PROPOSAL SKRIPSI
ANALISIS PERKEMBANGAN USAHA HOMEINDUSTRYMAKANAN DAN MINUMAN DI KOTA BINJAI
OLEH
FADHLUN WIRIZKHO MUHAROMA 120501015
PROGRAM STUDI EKONOMI PEMBANGUNAN DEPARTEMEN EKONOMI PEMBANGUNAN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ABSTRAK
Penelitian yang berjudul “Analisis Perkembangan Usaha HomeIndustry Makanan dan Minuman di Kota Binjai” ini bertujuan guna mengetahui faktor
internal yang terdiri dari kekuatan dan kelemahan, serta faktor eksternal yang
terdiri dari peluang dan ancaman strategi perkembangan usaha homeindustry di Kota Binjai. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Data
primer diperoleh dari kuisioner oleh narasumber yaitu pelaku usaha homeindustry makanan dan minuman di Kota Binjai. Data sekunder didapat dari buku, jurnal,
internet, skripsi, dan media lainnya. Metode analisis yang digunakan adalah
metode deskriptif dengan menggunakan analisis SWOT. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa usaha homeindustry makanan dan minuman Kota Binjai berada dalam kuadran 2 yang berarti positif dengan mendukung strategi
pertumbuhan yang agresif menggunakan strategi ST, yaitu menggunakan seluruh
kekuatan yang ada dan meminimalkan ancaman sebaik-baiknya.
ABSTRACT
This research which titled "Analisis Perkembangan Usaha Home Industry Makanan dan Minuman di Kota Binjai " aims to determine the internal factors that consist of strengths and weaknesses, as well as external factors which consist of the opportunities and threats of home industry business development strategies in Binjai. The data used are primary data and secondary data. Primary data were obtained from questionnaires by speakers, namely home business operators in the food and beverage industry Binjai. Secondary data were obtained from books, journals, internet, theses, and other media. The analytical method used is descriptive method using SWOT analysis. The results showed that the home business industry food and beverage Binjai are in quadrant 2, which means the positive to support an aggressive growth strategy using a strategy of ST, which is using all its forces and minimize threats as well as possible.
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT Yang Maha Pengasih lagi Maha
Penyayang dan atas segala limpahan rahmat, taufik, serta hidayah-Nya sehingga
karya tulis yang berbentuk skripsi ini dapat diselesaikan sesuai dengan waktu
yang telah direncanakan. Shalawat beriring salam juga senantiasa tercurah kepada
Nabi Besar Muhammad SAW.
Skripsi ini berjudul “Analisis Perkembangan Usaha HomeIndustry Makanan dan Minuman di Kota Binjai”. Penyusunan skripsi ini adalah merupakan
salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Departemen Ekonomi Pembangunan, Universitas Sumatera
Utara.
Dalam proses penelitian ini, telah banyak menerima bimbingan, saran, motivasi
dan doa dari berbagai pihak selama penulisan skripsi ini. Oleh karena itu, pada
kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang
telah memberikan bantuan dan bimbingan, yaitu kepada:
1. Kedua orang tua tercinta, Ayahanda H. Eri Syahputra , dan Ibunda Hj. Wiwiek
Dwiarti yang tak henti-hentinya memberi kekuatan lahir dan batin beserta doa
untuk keselamatan dan keberhasilan penulis. Serta kakak tersayang, Gilang
Wirizkho Romadhona S.T, yang selalu mengganggu namun menjadi motivasi
penulis menggapai gelar sarjana.
2. Bapak Prof. Dr. Azhar Maksum, M.Ec. Ak. selaku Dekan Fakultas Ekonomi
dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Wahyu Ario Pratomo, SE, M.Ec. dan Bapak Syahrir Hakim Nasution
SE, M.Si., selaku Ketua Departemen Ekonomi Pembangunan dan Sekretaris
Departemen Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Sumatera Utara.
4. Bapak Irsyad Lubis, SE, M.Soc.Sc, PhD. selaku Ketua Program Studi S1
Program Studi S1 Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sumatera Utara.
5. Ibu Raina Linda Sari, SE, M.Si., selaku dosen pembimbing yang telah banyak
meluangkan waktu dalam memberikan petunjuk, pengarahan, dan bimbingan
dari awal hingga selesainya skripsi ini dan Ibu Inggrita Gusti Sari Nasution,
SE, M.Si. , dan Bapak Wahyu Sugeng Imam Soeparno, SE, M.Si., selaku
dosen pembanding 1 dan dosen pembanding 2 yang telah memberikan kritik,
masukan dan arahan dalam penulisan skripsi ini.
6. Bapak dan Ibu Dosen yang telah memberikan berbagai ilmunya kepada penulis
beserta staff administrasi Fakultas Ekonomi dan Bisnis, khususnya untuk
Departemen Ekonomi Pembangunan.
7. Para Pelaku usaha homeindustry makanan dan minuman di Kota Binjai yang telah membantu dalam proses penelitian demi menyelesaikan skripsi ini.
8. Keluarga besar Himpunan Mahasiswa Departemen (HMD) Fakultas Ekonomi
dan BisnisUniversitas Sumatera Utara, rekan CBC dan rekan-rekan stambuk
2012 Ekonomi Pembangunan.
Beserta semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu, terima kasih
atas segala bantuan yang diberikan kepada penulis.
Akhir kata, penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari kesempurnaan
dan masih terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan
saran yang membangun sehingga skripsi ini dapat dijadikan acuan dalam
penulisan karya-karya ilmiah selanjutnya. Semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat serta menambah pengetahuan bagi semua pihak.
Medan, April 2016
Penulis
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang………... . 1
1.2 Rumusan Masalah………. .. 7
1.3 Tujuan Penelitian ………... . 7
1.4 ManfaatPenelitian………. .. 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) ... 9
2.1.1 Faktor yang Menghambat Perkembangan UMKM ... 12
2.1.2 Hakikat Pentingnya Usaha Mikro Kecil dan Menengah 19 2.2 Sektor Industri Rumah Tangga ... 22
2.2.1 Kendala Perkembangan Industri Rumah Tangga ... 22
2.3 Pemberdayaan UMKM……… ... 26
2.3.1 Model Pelayanan Kredit bagi UMKM ... 30
2.4 Penelitian Sebelumnya……… .. 32
2.5 Kerangka Konseptual……….. .. 34
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian……… . 35
3.2 Lokasi Penelitian ………. . 36
3.3 Batasan Operasional……… . 36
3.4 Definisi Operasional……… . 37
3.5 Skala Pengukuran Variabel………. .. 38
3.6 Populasi dan Sampel Penelitian ... 38
3.7 Jenis dan Sumber Data……… .. 40
3.8 Metode Pengumpulan Data………. .. 41
3.9 Teknik Analisis Data……… ... 41
BAB IV PEMBAHASAN 4.1 Deskripsi Umum Kota Binjai………. ... 52
4.1.1 Kondisi Geografis………. ... 52
4.1.2 Kondisi Demografis………. ... 53
4.2 Tenaga Kerja di Kota Binjai……… ... 54
4.3 Perkembangan Perekonomian di Kota Binjai ... 56
4.4 Hasil dan Pembahasan……….. ... 58
4.4.1.1 Karakteristik Responden Usaha Home
Industry Makanan dan Minuman
Berdasarkan Usia ... 58
4.4.1.2 Komposisi Usaha HomeIndustry Makanan dan Minuman Berdasarkan Lama Usaha Responden……. ... 60
4.4.2 Strategi Pengembangan Usaha Home Industry di Kota Binjai………. ... 62
4.4.2.1 Hasil Evaluasi Faktor Internal (EFI) ... 62
4.4.2.2 Hasil Evaluasi Faktor Eksternal (EFE) ... 63
4.4.2.2.1 Matriks SWOT ... 64
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan……….. ... 71
5.2 Saran…... ... .. 75
DAFTAR PUSTAKA……….. .... 76
DAFTAR TABEL
3.3 Klasifikasi Industri UMKM Kota Binjai...40
3.4 Matriks Evaluasi Faktor Internal (EFI) dan Evaluasi Faktor Eksternal……….. 47
3.5 Matriks Faktor Internal………. 48
3.6 Matriks Analisis SWOT……… 51
4.1 Komposisi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian…….. 54
4.2 Persentase Penduduk Berumur 15 Tahun Ke Atas Yang Bekerja Menurut Lapangan Usaha Utama, 2013……. 55
4.3 Produk Domestik Regional Bruto Kota Binjai Menurut Lapangan Usaha Atas Dasar Harga Berlaku (juta rupiah), 2011 – 2013……… 57
4.4 Jumlah dan Persentase Penduduk Miskin Menurut Kabupaten/Kota, 2011 – 2013………... 58
4.5 Distribusi Sampel Berdasarkan Usia Responden………….. 59
4.6 Distribusi Sampel Berdasarkan Lama Usaha……… 61
4.7 Pembobotan Faktor Internal……….. 62
4.8 Hasil Penghitungan Skala Bobot………... 63
4.9 Hasil Evaluasi Faktor Internal………... 63
4.10 Pembobotan Faktor Eksternal……… 64
4.11 Hasil Penghitungan Skala Bobot……… 64
4.12 Hasil Evaluasi Faktor Eksternal………. 65
4.13 Rumusan Matriks SWOT………... 66
DAFTAR GAMBAR
No. Gambar Judul Halaman
2.1 Kerangka Konseptual... 34 3.1 Diagram SWOT... 48 4.1 Grafik distribusi sampel usia………….. 60 4.2 Grafik distribusi sampel lama usaha….. 62
