• Tidak ada hasil yang ditemukan

Fermentasi Kultur Campuran Bakteri Asam Laktat dan Pemanasan Otoklaf dalam Meningkatkan Kadar Pati Resisten dan Sifat Fungsional Tepung Pisang Tanduk (Musa Paradisiaca Formatypica)

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "Fermentasi Kultur Campuran Bakteri Asam Laktat dan Pemanasan Otoklaf dalam Meningkatkan Kadar Pati Resisten dan Sifat Fungsional Tepung Pisang Tanduk (Musa Paradisiaca Formatypica)"

Copied!
9
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 9 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Tabel 1. Pengaruh waktu fermentasi terhadap pertumbuhan kultur campuran L. plantarum kik dan L
Tabel 2 Pengaruh rasio kultur campuran BAL dan pemanasan otoklaf terhadap sifat fisikokimia tepung pisang modifikasi
Figure 1. Viabilities of L. acidophilus, L. plantarum sa28k, and L. fermentum 2B4 on media containing modified banana flour compared with FOS
Gambar 2 memperlihatkan efek dan indeks prebiotik TPM terhadap ketiga probiotik masing-masing berkisar 7,91-8,12 log cfu/ml dan 7,81-8,02 log cfu/g yang tidak berbeda dengan FOS masing-masing berkisar 7,60-7,88 log cfu/ml dan 7,57-7,78 log cfu/g
+2

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 9 Halaman - 282.60 KB )

Dokumen terkait