BAB IX RENCANA KEUANGAN

(1)

BAB IX

RENCANA KEUANGAN

•

Asumsi-asumsi yang digunakan:

a. Tingkat suku bunga deposito 1 bulan = 10% per tahun ( BI1).

b. Tingkat suku bunga deposito pinjaman = 24% per tahun ( BII).

c. Tingkat inflasi 8% per tahun ( sesuai dengan perkiraan BPS, yang

dikutip dari Jawa Pos, edisi 3 Juni 2000 )

d. Terdapat kerusakan pada perlengkapan makan sebesar 5% pada bulan

pertama, 4% pada bulan kedua, 2% pada bulan ketiga dan 1% pada

bulan-bulan selanjutnya, dari pembelian perlengkapan makan pertama.

e. Karena adanya inflasi, maka harga barang meningkat 8% per

tahunnya.

f. Luas restoran adalah sebesar 150 m", dengan harga Rp. 152.000,7m

2

tiap bulan. Sistem pembayarannya adalah 20% dari biaya sewa

seluruhnya ( 3 tahun ) dibayar pada saat konfirmasi dan 80% sisanya

dicicil selama 18 bulan.

g. Terdapat service charge sebesar Rp. 29.120,-/m

2

/bulan dan uang

jaminan service charge sebesar 3 bulan dari biaya service charge per

bulannya. Uang jaminan ini dibayar pada saat konfirmasi, sedangkan

biaya service charge ini dibayar tiap bulan.

(2)

83

h. Deposit untuk 1 line telepon sebesar Rp. 2.000.000,- dan biaya

penyambungan telepon sebesar Rp. 1.000.000,-/line telepon, yang

mana dibayar pada saat konfirmasi.

i. Penyusutan akan dilakukan dengan metode straight-line.

j . Tingkat konsumsi daging ayam per orang = 500 gr. Menurut masukan

dari Bapak Yohanes Singgih, yaitu seorang praktisi dari

Mandarin-Oriental Restaurant, Hotal Mojopahit Surabaya, tingkat konsumsi

daging ayam per orang untuk buffet = 140 gr jika dagingnya

merupakan daging " boneless." Akan tetapi pada menu restoran buffet

ayam Chix...Chix...Chix... terdapat beberapa macam menu seperti

roasted chicken, fried chicken, dll. yang mana daging-daging ini

adalah " bone-in ", maka tingkat konsumsi daging ayam dinaikkan

menjadi 500 gr.

k. Untuk minumannya, karena tidak diketahui secara pasti berapa jumlah

penjualan per jenis minuman, maka penjualan dan harga pokok

minuman dirata-rata, dengan asumsi 1 gelas minuman = 1 orang.

(3)

Perlengkapan makan

Item

Pi ring makan 10" merk Sango

Piring kue / buah merk Sango

Mangkok sup merk Sango

Mangkok nasi merk Sango

Lepek kecap / acar merk Sango

Tempat garam dan merica merk Sang<

Tempat tusuk gigi merk Sango

Tempat gula pasir merk Sango

Cangkir

Gelas minum

Gelas juice

Gelas soda gembira

Sendok makan

Garpu makan

Pisau makan

Sendok gelas

Sendok teh

Garpu kue / buah

Umur

ekonomis

2 tahun

Jumlah

15 lusin

10 lusin

4 lusin

30 pasang

30 biji

8biji

4 lusin

15 lusin

3 lusin

1 lusin

15 lusin

1 lusin

5 lusin

10 lusin

Harga satuan

105.000 /lusin

70.125 /lusin

190.000 /lusin

66.000 /lusin

40.200 /lusin

8.600 /pasang

7.000 /biji

16.200 /biji

25.000 /lusin

22.000 /lusin

29.000 /lusin

31.000 /lusin

31.800 /lusin

31.500 /lusin

30.500 /lusin

20.000 /lusin

16.800 /lusin

16.200 /lusin

Total

1.575.000

701.250

1.900.000

660.000

160.800

258.000

210.000

129.600

100.000

330.000

87.000

31.000

477.000

472.500

457.500

20.000

84.000

162.000

7.815.650 Depresiasi

per bulan

65.625

29.219

79.167

27.500

6.700

10.750

8.750

5.400

4.167

13.750

3.625

1.292

19.875

19.688

19.063

833

3.500

6.750

325.652

(4)

Perlengkapan dapur

Item

Pemasrah es batu

Rice cooker" Rinnai"

Kulkas

Freezer

Fryer 8 liter

Kompor

Kompor " Rinnai" 2 burner

Panggangan ayam

Umur

ekonomis

3 tahun

5 tahun

Jumlah

1 biji

Ibiji

lbiji

1 biji

2 biji

5 biji

1 biji

Harga satuan

350.000 /biji

1.850.000 /biji

1.600.000 /biji

4.750.000 /biji

3.000.000 /biji

275.000 /biji

233.000 /biji

16.250.000 /biji

Total

350.000

1.850.000

1.600.000

4.750.000

6.000.000

1.375.000

233.000

16.250.000

32.408.000 Depresiasi

per bulan

9.722

51.389

26.667

79.167

100.000

22.917

3.883

270.833

564.578 Perlengkapan ruangan

Item

Cash register

CD player

Fax machine " Sanyo "

Serving Dish

Safety box

Kursi kasir

Meja kasir

Meja kursi

Wastafel

Umur

ekonomis

5 tahun

7 tahun

Jumlah

lbiji

1 set

lbiji

1 set

1 biji

lbiji

25 set

2 biji

Harga satuan

3.500.000 /biji

815.000 /set

875.000 /biji

10.000.000 /set

1.800.000 /biji

250.000 /biji

750.000 /biji

500.000 /set

125.000 /biji

Total

3.500.000

815.000

875.000

10.000.000

1.800.000

250.000

750.000

12.500.000

250.000

30.740.000 Depresiasi

per bulan

58.333

13.583

14.583

166.667

21.429

2.976

8.929

148.810

2.976

438.286

(5)

Peralatan

Item

Kalkulator" Karce " 12 digit

Pesawat telepon

Baki bon

Dandang air

Entong nasi

Eros

Sutil

Wajan

Baskom

Telenan

Pisau biasa " Tramontina "

Pisau buah " Tramontina "

Pisau daging " Tramontina "

Tempat bumbu

Panggangan sate

Baki

Blender " Miyako"

Ember cuci pi ring

Juicer

Teko

Tempat air

Jumlah

1 biji

5 biji

4 biji

3 biji

5 b i j ,

5 biji

8 biji

20 biji

3 biji

2 biji

3 biji

5 biji

2 biji

5 biji

2 biji

1 biji

5 biji

3 biji

Harga satuan

27.000 /biji

33.000 /biji

5.350 /biji

103.000 /biji

1.500 /biji

5.500 /biji

30.000 /biji

14.500 /biji

1.500 /biji

50.000 /biji

26.400 /biji

15.950 /biji

22.550 /biji

21.500 /biji

35.000 /biji

12.300 /biji

80.000 /biji

46.000 /biji

45.000 /biji

20.000 /biji

63.000 /biji

Total

27.000

33.000

26.750

412.000

4.500

27.500

150.000

116.000

30.000

150.000

79.200

31.900

67.650

107.500

70.000

61.500

160.000

92.000

45.000

100.000

189.000 Item

Toples

Timbangan" Five Goat

Cepitan

Entong makanan

Entong sup

Pengambil pizza

Tempat bumbu

Jumlah

10 biji

1 biji

6 biji

2 biji

3 biji

10 biji

Harga satuan

2.500 /biji

90.000 /biji

9.000 /lusin

10.500 /biji

12.000 /biji

14.500 /lusin

30.000 /biji

Total

25.000

90.000

54.000

63.000

24.000

43.500

300.000

2.600.000 Peralatan ( pemeliharaan kebersihan )

Item

Pel lobby 60 cm

Pel-pel- an

Rubber mop

Sapu

Sign board anti selip

Keset" WELCOME"

Tong sampah

Jumlah

2 biji

3 biji

2 biji

3 biji

l b i j i

1 biji

2 biji

3 biji

Harga satuan

6.000 /biji

25.000 /biji

34.000 /biji

11.500 /biji

38.000 /biji

15.000 /biji

14.200 /biji

35.000 /biji

Total

12.000

75.000

68.000

34.500

38.000

15.000

28.400

105.000 -375.900

(6)

Rincian persediaan bahan-bahan pendukung lainnya pada bulan Nopermber 2000

Item 1. Bawang bombay 2. Bawang daun 3. Bawang merah 4. Bawang putih 5. Beras 6. Cabe merah 7. Cabe rawit 8. Capar 9. Garam Refina 10. Gula 11. Gula merah 12. Jahe 13. Jamur 14. Kecap asin 15. Kecap manis 16. Keju 17. Kelapa 18. Kemiri 19. Kencur 20. Kentang 21. Ketumbar 22. Kol 23. Kunyit 24. Lengkuas 25. Madu 26. Margarin Simas 27. Merica 28. Micin 29. Mietelor 30. MinyakFilma 31. Nanas 32. SambalABC 33. Saus tirem 34. Serai 35. Sodakue 36. Sohun 37. Susu Ultra 38. Telur 39. Tepungterigu 40. Tomat 41. Tomat ABC 42. Vinegar 43. Minyak wijen 44. Wortel Total Hargj 2.275 3.950 2.250 2.875 2.200 3.500 4.500 2.000 1.700 2.750 4.500 3.500 4.300 19.000 20.850 43.000 1.500 6.500 5.000 7.500 4.000 1.500 2.000 2.500 13.600 48.300 10.000 10.350 1.300 66.000 800 37.500 2.475 2.000 875 5.000 5.350 36.500 2.150 1.975 36.150 35.000 10.000 1.150 L satuan / k g / k g / k g / k g / k g / k g / k g / k g / k g / k g / k g / k g / kaleng /jerigen /jerigen / 2 kg / butir / k g / k g / k g / k g / k g / k g / k g / botol / 1 5 kg / bungkus / k g " / bungkus /jerigen / k g /jerigen / k g / k g / botol /ikat / kotak / 90 biji / k g / k g /jerigen / botol / botol / k g Banyaknya pembelian 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 125 kg 10 kg 10 kg 5 kg 15 kg 15 kg 5 kg 5 kg 12 kaleng 10 jerigen 10 jerigen 2 kg 15 butir 5 kg 5 kg 25 kg 5 kg 5 kg 5 kg 5 kg 3 botol 15 kg 20 bungkus 10 kg 50 bungkus 20 jerigen 10 kg 15 jerigen 8 kg 5 kg 20 botol 10 ikat 10 kotak 450 biji 50 kg 10 kg 15 jerigen 3 botol 8 botol 10 kg Total 34.125 59.250 33.750 43.125 275.000 35.000 45.000 10.000 25.500 41.250 22.500 17.500 51.600 190.000 208.500 43.000 22.500 32.500 25.000 187.500 20.000 7.500 10.000 12.500 40.800 48.300 200.000 103.500 65.000 1.320.000 8.000 562.500 19.800 10.000 17.500 50.000 53.500 182.500 107.500 19.750 542.250 105.000 80.000 11.500 5.000.000

(7)

88 Rincian pembelian keperluan pemeliharaan pada bulan Nopember 2000

Item 1. Lapmeja

2. Sabun cuci tangan

3. Sabun cuci piring " Cuci Piring " 4. Clear

5. Sabut cuci piring stainless steel" Polytex " 6. Spon cuci piring " Kitchen Scrub " 7. Sabut cuci piring " Kitchen Scrub " 8. Kantong plastik sampan 100x120 cm 9. Pembersih lantai" NOSY"

10. Tissue Florex 11. Sedotan Total Harga 3.000 25.000 17.350 13.925 7.650 7.700 3.400 7.000 16.975 6.875 500 satuan / biji /jerigen /jerigen /jerigen /biji / lusin / lusin /bungkus /jerigen / k g /bungkus Banyaknya pembelian 36 biji 5 jerigen 5 jerigen 5 jerigen 10 biji 3 lusin 4 lusin 20 bungkus 5 jerigen 20 ka 70 bungkus Total 108 000 125.000 86.750 69.625 76.500 23.100 13.600 140.000 84.875 137.500 35.000 899.950

Rincian persediaan buah, pudding dan minuman pada bulan Nopember 2000

Item 1. Alpokat 2. Apel Washington 3. Jeruk kupas 4. Melon 5. Pisang 6. Salak 7. Semangka

8. Agar - agar" Swallow Globe" 9. Air mineral 10. Cao 11. Coca Cola 12. Creamer " Carnation " 13. Fanta 14. Jeruk nipis 15. Jeruk peres 16. K o p i " Nescafe " 17. Sprite

18. Susu kental" Cap Nona" 19. Syrup " Siropen " 20. Teh " Bandul" Total Harga satuan 2.950 / k g 6.850 / k g 4.700 / k g 1.950 / k g 3.250 /sisir 4.750 / k g 1.250 / k g 1.300 /bungkus 300 /botol 1.500 /kotak 800 /botol 4.000 /kaleng 800 /botol 4.000 / k g 4.250 / k g 4.450 / bungkus 800 /botol 3.400 /kaleng 4.750 /botol 2.900 /bungkus Banyaknya pembelian 10 kg 15 kg 15 kg 20 kg 15 sisir 20 ks 30 kg 24 bungkus 120 botol 15 kotak 240 botol 5 kaleng 240 botol 10 kg 20 kg 12 bungkus 240 botol 6 kaleng 10 botol 50 bungkus Total 29.500 102.750 70.500 39.000 48.750 95.000 37.500 31 200 36.000 22.500 192.000 20.000 192.000 40.000 85 000 53.400 192.000 2 0 4 0 0 47.500 145.000 1.500.000

(8)

89 Perincian Promosi Restoran Buffet Avam Chix...Chix...Chix...

Brosur 1/3 halaman, 1 rim = 1.200 lembar brosur = Rp.

350.000,-Kaos - Rp. 6.000,- / biji

Kartu nama = Rp. 20 .000,- / kotak

Mawar = Rp. 1.000,-1 tangkai

Sticker • Rp. 650,- / biji

Payung = Rp. 140.000,- / lusin

Nota = Rp. 1.400,- / buku

Yellow Pages = Rp. 2.630.200,- ( 1/4 halaman)

Radio Suara Surabaya (lOx, 30 detik) = Rp.

1.260.000,-Radio EBS ( 30 detik) = Rp.

70.000,-Iklan di Jawa Pos ( 2 kolom x 80 mm )

3x

Rp. 1.375.000,1

6x

Rp.

2.420.000,-9x

Rp.

3.410.000,-Jadwal promosi

Brosur

Kaos (2000 biji)

Kartu nama ( 100 kotak )

Koran

Roses

Payung

Pembuatan nota ( 1200 buku)

Pembuatan papan nama

Radio EBS dan Suara Surabaya ( 30 detik, 10 x muat)

Yellow pages ( 1 /4 halaman )

Sticker ( 10000 biji)

Total

Nopember-00

350.000

2.000.000

1.375.000

1.680.000

750.000

650.000

6.805.000 Desember-00

350.000

12.000.000

4.785.000

100.000

1.960.000

2.630.200

21.825.200

(9)

90 Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Daftar gaji /bulan

Ketua koki

Koki

Pembantu koki, shift 1

Pembantu koki, shift 2

Drink maker, shift 1

Drink maker, shift 2

Asisten manajer, shift 1

Asisten manajer, shift 2

Pelayan I, shift 1

Pelayan II, shift 1

Pelayan III, shift 1

Pelayan I, shift 2

Pelayan II, shift 2

Pelayan III, shift 2

Pelayan part-timer I, shift 1

Pelayan part-timer II, shift 1

Pelayan part-timer I, shift 2

Pelayan part-timer II, shift 2

Kasir, shift 1

Kasir, shift 2

Petugas kebersihan dapur, shift 1

Petugas kebersihan dapur, shift 2

Petugas kebersihan restoran, shift 1

Petugas kebersihan restoran, shift 2

Manajer I

Manajer II

Total gaji

Tahun 0

1.500.000

1.000.000

400.000

225.000

750.000

300.000

175.000

450.000

325.000

1.000.000

11.950.000 Tahun 1

1.500.000

1.000.000

400.000

225.000

750.000

300.000

300.000 300 000

300.000

300.000 300 000

175.000

450.000

325.000

1.000.000

11.950.000 Tahun 2

1.650.000

1.100.000

440.000

247.500

825.000

330.000

192.500

495.000

357.500

1.100.000

13.145.000 Tahun 3

1.815 000

1.210 000

484 000

484.000

272.250

907.500

363.000

363.000 363 000

363 000

211.750 211 750

211.750

544.500

393.250

393.250 1.210 000

1.210.000

14.459.500

(10)

91 Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Daftar minuman

Coca Cola

Fanta

Sprite

Ice lemon tea

Es teh manis

Teh manis

Es teh tawar

Teh tawar

Kopi susu

Es kopi susu

Es kopi

Kopi hangat

Air mineral

Es degan

Es soda gembira

Esjeruk

Es sirup

Escao

Juice jeruk

Juice apokat

Juice melon

Juice tomat

Juice semangka

Juice nanas

Rata-rata

Harga

minuman

Rp 2.500

Rp 2.000

Rp 1.500

Rp 1.250

Rp 3.000

Rp 2.500

Rp 1.500

Rp 3.000

Rp 4.000

Rp 3.500

Rp 2.000

Rp 3.000

Rp 4.500

Rp 4.250

Rp 4.000

Rp 4.250

Rp 4.000

Rp 2.854

HPP

Rp 800

Rp 250

Rp 200

Rp 100

Rp 500

Rp 275

Rp 300

Rp 400

Rp 750

Rp 250

Rp 800

Rp 900

Rp 650

Rp 400

Rp 750

Rp 400

Rp 475

(11)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Proyeksi penjualan

TahunO

Pengunjung dalam 1 bulan Peniualan makanan :

Harga buffet per orang Jumlah pengunjung Total penjualan makanan Penjualan minuman :

Rata-rata harga minuman Jumlah pengunjung Total penjualan minuman Total penjualan

Juli-00 Agustus-00 September-00 Oktober-00 Nopember-00 Desember-00 3.100 22.500 3.100 69.750.000 2.854 3.100 8.847.400 78.597.400 Total 3.100 69.750.000 8.847.400 78.597.400

(12)

93

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix.. Harga pokok penjualan

Tahun0 Pengunjung dalam I bulan

HPP makanan :

Daging ayam ( 0.5 kg per orang )

Juli-00

Bahan-bahan pendukung lainnya ( Rp. 2.000,- per orang) Buah-buahan dan pudding ( Rp. 1.000.- per orang ) Total HPP per orang

Jumlah pengunjung Total HPP makanan HPP minuman : Rata-rata HPP minuman Jumlah pengunjung Total HPP minuman Total HPP

Agustus-00 September-00 Oktober-00 Nopcmbcr-00 Desember-00 3.100 4.750 2.000 1.000 7.750 3.100 24.025.000 475 3.100 1.472.500 25.497.500 Total 3.100 24.025.000 1.472.500 25.497.500

(13)

94

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Persediaan buah, pudding dan minuman

Tahun 0

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Juli-00

Agustus-00

September-00

Oktober-00

Persediaan daging ayam

Agustus-00

September-00

Oktober-00

Persediaan bahan-bahan pendukung lainnya

Juli-00

Agustus-00

September-00

Oktober-00

Nopember-00

-1.500.000

1.500.000 -1.500.000

Nopember-00

-950.000

950.000 -950.000

Nopember-00

-5.000.000

5.000.000 -5.000.000

Desember-00

1.500.000

3.529.750

5.029.750

4.572.500

457.250 Desember-00

950.000

15.247.500

16.197.500

14.725.000

1.472.500 Desember-00

5.000.000

1.820.000

6.820.000

6.200.000

620.000 Total

-5.029.750

5.029.750

4.572.500

457.250 Total

-16.197.500

16.197.500

14.725.000

1.472.500 Total

-6.820.000

6.820.000

6.200.000

620.000

(14)

93 Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix..

Persediaan keperluan pemeliharaan

Tahun 0

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Juli-00

Agustus-00

September-00

Oktober-00

Persediaan perlengkapan makan

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Juli-00

Agustus-00

September-00

Oktober-00

Persediaan gas

Jumlah hari dalam 1 bulan

Pemakaian gas dalam 1 bulan ( k g )

Pemakaian gas dalam 1 bulan

( 1 tabung = 50 kg )

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Nilai

Juli-00

Agustus-00

September-00

Oktober-00

Nopember-00

899.950

899.950 -899.950

Nopember-00

2.501.008

2.501.008 -2.501.008

Nopember-00

-4,0

4,0

-4,0

360.000,0

Desember-00

899.950

1.799.900

899.950

899.950 Desember-00

2.501.008 -2.501.008

390.783

2.110.226 Desember-00

31

930 18,6

4,0

16,0

20,0

18,6

1,4

126.000,0

Total

-1.799.900

1.799.900

899.950

899.950 Total

-2.501.008

2.501.008

390.783

2.110.226 Total

-20

20

19 1,4

126.000,0

(15)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix.. NERACA Tahun 0 AKTIVA Aktiva lancar Kas Persediaan : Daging ayam

Bahan-bahan pendukung lainnva Buah, pudding dan minuman Perlengkapan makan

Persediaan kepcrluan pemcliharaan Persediaan gas

Total persediaan Deposit 1 line telepon Deposit 4 tabung gas Jaminan service charge Peralatan

Scwa dibavar dimuka Total aktiva lancar Aktiva tetap

Perlengkapan ruangan

Akumulasi depresiasi - perlengkapan ruangan Perlengkapan dapur

Akumulasi depresiasi - perlengkapan dapur Perlcngkapan makan

Akumulasi dcprcsiasi - perlcngkapan makan Total aktiva tclap

Total akumulasi depresiasi Total aktiva tetap ( net)

Total aktiva 943.492 1.472.500 620.000 457.250 2.110.226 899.950 126.000 5.685.926 2.000.000 1.560.000 13.104.000 2.600.000 195.624.000 221.517.418 30.740.000 438.286 32.408.000 564.578 7.815.650 325.652 70.963.650 1.328.516 69.635.134 291.152.552 PASIVA Kcwaiiban Ekuitas Modal Yenic Modal Shiellv Laba ( rugi ) ditahan Total ekuitas Total pasiva 162.500.000 162.500.000 (33.847.448) 291.152.552 291.152.552

(16)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Laporan rugi laba

TahunO

Penjualan

HPP

Laba kotor

Pengeluaran Iain-Iain

Depresiasi perlengkapan ruangan

Depresiasi perlengkapan dapur

Depresiasi perlengkapan makan

Total depresiasi

Service charge

Pemakaian gas

Promosi

Kerugian karena kerusakan aktiva tetap

Biaya pemeliharaan

Biaya pendirian

Sewa

Gaji

Telepon, listrik dan air

Total pengeluaran Iain-lain

Laba sebelum pajak

Total pajak

Laba bersih

78.597.400

25.497.500

53.099.900

438.286

564.578

325.652

1.328.516

4.368.000

1.674.000

21.825.200

390.783

1.275.850

18.055.000

25.080.000

11.950.000

1.000.000

86.947.348 (33.847.448)

-(33.847.448)

Laba ditahan mula-mula

Laba bersih

Laba ditahan akhir

-(33.847.448)

(33.847.448)

(17)

Rcstoran buffet ayam Chix...Chix...Chix... Laporan arus kas

Tahun 0

Arus kas masuk

Penjualan Modal

Total arus kas masuk

Arus kas keluar

Daging ayam

Bahan-bahan pendukung lainnya Buah. pudding dan minuman Pcrsediaan pcrlengkapan makan Pcmbclian gas

Deposit 1 line Iclcpon Pembelian tabung gas Jaminan service charge Pcmbclian pcralatan Sewa dibavar dimuka Biava renovasi

Biava pembuatan seragam Promosi

Biava penyambungan 1 line telepon Aktiva tctap

Service charge

Biaya pemeliharaan Gaji

Telepon. lislrik dan air Total arus kas keluar Total arus kas

Juli-00 Agustus-00 Scptcmber-00 Oktober-00 Nopcmbcr-00

325.000.000 325.000.000 950.000 5.000.000 1.500.000 2.501.008 360.000 2.000.000 1.560.000 13.104.000 2.975.900 180.576.000 10.000.000 250.000 6.805.000 1.000.000 70.963.650 899.950 300.445.508 24.554.492 Dcscmbcr-00 78.597.400 78.597.400 15.247.500 1.820.000 3.529.750 -1.440.000 40.128.000 21.825.200 4.368.000 899.950 11.950.000 1.000.000 102.208.400 (23.611.000) Total 78.597.400 325.000.000 403.597.400 16.197.500 6.820.000 5.029.750 2.501.008 1.800.000 2.000.000 1.560.000 13.104.000 2 975.900 220.704.000 10.000.000 250.000 28.630.200 1.000.000 70 963.650 4.368.000 1.799.900 11.950.000 1.000.000 402.653.908 943.492 Kas muln-miiln

Total nrus kas Kas akhir -24.554.492 24.554.492 24.554.492 (23.611.000) 943.492 -943.492 943.492

(18)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Proyeksi penjualan

Tahun pertama

Pengunjung dalam 1 bulan Penjualan makanan :

Rata-rata harga minuman Jumlah pengunjung Total penjualan minuman Total penjualan Januari-01 3.875 22.500 3.875 87.187.500 2.854 3.875 11.059.250 98.246.750 Februari-01 3.500 22.500 3.500 78.750.000 2.854 3.500 9.989.000 88.739.000 Maret-01 3.875 22.500 3.875 87.187.500 2.854 3.875 11.059.250 98246.750 April-01 3.750 22.500 3.750 84.375.000 2.854 3.750 10.702.500 95.077.500 Mei-01 3.875 22.500 3.875 87.187.500 2.854 3.875 11.059.250 98.246.750 Juni-01 3.750 22.500 3.750 84.375.000 2.854 3.750 10.702.500 95.077.500

Rata-rata harga minuman Jumlah pengunjung Total penjualan minuman Total penjualan Juli-01 3.875 22.500 3.875 87.187.500 2.854 3.875 11.059.250 98.246.750 Agustus-01 3.875 22.500 3.875 87.187.500 2.854 3.875 11.059.250 98.246.750 September-01 3.750 22.500 3.750 84.375.000 2.854 3.750 10.702.500 95.077.500 Oktober-01 3.875 22.500 3.875 87.187.500 2.854 3.875 11.059.250 98.246.750 Nopember-01 3.750 22.500 3.750 84.375.000 2.854 3.750 10.702.500 95.077.500 Desember-01 4.650 25.000 4.650 116.250.000 3.140 4.650 14.601.000 130.851.000 Total 46.400 1.055.625.000 133.755.500 1.189.380.500

(19)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix.. I Iarga pokok penjualan

Tahun pertama Pcngunjung dalam 1 bulan

HPP makanan :

Dagmg avam (0,5 kg per orang )

Bahan-bahan pendukung lainnva ( Rp. 2.000,- per orang ) Buah-buahan dan pudding ( Rp. 1.000,- per orang ) Total HPP per orang

Jumlah pengunjung Total HPP makanan HPP minuman : Rata-rata HPP minuman Jumlah pengunjung Total HPP minuman Total HPP Januari-01 3.875 4.750 2.000 1.000 7.750 3.875 30.031.250 475 3.875 1.840.625 31.871.875 I'ebruari-01 3.500 4.750 2.000 1.000 7.750 3.500 27.125.000 475 3.500 1.662.500 28.787.500 Maret-01 3.875 4.750 2.000 1.000 7.750 3.875 30.031.250 475 3.875 1.840.625 31.871.875 Apnl-01 3.750 4.750 2.000 1.000 7.750 3.750 29.062.500 475 3.750 1.781.250 30.843.750 Mei-01 3.875 4.750 2.000 1.000 7.750 3.875 30.031.250 475 3.875 1.840.625 31.871.875 .luni-01 3.750 4.750 2.000 ] POO 7.750 3.750 29.062.500 475 3.750 1.781.250 30.843.750

Pengunjung dalam 1 bulan 1IPP makanan :

Daging ayam (0,5 kg per orang )

Bahan-bahan pendukung lainnya ( Rp. 2.000,- per orang ) Buah-buahan dan pudding ( Rp. 1.000,- per orang ) Total HPP per orang

Jumlah pengunjung

Total I D'P makanan 1IPP minuman :

Rata-rata HPP minuman Jumlah pengunjung Total 1 IPP minuman Total HPP Juli-01 3.875 4.750 2.000 1.000 7750 3.875 30 031.250 475 3.875 1.840.625 31.871.875 Agustus-01 3.875 4.750 2.000 1.000 7.750 3.875 30.031.250 475 3.875 1.840.625 31.871.875 September-01 3.750 4.750 2.000 1.000 7.750 3 750 29.062.500 475 3.750 1.781.250 30.843.750 Oktober-01 3.875 4.750 2.000 1.000 7.750 3.875 30.031.250 475 3.875 1.840.625 31.871.875 Nopember-01 3.750 4.750 2.000 1.000 7.750 3.750 29.062.500 475 3.750 1.781.250 30.843.750 Desember-01 4.650 5.130 2.160 1.080 8.370 4.650 38.920.500 513 4.650 2 385.450 41.305.950 Total 46.400 362.483.000 22.216.700 384.699.700

(20)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Persediaan daging ayam

Tahun pertama ^ _ _

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Januari-01

1.472.500

18.774.375

20.246.875

18.406.250

1.840.625 Februari-01

1.840.625

16.446.875

18.287.500

16.625.000

1.662.500 Maret-01

1.662.500

18.584.375

20.246.875

18.406.250

1.840.625 April-01

1.840.625

17.753.125

19.593.750

17.812.500

1.781.250 Mei-01

1.781.250

18.465.625

20.246.875

18.406.250

1.840.625 Juni-01

1.840.625

17.753.125

19.593.750

17.812.500

1.781.250 Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Juli-01

1.781.250

18.465.625

20.246.875

18.406.250

1.840.625 Agustus-01

1.840.625

18.406.250

20.246.875

18.406.250

1.840.625 September-01

1.840.625

17.753.125

19.593.750

17.812.500

1.781.250 Oktober-01

1.781.250

18.465.625

20.246.875

18.406.250

1.840.625 Nopember-01

1.840.625

17.753.125

19.593.750

17.812.500

1.781.250 Desember-01

1.781.250

24.458.700

26.239.950

23.854.500

2.385.450 Total

1.472.500

223.079.950

224.552.450

222.167.000

2.385.450

(21)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Persediaan bahan-bahan pendukung lainnya

Tahun pertama

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Januari-01

620.000

7.905.000

8.525.000

7.750.000

775.000 Februari-01

775.000

6.925.000

7.700.000

7.000.000

700.000 Maret-01

700.000

7.825.000

8.525.000

7.750.000

775.000 April-01

775.000

7.475.000

8.250.000

7.500.000

750.000 Mei-01

750.000

7.775.000

8.525.000

7.750.000

775.000 Juni-01

775.000

7.475.000

8.250.000

7.500.000

750.000 Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Juli-01

750.000

7.775.000

8.525.000

7.750.000

775.000 Agustus-01

775.000

7.750.000

8.525.000

7.750.000

775.000 September-01

775.000

7.475.000

8.250.000

7.500.000

750.000 Oktober-01

750.000

7.775.000

8.525.000

7.750.000

775.000 Nopember-01

775.000

7.475.000

8.250.000

7.500.000

750.000 Desember-01

750.000

10.298.400

11.048.400

10.044.000

1.004.400 Total

620.000

93.928.400

94.548.400

93.544.000

1.004.400

(22)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Persediaan buah, pudding dan minuman

Tahun pertama ^___

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Januari-01

457.250

5.829.938

6.287.188

5.715.625

571.563 Februari-01

571.563

5.107.188

5.678.750

5.162.500

516.250 Maret-01

516.250

5.770.938

6.287.188

5.715.625

571.563 April-01

571.563

5.512.813

6.084.375

5.531.250

553.125 Mei-01

553.125

5.734.063

6.287.188

5.715.625

571.563 Juni-01

571.563

5.512.813

6.084.375

5.531.250

553.125 Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Juli-01

553.125

5.734.063

6.287.188

5.715.625

571.563 Agustus-01

571.563

5.715.625

6.287.188

5.715.625

571.563 September-01

571.563

5.512.813

6.084.375

5.531.250

553.125 Oktober-01

553.125

5.734.063

6.287.188

5.715.625

571.563 Nopember-01

571.563

5.512.813

6.084.375

5.531.250

553.125 Desember-01

553.125

7.595.070

8.148.195

7.407.450

740.745 Total

457.250

69.272.195

69.729.445

68.988.700

740.745

(23)

104

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Persediaan perlengkapan makan

Tahun pertama

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Januari-01

2.110.226 -2.110.226

312.626

1.797.600 Februari-01

1.797.600 -1.797.600

156.313

1.641.287 Maret-01

1.641.287 -1.641.287

78.157

1.563.130 April-01

1.563.130 -1.563.130

78.157

1.484.974 Mei-01

1.484.974 -1.484.974

78.157

1.406.817 Juni-01

1.406.817 -1.406.817

78.157

1.328.661 Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Juli-01

1.328.661 -1.328.661

78.157

1.250.504 Agustus-01

1.250.504 -1.250.504

78.157

1.172.348 September-01

1.172.348 -1.172.348

78.157

1.094.191 Oktober-01

1.094.191 -1.094.191

78.157

1.016.035 Nopember-01

1.016.035 -1.016.035

78.157

937.878 Desember-01

937.878 -937.878

78.157

859.722 Total

2.110.226 -2.110.226

1.250.504

859.722

(24)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Persediaan keperluan pemeliharaan

Tahun pertama ^___

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Januari-01

899.950

1.799.900

899.950

899.950 Februari-01 '

899.950

1.799.900

899.950

899.950 Maret-01

899.950

1.799.900

899.950

899.950 April-01

899.950

1.799.900

899.950

899.950 Mei-01

899.950

1.799.900

899.950

899.950 Juni-01

899.950

1.799.900

899.950

899.950 Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Juli-01

899.950

1.799.900

899.950

899.950 Agustus-01

899.950

1.799.900

899.950

899.950 September-01

899.950

1.799.900

899.950

899.950 Oktober-01

899.950

1.799.900

899.950

899.950 Nopember-01

899.950

971.946

1.871.896

899.950

971.946 Desember-01

971.946

1.943.892

971.946

971.946 Total

8997950

10.943.392

11.843.342

10.871.396

971.946

(25)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix... Persediaan gas

Tahun pertama Jumlah hari dalam 1 bulan

Pemakaian gas dalam 1 bulan ( kg ) Pemakaian gas dalam 1 bulan ( ! tabung = 50 kg ) Persediaan awal Pembelian Tersedia Terpakai Persediaan akhir Nilai Januari-0! 31 930 18,6 1,4 20,0 21,4 18,6 2,8 252.000,0 Februari-01 28 840 16,8 2,8 16,0 18,8 16,8 2,0 180.000,0 Maret-01 31 930 18,6 2,0 20,0 22,0 18,6 3,4 306.000,0 April-01 30 900 18,0 3,4 16,0 19,4 18,0 1,4 126.000,0 Mei-01 31 930 18,6 1,4 20,0 21,4 18,6 2,8 252.000,0 Juni-01 30 900 18,0 2,8 16,0 18,8 18,0 0,8 72.000.0 Juli-01 31 930 18,6 0,8 20,0 20,8 18,6 2,2 198.000,0 Agustus-01 31 930 18,6 2,2 20,0 22,2 18,6 3,6 324.000,0 September-01 30 900 18,0 3,6 16,0 19,6 18,0 1,6 144.000,0 Oktober-01 31 930 18,6 1.6 20,0 21,6 18,6 3,0 270.000,0 Nopember-01 30 900 18.0 3.0 16,0 19,0 18,0 1,0 90.000,0 I)eseim>ci-01 31 930 18.6 1.0 20,0 21,0 18,6 2,4 233.280,0 Total 1.4 220.0 221.4 219.0 2.4 233.280.0

(26)

Rcstoran buffet ayam Chix...Chix. NERACA Tahun pcrtama Chix.. AKT1VA Aktiva lancar Kas Perscdiaan: Daging ayam

Bahan-bahan pendukung lainnva Buah, pudding dan minuman Perlengkapan makan

Perscdiaan kcpcrluan pcmcliharaan Persediaan gas

Total persediaan Deposito

Deposit 1 line telepon Deposit 4 tabung gas Jaminan service charge Peralatan

Sewa dibayar dimuka Total aktiva lancar Aktiva tetap

Akumulasi depresiasi - perlengkapan dapur Perlengkapan makan

Akumulasi depresiasi - perlengkapan makan Total aktiva tetap

Total akumulasi depresiasi Total aktiva tetap ( net)

Total aktiva 11.018.371 2.385.450 1.004.400 740.745 859.722 971.946 233.280 6.195.543 14.114.189 2.000.000 1.560.000 13.104.000 2.808.000 376.200.000 427.000.103 30.740.000 5.697.714 32.408.000 7.339.511 7.815.650 4.233.477 70.963.650 17.270.702 53.692.948 480.693.051 PASIVA Kcwajiban Akrual pajak Total kewaiiban Ekuitas Modal Ycnie Modal Shicllv Laba ( rugi) ditahan Total ekuitas Total pasiva 17.112.379 17.112.379 162.500.000 162.500.000 138.580.672 463.580.672 480.693.051

(27)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Laporan rugi laba

Tahun pertama

Penjualan

HPP

Laba kotor

Penerimaan Iain-Iain

Pendapatan bunga

Total penerimaan Iain-lain

Pengeiuaran Iain-Iain

Depresiasi perlengkapan ruangan

Depresiasi perlengkapan dapur

Depresiasi perlengkapan makan

Total depresiasi

Service charge

Pemakaian gas

Promosi

Kerugian karena kerusakan aktiva tetap

Biaya pemeliharaan

Sewa

Gaji

Peralatan

Telepon, listrik dan air

THR

Total pengeiuaran Iain-lain

Laba sebelum pajak

Pajak:

10%untuk<Rp. 25 juta

15 % untukRp. 25-50 juta

30%untuk>Rp. 50 juta

Total pajak

Laba bersih

Laba ditahan mula-mula

Laba bersih

Laba ditahan akhir

1.189.380.500

384.699.700

804.680.800

114.189

5.259.429

6.774.933

3.907.825

15.942.187

52.416.000

19.836.720

41.000.000

1.250.504

11.276.396

300.960.000

143.400.000

2.600.000

12.080.000

11.950.000

612.711.807

192.083.183 -18.314.830

1.340.232 -19.655.062

172.428.120 (33.847.448)

172.428.120

138.580.672

(28)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Laporan anis kas

Bulan Januari - Juni. Tahun pertama

Arus kas masuk Penjualan

Total arus kas masuk Arus kas keluar

Daging ayam

Bahan-bahan pendukung lainnya Buah. pudding dan minuman Pembelian gas

Deposito

Pembelian peralatan Sewa dibavar dimuka Promosi

Service charge

Telepon, listrik dan air THR

Pengeluaran untuk pajak Total arus kas keluar Total arus kas

Januari-01 98.246.750 98.246.750 18.774.375 7.905.000 5.829.938 1.800.000 -40.128.000 3.000.000 4.368.000 899.950 11.950.000 1.000.000 -95.655.263 2.591.488 Februari-01 88.739.000 88.739.000 16.446.875 6.925.000 5.107.188 1.440.000 -40.128.000 3.000.000 4.368.000 899.950 11.950.000 1.000.000 -91.265.013 (2.526.013) Maret-01 98.246.750 98.246.750 18.584.375 7.825.000 5.770.938 1.800.000 -40.128.000 3.000.000 4.368.000 899.950 11.950.000 1.000.000 -2.542.684 97.868.946 377.804 April-01 95.077.500 95.077.500 17.753.125 7.475.000 5.512.813 1.440.000 -40.128.000 3.000.000 4.368.000 899.950 11.950.000 1.000.000 -93.526.888 1.550.613 Mei-01 98.246.750 98.246.750 18.465.625 7.775.000 5.734.063 1.800.000 -40.128.000 3.000.000 4.368.000 899.950 11.950.000 1.000.000 -95.120.638 3.126.113 Juni-01 95.077.500 95.077.500 17.753.125 7.475.000 5.512.813 1.440.000 -40.128.000 3.000.000 4.368.000 899.950 11.950 000 1.000.000 -93.526.888 1.550.613 Kas mula-mula

Total arus kas Kas akhir 943.492 2.591.488 3.534.980 3.534.980 (2.526.013) 1.008 967 1.008.967 377.804 1.386.771 1.386.771 1.550.613 2.937.383 2.937.383 3.126.113 6.063.496 6.063.496 1.550.613 7.614.108

(29)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Laporan arus kas

Bulan Juli - Desember. Tahun pertama

Arus kas masuk Penjualan

Total arus kas masuk Arus kas keluar

Daging ayam

Bahan-bahan pendukung lainnya Buah. pudding dan minuman Pembelian gas

Deposito

Pembelian peralatan Sewa dibayar dimuka Promosi

Service charge

Telepon, lislrik dan air THR

Pengeluaran untuk pajak Total arus kas keluar

Total arus kas

Juli-01 98.246.750 98.246.750 18.465.625 7.775.000 5.734.063 1.800.000 -40.128.000 3.000.000 4.368.000 899.950 11.950.000 1.000.000 -95.120.638 3.126.113 Agustus-01 98.246.750 98.246.750 18.406.250 7.750.000 5.715.625 1.800.000 2.000.000 -40.128.000 3.000.000 4.368.000 899.950 11.950.000 1.000.000 -97.017.825 1.228.925 September-01 95.077.500 95.077.500 17.753.125 7.475.000 5.512.813 1.440.000 1.000.000 -40.128.000 3.000.000 4 368.000 899.950 1 1.950.000 1.000.000 -94.526.888 550.613 Oktober-01 98.246.750 98.246.750 18.465.625 7.775.000 5.734.063 1.800.000 2.000.000 -40.128.000 3.000.000 4.368.000 899.950 11.950.000 1.000.000 -97.120.638 1.126.113 Nopember-01 95.077.500 95.077.500 17.753.125 7.475.000 5.512.813 1.440.000 1.000.000 3.213.000 40.128.000 3.000.000 4.368.000 971.946 11.950.000 1.000.000 -97.811.884 (2.734.384) Desember-01 130.851.000 130.851.000 24.458.700 10.298.400 7.595.070 1.944.000 8.000.000 -40.128.000 8.000.000 4.368.000 971.946 11.950.000 1.080.000 11.950 000 -130.744.116 106.884 Total 1 189.380.500 1 189.380.500 223.079 950 93.928.400 69.272.195 19.944 000 14.000.000 3.213.000 481.536.000 41.000.000 52.416.000 10.943.392 143.400.000 12.080 000 11.950.000 2.542.684 1.179.305.621 10.074.879 Kas mula-mula

Total arus kas Kas akhir 7.614.108 3.126.113 10.740.221 10.740.221 1.228.925 11.969.146 11.969.146 550.613 12.519.758 12.519.758 1.126.113 13.645.871 13.645.871 (2.734.384) 10.911.487 10.911.487 106.884 11.018.371 943.492 10.074.879 11.018.371

(30)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Proyeksi penjualan

Tahun kedua

Pengunjung dalam 1 bulan Penjualan makanan:

Rata-rata harga minuman Jumlah pengunjung Total penjualan minuman Total penjualan Januari-02 4.650 25.000 4.650 116.250.000 3.140 4.650 14.601.000 130.851 000 Februari-02 4.200 25.000 4.200 105.000.000 3.140 4.200 13.188.000 118.188.000 Maret-02 4.650 25.000 4.650 116.250.000 3.140 4.650 14.601.000 130.851.000 April-02 4.500 25.000 4.500 112.500.000 3.140 4.500 14.130.000 126.630.000 Mei-02 4.650 25.000 4.650 116.250.000 3.140 4.650 14.601.000 130.851.000 Juni-02 4.500 25.000 4.500 112.500.000 3.140 4.500 14.130.000 126.630.000

Rata-rata harga minuman Jumlah pengunjung Total penjualan minuman

Total penjualan

Juli-02 4.650 25.000 4.650 116.250.000 3.140 4.650 14.601.000 130.851.000 Agustus-02 4.650 25.000 4.650 116.250.000 3.140 4.650 14.601.000 130.851.000 Sepfember-02 4.500 25.000 4.500 112.500.000 3.140 4 5 0 0 14.130.000 126.630.000 Oktober-02 4.650 25.000 4.650 116.250.000 3.140 4.650 14.601.000 130.851.000 Nopember-02 4.500 25.000 4.500 112.500 000 3.140 4.500 14.130.000 126 630.000 Desember-02 5.425 27.500 5.425 149.187.500 3.454 5.425 18.737.950 167.925.450 Total 55.525 1.401.687.500 176.051.950 1.577.739.450

(31)

Rcstoran buffet ayam Chix...Chix...Chix.. I larga pokok penjualan

Tahun kedua Pengunjung dalam 1 bulan

HPP makanan :

Daging avam (0,5 kg per orang )

Bahan-bahan pendukung lainnya ( Rp. 2.000,- per orang ) Buah-buahan dan pudding ( Rp. 1.000,- per orang ) Total HPP per orang

Jumlah pengunjung Total HPP makanan HPP minuman : Rata-rata HPP minuman Jumlah pengunjung Total HPP minuman Total HPP Januari-02 : 650 5.130 2 160 1.080 8.370 4.650 38.920.500 513 4.650 2.385.450 41 305.950 P'ebruiiri-02 4.200 5.130 2.160 1.080 8.370 4.200 35 154.000 513 4.200 2 154.600 37.308.600 Marct-02 4.650 5.130 2.160 1.080 8.370 4.650 38.920.500 513 4.650 2.385.450 41.305.950 Apnl-02 4.500 5.130 2.160 1.080 8.370 4.500 37.665.000 513 4.500 2.308.500 39973.500 Mci-02 4.650 5.130 2.160 1.080 8.370 4.650 38.920.500 513 4.650 2.385.450 41.305.950 Juni-02 4.500 5.130 2.160 1.080 8.370 4.500 37.665.000 513 4.500 2 308 500 39.973.500

Pengunjung dalam 1 bulan HPP makanan :

Daging ayam (0,5 kg per orang )

Bahan-bahan pendukung lainnya ( Rp. 2.000,- per orang ) Buah-buahan dan pudding ( Rp. 1.000,- per orang ) Total 11PP per orang

Jumlah ix'ngtmjimg Total IIPP makanan 1 IPP minuman :

Rata-rata HPP minuman Jumlah pengunjung Total 1 IPP minuman Total HPP Ju!i-02 4.650 5.130 2.160 1.080 8.370 4.650 38.920.500 513 4.650 2.385.450 41.305.950 Agustiis-02 4.650 5.130 2.160 1.080 8.370 4.650 38.920.500 513 4.650 2.385.450 41.305.950 September-02 4.500 5.130 2.160 1.080 8.370 4.500 37.665.000 513 4.500 2.308.500 39.973.500 Oktober-02 4.650 5.130 2.160 1.080 8.370 4.650 38.920.500 513 4.650 2.3X5.450 41.305.950 Nopember-02 4.500 5.130 2.160 1.080 8.370 4.500 37.665.000 513 4.500 2.308.500 39.973.500 Desemlier-02 5.425 5.540 2.333 1.166 9.040 5.425 49.039.830 554 5.425 3.005.667 52.045.497 Total 55.525 468.376.830 28.706.967 497.083.797

(32)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Persediaan daging ayam

Tahun kedua

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Januari-02

2.385.450

23.854.500

26.239.950

23.854.500

2.385.450 Februari-02

2.385.450

21.315.150

23.700.600

21.546.000

2.154.600 Maret-02

2.154.600

24.085.350

26.239.950

23.854.500

2.385.450 April-02

2.385.450

23.008.050

25.393.500

23.085.000

2.308.500 Mei-02

2.308.500

23.931.450

26.239.950

23.854.500

2.385.450 Juni-02

2.385.450

23.008.050

25.393.500

23.085.000

2.308.500 Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Juli-02

2.308.500

23.931.450

26.239.950

23.854.500

2.385.450 Agustus-02

2.385.450

23.854.500

26.239.950

23.854.500

2.385.450 September-02

2.385.450

23.008.050

25.393.500

23.085.000

2.308.500 Oktober-02

2.308.500

23.931.450

26.239.950

23.854.500

2.385.450 Nopember-02

2.385.450

23.008.050

25.393.500

23.085.000

2.308.500 Desember-02

2.308.500

30.753.837

33.062.337

30.056.670

3.005.667 Total

2.385.450

287.689.887

290.075.337

287.069.670 3.0057667

(33)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Persediaan bahan-bahan pendukung lainnya

Tahun kedua

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Januari-02

1.004.400

10.044.000

11.048.400

10.044.000

1.004.400 Februari-02

1.004.400

8.974.800

9.979.200

9.072.000

907.200 Maret-02

907.200

10.141.200

11.048.400

10.044.000

1.004.400 April-02

1.004.400

9.687.600

10.692.000

9.720.000

972.000 Mei-02

972.000

10.076.400

11.048.400

10.044.000

1.004.400 Juni-02

1.004.400

9.687.600

10.692.000

9.720.000

972.000 Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Juli-02

972.000

10.076.400

11.048.400

10.044.000

1.004.400 Agustus-02

1.004.400

10.044.000

11.048.400

10.044.000

1.004.400 September-02

1.004.400

9.687.600

10.692.000

9.720.000

972.000 Oktober-02

972.000

10.076.400

11.048.400

10.044.000

1.004.400 Nopember-02

1.004.400

9.687.600

10.692.000

9.720.000

972.000 Desember-02

972.000

12.948.984

13.920.984

12.655.440

1.265.544 Total

1.004.400

121.132.584

122.136.984

120.871.440

1.265.544

(34)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Persediaan buah, pudding dan minuman

Tahun kedua

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Januari-02

740.745

7.407.450

8.148.195

7.407.450

740.745 Februari-02

740.745

6.618.915

7.359.660

6.690.600

669.060 Maret-02

669.060

7.479.135

8.148.195

7.407.450

740.745 April-02

740.745

7.144.605

7.885.350

7.168.500

716.850 Mei-02

716.850

7.431.345

8.148.195

7.407.450

740.745 Juni-02

740.745

7.144.605

7.885.350

7.168.500

716.850 Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Juli-02

716.850

7.431.345

8.148.195

7.407.450

740.745 Agustus-02

740.745

7.407.450

8.148.195

7.407.450

740.745 September-02

740.745

7.144.605

7.885.350

7.168.500

716.850 Oktober-02

716.850

7.431.345

8.148.195

7.407.450

740.745 Nopember-02

740.745

7.144.605

7.885.350

7.168.500

716.850 Desember-02

716.850

9.549.876

10.266.726

9.333.387

933.339 Total

740.745

89.335.281

90.076.026

89.142.687

933.339

(35)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Persediaan perlengkapan makan

Tahun kedua

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Januari-02

859.722 -859.722

78.157

781.565 Februari-02

781.565 -781.565

78.157

703.409 Maret-02

703.409 -703.409

78.157

625.252 April-02

625.252 -625.252

78.157

547.096 Mei-02

547.096 -547.096

78.157

468.939 Juni-02

468.939 -468.939

78.157

390.783 Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

JuIi-02

390.783 -390.783

78.157

312.626 Agustus-02

312.626 -312.626

78.157

234.470 September-02

234.470 -234.470

78.157

156.313 Oktober-02

156.313 -156.313

78.157

78.157 Nopember-02

78.157

2.187.882

2.266.039

78.157

2.187.882 Desember-02

2.187.882 -2.187.882

91.162

2.096.720 Total

859.722

2.187.882

3.047.604

950.883

2.096.720

(36)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Persediaan keperluan pemeliharaan

Tahun kedua

Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Januari-02

971.946

1.943.892

971.946

971.946 Februari-02

971.946

1.943.892

971.946

971.946 Maret-02

971.946

1.943.892

971.946

971.946 April-02

971.946

1.943.892

971.946

971.946 Mei-02

971.946

1.943.892

971.946

971.946 Juni-02

971.946

1.943.892

971.946

971.946 Persediaan awal

Pembelian

Tersedia

Terpakai

Persediaan akhir

Juli-02

971.946

1.943.892

971.946

971.946 Agustus-02

971.946

1.943.892

971.946

971.946 September-02

971.946

1.943.892

971.946

971.946 Oktober-02

971.946

1.943.892

971.946

971.946 Nopember-02

971.946

1.049.702

2.021.648

971.946

1.049.702 Desember-02

1.049.702

2.099.403

1.049.702

1.049.702 Total

971.946

11.818.863

12.790.809

11.741.108

1.049.702

(37)

118

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix... Persediaan gas

Tahun kedua Jumlah hari dalam 1 bulan

Pemakaian gas dalam 1 bulan ( kg ) Pemakaian gas dalam 1 bulan ( 1 tabling = 50 kg ) Persediaan awal l'emliclian Tersedia Terpakai Persediaan akhir Nilai Januari-02 31 930 18,6 2,4 20,0 22,4 18,6 3,8 369.360,0 Februari-02 28 840 16,8 3,8 16,0 19,8 16,8 3,0 291.600,0 Maret-02 31 930 18,6 3,0 16,0 19,0 18,6 0,4 38.880,0 April-02 30 900 18,0 0,4 20,0 20,4 18,0 2,4 233.280,0 Mei-02 31 930 18,6 2,4 20,0 22,4 18,6 3,8 369.360,0 Juni-02 30 900 18,0 3,8 16,0 19,8 18,0 1,8

mmm

Juli-02 31 930 18,6 1,8 20,0 21,8 18,6 3,2 311.040,0 Agustus-02 31 930 18,6 3,2 16,0 19,2 18,6 0,6 58.320,0 September-02 30 900 18,0 0,6 20,0 20,6 18,0 2.6 252.720,0 Oktober-02 31 930 18,6 2.6 20,0 22,6 18,6 4,0 388.800,0 Nopember-02 30 900 18,0 4,0 16,0 20,0 18,0 2,0 194.400,0 Desember-02 31 930 18,6 2,0 20,0 22,0 18,6 3,4 356.918,4 Total 2,4 220,0 222,4 219,0 3,4 356.918,4

(38)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix.. NERACA Tahun kedua AKTIVA Aktiva lancar Kas Persediaan: Daging ayam

Bahan-bahan pendukung lainnya Buah, pudding dan minuman Perlengkapan makan

Persediaan keperluan pemeliharaan Persediaan gas

Total persediaan Dcposito

Deposit 1 line telepon Deposit 4 tabling gas Jaminan service charge Peralatan

Scwa dibavar dimuka Total aktiva lancar Aktiva tclap

Akumulasi depresiasi - perlengkapan dapur Perlengkapan makan

Akumulasi depresiasi - perlengkapan makan Total aktiva tetap

Total akumulasi depresiasi ToUil iikliviilclnp(net j Total aktiva 12.781.896 3.005.667 1.265.544 933.339 2.096.720 1.049.702 356.918 8.707.890 497.782.110 2.000.000 1.560.000 13.104.000 3.032.640 275.880.000 814.848.537 30.740.000 10.957 143 32.408.000 14.114.444 9.116.174 379.841 72.264.174 25.451.428 46.812.746 861.661.283 PASIVA Kcwaiiban Akrual pajak Total kcwaiiban Ekuitas Modal Ycnic Modal Shiclly Laba ( rugi) ditahan Total ekuitas Total pasiva 40.711.505 40.711.505 162.500.000 162.500.000 495.949.777 820.949.777 861 661.283

(39)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Laporan rugi laba

Tahun kedua

Penjualan

HPP

Laba kotor

Penerimaan Iain-lain

Pendapatan bunga

Total penerimaan Iain-lain

Pengeluaran Iain-Iain

Depresiasi perlengkapan ruangan

Depresiasi perlengkapan dapur

Depresiasi perlengkapan makan

Total depresiasi

Service charge

Pemakaian gas

Promosi

Kerugian karena kerusakan aktiva tetap

Biaya pemeliharaan

Sewa

Gaji

Peralatan

Telepon, listrik dan air

THR

Total pengeluaran Iain-lain

Laba sebelum pajak

Pajak :

10%untuk<Rp. 25juta

15 % untukRp. 25-50 juta

30%untuk>Rp. 50 juta

Total pajak

Laba bersih

1.577.739.450

497.083.797

1.080.655.653

14.167.921

5.259.429

6.774.933

3.962.014

15.996.375

52.416.000

21.415.882

100.000.000

950.883

12.178.508

300.960.000

157.740.000

2.808.000

13.046.400

13.145.000

690.657.048

404.166.526 -29.932.405

14.587.728

2.277.289

46.797.421

357.369.105 Laba ditahan mula-mula

Laba bersih

Laba ditahan akhir

138.580.672

357.369.105

495.949.777

(40)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Laporan arus kas

Bulan Januari - Juni. Tahun kedua

Arus kas masuk

Penjualan

Arus kas keluar

Daging ayam

Bahan-bahan pendukung lainnya Buah. pudding dan minuman Persediaan perlengkapan makan Pembelian gas

Deposito

Pembelian peralatan Sevva dibayar dimuka Promosi

Aktiva tetap

Service charge

Januari-02 130.851.000 130.851.000 23.854.500 10.044.000 7.407.450 -1.944.000 17.500.000 40.128.000 8.000.000 4.368.000 971.946 13.145.000 1.080.000 128.442.896 2.408.104 Februari-02 118.188.000 118.188.000 21.315.150 8.974.800 6.618.915 -1 555.200 12.000.000 40.128.000 8.000.000 4.368.000 971.946 13.145.000 1.080.000 118.157.011 30.989 Maret-02 130.851.000 130.851.000 24.085.350 10.141.200 7.479.135 -1.555.200 -40.128.000 8.000.000 4.368.000 971.946 13.145.000 1.080.000 23.198.294 134.152.125 (3.301.125) April-02 126.630.000 126.630.000 23.008.050 9.687.600 7.144.605 -1.944.000 15.000.000 40.128.000 8.000.000 4.368.000 971 946 13.145.000 1.080.000 124.477,201 2.152.799 Mei-02 130.851.000 130.851.000 23.931.450 10.076.400 7.431.345 -1.944.000 20.000.000 40.128.000 8.000.000 4.368.000 971.946 13.145.000 1.080.000 131.076.141 (225.141) Juni-02 126.630.000 126.630.000 23.008.050 9.687.600 7.144.605 -1.555.200 57.500.000 8.000.000 4.368.000 971.946 13.145.000 1.080.000 126.460.401 169.599 Kas mula-mula

Total arus kas Kas akhir 11.018.371 2.408.104 13.426.475 13.426.475 30.989 13.457 464 13.457.464 (3.301.125) 10.156.339 10.156.339 2.152.799 12.309.138 12.309.138 (225.141) 12.083 997 12.083.997 169.599 12.253.596

(41)

Restoran buffet ayam Chix...Chix...Chix...

Laporan arus kas

Bulan Juli - Desember. Tahun kedua

Arus kas masuk

Penjualan

Arus kas keluar

Daging ayam

Bahan-bahan pendukung lainnya Buah, pudding dan minuman Persediaan perlengkapan makan Pembelian gas

Deposito

Pembelian peralatan Sewa dibayar dimuka Promosi

Aktiva tetap

Service charge

Juli-02 130.851.000 130.851.000 23.931.450 10.076.400 7.431.345 -1.944.000 60.000.000 8.000.000 4.368.000 971.946 13.145.000 1.080.000 130.948.141 (97.141) Agustus-02 130.851.000 130.851.000 23.854.500 10.044.000 7.407.450 -1.555.200 60.000.000 8.000.000 4.368.000 971.946 13.145.000 1.080.000 130.426.096 424.904 September-02 126.630.000 126.630.000 23.008.050 9.687.600 7.144.605 -1.944.000 57.500.000 8.000.000 4.368.000 971.946 13.145.000 1.080.000 126.849.201 (219.201) Oktober-02 130.851.000 130.851.000 23.931.450 10.076.400 7.431.345 -1.944.000 60.000.000 8.000.000 4.368.000 971.946 13.145.000 1.080.000 130.948.141 (97.141) Nopember-02 126.630.000 126.630.000 23.008.050 9.687.600 7.144.605 2.187.882 1.555.200 42.500.000 3.470.040 8.000.000 9.116.174 4.368.000 1.049.702 13.145.000 1.080.000 126.312.253 317.747 Desernber-02 167.925.450 167.925.450 30.753.837 12.948.984 9.549.876 -2.099.520 67.500.000 12.000.000 4.368.000 1.049.702 13.145.000 1.166.400 13.145.000 167.726.318 199.132 Total 1.577.739.450 1.577.739.450 287.689.887 121.132.584 89.335.281 2.187.882 21.539.520 469.500.000 3.470.040 200.640.000 100.000.000 9.116.174 52.416.000 11.818.863 157.740.000 13.046.400 13.145.000 23.198.294 1.575.975.925 1.763.525 Kas mula-mula

Total arus kas Kas akhir 12.253 596 (97.141) 12.156.455 12 156.455 424.904 12.581.359 12.581.359 (219.201) 12.362.158 12.362.158 (97.141) 12.265.017 12.265.017 317.747 12.582.765 12.582.765 199.132 12.781.896 11.018.371 1.763.525 12.781.896

(42)

Restoran buflet ayam Chix...Chix...Chix...

Proyeksi penjualan

Tahun ketiga

Pengunjung dalarn 1 bulan Penjualan makanan:

Rata-rata harga minuman Jumlah pengunjung Total penjualan minuman Total penjualan Januari-03 5.425 27.500 5.425 149.187.500 3.454 5.425 18.737.950 167.925.450 Februari-03

4.900

27.500 4.900 134.750.000 3.454 4.900 16.924.600 151.674.600 Maret-03 5.425 27.500 5.425 149.187.500 3.454 5.425 18.737.950 167.925.450 April-03 5.250 27.500 5.250 144.375.000 3.454 5.250 18.133.500 162.508.500 Mei-03 5.425 27.500 5.425 149.187.500 3.454 5.425 18.737.950 167.925.450 Juni-03 5.250 27.500 5.250 144.375.000 3.454 5.250 18.133.500 162.508.500

Pengunjung dalam 1 bulan Penjualan makanan ;

Harga bullet per orang Jumlah pengunjung Total penjualan makanan Penjualan minuman :

Rata-rata harga minuman Jumlah pengunjung Total penjualan minuman

Total penjualan Juli-03 5.425 27.500 5.425 149.187.500 3.454 5.425 18.737.950 167.925.450 Agustus-03 5.425 27.500 5.425 149.187.500 3.454 5.425 18.737.950 167.925.450 September-03 5.250 27.500 5.250 144.375.000 3.454 5.250 18.133.500 162.508.500 Oktober-03 5.425 27.500 5.425 149.187.500 3.454 5.425 18.737.950 167.925.450 Nopember-03 5.250 27.500 5.250 144.375.000 3.454 5.250 18.133.500 162.508.500 Desember-03 5.425 27 500 5.425 149.187.500 3.455 5.425 18.743.375 167.930.875 Total 63.875 1.756.562.500 220.629.675 1.977.192.175