500