DAFTAR PUSTAKA Anggraeni, Yenny Puspita Dan Sudarmito Setyo Yuwono.2014. “Pengaruh Uji Kadar Protein, Pati Dan Antosianin Tepung Ubi Jalar Ungu Yang Dimodifikasi Dengan Penambahan Sari Buah Nanas Dan Lama Fermentasi.
Teks penuh
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas sitotoksik ekstrak etanol umbi ubi jalar ungu dan oranye ( Ipomoea batatas L.) terhadap sel kanker payudara
Berdasarkan latar belakang diatas maka yang menjadi permasalahan dalam penelitian ini adalah “ Bagaimana pengaruh dosis ragi dan penambahan sari kulit buah nanas ( Ananas comosus
Kadar pati terendah pada tepung dengan perlakuan N1A2 (sari buah nanas 50% dan fermentasi 24 jam) yaitu sebesar 19,38% artinya semakin tinggi konsentrasi sari
Ubi jalar ungu ( Ipomoea batatas var Ayamurasaki ) merupakan salah satu makanan yang mengandung antosianin sebagai pewarna alami1. Ubi jalar ungu banyak mengandung antosianin
PENGARUH PENAMBAHAN PASTA UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) PADA KUALITAS YOGHURT DRINK.. THE EFFECT OF PURPLE SWEET POTATO (Ipomoea Batatas) PASTE ADDITION ON YOGHURT
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi yang berjudul “ FORMULASI ROTI UBI JALAR UNGU MENGGUNAKAN SARI BUAH NANAS SEBAGAI STARTER SOURDOUGH ” ini tidak
Hasil kromatografi lapis tipis menunjukkan bahwa ekstrak etanol umbi ubi jalar ungu dan umbi ubi jalar oranye (Ipomoea batatas L.) sesuai dengan teori yang menyatakan bahwa kedua
Hipotesis yang diajukan dalam penelitian adalah penambahan ubi jalar ungu ( Ipomoea batatas L) sampai dengan 20% dalam es krim dapat meningkatkan nilai kadar lemak,
