■%
:■ %
*
*
ALAT PENGISIAN BAGLOG JAMUR TIRAM (Pleurotus sp.)
PADA PENGADUK MEDIA TANAM TIPE ULIR _
i *N' <
V
Oleh
HARRY CHANDRA KASTAMA
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SRIWIJAYA
INDRALAYA
t 2012
**•V
J
ALATPENGISIANBAGLOGJAMURTIRAM{Pleurotussp.) PADAPENGADUK MEDIATANAMTBPE ULIR
«7x
Oleh
HARRY CHANDRAKASTAMA
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITASSRIWIJAYA
INDRALAYA 2012
SUMMARY
HARRY CHANDRA KASTAMA. The Baglog Filler Appliance of Screw Type Mixer for OysterMushroom (Pleurolus sp.) Planting Media(Supervised by HARY AGUSWIBOWOand HERSYAMSI)
The objective of this research was to improve the performance of oyster mushroom planting media mixer by adding screwtype baglog filler appliance. The researchwas conducted in Februaryto May 2012 atoyster mushroom cultivation in Talang BurukPalembang. Themethodsused in this research were constructing and testing the equipment. The paramaters were percentages mixture of material, the equipment capacityand electricalpowerrequirement.
The results showed that the percentages ofthe material mixture which was closed to the first material mixture was occurred in six seconds mixing with the average ofpercentages 81.257% ofsawdust, 6.225% ofrice bran, and 12.102% of com mill with equipment working capacity of ±140 baglog.h'1. In addition, the oystermushroomplantingmediamixerrequired0,20Hpofelectrical power.
RINGKASAN
HARRY CHANDRA KASTAMA. AlatPengisianBaglogJamur Tiram(Pleurotus sp.) pada Pengaduk MediaTanam Tipe Ulir (Dibimbing HARY AGUS WIBOWO dan HERSYAMSI)
Tujuan penelitian ini adalah untuk menyempurnakan kinerja alat pengaduk media tanamjamurtiram (.Pleurotus sp.) dengan menambahkan alat pengisi baglog tipe ulir. Penelitian ini dilaksanakan di Kumbung Jamur Tiram Talang Buruk Palembang padabulanFebruari 2012 sampai Mei2012. Penelitian ini menggunakan metode perancangan alat, pembuatan alat dan pengujian alat. Parameter yang diamatiyaitupersentasecampuranbahan, kapasitasalatdankebutuhandaya listrik.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase campuran bahan yang mendekati campuran awal bahan adalah pada perlakuan pengadukan selama6 menit dengan rata-rata persentase serbuk kayu gergaji 81,257 %, dedak 12,102 %, dan berasjagung 6,225 % dengan kapasitas kerja alat±140 baglog/]zm. Selain itu, alat pengaduk media tanam jamur tiram ini membutuhkan daya listrik 0,20 Hp dalam pengoperasiannya.
'
ALATPENGISIAN BAGLOGJAMURTIRAM (Pleurotussp.) PADA PENGADUKMEDIA TANAMTIPE ULIR
Oleh
HARRYCHANDRA KASTAMA
SKRIPSI
sebagai salah satu syaratuntukmemperoleh gelar Sarjana TeknologiPertanian
pada
PROGRAM STUDITEKNIKPERTANIAN JURUSANTEKNOLOGIPERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN UNIERSITASSRIWIJAYA
INDRALAYA 2012
Skripsi
ALAT PENGISIAN BAGLOGJAMURTIRAM(Pleurotussp.) PADA PENGADUKMEDIATANAM TIPEULIR
Oleh
HARRYCHANDRA KASTAMA 05061006027
telahditerimasebagai salah satu syaratuntukmemperolehgelar Sarjana TeknologiPertanian
PembimbingI Indralaya, Agustus 2012
FakultasPertanian Universitas Sriwijaya Ir.HaryAgusWibowo,M.P
PembimbingII Dekan,
A
Dr. Ir. Hersvamsi. M.Agr Prof. Dr. Ir. H. Imron Zahri. M.S NIP. 19521028 197503 1 001
a
i j;
Skripsi berjudul “Alat Pengisian Baglog Jamur Tiram (Pleurotus sp.) Pada Pengaduk Media Tanam Tipe Ulir” oleh Harry Chandra Kastama telah dipertahankan di depan komisipengujipadatanggal 01 Agustus2012.
Komisi Penguji
Ketua 1. Ir.R. Mursidi,M.Si
Anggota 2. FarryApriliano, S.T.P.,M.Si
Anggota 3. EkaLidiasari, S.T.P.,M.Si
Mengesahkan, 9 AgurW
KetuaProgramStudiTeknikPertanian
Mengetahui, Ooi'T-
KetuaJurusan TeknologiPertanian
v>>.
v' f'
■ (i
sV--
Dr. Ir,Hersvamsi. M. Agr.
NIP. 19600802 198703 1 004
Hilda Agustina. S.T.P.. M.Si NIP. 19770823 200212 2001
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini menyatakan dengan sesungguhnya bahwa seluruh data informasi yang disajikan dalam skripsi ini, kecuali yang disebutkan dengan jelas sumbernya, adalah hasil penelitian atau investigasi saya sendiri dan belum pernah atau tidak sedang diajukan sebagai syarat untuk memperolehgelarkesarjanaan lainataugelarkesarjanaanyangdi tempat lain.
Indralaya, Agustus2012 YangMembuatPernyataan
Harry ChandraK
RIWAYATIJJDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 27 Januari 1989 di Prabumulih Sumatera Selatan, merupakan anak ketiga dari empat bersaudara, putra dari pasangan Ruslan A. Gani dan Suwami.
Pendidkan sekolah dasar diselesaikan di SD di Kota Prabumulih yaitu SD Negeri 1 Prabumulih. Setelah menyelesaikan jenjang pendidikan terendah dari SD tersebut, penulis kemudian melanjutkannya ke sekolah lanjutan tingkat pertama tepatnya di SLTP Negeri 5 Prabumulih. Setelah tiga tahun menyelesaikan pendidikanSLTP, lalumelanjutkan ke SMUN 2 Prabumulih.
Kemudian pada tahun 2006 penulis tercatat sebagai mahasiswa di Program Studi Teknik Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas PertanianUniversitas Sriwijaya melaluijalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB). Penulisjuga pernahaktifdalam organisasi sebagai anggota (H1MATETA) Himpunan Mahasiswa Teknologi Pertanian di Jurusan Teknologi Pertanian serta Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian Indonesia(IMATETANI).
KATA PENGANTAR
Puji dan syukurpenulis panjatkanke hadiratAllah SWTkarena hanyadengan izin- Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi berjudul “Alat Pengisian Baglog Jamur Tiram (Pleurotus sp.) Pada Pengaduk Media Tanam Tipe Ulir” merupakan salah satusyaratuntuk memperolehgelar SarjanaTeknologiPertanian.
Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan banyak terima kasih kepada pihakyangtelah membantu dalammenyelesaikanskripsiini, terutamakepada.
1. DekanFakultasPertanianUniversitas Sriwijaya.
2. Ketua dan Sekretaris Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya.
3. Ketua Program Studi Teknik Pertanian dan Teknologi Hasil Pertanian di Jurusan TeknologiPertanianbesertastafpengajar,FakultasPertanian, Universitas Sriwijaya.
4. Bapak Ir. Hary Agus Wibowo, M.P selaku pembimbing I dan Bapak Dr. Ir.
Hersyamsi, M.Agr. selaku pembimbing II serta Bapak Prof. Dr. Ir. Tamrin Latief, selaku pembimbing akademik yang dengan sabar memberikan nasehat, bimbingan, dan arahan selama penelitian maupun selama penulisan skripsi sampai denganselesai.
5. Bapak Ir.R.Mursidi, M.Si. selaku penguji I, Bapak Farry Apriliano Haskari, S.TP,.
semua
M.Si
M.Si. selaku penguji II dan Ibu Eka Lidiasari, S.TP,.M.Si. selaku penguji III yang telah memberikanbimbingandan pengarahandalam menyelesaikanskripsi ini.
ix
6. Keluargayangpenulis sayangi (Bapak, Ibu, dan ketiga saudara saya Edwin, Rullydan materi, dan Weny) terima kasih atas limpahan doa, nasihat, curahan kasih sayang,
dorongansemangatyangbergunadalam menyelesaikan perkuliahanini.
tidak henti-hentinya memberikan motivasi, dukungan, solusi 7. Sherlya Oktary yang
sertasemangatbagi penulisdalam menyelesaikan penelitian ini.
Teman-teman Kantin Ayuk merangkap Suceng Commumty (Andri, Andika, Reynold, Meiman, Afriwan, Dito, Hadiasman, Vovo Wijaya, Fredy, Eko, Rizky, Awix, Zaenal, Benhur ,Wahyudi, Oka, Manda, Richardo, Faliandy, dan Agung) sebagai teman sharing, bertukarpikiran sertapemberi solusibaikdalam sukadan duka.
9. Staf administrasi Jurusan Teknologi Pertanian Kak Jhon, Yuk Ana dan Hendra atas 8.
semuabantuannyaselamapenulismenyelesaikan masakuliah.
10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah banyak membantuterselesainyaskripsiini.
Indralaya, Agustus 2012
Us'
Penulis
h'^rTA*
- »»
n
t1 »•
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTARTABEL xm
DAFTARGAMBAR XIV
DAFTARLAMPIRAN xv
I. PENDAHULUAN
A. LatarBelakang 1
B. Tujuan 3
n. TINJAUAN PUSTAKA
A. GambaranUmumJamurTiram 4
B. MediaTanam JamurTiram 6
C. PengadukanMediaTanam 10
D. AlatPengisianBaglogJamurTiram 10
m. PELAKSANAANPENELITIAN
A. TempatdanWaktu 14
B. AlatdanBahan
14 C. MetodePenelitian
15 D. PendekatanRancangan ...
H. CaraKerja...
F. ParameterPengamatan...
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. AnalisisDesain Alat...
15 17 20
22 xi
B. AnalisaData 28
V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan 32
B. Saran 32
DAFTARPUSTAKA 33 LAMPIRAN 35
xii
DAFTARTABEL
Halaman 1. Kandungangizijagung 8
2. Kandungan gizi dedakpadi 9
xiii
I
DAFTARGAMBAR
Halaman 1. Diagramtahap kegiatanpenelitianalat pengisianbaglogjamurpada
pengadukmediatanamtipe ulir... 19
2. Motorlistrik 25
3. Ulirpengisi danulirpengaduk 26
4. Tabungpenampungdantabungpengisibahan 26
5. Pulleydan v-belt 27
6. Camstarterswitch 27
7. Persentase campuranbahan 28
xiv
I
I
DAFTARLAMPIRAN
Halaman 1. Contohperhitunganpersentasecampuran 36
2. PerhitunganKapasitasKerjaAJat 42 3. Perhitungan sumberdaya 43
4. Gambaralat pengisibaglogjamurtirampadapengadukmediatanamtipe ulir 44
5. Gambarteknikalat pengisi baglog jamurtiram(Pleurotussp.j pada
pengadukmediatanam tipeulirtipeulir... 45
xv
Ip
I. PENDAHULUAN
A. LatarBelakang
Jamur merupakan tanaman yang bisa dikonsumsi karena memiliki rasa yang lezatdanjuga memiliki kandungangiziyangbermanfaatbagi manusia. Pemanfaatan jamur dalam kehidupan manusia diantaranya sebagai sumber pangan, obat-obatan, sumber enzim, dan penghasil senyawa organik. Jamur dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk, baikdalam bentuk masakan maupun dalam keadaaan mentahjamur dapat di olah sebagai campuran salad atau lalapan dan juga bisa diolah menjadi crispyataupunchips. Sehinggapangsapasaruntukproduk budidayajamur memberikanpeluanguntukusaha budidaya(Cahyanaeta/. 2005).
Proses budidaya jamur meliputi beberapa tahapan yaitu penyiapan substrat atau logtanam sampai dengan pemanenan dan penanganan pascapanen (Parjimo et al. 2009). Menurut Nunung (2008), substrat tanam terdiri atas serbuk gergajian kayu, bekatul, jagung, kapur dan ditambah dengan elemen mineral. Kemudian semua campuran tersebut dimasukkan ke dalam kantung plastik tahan panas yang biasanya dikenaldenganistilahbaglog. Baglogadalah mediatanamyangdikemasdi dalamplastik yangberbentuksilinder dengan standar plastik yang digunakan adalah plastik 2,5 kg yang cukup tebal dan bening dengan ukuran 17 cm x 35 cm. Secara umum, plastik baglog hampir sama dengan plastik polybag dari segi bentuk dan kegunaannya. Plastikpolybag dan plastik baglogberbeda dari segi warna, plastik polybag mempunyai warna hitam pekat yang tidak tembus pandang sedangkan plastik baglog mempunyai warna bening yang tembus pandang sehingga plastik semacam
1
2
baglog dapat digunakan untuk mengamati pertumbuhan jamur nantinya (Warisno danDahana, 2009).
Faktoryang menentukan pertumbuhanjamur adalah homogenitas campuran dan pengisian substrat sebagai media tanam jamur tiram, karena apabila pada saat proses pengadukan dan pengisian media tanam ke baglog pencampuran komponen bahannyatidak merataatau tidak seragam maka pertumbuhan bibitjamurjugaakan Pengadukan dan pengisian media tanam dapat dilakukan dengan menggunakan mesin atau secara manual (Wiardani, 2009).
Menurut Suriawiria (2002), pengisian bahan baku dengan menggunakan alat khusus akan menghasilkan log tanam yang padat dan rapat, sehingga pertumbuhan bibit jamurakan merata.
Apabila proses pengisian baglog dilakukan petani secara manual dan terus menerus maka lama-kelamaan kinerja para petani akan menurun karena mengalami kelelahan sehingga hasil yangdidapat tidak optimal. Menurut Wijaya (2012), alat pengaduk media tanam tipe ulir yang dibuat mempunyai kekurangan pada proses pengeluaran bahan setelah diaduk, sistem pengeluaran media tanam secara langsung jatuhkelantai di bawahtempatpengeluaran bahan. Hasildari pengadukantidakbisa langsungdi masukkan ke mediatanamjamur, sehinggahal ini dirasakantidakefisien dari segiwaktukarena terjadi prosesduakalikerja.
Berdasarkan uraian diatas, diperlukan penelitian lebih lanjut pada proses pengeluaran bahan dengan cara menambahkan alat pengisian pada alat pengaduk media tanam jamur tipe ulir tersebut. Dengan adanya alat pengisi ini diharapkan mampu meningkatkankinerja alat dan mempermudah kerja petani serta memberikan terganggu atau tidak merata.
3
hasil pengisian media tanam yang lebih efisien. Alat ini dirancang untuk mempermudah sistem kerja pemasukan media tanam hasil pengadukan alat ke baglogdengan sistem ulir dengan cara mendorong media tanam langsung masuk ke baglog menggunakanulirdan sistem pengoperasianmengunakan motorlistrik.
B. Tujuan
Penelitian ini bertujuanuntuk menyempurnakan kinerja alat pengaduk media tanamjamurdengan menambahkan aJatpengisi baglogtipeulir.
DAFTARPUSTAKA
Ambiya, E. N. 2010. Proses Pengolahan Minyak Bekatul. http://dhie91boy.
blogspot.com/2010/06/proses-pengolahan-minyak-bekatul-l.html [Diakses 28oktober2011].
Andoko, AdanH. Parjimo. 2009. BudiDayaJamur(JamurKuping,JamurTiram, danJamurMerang). PT. AgromediaPustaka. JakartaSelatan.
Anonim. 2011.PengepresanBahan. http://jiunkpe/sl/slp4/1991/jiunkpe-ns-sl-1991- 283041-14839-indeks_test-chapter2.pdf.
Badan Standarisasi Nasional. 1996. SNI 01-3178-1996. Dedak Padi/Bahan Baku Pangan. BadanStandarisasiNasional. Jakarta.
Cahyana, Y.A., Muchrodji dan M.Bakrun. 2005. Jamur Tiram Pembibitan, Pembudidayaan, AnalisisUsaha. PenebarSwadaya.Jakarta.
Chang S.T., andP.G.Miles. 1989.EdibleMushroomsandTheirCultivation. Florida:
CRC Press,Inc.
Dinas Pertanian Jawa Timur.
http://www.diperta-jatim.go.id/index.php?gate=home&task=detail&id=25 [Diakses 04 November2011].
Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan RI Makanan. PenerbitBhratara-Jakarta.
Febrianto. 1999. Potensi Pemanfaatan Limbah Kayu, http://www.cybertokoh.com [Diakses06November2011].
Haryono. 2004.MekanisasiPertanian. CVGenepJayaBaru. Jakarta.
Hastono, A. D., Samsuri, T dan Darmono. 2001. Rekayasa Alat Pengupas Buah Jarak Tipe Pedal. Prosiding Seminar Nasional inovasi Alat dan Mesin Pertanian UntukAgribisnis. BadanPenelitian dan Pengembangan Pertanian.
DepartemenPertanian.
Henky, T. H., N. Widiyastuti dan Donowati, 2008. Teknologi Bioproses dan Produksi Jamur Tiram Guna Peningkatan Nilai Tambah Petani. Pustaka IptekJ. Saintdan TeknologiBPPT. (3): 1 -3. [email protected].
2011. Budidaya Jamur Tiram.
1992. Daftar Komposisi Bahan
33
34
Wibowo, Z. Akhirudin, Hersyamsi dan E. A. Kuncoro. 1987.
Mekanisasi Pertanian. Jilid I. Teknologi Pertanian Fakultas Lubis, R., H. A.
Pengantar
Pertanian Universitas SriwijayaPalembang.
Lukman. B..C. Agusman,A. Belly, danA. Dadan. 2010. Dayaaktif,Reaktif dan Nyata. FakultasTeknik. UniversitasIndonesia.
Marlina, N.D., dan A.D. Siregar. 2001. Budidaya Jamur Tiram:
PemeliharaandanPengendalianHamaPenyakit”, Kanisius. Yogyakarta.
Nila F 2008 Kemampuan Bakteri Acetobacter - Xylimim Mengubah Selulosa ' Sebagai Bahan Kertas. Tesis . TIP - FTP Universitas Brawijaya Malang.
Malang.
Nunung. D. M dan A. Siregar. 2008. Budidaya Jamur Kuping, Pembibitan dan Pemeliharaan. PenerbitKanisius. Yogyakarta.
Reginawati. 1999.JamurTiram(Pleurotussp.). Bandung
http://www.kpel.or.id/TTGP/komoditi/Jamurtiraml.htm. [1 Maret2011].
Soebagyo. 2001.MempercepatSwasembadaPanganMelaluiMekanisasiPertanian.
FakultasTeknologiPertanian. InstitutPertanianBogor. Bogor.
Sudrajat, A. 2012. Analisis Finansial Usaha Budidaya Jamur Tiram Putih (P.
Ostreatus) dengan Menerapkan Alat Pengaduk Media Tanam Tipe U/it.
Skripsi. FakultasPertanian. Universitas Sriwijaya. BelumDipublikasikan.
Sunanto, H. 2000. Budidaya Jamur Tiram , Edisi 1. CV Aneka Ilmu , Anggota IKAPI, Semarang.
Suparjo. 2010. PengawasanMutuPadaPabrikPakan Ternak. FakultasPertemakan.
UniversitasJambi. Jambi.
Suriawiria,U. 2002.BudidayaJamur Tiram. PenerbitKanisius. Yogyakarta.
Warisno dan K. Dahana. 2009. TiramMenaburJamur, MenuaiRupiah. Penerbit PT GramediaPustakaUtama. Jakarta.
Wiardani, I. 2009.PembuatanBaglog(MediaTanamJamur). http://usahajamur.co.cc, diunduhpadatanggal 15November2010.
Wijaya, V. 2012. Alat Pengaduk Media Tanam Tipe Ulir. Skripsi. Fakultas Pertanian. UniversitasSriwijaya. Tidakdipublikasikan.
Wirakartakusumah. 1992. Peralatan Dan Unit Proses Industri Pangan. Institut Pertanian Bogor.Bogor.
“Pembibitan
