Formulasi Sari Kedelai Fermentasi (Soygurt) dengan Penambahan Susu Skim dan Pengamatan Sifat Fisikokima Selama Penyimpanan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
PENGARUH KONSENTRASI SARI JAHE MERAH ( Zingiber officinale var. rubrum) DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP JUMLAH MIKROBIA PADA SUSU KEDELAI..
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan pengaruh sari beras hitam dengan variasi susu skim pada pembuatan yoghurt sinbiotik terhadap kualitas fisik,
Berdasarkan uraian tersebut, maka perlu dilakukan penelitian mengenai pembuatan yoghurt sinbiotik sari beras hitam dengan variasi susu skim yang menggunakan bakteri
aroma pasta kedelai edamame diperoleh sebesar 0,917 dengan taraf signifikan 0,401 (lebih besar dari 0,05) yang berarti penggunaan susu skim tidak berpengaruh nyata
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan mempelajari pengaruh perbandingan dari sari nasi dengan susu skim dan sukrosa terhadap karakteristik
Hasil penelitian utama menunjukkan bahwa perbandingan sari almond ( prunus dulcis ) dengan susu skim berpengaruh terhadap protein, dan viskositas tetapi
Hasil penelitian penambahan susu skim dan karagenan pada yogurt sari jagung menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata (P<0,05) terhadap mutu organoleptik dari segi
Penelitian ini terdiri dari tiga tahap yaitu (1) pembuatan susu kedelai, (2) pembuatan soyghurt dengan variasi penambahan jenis susu (susu skim, full cream dan
