KEBERADAAN INDUSTRI TEMPE TERHADAP
KESEHATAN LINGKUNGAN DI KELURAHAN SAWAH
BREBES KECAMATAN TANJUNG KARANG TIMUR
KOTA BANDAR LAMPUNG
TAHUN 2009
(Skripsi)Pembimbing I : Drs. Sudarmi, M.Si. Pembimbing II : Drs. Budiyono, M.S. Pembahas : Drs. Rosana, M.Si
Predi Suhartoyo 0313034038
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GEOGRAFI JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN SOSIAL
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS LAMPUNG
ABSTRAK
KEBERADAN INDUSTRI TEMPE TERHADAP
KESEHATAN LINGKUNGAN DI KELURAHAN SAWAH BREBES KECAMATAN TANJUNG KARANG TIMUR
KOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2009
Oleh Predi Suhartoyo
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji tentang keberadaan industri tempe terhadap kesehatan lingkungan di Kelurahan Sawah Brebes Kecamatan Tanjung Karang Timur Kota Bandar Lampung Tahun 2009. Titik tekan kajian pada keberadaan industri tempe, tempat pembuangan limbah industri tempe, kondisi limbah industri tempe dan dampak keberdaan industri tempe terhadap kesehatan lingkungan.
Penelitian ini menggunakan metode deskriptif, dengan populasi wilayah. Dalam penelitian ini menggunakan responden sebanyak 42 responden, yang terdiri dari 22 pengusaha tempe dan 20 KK sebagai responden yang dipilih dengan cara
purposif sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan teknik observasi, wawancara terstruktur, dokumentasi, dan uji laboratorium. Analisis data yang digunakan adalah tabel persentase sebagai dasar interpretasi dan deskripsi dalam mendeskripsikan hasil penelitian.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1) sebanyak 63,64% pengusaha tempe membuang limbahnya ke Sungai, sebanyak 18,18% pengusaha tempe membuang limbah industrinya ke parit dan sungai dan sebanyak 18,18% pengusaha tempe membuang limbah industrinya ke parit. 2) Kondisi air limbah industri tempe memiliki pH 3,2, yang berarti bersifat asam, yang dapat mengganggu kehidupan organisme dalam air dan menyebabkan air menjadi berbau. TSS 74,3 ppm yang menyebabkan perubahan temperatur dan oksigen terlarut, menimbulkan rasa pahit pada lidah dan menimbulkan rasa mual. BOD 16.400 mg/l yang menyebabkan air menjadi tercemar. 3) sebanyak 60% responden menyatakan bahwa dampak industri tempe terhadap kesehatan lingkungan menyebabkan lingkungan menjadi bau dan sebanyak 40% responden menyatakan sungai menjadi kotor seperti air sungai yang berwana putih susu kekuningan dan juga banyak terdapat sampah.
Sebanyak 25% responden menyatakan dampak industri tempe terhadap kesehatan masyarakat adalah sering demam dan sebanyak 75% responden menyatakan mengalami gangguan pernapasan.
KEBERADAAN INDUSTRI TEMPE TERHADAP
KESEHATAN LINGKUNGAN DI KELURAHAN SAWEAH BREBES KECAMATAN TANJUNG KARANG TIMUR
KOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2009
Oleh
PREDI SUHARTOYO Skripsi
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mencapai Gelar SARJANA PENDIDIKAN
pada
Program Studi Pendidikan Geografi Jurusan Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GEOGRAFI
JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN SOSIAL
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS LAMPUNG
2010
Judul Skripsi : KEBERADAAN INDUSTRI TEMPE
TERHADAP KESEHATAN LINGKUNGAN DI KELURAHAN SAWAH BREBES
KECAMATAN TANJUNG KARANG TIMUR KOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2009
Nama Mahasiswa : PREDI SUHARTOYO
NPM : 0313034038
Program Studi : Pendidikan Geografi
Jurusan : Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial
Fakultas : Keguruan Dan Ilmu Pendidikan
MENYETUJUI
1. Komisi Pembimbing
Pembimbing Utama Pembimbing Pembantu
Drs. Sudarmi, M. Si Drs. Budiyono, M.S.
NIP 19591009 198603 1 003 NIP 19521022 198103 1 003
2. Mengetahui
Ketua Jurusan Ketua Program Studi
Pendidikan IPS Pendidikan Geografi
Drs. Iskandarsyah, M.H. Drs. Rosana, M.Si.
MENGESAHKAN
1. Tim Penguji
Ketua : Drs. Sudarmi, M.Si. ...
Sekretaris : Drs. Budiyono, M.S. ...
Penguji Utama : Drs. Rosana, M.Si. ...
2. Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Prof. Dr. H. Sudjarwo, M.S.
NIP 19530528 198103 1 002
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi dan sepanjang penegetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Bandar Lampung, April 2010
Materai 6000 dan tanda tangan
RIWAYAT HIDUP
Predi Suhartoyo lahir di Bandar Lampung pada tanggal 29 Juli 1985, anak ketiga dari empat bersaudara pasangan Bapak Suhartoyo (Alm) dan Ibu Suwarni.
Pendidikan di SDN I Kampung Sawah Lama diselesaikan pada tahun 1997. SLTPN 5 Bandar Lampung diselesaikan pada Tahun 2000, SMUN I Bandar Lampung diselesaikan pada tahun 2003.
Pada Tahun 2003 penulis diterima sebagai Mahasiswa Universitas Lampung Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Jurusan Ilmu Pengetahuan Sosial Program Studi Pendidikan Geografi melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB).
Selama menjadi mahasiswa penulis aktif pada organisasi kampus diantaranya menjadi anggota di Himpunan Mahasiswa Pendidikan (Himap) Geografii dan Geografi English Club (GEC) pada tahun 2003, Redaktur Pelaksana koran kampus PELITA (2006-2007), Bendahara Umum Geografi Football Club (GFC) (2006-2009). Selain itu juga mengikuti kegiatan diantaranya :
1. Stadium General Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Lampung pada tanggal 8 September 2003 dengan tema “Intelektualitas
Mahasiswa Sebagai Pembaharu Profesionalisme Pendidik di Era Globalisasi“ bertempat di Museum Lampung.
2. Seminar Daerah Pada Tanggal 14 April 2007 dengan tema “Pengoptimalan Pemanfaatan Sumber Daya Alam Menuju Masyarakat yang Madani”
3. Stadium General Geografi pada tanggal 22 Februari 2009 dengan tema “Kebijakan Pendidikan di Provinsi Lampung dan Pembelajaran Geografi Yang Menarik Serta Efektif di Sekolah” bertempat di Gedung Serba Guna Universitas Lampung.
Penulis melaksanakan Program Orientasi Pendidikan Tinggi (PROPTI) pada tanggal 27-29 Agustus 2003. Melaksanakan Kuliah Kerja Lapangan (KKL) Fisik di Gunung Balau dan Pulau Pasir pada tahun 2005. Melaksanakan Kuliah Kerja Lapangan (KKL) Manusia di Desa Simbarwaringin dan Desa Gisting Atas pada tahun 2006. Melaksanakan Kuliah Kerja Lapangan (KKL) Terpadu di Surabaya, Bali, dan Yogyakarta pada tahun 2006. Melaksanakan Program Pengalaman Lapangan (PPL) di Sekolah Menengah Pertama (SMP) 14 Bandar Lampung pada bulan Juli – September 2007.
MOTTO
Apa yang dianggap orang sebagai bencana sering kali
merupakan keberuntungan yang tersembunyi
( Lao ZI )
Seseorang belum dikatakan gagal sampai ia berhenti mencoba
dan menyerah
( Penulis )
Hidup mengalir seperti air bukan berarti pasrah, tetapi dapat
menghadapi hambatan dan rintangan yang ada
Persembahan
Bismillahirrohmaanirrohim
Sembah dan Syukur pada Allah SWT yang telah memberikan rahmat, ridho, dan
karuniaNya padaku.
Dengan tidak mengurangi rasa syukur kupersembahkan karyaku ini pada :
Papa tercinta atas inspirasinya, semoga aku dapat mewujudkan
cita-citamu dan menjadi anak seperti yang kau harapkan
Mama dan nenek tercinta yang senantiasa selalu memberikan dukungan
moral dan material serta yang tiada henti-hentinya berdoa untuk
keberhasilanku
Kakakku Indah Prestyani, A.md dan Presnawati, A.md serta adikku
Prima Suhartoyo yang selalu menantikan keberhasilanku
Ponakanku Yolanda yang selalu berbagi keceriaan
SANWACANA
Assalamualaikum Wr. Wb.
Bismilahirohmanirrohiim..
Segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis diberikan kemampuan dalam menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini disusun dalam rangka melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana pendidikan pada Program Studi Pendidikan Geografi Jurusan Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Lampung.
Terselesaikannya skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan baik secara langsung maupun tidak langsung dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menghaturkan ucapan terima kasih yang sedalam-dalamnya kepada yang terhormat Bapak Drs. Sudarmi, M.Si selaku Dosen Pembimbing I skripsi dan pembimbing akademik, Bapak Drs. Budiyono, M.S selaku Dosen Pembimbing II skripsi, Bapak Drs. Rosana, M.Si selaku Dosen Penguji dan Ketua Program Studi Pendidikan Geografi, yang telah memberikan dorongan, arahan dan bimbingan dalam penulisan skripsi ini serta selama penulis mengikuti proses pendidikn di Program Studi Pendidikan Geografi.
Disamping itu dengan tidak mengurangi rasa hormat, penulis mengucapkan terimakasih sedalam-dalamnya kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Hi. Sudjarwo, M.S, selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Lampung
2. Para Pembantu Dekan yaitu Bapak Dr. Bujang Rahman, M.Si (Pembantu Dekan I), Bapak Drs. I Nengah Maharta, MSi (Pembntu Dekan II), Bapak Drs. Tontowi Amsia, MSi (Pembantu Dekan III)
3. Bapak Drs. Iskandar, M.H selaku Ketua Jurusan Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial yang telah memberikan dorongan selama ini
4. Bapak Heri Satria, M.Si selaku Kepala Laboratorium Instrumentasi FMIPA Universitas Lampung
5. Teman-teman senasib dan seperjuangan Program Studi Pendidikan Geografi Unila angkatan ‟03, ‟04, ‟05, ‟06, „07 atas dukungan, bantuan, dan kebersamaannya selama ini. Teman-teman GEC, Pelita, GFC, Vollca Band (Aray, Boy, Arya), Drum Bodol Genk (Imam, Chandra, Ramdan) atas keceriaan yang diberikan selama ini. Teman-teman Bt/Bs Medica Lampung atas semangat dan dukungannya.
6. Laptop kentung, Vega ZR BE 7210 YI, My Inspiration and My Spirit.
7. Serta semua pihak yang namanya tidak dapat disebutkan satu persatu
Wassalammu’alaikum Wr.Wb
Bandar Lampung, April 2010
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL ... vi
DAFTAR GAMBAR ... vii
BAB I PENDAHULUAN ... 1 A. Latar Belakang ... 1 B. Identifikasi Masalah ... 3 C. Rumusan Masaah ... 4 D. Tujuan Penelitian ... 4 E. Kegunaan penelitian ... 5
F. Ruang lingkup penelitian ... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, KERANGKA PIKIR DAN HIPOTESIS 7 A. Tinjauan Pustaka ... 7 1. Industri Tempe ... 7 2. Dampak Industri ... 10 3. Kesehatan Lingkungan ... 11 4. Lingkungan ... 16 B. Kerangka Pikir ... 18
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ... 19
A. Metode Penelitian... 19
B. Populasi dan Sampel ... 19
C. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional Variabel ... 20
1. Variabel Penelitian ... 20
2. Devinisi Operasional Variabel ... 20
D. Teknik Dan Alat Pengumpulan Data ... 22
1. Teknik Observasi ... 22
2. Teknik Wawancara... 23
3. Teknik Dokumentasi ... 23
4. Uji Laboratorium ... 24
E. Analisis Data ... 25
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 26
A. Keadaan Geografis Kelurahan Sawah Brebes... 26
1. Letak, Luas Dan Batas Wilayah ... 26
2. Keadaan Topografi ... 29
3. Keadaan Hidrografi ... 29
B. Keadaan Penduduk ... 33
1. Jumlah dan Kepadatan Penduduk ... 33
2. Komposisi Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin ... 34
3. Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian ... 36
4. Komposisi Penduduk Menurut Pendidikan ... 37
C. Deskripsi Data Penelitian Dan Hasil Pembahasan ... 37
1. Tempat Pembuangan Limbah Industri Tempe ... 37
2. Kondisi Air Limbah Industri Tempe ... 41
3. Dampak Industri Tempe Terhadap Kesehatan Lingkukngan... 44
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ... 48
1. Simpulan ... 48
2. Saran ... 49
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL TABEL
Halaman
1. Data Curah Hujan Kelurahan Sawah Brebes dan Sekitarnya Selama
10 Tahun Terakhir ... 30 2. Tipe Iklim Menurut Scmidth-Ferguson ... 31 3. Komposisi Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin Kelurahan
Sawah Brebes Kecamatan Tanjung Karang Timur Kota Bandar Lampung Tahun 2008 ... 34 4. Komposisi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian di Kelurahan
Sawah Brebes Kecamatan Tanjung Karang Timur Kota Bandar Lampung Tahun 2008 ... 36 5. Komposisi Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Kelurahan
Sawah Brebes Kecamatan Tanjung Karang Timur Kota Bandar Lampung Tahun 2008 ... 37 6. Tempat Pembuangan Limbah Industri Tempe di di Kelurahan
Sawah Brebes Kecamatan Tanjung Karang Timur Kota Bandar Lampung Tahun 2009 ... 38 7. Alasan Pengusaha Tempe Membuang Limbah Industri Tempe ke Sungai atau Parit di Kelurahan Sawah Brebes Kecamatan Tanjung Karang Timur Kota Bandar Lampung tahun 2009 ... 39 8. Kondisi Air Limbah Industri Tempe Dengan Parameter pH, TSS
Pada Sungai Way Awi di Kelurahan Sawah Brebes Kecamatan Tanjung Karang Timur Kota Bandar Lampung tahun 2009... 42 9 . Dampak Keberadaan Industri Terhadap Kesehatan Lingkungan
di Kelurahan Sawah Brebes Kecamatan Tanjung Karang Timur
Kota Bandar Lampung tahun 2009 ... 46 10.Dampak Keberadaan Industri Terhadap Kesehatan di Kelurahan
Sawah Brebes Kecamatan Tanjung Karang Timur Kota Bandar
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Proses produksi tempe ... 8 2. Bagan Kerangka pikir ... 18 3. Peta Administrasi... ... 29 4. Batas Besar Nilai Q dari Masing-masing Tipe Curah Hujan
Schmidt-Fergusson ... 32 5. Diagram Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan
Jenis Kelamin ... 35 6. Limbah Cair Industri Tempe Yang Dibuang ke Siring ... 40 7. Limbah Cair Industri Tempe Yang Dibuang ke Sungai... 41
