Peranan makanan di dalam pencegahan peny

(1)

Peranan makanan di

dalam pencegahan

penyakit

(2)

PUNCA KEJADIAN PENYAKIT

Berjangkit / tidak berjangkit, Bakteria, Parasit, Virus Bahan Kimia, Racun

(3)

(4)

• Tujuan utama pemakanan ikan –

untuk melengkapkan makanan tambahan dengan

matlamat supaya kadar kepadatan dapat ditingkatkan. • Dalam Sistem intensive (sangkar)

Makanan adalah komponen terpenting –

(5)

• Nutrient diperlukan untuk

maintenance, aktiviti pergerakan, tumbesaran

dan pembiakan.

(6)

(7)

1. Protein dan asid amino

• Komponen utama dalam badan. Terpenting

• Protein yang dihadamkan akan dipecahkan kepada komponen asid amino.

• Diperlukan bagi membina protein baru (tumbesaran) • Atau menukar protein yang sedia ada (penggantian) • Protein yg lebih akan ditukar kepada tenaga bagi

(8)

• Terdapat 20 jenis asid amino yang diperlukan oleh badan.

• Bagaimanapun hanya 10 yang boleh dikeluarkan oleh badan manakala selebihnya perlu diperolehi dari luar (makanan)

• Kualiti protein adalah bergantung kepada komposisi amino asid dan kebolehcernaan. • 2 sumber protein adalah dari tumbuhan dan

haiwan.

(9)

SUMBER PROTEINSUMBER PROTEIN

Haiwan Tumbuhan

Ciri-ciri

34- 82% Protein Lys tinggi Met & Cys rendah

Unsur galian Tepung daging & tulang

(10)

• Protein haiwan – tepong ikan, tepong sotong. • Protein tumbuhan – kacang soya, jagong

Protein haiwan > Protein Tumbuhan.

• Kombinasi yang tepat amat diperlukan bagi

menyeimbangkan susunan asid amino.

• Keperluan – berbeza mengikut jenis ikan, saiz, suhu, jumlah makanan dan tenaga bukan protein.

(11)

(12)

(13)

Protein dan asid amino

(14)

2. Lemak

• Komponen utama lapisan sel, medium penyerapan vitamin lemak larut (ADEK)

• Sumber EFA (Asid lemak perlu) yang tak dapat dikeluarkan dari badan

• Asid lemak dapat dibahagikan kepada Lemak tepu (Saturated)

(15)

Jenis- Jenis Lemak

(16)

Sumber LemakSumber Lemak

Haiwan Tumbuhan

Ciri-ciri

PUFA tinggi

Contoh

Minyak hati ikan kod

Minyak sotong

Lemak lembu

Ciri-ciri Contoh

Sesetengahnya

PUFA tinggi Minyak Soya

Minyak Kelapa Sawit

Minyak Bunga Matahari

Minyak kacang tanah

Minyak jagung

(17)

• Lemak – punca tenaga yang paling

banyak berbanding protein dan

karbohidrat

• Menentukan rasa dan tekstur tisu

• Penting sebagai pembekal asid-asid

lemak dan pengangkut vitamin larut.

(18)

Lemak

• Kandungan terlalu tinggi – negatif, menyebabkan lemak menyelaputi rongga abdomen dan usus

ikan. Boleh juga menyebabkan penyakit hati berlemak.

• Berfungsi sebagai;

(19)

• Sumber tenaga yang termurah

• Adalah zat makanan yang berasal hanya dari tumbuhan

• Jenis-jenis karbohidrat Gula - mudah hadam

Kanji – sukar dihadam (biasanya digunakan ) Selulos – kompleks dan paling sukar dihadam

(20)

(21)

• Kandungan karbohidrat didalam badan terlalu rendah – boleh hidup tanpa karbohidrat.

• Kandungan lemak dan protein adalah lebih penting • Bagaimanapun, selain berfungsi sebagai tenaga,

biasanya bahan yang mengandungi karbohidrat juga bertindak sebagai pelekat (binder) di dalam

pembuatan pellet.

(22)

• 10% diet di tambah karbohidrat – memuaskan tumbesaran

• Lebih 30% akan merencatkan kadar tumbesaran ikan khususnya ikan marin.

• Antara sebabnya; ikan marin tidak dilengkapkan enzim yang sesuai mencernakan karbohidrat ini.

(23)

• Fungsinya

- Punca tenaga , murah

- Tenaga simpanan yang cepat

- Tenaga jangka panjang. Ditukar kepada lemak di dalam badan

- Pengisi (filler) dalam formulasi makanan.

(24)

4. Vitamin

• Diperlukan dalam kuantiti yang kecil bagi kehidupan yang normal – tumbesaran, pembiakan, kesihatan.

• Vitamin tidak berfungsi sebagai punca tenaga.

• Sebahagian vitamin boleh dikeluarkan (disentisis) oleh badan.

(25)

M a s a a l a h j e r a p a n

L a r u t D a l a m A i r

H i p e r v i t a m i n o s i s

L a r u t D a l a m L e m a k

(26)

(27)

(28)

(29)

5. Mineral (Zat Galian)

• Terdiri dari bahan bukan organan dan ianya menjadi sebahagian kecil dari komponen makanan.

• Selain dari makanan iaya dapat diserap melalui usus, insang yang terdapat dalam air

(30)

5. Mineral (Zat Galian)

• Kalsium juga penting nagi pembekuan darah, fungsi otot, transmisi nadi saraf, osmoregulasi.

• Kekurangan kalsium menyebabkan penyakit - kurang pinogonik dalam darah.

(31)

(32)

PUNCA KEJADIAN PENYAKIT

Berjangkit / tidak berjangkit, Bakteria, Parasit, Virus Bahan Kimia, Racun

(33)

Langkah atasi penyakit

• Perawatan

-mengikut kesesuaian dan kaedah rawatan • Kawalan

- faktor patogen dan ikan • Pencegahan

(34)

Langkah-langkah

pencegahan penyakit

• Kualiti makanan

– bersih dan selamat

digunakan

• Keperluan Asas Ikan

– Peratus Protein (%)

• Pengurusan makanan-

Feeding Regime, Saiz

(35)

Kualiti makanan –

bersih dan selamat digunakan

• Pelet; Kelembapan kurang dari 10%

• Simpan di tempat kering dan sejuk

• Setor yang bersih dari serangga – lipas dan

tikus

• Kulat – Alfatoxin

(36)

Keperluan Asas Ikan –

Peratus Protein (%)

• Kenapa nilai protein berbeza ? Mengikut tabiat pemakanan & spesies

• Penggantian fish meal dengan protein tumbuhan – memberi kesan kepada tumbesaran dan FCR.

• Sebab berlaku demikian; Anti-nutritional factors dan

toksid, Zat tidak seimbang, Kandungan fiber tinggi, platibility makanan berkurangan dan water stability (Kualiti pelet menurun)

(37)

Sistem pencernaan mengikut tabiat pemakanan

Cth siakap

Cth patin

Cth Kap

(38)

Pengurusan makanan-

Feeding Regime

• Masa yang sesuai – cara pemakanan dan aturannya terhadap ikan ternakan yang tidak betul juga menyumbang kepada

persekitaran yang tidak sihat dan memudaratkan lagi keadaan ikan ternakan.

• Berapa amaun per hari – Pengiraan ?

• Pengangkutan – 48 jam berlapar penggunaan vitamin anti stress spt Vitamin C

• Pengendalian ternakan / handling, grading – cara yang teratur and bersesuaian supaya ikan merasa selesa untuk

(39)

(40)

Pemilihan Makanan

• Makanan berkualiti dan mencukupi. • Ikan ‘baja’ - segar dan bersih.

• Campur vitamin (2%) dalam ikan baja. • Pelet yang sesuai.

• Mkn. Buruk, kotor - perlu dielakkan.

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

CIRI PELLET YANG BAIK

MOLD INHIBITORS

BINDERS ANTI-OXIDANT

ATTRACTANTS

(48)

Pengendalian Ternakan

• Elak - kerja pengurusan yang kasar.

• Kekasaran - ikan luka dan ‘stress’ akan mengurangkan kadar pengambilan makanan.

• Pemerhatian setiap hari - asingkan ikan tidak sihat / ada tanda jangkitan.

• Ikan mati- tangguk keluar- buang di daratan- jangan buang di perairan - penyakit merebak.

(49)

Rekod Ternakan

• Penting-pengurusan kemas / teratur.

• Membantu pengusaha / pegawai.

• Jika ada kes - tindakan/rawatan lebih cepat/mudah.

• Maklumat asas: tarikh, sumber bekalan, kdr.stok,

(50)

Contoh rekod pemakanan

makanan 　 Jenis Makanan

Tarikh Hari Berat seekor (g) Sumber asal ikan :

(51)

Kadar pemberian makanan

• Saiz Peratus(%) Saiz pellet (mm) 50-75 g 6 　　　　 3.2 75-150 g 4 　　　　　　　 4.8 150 – 250 g 3 　　　　　 6.4 250 - 500 g 2 6.4

(52)

Kadar makanan

• Kadar makanan adalah jumlah makanan harian yang perlu diberikan dengan kadar peratusan biomass

• Biomass = jumlah berat per unit kurungan • Untuk mengukur biomass

Kadar makanan harian

(53)

Contoh pengiraan

• Bilangan awal = 1000 ekor / lubang sangkar

• Berat selepas 30 hari (5 inci) = 75 g • Kadar hidup bulan pertama = 90% • Kadar pemberian makanan = 6%

Jumlah makanan sehari = 75 g x 1000 x 0.9 x 0.06/hari = 4.0 kg

Jumlah makanan diperlukan (15 hari) – untuk tujuan anggaran = 4.0 kg/hari x 15 hari

(54)

Bulan Berat Ikan Jumlah awal Kadar hidup

makanan (RM3.20)Harga

1 50 1000 0.90 6 2.70 81.0 3 259.2 7 1000 1000 0.70 1.5 10.50 315.0 16 1008.0

　　　 Jumlah 66 4297.2

(55)

Kos makanan RM 4297.00

Jumlah berat Ikan = 700 kg

Jumlah Pendapatan = 700 kg x RM13.00 RM 9100

Untung Kasar = RM 9100 – RM 4297

(belum di tolak lain-lain kos) RM 4803

(56)

Cadangan mengatasi harga pelet

yang meningkat

• Buat sendiri

• Penternak perlu tubuh persatuan / kumpulan • PPN perlu menyediakan dana

• PPPIL beri khidmat nasihat teknikal • Anggaran Kos

Kos Pembangunan RM 25,000

(57)

(58)

(59)

(60)

SEKIAN - TERIMA KASIH

• Tel: 09-6956778

• Fax:09-6958626

• _{e-mail: ahmaddaud@hotmail.com}