PERANCANGAN PROSEDUR OPERASI STANDAR
SIKLUS PRODUKSI DALAM MENINGKATKAN
PENGENDALIAN INTERNAL PADA UMKM
UD. DELLA JAYA MANDIRI
OLEH: LISA GUNAWAN
3203016002
JURUSAN AKUNTANSI FAKULTAS BISNIS
UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA SURABAYA
i
PERANCANGAN PROSEDUR OPERASI STANDAR
SIKLUS PRODUKSI DALAM MENINGKATKAN
PENGENDALIAN INTERNAL PADA UMKM
UD. DELLA JAYA MANDIRI
SKRIPSI Diajukan kepada FAKULTAS BISNIS
UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA SURABAYA untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Akuntansi Jurusan Akuntansi OLEH: LISA GUNAWAN 3203016002 JURUSAN AKUNTANSI FAKULTAS BISNIS
UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA SURABAYA
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas kasih serta karunia-Nya, penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan baik. Skripsi ini disusun dengan tujuan untuk dapat memenuhi syarat dalam memperoleh gelar Sarjana Akuntansi di Jurusan Akuntansi Fakultas Bisnis Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya. Penyelesaian skripsi ini tentu selesai dengan baik karena adanya dukungan dari berbagai pihak yang terlibat. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Lodovicus Lasdi, MM., Ak., CA., CPA selaku Dekan Fakultas Bisnis Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya.
2. Ibu S. Patricia Febrina D., SE., MA., selaku Ketua Jurusan Akuntansi Fakultas Bisnis Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya.
3. Bapak Dr. Hendra Wijaya, MM., CPMA. selaku Sekretaris Jurusan Akuntansi Fakultas Bisnis Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya.
4. Ibu Tineke Wehartaty, SE., MM., selaku Dosen Pembimbing yang telah meluangkan waktu, tenaga, pikiran, serta memberikan semangat, dorongan, dan masukan dalam proses membimbing penulis saat menyelesaikan skripsi.
5. Para dosen yang telah membimbing dan mendidik penulis selama ini.
6. Segenap staff Tata Usaha Fakultas Bisnis Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya yang telah membantu segala urusan administrasi maupun segala urusan dalam proses penyelesaian tugas akhir ini.
7. Pemilik serta karyawan UD. Della Jaya Mandiri yang telah menerima peneliti dengan baik dalam melakukan proses penelitian pada UMKM tersebut, serta bersedia meluangkan waktunya untuk penulis boleh melakukan penelitian. 8. Bapak Dr. Hendra Wijaya, MM., CPMA; Ibu Tineke Wehartaty, SE., MM; dan
Ibu Dr. Agnes Utari Widyaningdyah, SE., M.Si.Ak yang merupakan Tim POS Laporan Keuangan UD. Della Jaya Mandiri, dimana penelitian penulis merupakan turunan penelitian dari penelitian POS laporan keuangan tersebut.
vi
9. Keluarga tercinta yang selalu memberikan doa, semangat, dorongan, dan bantuan yang dapat menjadi motivasi bagi penulis untuk menyelesaikan proses perkuliahan dari awal hingga proses penyelesaian skripsi ini.
10. Dr. Fenika Wulani selaku Koordinator Laboratorium Pusat Riset Bisnis yang telah memberikan saran dan motivasi selama proses pengerjaan skripsi ini berlangsung.
11. Teman-teman terkasih dan seperjuangan Natalia Kristina, Maria Eva Sazmita, Liana, Stefanie Grace, Hany Refsa, Keefen Carlen, Wibisono Saputro, dan teman-teman lainnya yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah membantu dan menemani, serta memberikan dukungan bagi peneliti dalam proses penyelesaian skripsi ini.
12. Teman-teman Lab Riset Fakultas Bisnis Alicia Kosasih, Agnes Sandra, Fico Abraham, Joshua Pranajaya, dan Johan Santosa yang telah membantu dalam memberikan dukungan dan doa selama proses penyelesaian skripsi ini. 13. Teman-teman penulis lainnya yang telah memberikan bantuan, dukungan, dan
doa kepada penulis.
14. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, terima kasih atas segala doa, dukungan, dan bantuan yang telah diberikan.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih ada banyak kekurangan dan keterbatasan, oleh karena itu penulis sangat terbuka atas adanya kritik dan saran yang diberikan demi perbaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi para pembaca.
Surabaya, 20 Desember 2019
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL ... i
HALAMAN PERSETUJUAN ... .ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN KARYA ILMIAH ... iv
KATA PENGANTAR ... .v
DAFTAR ISI ... .vii
DAFTAR TABEL ... ix DAFTAR GAMBAR ... .x DAFTAR LAMPIRAN ... xi ABSTRAK ... .xii ABSTRACT ... xiii BAB 1. PENDAHULUAN 1.1Latar Belakang ... 1 1.2Perumusan Masalah ... 4 1.3Tujuan Penelitian ... 5
1.4Ruang Lingkup Penelitian... 5
1.5Manfaat Penelitian ... 5
1.6. Sistematika Penulisan ... 6
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Landasan Teori... 7
2.2 Penelitian Terdahulu ... 24
2.3 Rerangka Konseptual ... 27
BAB 3. METODE PENELITIAN 3.1 Desain Penelitian ... 28
3.2 Konsep Operasional ... 28
3.3 Jenis dan Sumber Data ... 30
3.4 Alat dan Metode Pengumpulan Data ... 30
3.5 Analisis Data ... 31
BAB 4. ANALISIS DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran Umum Objek Penelitian ... 32
4.2 Deskripsi Data ... 35
4.3 Hasil Analisis Data ... 42
BAB 5. SIMPULAN, KETERBATASAN, DAN SARAN 5.1 Simpulan ... 59
5.2 Keterbatasan ... 59
viii DAFTAR PUSTAKA
ix
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 2.1. Simbol Bagan Alir (Flowchart) ... 14 Tabel 2.2. Ringkasan Penelitian Terdahulu dan Sekarang ... 26
x
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Prosedur Siklus Produksi ... 10
Gambar 2.2 Penetapan Kepala Judul (Header) ... 22
Gambar 2.3 Rerangka Konseptual ... 27
Gambar 4.1 Denah UD. Della Jaya Mandiri ... 33
Gambar 4.2 Ruang Produksi UD. Della Jaya Mandiri ... 34
Gambar 4.3 Struktur Organisasi ... 35
Gambar 4.4 Flowchart Prosedur Pemakaian Bahan Baku ... 37
Gambar 4.5 Flowchart Prosedur Tenaga Kerja Langsung Mingguan ... 38
Gambar 4.6 Flowchart Prosedur Tenaga Kerja Langsung Harian ... 39
Gambar 4.7 Flowchart Prosedur Barang Jadi ... 40
Gambar 4.8 Dokumen Tenaga Kerja Langsung ... 41
Gambar 4.9 Daftar Pemakaian Bahan Baku ... 43
Gambar 4.10 Rekapitulasi Pengeluaran Gaji Karyawan ... 45
Gambar 4.11 Rekapitulasi Pengeluaran Lain (Overhead) ... 47
Gambar 4.12 Kartu Stok Barang Jadi ... 48
Gambar 4.13 Perbaikan Flowchart Prosedur Pemakaian Bahan Baku ... 50
Gambar 4.14 Perbaikan Prosedur Tenaga Kerja Langsung Mingguan ... 51
Gambar 4.15 Perbaikan Prosedur Tenaga Kerja Langsung Harian ... 52
Gambar 4.16 Prosedur BOP ... 53
Gambar 4.17 Perbaikan Flowchart Prosedur Barang Jadi ... 55
Gambar 5.1 Saran Dokumen Tenaga Kerja Langsung Mingguan ... 60
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. POS Pemakaian Bahan Baku Siklus Produksi UD. Della Jaya Mandiri Lampiran 2. POS Tenaga Kerja Langsung Siklus Produksi UD. Della Jaya Mandiri Lampiran 3. POS Biaya Lainnya (Overhead) Siklus Produksi UD. Della Jaya Mandiri Lampiran 4. POS Barang Jadi Siklus Produksi UD. Della Jaya Mandiri
xii
ABSTRAK
UD. Della Jaya Mandiri merupakan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) yang bergerak di bidang makanan ringan. Sebagai UMKM yang bergerak di bidang makanan ringan, informasi pada siklus produksi adalah hal yang penting untuk diperhatikan. Untuk kebutuhan pengembangan usaha, UD. Della Jaya Mandiri membutuhkan informasi biaya produksi untuk menghitung harga pokok produksi. Selain itu, masalah lain yang dihadapi adalah tidak adanya dokumen yang didokumentasikan dalam aktivitas produksinya selain memo tidak berformat. Dari pemasalahan yang ada, penelitian yang akan dilakukan berupa perancangan dokumen dalam siklus produksinya dengan tujuan untuk mempermudah pemilik dalam melakukan perhitungan harga pokok produksi dan merancang Prosedur Operasi Standar (POS). Hal itu bertujuan agar perusahaan memiliki informasi yang akurat, sehingga proses pengambilan keputusan dapat lebih baik. Dalam penelitian ini, jenis data yang digunakan adalah data kualitatif dan teknik analisis data dibagi menjadi dua tahap yaitu: menganalisis aktivitas pengendalian dan kebutuhan Prosedur Operasi Standar (POS) dan dokumen terkait siklus produksi. Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa dengan dirancangnya Prosedur Operasi Standar (POS), maka UMKM ini akan memiliki pedoman dalam mengoperasikan aktivitas bisnisnya, khususnya pada siklus produksi, dan dengan adanya perancangan dokumen yang baru, maka hal ini dapat membantu pemilik dalam melakukan perhitungan biaya produksi.
Kata Kunci: Sistem Informasi Akuntansi, Siklus Produksi, Prosedur Operasi
xiii
ABSTRACT
DESIGN OF STANDARD OPERATING PROCEDURES PRODUCTION CYCLE IN IMPROVING INTERNAL CONTROL IN MSME
UD. DELLA JAYA MANDIRI
UD. Della Jaya Mandiri is a Micro Small and Medium Enterprises (MSME) in the snacks sector. As a MSME in the snacks sector, information on the production cycle is important to note. For business development needs, UD. Della Jaya Mandiri requires production cost information to calculate the cost of production. Moreover, another problem that MSME faced is the absence of documents documented in production activities other than non formatted memos. From the existing problems, the research will be carried out in the form of designing documents in the production cycle with the aim to facilitate the owner in calculating the cost of production and designing Standard Operating Procedures (SOP). It aims to make the company have accurate information, so that the decision making process can be better. This Research, the type of data used is qualitative data and data analysis techniques are divided into two stages: analyze controlling activities and Standard Operating Procedures (SOP) design. The result of this research can be concluded that with the design of Standard Operating Procedures (SOP), MSME will have guidelines in operating their business activities, especially in the production cycle, and with the design of new document, this can help the owner in calculate of the production costs.
Keywords: Accounting Information Systems, Production Cycles, Standard
