USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
MENINGKATKAN MINAT MASYARAKAT MENGONSUMSI MAKANAN TRADISIONAL MELALUI CharBol PisSlai
(Bolu Pisang Isi Selai Dengan Berbagai Karakter)
BIDANG KEGIATAN
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA-KEWIRAUSAHAAN (PKM-K)
Diusulkan oleh :
Ketua : Ika Indriyani 7101414208/2014 Anggota : Septina Nugrahwati 7311413038/2013 Tri Wastiti Subekti 7311413046/2013 Yoppy Sunaryanti 1301413128/ 2013
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN 1. Judul Kegiatan : “MENINGKATKAN MINAT
MASYARAKAT MENGONSUMSI MAKANAN TRADISIONAL MELALUI CharBol PisSlai
(Bolu Pisang Isi Selai Dengan Berbagai Karakter)”
2. Bidang Kegiatan : PKM-K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Ika Indriyani b. NIM : 7101414208
c. Jurusan/Prodi : Ekonomi/Pend. Akuntansi d. Universitas : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah/Telp./fax. : Patukrejo, Bonorowo, Kebumen
Jawa Tengah
f. Alamat email : [email protected] 4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a.Nama Lengkap dan Gelar :
b.NIDN :
c. Alamat Rumah dan No.Telp/Hp : 6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp 11.587.000 b. Sumber Lain : Tidak ada 7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan
Semarang, Juni 2015
Ketua Pelaksana,
(Ika Indriyani)
DAFTAR ISI
Halaman Judul... 1
Halaman Pengesahan... 2
Daftar Isi ... 3
Ringkasan ... 4
BAB I Pendahuluan... 5
A. Latar Belakang Masalah... 5
B. Rumusan Masalah... 5
C. Tujuan... 6
D. Luaran Yang Diharapkan... 6
E. Kegunaan Program... 6
BAB II Gambaran Umum Rencana Usaha... 7
A. Analisis Produk... 7
B. Analisis Pemasaran... 8
C. Analisis Operasional ... 9
BAB III Metode Pelaksanaan Program... 10
RINGKASAN
CharBol PisSlai adalah bisnis yang bergerak dalam industri inovatif di bidang kue, yaitu karakter bolu pisang isi selai. Biasanya pisang dikonsumsi dengan seadanya atau hanya dibuat kirip pisang. Namun dengan inovasi ide produk pisang akan disajikan dengan dibuat kue bolu, yang akan lebih menarik minat konsumen. Pisang merupakan tanaman yang mudah tumbuh di Indonesia. Setiap orang dapat bertanam pisang dengan mudah. Namun di zaman yang modern ini sudah jarang masyarakat yang berminat untuk menanam pohon pisang. Untuk itulah kami menginovasi buah pisang yang memiliki nilai tambah ekonomis.
BAB I PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG MASALAH
Indonesia merupakan negara kaya terutama sumber daya alamnya. Namun belum dimanfaatkan secara maksimal dan bijaksana. Padahal begitu melimpahnya kekayaan alam Indonesia dapat dijadikan sumber mata pencaharian, sehingga fenomena masalah pengangguran yang terjadi di Indonesia ini dapat diatasi apabila setiap individu dapat memanfaatkan sumber daya alam yang tersedia serta mengembangkannya agar memiliki nilai tambah.
Di berbagai daerah khususnya Jawa yaitu di daerah Kebumen berbagai jenis tanaman dapat tumbuh dengan cepat dan subur. Begitu pula pisang, kita dapat menanamnya dengan mudah, merawatnyapun tidak terlalu sulit. Namun biasanya masyarakat mengonsumsi pisang hanya apa adanya atau hanya dibuat kripik. Untuk itulah kami berusaha untuk meningkatkan minat masyarakat bertanam pisang karena akan ada yang membelinya dalam jumlah besar dan dijadikan sebagai pemasok pula.
Untuk itulah kami berniat membuat inovasi kue dari buah pisang yaitu bolu pisang isi selai dengan berbagai karakter. Bolu kukus merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang saat ini hampir tidak ada karena banyak sekali makanan-makanan instant yang lebih menarik, untuk itu kami berusaha untuk melestarikan budaya makanan tradisional Indonesia melalui inovasi CharBol PisSlai ini. Pembuatan bolu kukus pisang isi selai dengan berbagai macam karakter ini dapat menarik minat masyarakat untuk mengonsumsi makanan tradisional yang mulai ditinggalkan serta meningkatkan nilai ekonomis dari pisang itu sendiri.
Dengan adanya inovasi kuliner ini, dapat menambah penghasilan masyarakat sebagai penjualan hasil pertanian dalam pembuatan produk yang dihasilkan.
Berdasar latar belakang di atas, dapat ditarik suatu perumusan masalah yaitu bagaimana meningkatkan nilai pisang agar menjadi produk makanan yang di gemari masyarakat?
C. TUJUAN PROGRAM
Adapun tujuan dari wirausaha “CharBol PisSlai” ini adalah :
Untuk menarik kembali minat masyarakat menyukai makanan tradisional yang sekarang jarang dikonsumsi .
Meningkatkan nilai ekonomis pisang.
Memperkenalkan kepada masyarakat agar dapat memanfaatkan hasil pertanian yang melimpah atau buah pisang sebagai produk yang dapat dijadikan CharBol PisSlai
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Diharapkan melelui kegiatan ini, pisang dapat dimanfaatkan secara maksimal sehingga dapat meningkatkan nilai ekonomisnya dengan dihasilkan barang komersial yang lebih menarik serta dapat menjadi salah satu peluang usaha yang memiliki prospek yang baik dan dapat meningkatkan kesejahteraan berupa usaha “CharBol PisSlai”.
E. KEGUNAAN PROGRAM
Kegunaan program kreativitas ini adalah :
a. Meningkatkan minat masyarakat untuk lebih giat menanam pisang karena banyak yang membutuhkan.
b. Meningkatkan daya kreativitas dan inovasi mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha.
c. Meningkatkan nilai jual buah pisang yang kurang diminati pada saat ini. d. Menambah penghasilan mahasiswa dan petani/penanam buah pisang.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. ANALISIS PRODUK 1. Buah Pisang
dalam keluarga Musaceae, untuk memberikan penghargaan kepada Antonius Musa, yaitu seorang dokter pribadi kaisar Romawi (Octaviani Agustinus) yang menganjurkan untuk memakan pisang. Itulah sebabnya dalam bahasa latin, pisang disebut sebagai Musa paradisiaca .
Menurut sejarah, pisang berasal dari Asia Tenggara yang oleh para penyebar agama Islam disebarkan ke Afrika Barat, Amerika Selatan dan Amerika Tengah. Selanjutnya pisang menyebar ke seluruh dunia, meliputi daerah tropis dan subtropis. Negara-negara penghasil pisang yang terkenal di antaranya adalah: Brasilia, Filipina, Panama, Honduras, India, Equador, Thailand, Karibia, Columbia, Mexico, Venezuela, dan Hawai. Indonesia merupakan negara penghasil pisang nomor empat di dunia.
Tanaman pisang merupakan tumbuhan berumpun, dengan umbi yang berkuncup, akar rimpang pendek tumbuh menghasilkan anakan yang tumbuh dekat induknya. Anaknya menyilinder dengan pelepah daun yang bertautan. Daun yang baru tumbuh bila tidak tergulung merupakan helaian daun yang lebar melonjong dengan tulang daun yang mendukungnya. Perbungaan tunggal di ujung daun, yang ditutupi oleh braktea yang berwarna kemerahan yang menutupi sederetan bunga, brakteanya akan layu dan jatuh ketika sudah terjadi pembuahan. Buahnya tandan, tidak berbiji, warna hijau menjadi kuning atau kemerahan ketika dewasa.
Pisang tumbuh baik di daerah beriklim tropika. Temperatur merupakan faktor utama. Di pusat produksinya, temperatur di bawah 15°C akan berkurang hasilnya, temperatur optimum untuk pertumbuhan adalah pada suhu 27°C - 38°C. Di daerah tropika, pisang masih dapat tumbuh di ketinggian hingga 1600 m dpl. Pisang menyukai matahari langsung, untuk hasil yang optimum diperlukan curah hujan 200-220 mm dan kelembaban tanah berkisar antara 60-70%. Pisang toleran pada keasaman pH 4.5 - 7.5.
2. Keunggulan Pisang
beberapa kandungan tersebut buah pisang memiliki banyak sekali khasiat dan manfaat bagi kesehatan, diantaranya :
Menyambuhkan Maag : Mengonsumsi cukup pisang dapat meminimalisir resiko terkena iritasi lambung. Hal tersebut dikarenakan buah ini mengandung senyawa latek yang berfungsi untuk melapisi lambung dan melindunginya dari asam-asam korosif penyebab iritasi lambung termasuk maag.
Mencegah Kurang Darah : Buah pisang mengandung zat besi yang dapat memenuhi suplai pembentukan sel darah merah pada tubuh.
Baik Dikonsumsi Ibu Hamil : Saat hamil, wanita membutuhkan lebih banyak asupan nutrisi daripada biasanya. Pisang adalah salah satu buah yang dianjurkan untuk ibu hamil. Buah pisang sangat penting untuk memenuhi kebutuhan energy pada ibu hamil, mempengaruhi kecerdasan bayi, mencegah bayi lahir cacat, serta dapat mengatur kadar gula merah.
Meningkatkan Mood : Kandungan zat potassium dalam buah pisang berfungsi untuk menstabilkan detak jantung serta meningkatkan suplai oksigen ke otak sehingga mood dapat ditingkatkan dan stress pun dapat dihindarkan.
Membantu Pencernaan Usus : Serat yang terkandung dalam pisang sangat baik untuk mengurangi resiko sembelit.
B. ANALISI PEMASARAN 1. Kebijakan Produk
Usaha ini bergerak dalam bidang home industri. Produk yang kami buat yaitu “CharBol PisSlai (Bolu Pisang Isi Selai Dengan Berbagai Karakter) yang mempunyai cita rasa enak, bergizi, sehat dan mengenyangkan.
2. Kebijakan Harga
Harga yang ditetapkan untuk CharBol PisSlai ini adalah sebesar Rp 5.000/porsi. Harga tersebut disesuaikan dengan kantong mahasiwa Sehingga dengan kebijakan harga tersebut bisa dijangkau oleh konsumen. 3. Kebijakan Promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan “CharBol PisSlai ” maka diperlukan promosi. Bentuk promosi yang kami lakukan yaitu berupa pamflet, brosur, jejaring sosial facebook dan twitter serta media promosi lainnya yang dipasang di kawasan sekitar kampus Unnes maupun di luar Unnes.
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilakukan secara langsung di tempat usaha maupun secara tidak langsung yaitu dengan cara menawarkan kerja sama ke berbagai toko seperti menitipkan produk
Rencana produksi selama 4 bulan
Rencana produksi “CharBol PisSlai” adalah sebagai berikut : a. 1 hari : 20 porsi
b. 1 bulan : 600 porsi c. 4 bulan : 2400 porsi
Harga satu bungkus (porsi) CharBol PisSlai isi 3 adalah Rp 5000 Total penjualan = 2400 porsi x Rp 5.000 = Rp 12.000.000
Apabila kegiatan tersebut dilaksanakan 5 bulan dan produksi dilaksanakan pada bulan ke-2 maka perolehan keuntungannya adalah : Keuntungan = Rp 12.000.000 – Rp 11.587.000
= Rp 413.000
BAB III
METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Program kreativitas mahasiswa di bidang kewirausahaan ini terbagi menjad 3 tahap, yaitu: (1) tahap persiapan, (2) tahap pelaksanaan, dan (3) tahap monitoring.
Pada tahap yang pertama yaitu tahap persiapan meliputi persiapan tempat untuk usaha (dalam hal ini pengadaan kerja sama dengan masyarakat di sekitar Unnes, koperasi mahasiswa Unnes dan masyarakat di sekitar Sekaran) serta persiapan alat dan bahan untuk pembuatan.
Pada tahap pelaksanaan ini, kami tunjukkan proses pembuatan “CharBol PisSlai” yaitu sebagai berikut:
Bahan-bahan :
1. Pisang yang sudah matang 2 kg 2. Gula pasir 1/4
3. Baking powder 3 sdt 4. Baking soda 3 sdt
6. Pewarna makanan 2 sdt 7. Selai
8. Susu bubuk/optional 300 gram 9. Terigu 350 gram
10. Air secukupnya 11. Garam secukupnya
12. Vanili secukupnya
Cara membuat :
1. Campur bahan kering menjadi satu, gula, terigu, baking powder, baking soda, garam, susu bubuk, vanili dan ayak
2. Panaskan steamer
3. Lembutkan pisang dengan garpu
4. Masukkan pisang tersebut pada bahan kering, aduk rata 5. Tambahkan blueband leleh, aduk hingga merata
6. Selanjutnya, tambahkan air secukupnya aduk sampai tercampur, jangan terlalu lama dalam mengaduknya
7. Bagi adonan menjadi dua, salah satu dari adonan tersebut dikasih pewarna makanan untuk toping bolu
8. Dalam cetakan taruh paper cup dan tuang adonan jangan sampai penuh, tambahkan selai diatasnya lalu tuang adonan lagi sampai penuh.
9. Yang terakhir hias bolu tersebut sesuai selera menggunakan adonan yang berwarna tadi
10. Kukus selama 20 menit 11. CharBol PisSlai siap dikemas
Kemasan dari produk kami yaitu dengan menggunakan mika dengan satu mika berisi 3 macam bolu.
Pemasaran yang kami lakukan yaitu dengan menawarakan pada teman dan masyarakat secara langsung di tempat kami berjualan dan selalu menggencarakan promosi melalui social media seperti facebook dan twitter dan melalui brosur yang kami sebarakan di sekitar kampus Unnes dan desa Sekaran.
JADWAL KEGIATAN
Kegiatan
Bulan
Ke-I II III IV V
1. Persiapan Program
a. Persiapan Bahan dan alat
b. Persiapan Tempat
2. Pelaksanaan Program
a. Produksi
b. Promosi Penjualan
c. Kerja sama dengan pihak lain
LAMPIRAN
1) BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA KELOMPOK a) Ketua pelaksana :
Nama Lengkap : Ika Indriyani
Tempat, tanggal Lahir : Kebumen, 13 Oktober 1996 NIM/Tahun Angkatan : 7101414208/2014
Fakultas/Prodi : Ekonomi/Pendidikan Akuntansi Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang
Ika Indriyani NIM 7101414208
b) Anggota 1
Nama Lengkap : Septina Nugrahwati
Tempat, tanggal Lahir : Purbalingga, 3 September 1995 NIM/Tahun Angkatan : 7311413038/2013
Fakultas/Prodi : Ekonomi/Manajemen
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang
Septina Nugrahwati NIM 7311413038
Nama Lengkap : Tri Wastiti Subekti
Tempat, tanggal Lahir : Purbalingga, 14 Maret 1995 NIM/Tahun Angkatan : 7311413046/2013
Fakultas/Prodi : Ekonomi/Manajemen
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang
Tri Wastiti Subekti NIM 7311413046
d) Anggota 3
Nama Lengkap : Yoppy Sunaryanti
Tempat, Tanggal Lahir : Blitar, 23 November 1994 NIM/ Tahun Angkatan : 1301413128/ 2013
Fakultas/ Prodi : Fakultas Ilmu Pendidikan/BK Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang
Yoppy Sunaryanti NIM 1301413128
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Semarang, Juni 2015 Pengusul,
( Ika Indriyani )
2) LAIN-LAIN Rincian Biaya
1. Bahan habis pakai
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan (Rp)
Harga Total (Rp)
1 Pisang 150 kg 5.500 825.000 2 Paper cup 7200
cup
300 2.160.000
5 Garam 1/5 kg 5.000 7.500
11 Pewarna makanan 6 botol 6.000 36.000 12 Baking soda 10 bks
Total Biaya Habis Pakai 10.108.000
2. Peralatan penunjang PKM
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan (Rp)
Harga Total (Rp)
1 Kompor 1 buah 250.000 250.000 2 Tabung gas +
3 Steamer 2 buah 90.000 180.000
5 Cetakan 4 buah 65.000 260.000 6 Garpu 2 buah 2.000 4.000 7 Sendok sayur 2 buah 5.000 10.000
8 Lap 2 lmbr 2.500 5.000
Total biaya peralatan 1.039.000
3. Perjalanan dan pemasaran
Investasi Awal No Nama barang Jumlah Harga
satuan (Rp)
Harga total (Rp)
1 Transportasi 2 orang 80.000 320.000
2 Pemasaran - - 200.000
Total biaya perjalanan dan pemasaran
Biaya transportasi untuk membeli bahan-bahan yang diperlukan dan ke tempat pemasok untuk membeli bahan utama yaitu pisang,
520.000
