Pemanfaatan Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus) pada Pembuatan Bioplastik Menggunakan Plasticizer Sorbitol dan Pengisi Kitosan

(1)

LAMPIRAN A

DATA PENELITIAN

A.1 DATA HASIL ANALISIA PATI BIJI NANGKA Tabel A.1 Data Hasil Analisis Pati Biji Nangka

Parameter Pati Biji nangka

Kadar Air 6,04 %

Kadar Abu 1,08 %

Kadar Pati 70,22 % Kadar Amilosa 16,39 % Kadar Amilopektin 53,83 % Kadar Lemak 0,54 % Kadar Protein 4,68 %

Pasting Temperatur 88,82 _°C

Peak Viscosity 3276,5 cP

Hold Viscosity 2453,5 cP

Final Viscosity 5366 cP

Breakdown 823 cP

Setback 1 2912,5 cP

A.2 DATA HASIL DENSITAS (DENSITY)

Tabel A.2 Data Hasil Analisis Densitas (Density)

(2)

A.3 DATA HASIL KEKUATAN TARIK (TENSILE STRENGTH) Tabel A.3 Data Hasil Analisis Kekuatan Tarik (Tensile Strength)

Run

A.4 DATA HASIL PEMANJANGAN PADA SAAT PUTUS

(ELONGATION AT BREAK)

Tabel A.4 Data Hasil Analisis Pemanjangan Pada Saat Putus (Elongation at

(3)

A.5 DATA HASIL MODULUS YOUNG

Tabel A.5 Data Hasil Analisis Modulus Young

Run

A.6 DATA HASIL PENYERAPAN AIR (ABSORPTION WATER) Tabel A.6 Data Hasil Analisis Penyerapan Air (Absorption Water)

(4)

A.7 DATA HASIL ANALISIS BIOPLASTIK DARI PATI BIJI NANGKA Tabel A.7 Data Hasil Analisis Bioplastik dari Pati Biji Nangka

(5)

A.8 DATA HASIL ANALISA GUGUS FUNGSI MENGGUNAKAN FTIR Tabel A.8 Data Hasil Analisa Gugus Fungsi Menggunakan FTIR

Kompone

3400-3200 3336,85 Alkohol (H-bonded) O-H 3000-2850 2935,66 Alkana (stretch) C-H 2900-2800 2819,93 Aldehida C-H 2270-1940 2063,83 Allen, Ketena, Isosianat X=C=Y 1680-1630 1639,49 Amida C=O 1350-1000 1315,45 Amina C-N 1375-1300 1342,46 Sulfates, Sulfonamides,

sulfones,

S=O

1300-1000 1246,02 1010,70

Alkena (out of plane bend) Alkena (out of plane bend)

C-H C-H 785-540 574,79 Klorida C-X

Kitosan

3650-3200 3433,29 Ikatan hidrogen O-H 3000-2850

2270-1940 1680-1630

2877,79 Alkana (stretch) C-H 2129,41 Allen, Ketena, Isosianat X=C=Y 1647,21 Amida C=O

Alkena (out of plane bend) Alkena (out of plane bend)

C-H

3650-3600 3649,32 Alkohol (free) O-H 3000-2850 2993,52 Alkana (stretch) C-H 2900-2800 2877,79 Aldehida C-H 2270-1940 2052,26 Allen, Ketena, Isosianat X=C=Y 1680-1630 1689,64 Amida C=O 1475-1600 1485,19

1435,04

3650-3600 3657,04 Alkohol (free) O-H 3000-2850 2989,66 Alkana (stretch) C-H 2900-2800 2877,79 Aldehida C-H 1680-1630 1693,50 Amida C=O 1640-1550 1593,20 Amina dan Amida Primer N-H 1475-1600 1485,19

(6)

LAMPIRAN B

CONTOH PERHITUNGAN

Untuk pengujian kekuatan tarik (tensile strength), modulus tarik (tensile

modulus), dan pemanjangan saat putus (elongation at break) telah dihitung oleh

Universal Testing Machine AL-GOTECH 7000 M.

B.1 PERHITUNGANKADAR AIR PATI BIJI NANGKA Berikut persamaan untuk menghitung kadar air :

��= �� − ��ℎ��

�� 100%

Untuk perhitungan kadar air sampel : Massa awal pati biji nangka = 3,00 gram Massa aluminium foil = 0,2271 gram

Massa awal pati biji nangka + massa aluminium foil = 3,2271 gram

Massa pati biji nangka + aluminium foil setelah pengeringan konstan = 3,0325 gram

��= �� − ��ℎ��

�� 100%

�� =3,2271 �� −3,0325 ��

3,2271 �� 100%

��= 6,04 %

B.2 PERHITUNGAN KADAR ABU PATI BIJI NANGKA Berikut persamaan untuk menghitung kadar air :

��= �� − ��ℎ��

�� 100%

Untuk perhitungan kadar abu sampel : Massa awal pati biji nangka = 5,00 gram Massa cawan kosong = 112,172 gram

(7)

Massa pati biji nangka + cawan setelah pengeringan konstan = 115,1332gram

B.3 PERHITUNGAN ASAM ASETAT 1%

Berikut persamaan untuk menghitung pengenceran :

�1��1 =�2��2

Untuk perhitungan pembuatan asam asetat 1% : Asam Asetat 1 % = 1.000ml = 1 liter

Asam Asetat yang digunakan Asam Asetat Glasial dengan kadar 100 %, sehingga :

�1��1 =�2��2

�1� 100 % = 1000 � 1 %

�1 = 10 ��

Jadi, untuk membawa asam asetat 1 % sebanyak 1000 ml dengan cara mencampurkan 10 ml asam asetat glasial dengan kadar 100 % dan aquadest sebanyak 990 ml dalam beaker glass 1 L.

B.4 PERHITUNGAN DENSITAS

Berikut persamaan untuk menghitung densitas :

�� = ��

��

Untuk perhitungan densitas : Massa bioplastik = 0,625 gram Panjang bioplastik = 5,00cm Lebar bioplastik = 5,00cm Tebal bioplastik = 0,02cm

�� = ��

(8)

��= 0,625 �� 0,5 ��3

��= 1,25��

��3

B.5 PERHITUNGAN PENYERAPAN AIR

Berikut persamaan untuk menghitung penyerapan air : Penyerapan air=�� −�� ℎ��

�� ℎ�� 100%

Untuk perhitungan penyerapan air : Massa awal bioplastik = 0,10 gram Massa akhir bioplastik = 0,15 gram

Penyerapan air=�� −�� ℎ��

�� ℎ�� 100%

Penyerapan air=0,10 �� −0,15 ��

0,15 �� 100%

Penyerapan air= 33,33 %

(9)

LAMPIRAN C

DOKUMENTASI PENELITIAN

C.1 PROSES PEMBUATAN LARUTAN KITOSAN

Gambar C.1 Proses Pembuatan LarutanKitosan

C.2 PROSES PEMBUATAN LARUTAN PATI

(10)

C.3 KITOSAN

Gambar C.3 Kitosan

C.4 PATI BIJI NANGKA

(11)

C.5 ASAM ASETAT 1 %

Gambar C.5 AsamAsetat 1 %

C.6 SORBITOL

(12)

C.7 PROSES PEMBUATAN BIOPLASTIK

Gambar C.7Proses PembuatanBioplastik

C.8 PROSES PENCETAKAN BIOPLASTIK

(13)

C.9 PRODUK BIOPLASTIK

No ProdukBioplastik Keterangan

1 Bioplastikdenganpengisikitosan 3 gram volume sorbitol20%

2 Bioplastikdenganpengisikitosan 3 gram volume sorbitol25 %

(14)

12 Bioplastikdenganpengisikitosan1 gram volume sorbitol 25%

(15)

14 Bioplastikdenganpengisikitosan1 gram volume sorbitol35%

15 Bioplastikdenganpengisikitosan1 gram volume sorbitol40%

16 Bioplastiktanpapengisikitosan

Gambar C.9 ProdukBioplastik

C.10 ALAT UJI TARIK (TENSILE STRENGTH)

Gambar C.10 Alat Uji Tarik (Tensile Strength)

(16)

Gambar C.11 Alat Uji FTIR (Fourier Transform Infra - Red)

C.12 ALAT UJI SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPY)

(17)

LAMPIRAN D

HASIL PENGUJIAN LAB ANALISIS DAN INSTRUMEN

D.1 HASIL FTIR KITOSAN

Gambar D.1 Hasil FTIR Kitosan

D.2 HASIL FTIR PATI BIJI NANGKA

(18)

D.3 HASIL FTIR BIOPLASTIK PATI BIJI NANGKA TANPA PENGISI

Gambar D.3 Hasil FTIR BioplastikPatiBijiNangkaTanpaPengisi

D.4 HASIL FTIR PRODUK BIOPLASTIK DENGAN PENAMBAHAN

KITOSAN DAN PLASTICIZERSORBITOL

Gambar D.4 Hasil FTIR Produk

(19)

D.5 HASIL UJI PATI, UJI PROTEIN, UJI LEMAK, TEMPERATUR GELATINISASI PATI BIJI NANGKA