KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Departemen Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Program Studi
Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Konsentrasi Tata Graha
Oleh
HIDAYAH ARMANDA SARI NASUTION 1000449
PROGRAM PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA DEPARTEMEN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
FAKULTAS PENDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
LEMBAR HAK CIPTA
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Oleh
Hidayah Armanda Sari Nasution
Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana pada Fakultas Pendidikan Teknologi Dan Kejuruan
© Hidayah Armanda Sari Nasution 2015 Universitas Pendidikan Indonesia
Agustus 2015
Hak Cipta dilindungi undang-undang
LEMBAR PENGESAHAN
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
DISETUJUI DAN DISAHKAN OLEH PEMBIMBING:
PEMBIMBING I
Dra. Hj. Neni Rohaeni, M.Pd NIP. 195610115 198603 2 002
Pembimbing II
Dr. Hj. Isma Widiaty, M.Pd NIP. 19710607 200112 2 001
Mengetahui
Ketua Departemen Pendidikan Kesejahteraan Keluarga FPTK Universitas Pendidikan Indonesia
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Departemen Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Program Studi
Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Konsentrasi Tata Graha
Oleh
HIDAYAH ARMANDA SARI NASUTION 1000449
PROGRAM PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA DEPARTEMEN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
FAKULTAS PENDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
LEMBAR HAK CIPTA
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Oleh
Hidayah Armanda Sari Nasution
Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana pada Fakultas Pendidikan Teknologi Dan Kejuruan
© Hidayah Armanda Sari Nasution 2015 Universitas Pendidikan Indonesia
Agustus 2015
Hak Cipta dilindungi undang-undang
LEMBAR PENGESAHAN
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
DISETUJUI DAN DISAHKAN OLEH PEMBIMBING:
PEMBIMBING I
Dra. Hj. Neni Rohaeni, M.Pd NIP. 195610115 198603 2 002
Pembimbing II
Dr. Hj. Isma Widiaty, M.Pd NIP. 19710607 200112 2 001
Mengetahui
Ketua Departemen Pendidikan Kesejahteraan Keluarga FPTK Universitas Pendidikan Indonesia
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Nama : Hidayah Armanda Sari Nasution NIM : 1000449
ABSTRAK
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya praktik public area di sekolah yang sangat
berpengaruh pada kesiapan peserta didik ketika melaksanakan praktik industri di lapangan yang
meliputi persiapan, pelaksanaan, dan hasil praktik. Tujuan penelitian ini adalah untuk
memperoleh gambaran kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant di
laboratorium SMK Negeri 15 Bandung. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif
dengan sampel total sebanyak 30 peserta didik kelas X SMK Negeri 15 Bandung. Teknik
pengumpulan data yang digunakan adalah tes kinerja dan observasi untuk menggambarkan
kemampuan peserta didik pada saat melaksanakan praktik public area. Hasil penelitian
menunjukan bahwa kemampuan praktik public area seluruh peserta didik kelas X AP 6 sudah
berada di atas nilai KKM. Pada aspek persiapan kurang dari setengahnya peserta didik berada
pada kategori tinggi, aspek pelaksanaan setengahnya peserta didik pada kategori tinggi, dan
aspek hasil praktik lebih dari setengahnya berada pada kategori tinggi. Rekomendasi diajukan
pada peserta didik kelas X AP 6 di SMK Negeri 15 Bandung diharapkan dapat mempertahankan
dan meningkatkan kemampuan praktik sebagai public area attendant yang dimulai dari aspek
persiapan, pelaksanaan, dan hasil praktik.
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Nama : Hidayah Armanda Sari Nasution NIM : 1000449
ABSTRAK
This research is motivated by the importance of the practice of public area in which the
school is very influential on the readiness of learners when implementing industry practice in a
field which includes the preparation, execution, and results of practice. The aim of the study is to
obtain practical abilities of learners as a public area attendant in the laboratory SMK Negeri 15
Bandung. The method that is used in this study is descriptive method with a total sample of 30
students of class X in SMK Negeri 15 Bandung. The researcher used performance tests and
observations to describe the ability of learners at the time of carrying out the practice of public
area. The result showed that the ability of the practice of public area all students of class X AP 6
was already on the minimum completeness criteria. In the aspect of the preparation is less than
half the students at the high category, aspects of the implementation of half of students in the
high category, and practical aspects of the results of more than half are on high category.
Recommendations proposed in the tenth grade students in SMK AP 6 Bandung 15 is expected to
maintain and improve the ability to practice as a public area attendant who started from aspects
of preparation, execution, and results of practice.
v
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR ISI
B. Identifikasi dan Perumusan Masalah ... 3
C. Tujuan Penelitian ... 4
D. Manfaat Penelitian ... 5
E. Struktur Organisasi Skripsi ... 6
BAB II KAJIAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN ... 7
A. Standar Kompetensi Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan ... 7
1. Tujuan Standar Kompetensi Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan….. 7
2. Materi Pembelajaran Praktik Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan….. 8
3. Praktikum Pembelajaran Membersihkan Area dan Peralatan……… 23
4. Kemampuan Keterampilan/Skill menurut Teori Bloom……… 23
B. Kerangka Pemikiran ... 25
BAB III METODE PENELITIAN ... 26
vi
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
B. Definisi Operasional... 26
C. Instrumen Penelitian... 27
D. Teknik Pengumpulan Data ... 27
E. Teknik Pengolahan Data ... 28
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN………. 29
A. Hasil Penelitian ... 29
1. Aspek Persiapan Praktik Public Area………... 29
2. Aspek Pelaksanaan Identifikasi Tempat yang akan Dibersihkan …………. 31
3. Aspek Pelaksanaan Menyiapkan Peralatan Pembersih………. 33
4. Aspek Pelaksanaan Menyiapkan Bahan Pembersih………... 35
5. Aspek Pelaksanaan Proses Pembersihan……….. 37
6. Hasil Praktik………. 39
7. Rekapitulasi Capaian Kemampuan Praktik Peserta Didik sebagai Public Area Attendant……….. 42
B. Pembahasan Hasil Penelitian ... 43
1. Aspek Persiapan Praktik Public Area………... 43
2. Aspek Pelaksanaan Identifikasi Tempat yang akan Dibersihkan …………. 44
3. Aspek Pelaksanaan Menyiapkan Peralatan Pembersih………. 45
4. Aspek Pelaksanaan Menyiapkan Bahan Pembersih………... 47
5. Aspek Pelaksanaan Proses Pembersihan……….. 48
6. Hasil Praktik………. 49
BAB V SIMPULAN DAN REKOMENDASI ... 50
vii
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
2.2Jenis-jenis Peralatan Pembersih secara Manual dan Mesin ... 7
2.3Bahan-bahan Pembersih ... 16
3.1KKM Praktek Public Area Attendant ... 29
4.1 Data Skor Hasil Praktik Peserta Didik dalam Aspek Persiapan Praktik sebagai Public Area Attendant ... 31
4.2Kategori Nilai Aspek Persiapan Praktik Public Area ... 32
4.3 Data Skor Hasil Praktik Public Area Peserta Didik dalam Aspek Pelaksanaan pada Identifikasi Tempat yang akan Dibersihkan ... 33
4.4 Kategori Nilai Aspek Identifikasi Tempat yang akan Dibersihkan ... 34
4.5 Data Skor Hasil Praktik Public Area Peserta Didik dalam Aspek Pelaksanaan pada Persiapan Peralatan Pembersih ... 35
4.6Kategori Nilai Aspek Menyiapkan Peralatan Pembersih ... 36
4.7 Data Skor Aspek Pelaksanaan pada Persiapan Bahan Pembersih ... 37
4.8 Kategori Nilai Aspek Menyiapkan Bahan Pembersih ... 38
4.9 Data Skor Hasil pada Aspek Pelaksanaan pada Proses Pembersihan ... 39
4.10 Kategori Nilai Aspek Proses Pembersihan Lokasi... 40
4.11 Data Skor pada Aspek Hasil Praktik Public Area ... 41
4.12 Kategori Rentang Nilai Aspek Hasil Praktik Public Area ... 42
4.13 Capaian Kemampuan Praktik Peserta Didik sebagai Public Area Attendant ... 42
viii
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR GAMBAR DAN BAGAN
Gambar Halaman
2.1 Staff Housekeeping ... 9
Bagan Halaman
ix
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
Kisi-Kisi Instrumen Penelitian ……… 54
Rubrik Penilaian ………..……….... 55
1
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Penelitian
Pendidikan kejuruan bertujuan untuk meningkatkan kecerdasan, pengetahuan,
kepribadian, akhlak, mulia, serta keterampilan hidup mandiri dan mengikuti
pendidikan lebih lanjut sesuai dengan kejuruannya. Struktur kurikulum pendidikan
kejuruan dalam hal ini Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) diarahkan untuk
mencapai tujuan tersebut. Kurikulum SMK berisi mata pelajaran wajib, Dasar
Kejuruan, Muatan Lokal, dan Pengembangan Diri. Mata pelajaran Dasar Kejuruan
terdiri atas beberapa mata pelajaran yang bertujuan untuk menunjang pembentukan
kompetensi kejuruan dan pengembangan kemampuan menyesuaikan diri dalam
bidang keahliannya.
SMK mempunyai beberapa kelompok, salah satunya yaitu SMK Kelompok
Pariwisata. SMK Kelompok Pariwisata mempunyai beberapa bidang keahlian. Salah
satu bidang keahliannya yaitu bidang keahlian Pariwisata dan program keahliannya
adalah Akomodasi Perhotelan. SMK Negeri 15 Bandung merupakan SMK yang
menyediakan program keahlian Akomodasi Perhotelan. Salah satu kompetensi
kejuruan dalam program keahlian akomodasi perhotelan yaitu Kompetensi
Kejuruan/Housekeeping. Standar kompetensinya yaitu membersihkan lokasi/area dan
peralatan dan kompetensi dasarnya adalah membersihkan area kering dan basah.
Membersihkan lokasi/area dan peralatan merupakan salah satu kompetensi yang
harus ditempuh oleh peserta didik di SMK dalam Program Keahlian Akomodasi
Perhotelan sebelum terjun langsung ke lapangan.
Public area adalah daerah yang disediakan oleh pihak hotel untuk semua tamu
yang menginap atau menggunakan fasilitas hotel (Sofriyanti, 2009 : 5). Daerah ini
bebas digunakan oleh seluruh tamu, baik untuk berkumpul, bertemu relasi, maupun
2
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
kebersihan dan pemeliharaan public area dan pelaksanaan kerja dan menjalankan
pelayanan housekeeping yang nyaman dan menyenangkan terhadap tamu, sesuai
dengan standar dan prosedur yang ditentukan yaitu Public Area Attendant.
Tanggung jawab bagian public area attendant di dalam gedung hotel antara
lain ruang tamu (guest room), gang (corridor), restoran dan tata letak (restaurant and
banquet hall), ruang kantor (office), toilet tamu (guest toilet), taman di dalam gedung
hotel (in door garden), toilet kariyawan (employee toilet), dan loker kariawan
(employee locker). Tanggung jawab public area attendant di luar gedung hotel antara
lain taman di luar gedung hotel (out door garden), kolam renang (swimming pool)
dan halaman parker (parking area).
Program keahlian Akomodasi Perhotelan menyiapkan peserta didik untuk
bekerja pada bidang yang berhubungan dengan akomodasi seperti hotel, apartemen
dan sarana akomodasi. Kompetensi Membersihkan Area dan Peralatan merupakan
salah satu materi program keahlian akomodasi perhotelan yang diberikan kepada
peserta didik. Pengertian kompetensi Membersihkan Area dan Peralatan berdasarkan
kurikulum SMK (2006) yaitu:
Kemampuan yang merupakan perpaduan pengetahuan (knowledge), keterampilan (skill), dan sikap (attitude) peserta didik terhadap pelajaran tentang memilih dan menata peralatan, membersihkan area kering dan basah, serta menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia pembersih.
Kompetensi Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan diberikan kepada
peserta didik kelas X, pada semester satu dan dua. Materi kompetensi tersebut terdiri
dari teori dan praktik dengan durasi pembelajaran 76 jam dalam satu semester setiap
jam pembelajarannya 35 menit. Perbandingan pembelajaran Membersihkan
Lokasi/Area dan Peralatan terdiri dari teori 30% dan praktik 70%. Materi belajar
Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan membahas tentang memilih dan menata
peralatan, membersihkan area kering dan basah, serta menjaga dan menyimpan
3
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Hasil wawancara dengan guru Public Area di SMK Negeri 15 Bandung, pada
saat melaksanakan praktik pengalaman lapangan (PPL), bahwa praktik public area
mulai dari proses persiapan, pelaksanaan dan hasil praktik yang harus dilaksanakan
dengan baik. Pentingnya praktik public area di sekolah sangat berpengaruh pada
kesiapan peserta didik ketika melaksanakan praktik industri di lapangan. Masalah
yang sering ditemui pada saat pelaksanaan praktik public area yaitu dalam pemilihan
bahan pembersih kimia yang pada dasarnya nama-nama pembersih tersebut
menggunakan istilah-istilah kimia, sehingga membuat peserta didik sulit untuk
menghafal satu per satu. Diharapkan dengan melaksanakan praktik di sekolah ini
untuk membantu peserta didik membiasakan diri dengan istilah-istilah kimia yang
akan ditemui ketika melaksanakan pembersihan ruangan.
Tujuan akhir yang diharapkan oleh guru mata pelajaran Public Area sesudah
peserta didik belajar Public Area adalah mampu melaksanakan praktik dengan baik
dan memiliki kesiapan pada saat melaksanakan praktik industri di lapangan. Praktik
Public Area berhubungan dengan kesiapan peserta didik sebagai tenaga kerja public
area attendant. Oleh karena itu, peserta didik harus berupaya dalam meningkatkan
pengetahuan (knowledge), keterampilan (skill), dan sikap (attitude) yang
berhubungan dengan Public Area, sehingga akan siap menjadi tenaga kerja Public
Area Attendant.
Berdasarkan uraian tersebut, maka penulis termotivasi untuk melakukan
penelitian mengenai “Kemampuan Praktik Peserta Didik sebagai Public Area
Attendant di Laboratorium SMK Negeri 15 Bandung”.
B. Identifikasi Dan Rumusan Masalah 1. Identifikasi Masalah
Identifikasi masalah dalam penelitian yang berjudul Kemampuan Praktik
Peserta Didik sebagai Public Area Attendant di Laboratorium SMK Negeri 15
4
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
a. Pentingnya praktik public area di sekolah sangat berpengaruh pada kesiapan
peserta didik ketika melaksanakan praktik industri di lapangan.
b. Pelaksananaan praktik public area pada proses persiapan, pelaksanaan, dan
hasil praktik harus berjalan dengan baik.
c. Peserta didik mengalami hambatan dalam melaksanakan praktik public area
pada saat memilih bahan pembersih yang menggunakan istilah-istilah kimia.
2. Rumusan Masalah
Perumusan masalah dalam penelitian ini yaitu bagaimana kemampuan praktik
peserta didik sebagai public area attendant sebagai kesiapan praktik kerja industri di
hotel, sehingga penulis merumuskan judul dalam penelitian ini yaitu Kemampuan
Praktik Peserta Didik sebagai Public Area Attendant di Laboratorium SMK Negeri 15
Bandung.
C. Tujuan Penelitian 1. Tujuan Umum
Tujuan umum yang hendak dicapai dalam penelitian ini adalah untuk
mengetahui kemampuan peserta didik pada praktik public area attendant di
laboratorium SMK Negeri 15 Bandung.
2. Tujuan Khusus
Tujuan khusus dalam penelitian ini untuk memperoleh data mengenai
kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant di laboratorium SMK
Negeri 15 Bandung berkaitan dengan:
a. Kemampuan praktik public area pada tahap persiapan, meliputi menyiapkan
pakaian kerja, kebersihan diri, dan menggunakan pakaian pelindung.
b. Kemampuan praktik public area pada tahap pelaksanaan, meliputi
mengidentifikasi daerah yang akan dibersihkan, menyiapkan jenis–jenis
peralatan dan bahan pembersihan, serta membersihkan area kering dan basah.
c. Kemampuan hasil praktik public area meliputi kondisi ruangan terlihat bersih,
5
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu D. Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan memberikan manfaat kepada berbagai pihak,
baik secara langsung maupun tidak langsung :
1. Manfaat Teoritis
Manfaat penelitian kemampuan praktik peserta didik sebagai public area
attendant di Laboratorium SMK Negeri 15 Bandung dilihat dari segi teori, menjadi
acuan sebagai evaluasi dalam perbaikan kompetensi yang akan diberikan kepada
peserta didik pada tahun ajaran selanjutnya.
2. Manfaat Praktis
Manfaat penelitian kemampuan praktik peserta didik sebagai public area
attendant di Laboratorium SMK Negeri 15 Bandung, yaitu:
a. Bagi Peserta Didik
Manfaat penelitian ini bagi peserta didik yaitu untuk mengetahui kemampuan
praktik peserta didik sebagai public area attendant untuk persiapan praktik kerja
industri.
b. Bagi Tenaga Pengajar
Manfaat penelitian ini bagi tenaga pengajar yaitu untuk mengetahui
kemampuan peserta didik dalam praktik public area attendant untuk meningkatkan
pembelajaran ke arah yang lebih baik.
c. Bagi Penulis
Sebagai wahana untuk melatih dan mengembangkan kemampuan dalam
bidang penelitian tentang kemampuan praktik peserta didik sebagai public area
attendant di laboratorium SMK Negeri 15 Bandung.
1) Sebagai wahana untuk melatih dan mengembangkan kemampuan dalam
bidang penelitian dalam hal praktik public area attendant.
2) Menambah wawasan untuk mengetahui kemampuan praktik peserta didik
6
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu E. Struktur Organisasi Skripsi
1. BAB I berisi tentang pendahuluan yang berisi latar belakang masalah yang
akan diteliti, identifikasi dan rumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat
penelitian, dan struktur organisasi skripsi.
2. BAB II memaparkan kajian pustaka, berisi mengenai teori yang sedang dikaji
dan kedudukan masalah penelitian dalam bidang ilmu yang dikaji.
3. BAB III metode penelitian menjabarkan mengenai lokasi dan subjek populasi
atau sampel penelitian, desain penelitian, metode penelitian, definisi
operasional, instrument penelitian, teknik pengumpulan data, dan analisis
data.
4. BAB IV hasil penelitian dan pembahasan menjabarkan mengenai pengolahan
atau analisis data dan pembahasan atau analisis hasil temuan.
5. Kesimpulan dan saran menyajikan penafsiran dan pemaknaan terhadap hasil
26
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB III
METODE PENELITIAN
A. Lokasi dan Subjek Populasi/Sampel Penelitian
1. Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di SMK Negeri 15 Bandung yang beralamat di
Jalan Gatot Subroto No.04 Bandung pada program keahlian akomodasi
perhotelan.
2. Populasi dan Sampel
Populasi pada penelitian ini adalah peserta didik Program Keahlian
Akomodasi Perhotelan yang sedang melaksanakan praktik public area attendant.
Sampel dalam penelitian ini menggunakan sampel total, yaitu peserta didik kelas
X AP 6 yang berjumlah 30 orang.
B. Definisi Operasional
Definisi operasional mengenai “Kemampuan Praktik Peserta Didik sebagai
Public Area Attendant di Laboratorium SMK Negeri 15 Bandung”, perlu dirumuskan
untuk menghindari kesalahan penafsiran istilah yang digunakan dalam judul
penelitian ini sebagai berikut :
1. Kemampuan
“Kemampuan adalah kapasitas seorang individu untuk melakukan beragam tugas dalam suatu pekerjaan” (Sudarwan, 1994:12).
2. Praktik
“Praktik adalah pelaksanaan suatu tugas secara nyata apa yang disebut dalam teori” (Kamus Besar Bahasa Indonesia, 2005: 892)
27
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Pengertian public area attendant menurut Sofriyanti (2009:7) adalah “pelayanan
yang menangani kebersihan dan pemeliharaan koridor, front office, tangga dan
toilet”
4. Laboratorium
“Laboratorium adalah tempat belajar mengajar melalui metode praktikum yang dapat menghasilkan pengalaman belajar dimana siswa berinteraksi dengan
berbagai alat dan bahan untuk mengobservasi secara langsung dan membuktikan
sendiri sesuatu yang telah dipelajari” (M. Amien, 1988:6)
Pengertian Kemampuan Praktik Peserta Didik sebagai Public Area Attendant
di laboratorium yang dimaksud dalam penelitian ini mengacu pada beberapa
pengertian yang dijelaskan di atas, yaitu kapasitas peserta didik kelas X AP 6 dalam
melaksanakan tugas pelayanan kebersihan dan perawatan koridor, front office, tangga
dan toilet di tempat belajar yang ada di SMK Negeri 15 sebagai tempat pelaksanaan
praktik.
C. Instrumen Penelitian
Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini yaitu berupa rubrik. Rubrik
digunakan untuk menilai kualitas dari kinerja peserta didik. Rubrik menilai dari aspek
persiapan, pelaksanaan, dan hasil praktik.
Rubrik yang digunakan oleh peneliti untuk menilai kemampuan peserta didik
sebagai Public Area Attendant adalah rubrik yang telah dibuat guru di SMK Negeri
15 Bandung. Peneliti mengadopsi indikator-indikator dalam kriteria praktik Public
Area Attendant dalam rubrik tersebut untuk menilai kemampuan praktik peserta
didik.
D. Teknik Pengumpulan Data
Penilaian tes kinerja dan observasi dalam praktik membersihkan lokasi/area
dan peralatan pada peserta didik kelas X AP 6 dilakukan oleh peneliti dengan bantuan
28
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
praktik membersihkan lokasi/area dan peralatan. Setelah penilaian dilakukan maka
hasil dari penilaian dikumpulkan oleh peneliti dan selanjutnya data tersebut akan di
tafsirkan.
E. Teknik Pengolahan Data
Data dituangkan pada skala penilaian 1-4 untuk masing-masing indikator,
jumlah indikator yang digunakan sebanyak 19 dan total skor keseluruhan adalah 100.
Nilai akhir diperoleh melalui suatu skala penilaian, dengan kategori Tinggi (T),
Rendah (R), Sedang (S) dengan rumus, (Sugiono, 2011:36) :
Selanjutya, pengolahan data dalam penelitian ini yaitu menghitung hasil
persentase pengamatan pada responden dengan tujuan untuk melihat perbandingan
besar kecilnya hasil pengamatan yang dilakukan pada saat peserta didik melakukan
praktik public area attendant. Rumus statistik sederhana dengan menggunakan
persentase yang mengacu pada pendapat M Ali (1995: 184) yaitu:
Keterangan :
P = Persentase
f = Frekuensi Jawaban Responden
n = Jumlah Responden
100% = bilangan tetap
Penafsiran data dilakukan untuk memperoleh gambaran yang jelas terhadap jawaban
pertanyaan yang diajukan. Kriteria penafsiran data dalam penelitian ini berpedoman
pada batasan yang dikemukakan oleh M Ali (1995: 184) yaitu:
Menghitung Rentang Nilai = Nilai tertinggi – Nilai terendah
Menghitung Panjang Kelas =
29
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
100% = seluruhnya
76% - 99% = sebagian besar
51% - 75% = lebih dari setengahnya
50 % = setengahnya
26 - 49% = kurang dari setengahnya
1% - 25% = sebagian kecil
0% = tidak seorangpun
Tabel 3.1. KKM Praktik Public Area Attendant Standar KKM
Sekolah
Kriteria Ketercapaian
0 – 74 75 76 – 100
Di bawah KKM Mencapai KKM Melampaui KKM
Sumber : Kurikulum SMKN 15 Bandung Tahun 2010
Standar kompetensi kemampuan minimal pada praktik public area pada tabel
di atas digunakan untuk mengukur capaian kemampuan peserta didik dalam praktik
50 Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB V
SIMPULAN DAN REKOMENDASI
A. Simpulan
Simpulan penelitian ini disusun berdasarkan tujuan penelitian, hasil
pengolahan data dan pembahasan. Kesimpulan umum dari penelitian ini yaitu seluruh
peserta didik sudah berada pada kategori tinggi dan di atas KKM dalam pelaksanaan
praktik sebagai public area attedant. Dari kesimpulan umum di atas maka terdapat
beberapa simpulan khusus dari penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant pada aspek
persiapan berkaitan dengan menyiapkan pakaian kerja, kebersihan diri, dan
menggunakan pakaian pelindung menunjukkan bahwa kurang dari setengah
peserta didik berada pada kategori tinggi. Capaian tersebut menunjukkan bahwa
sebagian besar peserta didik masih memiliki kekurangan dalam mempersiapkan
praktik dengan baik, sehingga sebagian besar peserta didik berada pada kategori
sedang.
2. Kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant pada aspek
pelaksanaan berkaitan dengan mengidentifikasi daerah yang akan dibersihkan,
menyiapkan jenis–jenis peralatan dan bahan pembersihan, serta proses
membersihkan area kering dan basah menunjukkan bahwa setengahnya peserta
didik berada pada kategori tinggi. Capaian tersebut menunjukkan bahwa peserta
didik telah mampu melaksanakan praktik public area sesuai dengan indikator
yang telah ditentukan dengan baik.
3. Kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant pada aspek hasil
praktik berkaitan dengan hasil yang bersih, rapi dan wangi menunjukkan bahwa
lebih dari setengah peserta didik berada pada kategori tinggi. Capaian tersebut
menunjukkan bahwa kemampuan peserta didik menyelesaikan praktik public area
51
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu B. Rekomendasi
Saran disusun berdasarkan kesimpulan dari hasil penelitian yang telah
dilakukan. Saran penelitian ditujukan kepada:
1. Peserta Didik Kelas X AP6 di SMK Negeri 15 Bandung
Bagi peserta didik yang telah mengikuti praktik Public Area menunjukkan
hasil penilaian yang baik, dan peserta didik diharapkan dapat menerapkan,
mengembangkan, dan meningkatkan lagi pengetahuan dalam praktik public area
yang telah dikuasai.
2. Guru Mata Pelajaran
Bagi guru mata pelajaran Public Area diharapkan penelitian ini dapat
memberikan informasi, mengenai kemampuan praktik peserta didik sebagai public
area attendant yang sudah berada pada kategori tinggi pada aspek persiapan,
pelaksanaan dan hasil praktik, sehingga guru mata pelajaran dapat terus memberikan
pelajaran public area pada kelas X ajaran berikutnya.
3. Peneliti Selanjutnya
Bagi peneliti selanjutnya diharapkan kajian ini dapat dikembangkan untuk
52
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR PUSTAKA
Ali, M. (1995). Penelitian Kependidikan Prosedur dan Strategi. Bandung : Angkasa.
Alwi, H. (2005). Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta: Balai Pustaka.
Amien, M. (1988). Buku Pedoman Laboratorium dan Petunjuk Praktikum Pendidikan IPA Umum Untuk Lembaga Pendidikan Tenaga Kependidikan. Jakarta: P2LPTK Depdikbud.
Bagyono. (2009). Manajemen Housekeeping Hotel. Bandung: Alfabeta
Bloom (1956). A Taxonomy for Learning, Teaching, and Assessing. New York
Darsono, A. (2011). Housekeeping Hotel. Jakarta: PT Grasindo
Hakim, L. R. (2010). Modul Public Area. Tidak Diterbitkan.
Kurikulum SMK. (2006). DEPDIKBUD. Tidak diterbitkan.
Marlina, E. (2010). Modul Housekeeping. Bogor : Yudistira.
Rumekso. (2004) Housekeeping Hotel. Yogyakarta: Andi
Sardiman, A.M. (2007) Ilmu Pendidikan, Bandung: Remaja Karya.
Silabus Housekeeping. (2013). SMK Negeri 15. Bandung : Tidak diterbitkan.
Sofriyanti, dkk. (2009). Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan. Bekasi : PT Galaxy Puspa Mega.
Sudarwan, D. (1994). Transformasi Sumber Daya Manusia. Jakarta : Bumi Aksara.
Sugiono. (2011). Metode Penelitian Pendidikan. Bandung : Alfabeta.
53
Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015
KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Suwithi, N. W. (2008) Akomodasi perhotelan Jilid 2. Direktorat Sekolah Mengah Kejuruan.