BAB VIII PEMBIBITAN TERNAK RIMINANSIA

(1)

SUMBER BELAJAR PENUNJANG PLPG 2017

MATA PELAJARAN/PAKET KEAHLIAN

AGRIBISNIS TERNAK RIMUNANSIA

BAB VIII

PEMBIBITAN TERNAK RIMINANSIA

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

DIREKTORAT JENDERAL GURU DAN TENAGA KEPENDIDIKAN

2017

(2)

1

8 PEMBIBITAN TERNAK RUMINANSIA

A. Kompetensi Inti : Menguasai materi, stuktur konsep dan pola pikir keilmuan yang mendukung mata pelajaran Agribisnis Ternak Ruminansia

B. Kompetensi Dasar : Mengelola Pembibitan Ternak Ruminansia

C. Uraian Materi :

8.1 Deskripsi

Pembibitan adalah usaha untuk menghasilkan ternak yang mempunyai sifat unggul dan mewariskan sifat unggul serta memenuhi persyaratan tertentu untuk dikembangbiakkan. Dalam usaha ternak potong baik sapi, kambing maupun domba untuk tujuan pembibitan maupun penggemukan, faktor bibit atau bakalan sangat menentukan keberhasilan usaha. Bibit atau bakalan yang memenuhi kriteria yang ditentukan sesuai tujuan usaha akan memberikan hasil yang optimal. Seleksi adalah tindakan memilih sapi yang mempunyai sifat yang dikehendaki. Oleh karena itu dalam melakukan seleksi harus ada kriteria yang jelas tentang sifat apa yang akan dipilih, bagaimana cara mengukurnya dan berapa standar minimal dari sifat yang diukur.

8.2 Usaha breeding (pembibitan) :

Dalam usaha breeding (pembibitan), kualitas induk dan pejantan yang digunakan sangat berpengaruh terhadap keturunan yang dihasilkan. Untuk itu perlu dilakukan :

8.2.1 Pemilihan breed / bangsa

Bangsa yang digunakan harus sesuai dengan tujuan usaha, karena secara genetik, kemampuan ternak bervariasi. Misalnya sapi untuk tujuan memproduksi daging, berbeda untuk tujuan kerja, tujuan produksi susu dan sebagainya. Domba untuk tujuan produksi wool tidak sama dengan domba untuk tujuan produksi daging. Selanjutnya dalam memilih breed, penting juga memperhatikan besar kecilnya ukuran tubuh ternak terutama dalam

(3)

2

usaha kawin silang, jangan sampai menimbulkan kesulitan pada saat beranak karena kesalahan dalam memilih pejantan sehingga berakibat berat lahir anak terlalu besar. Memilih bibit dapat dilakukan dengan beberapa cara :

8.2.1.1 Melihat catatan silsilah / pedigree.

Catatan mengenai prestasi tetuanya antara lain : berat lahir, berat sapih, Average Daliy Gain (ADG), berat umur 1 tahun, dan lain sebagainya.

8.2.1.2 Penilaian bentuk luar (dengan judging).

Dalam judging, ada bagian-bagian tubuh ternak yng mendapat penilaian lebih tinggi sesuai dengan tujuan.

a. Pemilihan induk berdasarkan penampilannya : postur tubuh baik, Ambing baik, Bulu

halus,mata bersinar, nafsu makan baik, tanda-tanda berahi teratur, sehat dan tidak cacat, umur siap kawin (± 2 tahun, untuk ternak sapi)

Untuk sapi perah, sapi perah yang cocok dipelihara di Indonesia adalah sapi Shorthorn (dari Inggris), Friesian Holstein (dari Belanda) dan Yersey (dari selat Channel antara Inggris dan Perancis). Agar dapat memperoleh bibit sapi perah yang baik diperlukan adanya seleksi berdasarkan silsilah, bentuk luar atau antomis maupun berdasarkan jumlah produksi. Ciri-ciri sapi perah betina yang baik:

a. Kepala panjang , sempit, halus, sedikit kurus dan tidak banyak berotot

b. Leher panjang dan lebarnya sedang, besarnya gelambir sedang dan lipatan-lipatan kulit leher halus

c. Pinggang pendek dan lebar

d. Gumba, punggung dan pinggang merupakan garis lurus yang panjang e. Kaki kuat, tidak pincang dan jarak antara paha lebar

f. Badan berbentuk segitiga, tidak terlalu gemuk dan tulang-tulang agak menonjol (BCS umumnya 2)

g. Dada lebar dan tulang -tulang rusuk panjang serta luas

h. Ambing besar, luas, memanjang kedepan kearah perut dan melebar sampai diantara paha. Kondisi ambing lunak, elastis dan diantara keempat kuartir terdapat jeda yang cukup lebar. Dan saat sehabis diperah ambing akan terlimpat dan kempis, sedangkam sebelum diperah gembung dan besar.

(4)

3

j. Umur 3,5-4,5 tahun dan sudah pernah beranak,

k. Berasal dari induk dan pejantan yang mempunyai keturunan produksi susu tinggi, l. Tubuh sehat dan bukan sebagai pembawa penyakit menular, dan

m. Tiap tahun beranak.

b. Pemilihan pejantan berdasarkan penampilannya : Postur tubuh besar, dada lebar dan

dalam, kaki kuat, mata bersinar, bulu halus, testis simetris dan normal, Sex libidonya tinggi/agresif, responsif terhadap induk berahi, sehat dan tidak cacat, umur dewasa ( >2 tahun, untuk ternak sapi)

Berikut ini adalah beberapa ciri-ciri tubuh luar (eksterior) sapi yang dapat langsung dilihat, dapat digunakan sebagai salah satu kriteria dalam melakukan seleksi indukan ternak sapi, misalnya :

1. Warna tubuh sesuai dengan bangsanya. Sapi PO harus berwarna putih, sapi Madura harus berwarna coklat, sapi Bali betina harus berwarna merah bata serta yang jantan saat telah dewasa berwarna hitam.

2. Bentuk dan ukuran antara kepala, leher dan tubuh ternak harus serasi.

3. Tidak tampak adanya cacat tubuh yang dapat menurun, baik yang dominan (terjadi di sapi yang bersangkutan) maupun yang resesif (tidak terjadi di sapi yang bersangkutan, tetapi terjadi di sapi tetua dan atau di sapi keturunannya). Sebisa mungkin menghindari indukan yang mempunyai cacat fisik karena kemampuan produksi maupun reproduksinya tidak optimal.

4. Kondisi sapi sehat yang ditunjukkan dengan mata yang bersinar, gerakannya lincah tetapi tidak liar dan tidak menunjukkan tanda-tanda kelainan pada organ reproduksi luar, serta bebas dari penyakit menular terutama yang dapat disebarkan melalui aktifitas reproduksi

Untuk pejantan, testes sapi umur di atas 18 bulan harus simetris (bentuk dan ukuran yang sama antara scrotum kanan dan kiri), menggantung dan mempunyai ukuran lingkaran terpanjangnya lebih dari 32 cm (32–37 cm). Sapi jantan yang akan dijadikan sebagai induk pejantan seharusnya mempunyai ukuran minimal statistik sapi potong pejantan bibit Indonesia. Untuk sapi Ongole dewasa mempunyai ukuran sbb: Tinggi gumba 135 cm, panjang badan 133 cm dan lingkar dada 171 cm

(5)

4

5. Tingkat pertambahan dan pencapaian berat badan ternak pada umur tertentu dapat optimal.

6. Sapi induk yang ideal digunakan yaitu dimulai pada umur sekitar 18–24 bulan yaitu ditandai dengan mulai bunting yang pertama, kemudian harus sudah dikeluarkan sebagai indukan pada umur sekitar 6–7 tahun atau sudah beranak 4–5 kali.

7. Sapi pejantan ideal yang digunakan dimulai pada umur sekitar 24–28 bulan yaitu ditandai dengan mulai intensifnya mengawini sapi-sapi betina, kemudian harus sudah dikeluarkan sebagai pejantan pada umur sekitar 5–6 tahun. Untuk mempertahan kan kemampuan maksimalnya agar mampu membuntingi sapi indukan, maka seekor sapi jantan yang telah intensif menjadi seekor pejantan dapat digunakan untuk mengawini 10–15 indukan pada sistem perkawinan alam di kandang kelompok, atau 15–20 indukan per bulan pada sistem perkawinan alam di kandang individu.

8. Sapi jantan memiliki kualitas sperma dan libido yang bagus.

9. Ternak sapi yang digunakan sebagai indukan tidak boleh terlalu gemuk, biasanya ternak yang gemuk untuk sapi betina akan majer atau mandul.

8.3 Usaha fattening (penggemukan)

Berdasarkan surat keputusan menteri Pertanian nomor 419/kpts/OT.21/7/2001 disebutkan bahwa sapi bakalan adalah anak sapi jantan dan betina berumur1-2 tahun yang tidak layak bibit (tidak baik untuk menghasilkan anak) , namun dapat ditingkatkan produktivitasnya untuk menghasilkan daging baik kualitas maupun kuantitas. Dalam keputusan tersebut dijelaskan bahwa pemilihan bibit/bakalan bisa berasal dari sapi lokal atau impor, tergantung jenis sapi dan bebas dari penyakit menular. Keterampilan dalam memilih bakalan merupakan langkah awal yang sangat menentukan dalam usaha penggemukan sapi potong.

8.3.1 Kriteria Pedet yang baik

Pedet yang baik mempunyai tanda telinga, pusarnya bersih-kering, kaki mulus, mata tampak cerah, tidak terdapat tanda batuk-batuk , mencret dan eksternal parasit.

(6)

5

a. Umur : 1,5-2 tahun pada umur tersebut masih dalam eksponensial atau logaritmis yang memiliki kecepatan pertumbuhan yang optimal. Disamping itu, pada umur tersebut mulai terjadi proses pelemakan yang serasi sehingga daging yang dihasilkan akan lebih berkualitas

b. bobot badan 250-350 kg (tergantung jenis sapinya).

c. Jenis kelamin sapi yang akan digunakan dapat berupa sapi betina yang tidak memenuhi kriteria sebagai calon induk, namun lebih mengutamakan sapi jantan dengan alasan pertambahan bobot badannya lebih cepat.

d. Kesehatan : (sehat, kulit lentur dan bersih, mata bersinar, nafsu makan baik, pernafasan dan denyut jantung baik).

e. Kondisi fisik : (badan persegi panjang, dada lebar dan dalam, temperamen tenang) f. tidak bertanduk ekstrim

8.3.3 Seleksi Bibit sapi potong, dapat dilakukan dengan beberapa cara 8.3.3.1 Melihat sifat bibit yang baik untuk tujuan penggemukan

1.Mempunyai sifat-sifat tipe pedaging

Sifat genetis berbeda-beda antar bangsa oleh karena itu pilih bangsa sapi potong yang memiliki tipe pedaging. Adapun ciri-ciri tipe pedaging, antara lain ; cepat tumbuh, efisien menggunakan pakan, dan daya adaptasi cepat.

Beberapa bangsa sapi potong yang memiliki tipe pedaging, yaitu Sapi yang berasal dari daerah tropis : Brahman (ADG 1,0 kg/hr),

Sapi yang berasal dari daerah sub tropis : Simmental (ADG 1,5 kg/hr), Hereford (ADG 1,2 kg/hr), Angus (ADG 1,2 kg/hr), Charolais (ADG 1,6 kg/hr), dan Beberapa jenis bangsa sapi potong dengan produktivitas yang baik seperti : Bali, Madura, Ongole, Peranakan Ongole, Limousine, Angus, Brangus, Chorolais dan Santa Gertrudis.

2 Eksterior baik

Bentuk luar (eksterior) yang baik dari bibit sapi potong untuk penggemukan, antara lain: ukuran badan panjang dan berbentuk segiempat, bagian badan lebar dan dalam, rusuk tumbuh panjang, kepala pendek, dahi lebar, leher pendek dan tebal, kaki besar dan kokoh, jika dilihat dari depan dan belakang berbentuk silindris.

(7)

6

3 Kondisi Sehat

Kondisi sehat dari bibit sapi potong dapat dilihat dari aspek a) Keadaan bulu halus dan bersih, b) Mata bersinar, c) Aktif bergerak, d) Napsu makan baik, e) Kulit elastis/ lentur, f) Tekstur feses baik, dan g) Tidak memperlihatkan adanya cacat.

8.3.3.2 Melihat asal-usulnya / silsilah.

Seleksi dengan cara ini pada umumnya yang diperhatikan yaitu sifat-sifat dari induk dan pejantannya (tetuanya), sedang cara penilaiannya dengan cara yang sama untuk seleksi berdasarkan sifat-sifat individu. Pada umumnya cara ini dipergunakan dalam memilih ternak-ternak yang masih muda atau ternak yang kurang jelas catatan produksinya.

8.3.3.3. Melihat kemampuan / daya produksinya

Produksi merupakan hasil dari suatu usaha, sehingga daya produksi dapat dipakai sebagai kriteria dalam seleksi, lebih-lebih dalam bidang peternakan. Cara seleksi ini merupakan cara yang terbaik dan paling tepat karena dapat langsung melihat sifat-sifat yang produktif / ekonomis. Pada cara ini terdapat 2 aspek yang perlu mendapat perhatian, yaitu a. Sifat-sifat produktif dari ternak-ternak yang bersangkutan, dan b. Sifat-sifat produktif dari keturunnya.

Adapun sifat-sifat produktif ekonomis yang menjadi dasar penilaian, antara lain : a) Berat lahir ternak, b) Berat sapih ternak, c) Pertambahan berat badan (Gain atau ADG), d) Efesiensi dalam pengguanaan makanan, dan e) Kualitas daging yang dihasilkan

Cara seleksi seperti ini dapat dilakukan apabila terdapat data-data ternak secara lengkap, dengan demikian tinggal melihat catatan dalam melakukan seleksi.

8.3.3.4 Melalui hasil dari pemenang suatu lomba / KONTES

Perlombaan atau kontes merupakan tempat terkumpulnya ternak-ternak yang bagus/unggul, karena ternak yang diikutsertakan pada suatu kontes pasti sebelumnya dipelihara dengan baik dan perawatan khusus. Ternak yang menjadi pemenang dalam suatu kontes sudah dapat dipastikan bahwa ternak tersebut yang paling baik dan dengan sendirinya baik untuk dipakai sebagai bibit.

(8)

7

8.3.3 Persyaratan khusus:

Menurut Menteri pertanian no 54 tahun 2006, persyaratan khusus yang harus dipenuhi untuk masing-masing rumpun sapi adalah sebagai berikut :

1. Sapi PO

Sifat Kualitatif Sifat Kuantitatif

Warna bulu putih keabu-abuan betina berumur 18-24 bulan Kipas ekor(bulu cambuk ekor) dan bulu

sekitar mata berwarna hitam

Tinggi gumba :

Kelas I minimal 116 cm Badan besar, gelambir longgar bergantung Kelas I Iminimal 113I cm

Punuk besar Kelas II minimal 111 cm

Leher pendek

Tanduk pendek Panjang badan :

Kelas I minimal 124 cm Kelas II minimal 117 cm Kelas III minimal 115 cm

2. Sapi Sumba Ongol (SO)

Warna kepala keputih-putihan betina berumur 18-24 bulan Kepala , leher, gumba, lutut berwarna

gelap terutama pada yang jantan

Tinggi gumba :

Kelas III minimal 112 cm Kulit sekeliling mata , bulu mata,

moncong,, kuku kaki dan bulu cambuk ekor warna hitam

Jantan berumur 24-36 bulan Tinggi gumba :

Tanduk pendek, kuat, mula-mula

mengarah ke luar, lalu ke belakang, Kelas III minimal 118 cm

Badan besar, gelambir longgar, dan tergantung.

Tinggi gumba 135 cm, panjang badan 133 cm dan lingkar dada 171 cm.

Punuk besar persis diatas skapula Leher pendek

3. Sapi Madura

Warna merah bata atau merah coklat betina berumur 18-24 bulan Campur putih dengan batas tidak jelas

pada bagian pantat

Tinggi gumba :

Kelas I minimal 108 cm Tanduk kecil pendek, mengarah ke sebelah

luar, Kelas II minimal 105 cm

Tubuh kecil Kelas III minimal 102 cm

Kaki pendek Jantan berumur 24-36 bulan

Kelas I minimal 121 cm Kelas II minimal 110 cm Kelas III minimal 105 cm

(9)

8 4. Sapi Bali

Betina Betina umur 18-24 bulan

Warna bulu merah Tinggi gumba :

Lutut kebawah berwarna putih Kelas I minimal 105 cm Pantat warna putih berbentuk setengah

bulatan

Kelas II minimal 97 cm Kelas III minimal 94 cm Ujung ekor berwarna hitam Panjang badan

Garis belut berwarna hitam di punggung Kelas I minimal 104 cm Tanduk pendek dan kecil Kelas II minimal 93 cm Bentuk kepala panjang dan sempit Kelas III minimal 89 cm

Leher ramping Jantan umur 23-34 bulan

Jantan Tinggi gumba :

Warna bulu hitam Kelas I minimal 119 cm

Lutut kebawah putih

Kelas II minimal 111 cm Kelas III minimal 108 cm Pantat putih berbentuk setengah bulan Panjang badan

Ujung ekor hitam Kelas I minimal 121 cm

Tanduktumbuh baik, warna hitam Kelas II minimal 110 cm Bentuk kepala lebar Kelas III minimal 106 cm Leher kompak dan kuat

5. Sapi Aceh

Warna bulu coklat muda, coklat merah (merah bata), coklat hitam, hitam dan

putih, abu-abu Betina umur 18-24 bulan

Kulit hitam, memutih kearah sentral tubuh Tinggi gumba :

Betina berpunuk kecil Kelas III minimal 100 cm Jantan berpunuk terlihat jelas Jantan umur 24-34 bulan

Tinggi gumba :

Kelas I II minimal 105 cm

6. Sapi Brahman

Warna pada yang jantan putih abu-abu Betina umur 18-24 bulan pada yang betina putih abu-abu atau

merah

Tinggi gumba

Kelas III minimal 112 cm Badan besar

Kepala relatif besar Jantan umur 24-364 bulan Tinggi gumba :

(10)

9

Sapi Brahman (berdasarkan SNI) Warna:

Berbulu tipis dan berwarna putih, pada leher dan bahu berwarna abu-abu tua. Bentuk badan:

Kepala relatif pendek dan besar, telinga lebar dan tergantung,

berpunuk besar, punggung lurus dan lebar, bergelambir dari rahang

sampai ke propitium, tubuh cembung kompak serta kaki panjang dan besar. Tanduk:

Pendek dan lebih pendek dari betina.

Umur jantan : 24-36 bulan. Lingkar dada minimum : 162 cm

Tinggi pundak minimum : 136 cm Panjang badan minimum : 131 cm.