Pemanfaatan Pekarangan sebagai Sumber Gizi Keluarga (Energi, Protein, Zat Besi, dan Vitamin A) : Studi Kasus di Daerah Transmigrasi Batumarta II, Propinsi Sumatera Selatan

PEMANFAATAN PEKARANGAN SEBAGAI SUiMBER GHZI KELUARGA ( ENERGT, PROTEIN, ZAT IBESI, DAN VITAMIN A ) :

STUD1

_{KASUS DI DAERAH TRANSMIGRASI; BATUMARTA}

11,

PROPINSI SUMATERA SELATAN

o l e

h

WlWlEK APRlYANl

J U R U S A N G l Z l _{M A S Y A R A K A T D A N S U}

F A K U L T A S P E R T A N I A N

I N S T I T U T P E R T A N I A N

\i,3;i"TEK R P R I Y A N I . Pemanfaatan Pekarangan Sebagai Sumber G i z i i i e l u a r g a ( E n e r g i , P r o t e i n , Z a t B e s i , dan Vitamin A ) :

S t u d i Rasus dl Daerzh T r a n s m i g r a s i Batumarta 11, P r o p i n s i

Sumatera S e l a t a n ( d i bawah bimbingan SIT1 N U R I S j A H dan

DJITEJIC- BOEDJITO)

.

Tujuan p e n e l i t i a n i n i a d a l a h mengetahui b e s a r sum- bangan g i z i d a r i pekarangan t e r h a d a p kecukupan g i z i ke-

l u a r g a ( e n e r g i , p r o t e i n ,

zat

b e s i , dan v i t a m i n A ) ; me-

n g e t a h u i hubungan p r o d u k s i pekarangan dengan pendapatan

k e l u z r g a , pengeluaran pangan k e l u a r g a , dan k u a l i t a s kon-

sumsi makanan k e l u a r g a .

P e n e l i t i a n d i l z k u k a n d i d a e r a h t r a a s m i g r a s i Batumar-

t z 11, selama dua b u l a n y a i t u d a r i A p r i l sampai dengan J u n i 1984. P e n e l i t i a n b e r s i f a t s t u d i k a s u s dengan b e s z r

ccntol:

30

_{k e l u z r g a}

( 6

_{p e r s e n ) . I n t e r p r e t a s i d a t a d i l a k u -}

k# s e c a r a d e s k r i p t i f dan untuk m e l i h a t hubungzn a n t a r

v a r i a b e l digunakan k o e f i s i e n k o r e l a s i Spearman. Data t e r - diri d a r i d a t a p r i m e r dan d a t a sekunder, dikumpulkzn de-

ngan metode s u r v e i . Data p r i m e r m e l i p u t i d a t a i d e n t i t a s k e l u z r g a , i n f o r n a s i t e n t a n g pekarangan, konsumsi makanan

k e l u a r g a , pendapatan, dan pengeluaran k e l u a r g a , dikumpul-

kan dengvl meng,g.mal:an k u e s i o n e r dan pengamatan langsung

d i lapangan. Data sekunder y a i t u t e n t a n g s i t u a s i dan po-

B a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan bahvra pekarangvl d i da-

erz-h. p e n e l i t i a n t e l a h d i m u l f a a t k a n dengan mengusahakan

b e r b a g a i j e n i s tanaman d m t e r n a k . Berdasarkan s t a n d a r d

Sajogyo ( l 9 7 7 ) , pada saat p e n e l i t i a n , p r o d u k s i pekarangan 2 e r hek'iar p e r t a h m t i d a k cxkup untuk menenuhi kebutuhan

n i n i m a l s a t u k e l u z r g a . P e r s e n t a s e h a s i l pekarangan yang

e j u a l 20.30 p e r s e n , k e p e r l u a n l a i n ( s o s i a l , makamn t e r -

n&,

d a t e r b u a n g )

39.46

p e r s e n , dan dikonsumsi s e n d i r i

40.24

p e r s e n . Sumbangan pekarangan t e r h a d a p kecukupan

e n e r g i , p r o t e i n , zat b e s i , dan v i t a m i n

P.

_{masih b e r a d a d i} b a ~ & kecukupan yang d i a n j u r k a n . Tidak t e r d a p a t hubungvr

gang n y a t a a n t a r a p r o d u k s i pekarangan dengan p e n d a p a t a

k e l u a g z , pengeluarzn pangan k e l u a r g a , dan k u a l i t a s kon-

smsi makanan k e l u a r g a .

M d a e r a h p e n e l i t i a n , p e n i n g k a t a n p r o d u k s i pekarang-

an 6engan memberi masukan-masuksn p e r t a n i a n merupakan h a l

n

tm2

_{untxk menun jang p e n i n g k a t a n k u a l i t a s korrsumsi m a -}

kzrran k e l u a r g a . D i s m p i n g i t u , penyuluhan g i z i t e n t a n g L i v e r s i f i k a s i pangan dan pengolahan bahan nakanan s e r t a

p e r b a i k s s i s t e m penasaran h a s i l pekarangan s a n g a t di-

?PImFk~.TPiT PEI%Rtd?GAN SEBAGP.1 SlJHBER G I Z I

KELUL3GP. (EKERGI, PROTZII?

,

Z4.T BESI

,

DAN VITAMII? A ) :

STUD1 II.SUS DI DAERAB TRBN9fIGRASI BATUMARTA 11,

PROPINSI SUMATERP. SELATAN

o l e h

RIWIEE APRIYAEaI

A.17

0799

Karya Ilmiah

I1

Sebagal

salah

s a t n

s y a r a t

uotuk

memperoleh gel= Sarjana P e r t a n i a n

p a d s

Fakiiltas P e r t m i a n , I n s t i t u t Pertanian B o g o r

JUXUSJB G I Z I MASYPZAKL4.T DAN SUMBERDf-YA KELUPBGA

FAKULTAS PERTANIM

INSTITUT PZRTPXIM BOGOR

Judul : PEI.'NTFM+TAN PELARANGAN SEBAGAI SUIGBER G I Z I KELUARGA ( EWERGI

,

P R O T E I N , ZAT

B E S I , DAN VITAPIIN A ) : S T U D 1 I i A S U S D I

DAERAH l P A N S M I G R A S I BLTUXARTA 11,

P E O P I N S I SUMBTERA SELLTAN

?:ma M a h a s i s w a : '?.Ti'i'IE< A ? R I Y m I Ncmor Pokok :

8.17

0799

Meoyetujui

RIWAYAT HIDUP

P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l

6

A p r i l 1961 di Ja-

kartz, nerupakan an& p e r t m a d z r i Soejatno dan Taty Soe-

v : a r t i n i .

Pada tahun 1980 p e n u l i s l u l u s d a r i SMA Negeri

3

_Ja-

k a r t a . Pada tahun gang

samz

p e n u l i s melanjutkao p e l a j a r -

a di _{i n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor}

dan

setahun kemudian memi-

l i h jurnsa.n G i z i Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fa-

Y i T A PENGANTAR

Laporan i n i disusuo b e r d a ~ a r k a n h a s i l p e n e l i t i a n d i

daera-h t r z n s m l g r a s i Batuinarta 11, Kecamatan B a t u r a j a

Ti-

mur, Kabupaten Ogan Komering Ulu ( O K U ) , P r o p i n s i Sumatera

S e l a t a n , s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r

S a r j a n a P e r t a n i a n pada F z k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t Per-

tanian Bogor.

Pada kesempatan

i x i

p e n u l i s menyampaikan t e r i m a ka-

s i h kepada

Ir

S i t i N u r i s j a h

MSLA

d m I r D j i t e n g R o e d j i t o

DNutr. atas s a r a n dan bimbingannya selama p e n e l i t i a n . Bantuan d a r i Pimpinan Proyek Transmigrasi Baturearta be-

s e r t a s t a f dan Kepala Desa Batumarta 11 b e s e r t a Pamong

Desa s a n g a t d i h a r g a i .

M i r n y a p e n u l i s masih menyadari bahwa t u l i s a n ini

masih jauh d a r i sempurna. C'alaupun demikian, semoga ha-

s i l - h a s i l y a g dituangkan dalam l a p o r a n i n i bermanfaat bagi mereka yang memerlulrannya.

Bogor, J a n u a r i

1985

PEMANFAATAN PEKARANGAN SEBAGAI SUiMBER GHZI KELUARGA ( ENERGT, PROTEIN, ZAT IBESI, DAN VITAMIN A ) :

STUD1

_{KASUS DI DAERAH TRANSMIGRASI; BATUMARTA}

11,

PROPINSI SUMATERA SELATAN

o l e

h

WlWlEK APRlYANl

J U R U S A N G l Z l _{M A S Y A R A K A T D A N S U}

F A K U L T A S P E R T A N I A N

I N S T I T U T P E R T A N I A N

\i,3;i"TEK R P R I Y A N I . Pemanfaatan Pekarangan Sebagai Sumber G i z i i i e l u a r g a ( E n e r g i , P r o t e i n , Z a t B e s i , dan Vitamin A ) :

S t u d i Rasus dl Daerzh T r a n s m i g r a s i Batumarta 11, P r o p i n s i

Sumatera S e l a t a n ( d i bawah bimbingan SIT1 N U R I S j A H dan

DJITEJIC- BOEDJITO)

.

Tujuan p e n e l i t i a n i n i a d a l a h mengetahui b e s a r sum- bangan g i z i d a r i pekarangan t e r h a d a p kecukupan g i z i ke-

l u a r g a ( e n e r g i , p r o t e i n ,

zat

b e s i , dan v i t a m i n A ) ; me-

n g e t a h u i hubungan p r o d u k s i pekarangan dengan pendapatan

k e l u z r g a , pengeluaran pangan k e l u a r g a , dan k u a l i t a s kon-

sumsi makanan k e l u a r g a .

P e n e l i t i a n d i l z k u k a n d i d a e r a h t r a a s m i g r a s i Batumar-

t z 11, selama dua b u l a n y a i t u d a r i A p r i l sampai dengan J u n i 1984. P e n e l i t i a n b e r s i f a t s t u d i k a s u s dengan b e s z r

ccntol:

30

_{k e l u z r g a}

( 6

_{p e r s e n ) . I n t e r p r e t a s i d a t a d i l a k u -}

k# s e c a r a d e s k r i p t i f dan untuk m e l i h a t hubungzn a n t a r

v a r i a b e l digunakan k o e f i s i e n k o r e l a s i Spearman. Data t e r - diri d a r i d a t a p r i m e r dan d a t a sekunder, dikumpulkzn de-

ngan metode s u r v e i . Data p r i m e r m e l i p u t i d a t a i d e n t i t a s k e l u z r g a , i n f o r n a s i t e n t a n g pekarangan, konsumsi makanan

k e l u a r g a , pendapatan, dan pengeluaran k e l u a r g a , dikumpul-

kan dengvl meng,g.mal:an k u e s i o n e r dan pengamatan langsung

d i lapangan. Data sekunder y a i t u t e n t a n g s i t u a s i dan po-

B a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan bahvra pekarangvl d i da-

erz-h. p e n e l i t i a n t e l a h d i m u l f a a t k a n dengan mengusahakan

b e r b a g a i j e n i s tanaman d m t e r n a k . Berdasarkan s t a n d a r d

Sajogyo ( l 9 7 7 ) , pada saat p e n e l i t i a n , p r o d u k s i pekarangan 2 e r hek'iar p e r t a h m t i d a k cxkup untuk menenuhi kebutuhan

n i n i m a l s a t u k e l u z r g a . P e r s e n t a s e h a s i l pekarangan yang

e j u a l 20.30 p e r s e n , k e p e r l u a n l a i n ( s o s i a l , makamn t e r -

n&,

d a t e r b u a n g )

39.46

p e r s e n , dan dikonsumsi s e n d i r i

40.24

p e r s e n . Sumbangan pekarangan t e r h a d a p kecukupan

e n e r g i , p r o t e i n , zat b e s i , dan v i t a m i n

P.

_{masih b e r a d a d i} b a ~ & kecukupan yang d i a n j u r k a n . Tidak t e r d a p a t hubungvr

gang n y a t a a n t a r a p r o d u k s i pekarangan dengan p e n d a p a t a

k e l u a g z , pengeluarzn pangan k e l u a r g a , dan k u a l i t a s kon-

smsi makanan k e l u a r g a .

M d a e r a h p e n e l i t i a n , p e n i n g k a t a n p r o d u k s i pekarang-

an 6engan memberi masukan-masuksn p e r t a n i a n merupakan h a l

n

tm2

_{untxk menun jang p e n i n g k a t a n k u a l i t a s korrsumsi m a -}

kzrran k e l u a r g a . D i s m p i n g i t u , penyuluhan g i z i t e n t a n g L i v e r s i f i k a s i pangan dan pengolahan bahan nakanan s e r t a

p e r b a i k s s i s t e m penasaran h a s i l pekarangan s a n g a t di-

?PImFk~.TPiT PEI%Rtd?GAN SEBAGP.1 SlJHBER G I Z I

KELUL3GP. (EKERGI, PROTZII?

,

Z4.T BESI

,

DAN VITAMII? A ) :

STUD1 II.SUS DI DAERAB TRBN9fIGRASI BATUMARTA 11,

PROPINSI SUMATERP. SELATAN

o l e h

RIWIEE APRIYAEaI

A.17

0799

Karya Ilmiah

I1

Sebagal

salah

s a t n

s y a r a t

uotuk

memperoleh gel= Sarjana P e r t a n i a n

p a d s

Fakiiltas P e r t m i a n , I n s t i t u t Pertanian B o g o r

JUXUSJB G I Z I MASYPZAKL4.T DAN SUMBERDf-YA KELUPBGA

FAKULTAS PERTANIM

INSTITUT PZRTPXIM BOGOR

Judul : PEI.'NTFM+TAN PELARANGAN SEBAGAI SUIGBER G I Z I KELUARGA ( EWERGI

,

P R O T E I N , ZAT

B E S I , DAN VITAPIIN A ) : S T U D 1 I i A S U S D I

DAERAH l P A N S M I G R A S I BLTUXARTA 11,

P E O P I N S I SUMBTERA SELLTAN

?:ma M a h a s i s w a : '?.Ti'i'IE< A ? R I Y m I Ncmor Pokok :

8.17

0799

Meoyetujui

RIWAYAT HIDUP

P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l

6

A p r i l 1961 di Ja-

kartz, nerupakan an& p e r t m a d z r i Soejatno dan Taty Soe-

v : a r t i n i .

Pada tahun 1980 p e n u l i s l u l u s d a r i SMA Negeri

3

_Ja-

k a r t a . Pada tahun gang

samz

p e n u l i s melanjutkao p e l a j a r -

a di _{i n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor}

dan

setahun kemudian memi-

l i h jurnsa.n G i z i Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fa-

Y i T A PENGANTAR

Laporan i n i disusuo b e r d a ~ a r k a n h a s i l p e n e l i t i a n d i

daera-h t r z n s m l g r a s i Batuinarta 11, Kecamatan B a t u r a j a

Ti-

mur, Kabupaten Ogan Komering Ulu ( O K U ) , P r o p i n s i Sumatera

S e l a t a n , s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r

S a r j a n a P e r t a n i a n pada F z k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t Per-

tanian Bogor.

Pada kesempatan

i x i

p e n u l i s menyampaikan t e r i m a ka-

s i h kepada

Ir

S i t i N u r i s j a h

MSLA

d m I r D j i t e n g R o e d j i t o

DNutr. atas s a r a n dan bimbingannya selama p e n e l i t i a n . Bantuan d a r i Pimpinan Proyek Transmigrasi Baturearta be-

s e r t a s t a f dan Kepala Desa Batumarta 11 b e s e r t a Pamong

Desa s a n g a t d i h a r g a i .

M i r n y a p e n u l i s masih menyadari bahwa t u l i s a n ini

masih jauh d a r i sempurna. C'alaupun demikian, semoga ha-

s i l - h a s i l y a g dituangkan dalam l a p o r a n i n i bermanfaat bagi mereka yang memerlulrannya.

Bogor, J a n u a r i

1985