• Tidak ada hasil yang ditemukan

MIKROBIOLOGI DAN KEAMANAN PANGAN Dian Saraswati

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "MIKROBIOLOGI DAN KEAMANAN PANGAN Dian Saraswati"

Copied!
1
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 1 Halaman )

Teks penuh

(1)

MIKROBIOLOGI DAN KEAMANAN PANGAN

Dian Saraswati

Jurusan Pendidikan Biologi FPMIPA

Universitas Negeri Gorontalo

Abstract:

Mikrobiologi pangan pada hakikatnya menelaah kehidupan mikroorganisme dalam pangan. Apabila mikroorganisme ini populasinya meningkat, dapat menimbulkan berbagai masalah yang menyangkut keamanan pangan diantaranya adalah: dapat menurunkan taraf mutu bahan makanan, dapat

mengakibatkan kerusakan pangan, merupakan sarana penularan beberapa penyakit perut menular dan keracunan makanan yang tidak jarang menimbulkan kematian Berbagai faktor yang menentukan keberadaan mikroorganisme dalam bahan pangan adalah faktor intrinsik, pengolahan, ekstrinsik, implisit dan faktor makanan. Ada enam cara terpenting dalam pengendalian pertumbuhan

mikroorganisme ini, yaitu: mengurangi kadar air, pengubahan suhu (penurunan atau peningkatan suhu), penghilangan oksigen, pengaturan pH, irradiasi. dan bahan kimia.

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 1 Halaman - 32.46 KB )

Dokumen terkait

KEAMANAN PANGAN (STUDI TERHADAP PERLINDUNGAN HUKUM BAGI KONSUMEN MAKANAN SIAP SAJI DI WILAYAH HUKUM SURAKARTA).

Maraknya kasus keracunan di berbagai daerah terjadi akibat pengolahan makanan siap saji yang tidak sesuai dengan standar keamanan pangan, maka perlindungan terhadap konsumen

EFEK PENYULUHAN TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG KEAMANAN PANGAN DI KELURAHAN BANMATI KECAMATAN SUKOHARJO KABUPATEN SUKOHARJO.

Kasus keracunan yang penyebabnya diketahui berasal dari bahaya kimia yang terdapat dalam makanan adalah kasus keracunan yang terjadi di sebuah pabrik, Setelah dilakukan pengamatan

Keamanan Pangan dan Perlindungan Konsume

Sumber bahaya kimiawi yang dapat menyebabkan bahaya pada pangan adalah racun alamiah yang memang terdapat dalam bahan makanan, logam berat seperti Hg, Cd dan Pb, residu pestisida,

Pedoman Konsumen Mengenai Pangan dan Keamanan Pangan

Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah maupun tidak diolah, yang diperuntukkan sebagai makanan dan minuman bagi konsumsi

LUKA TUSUK TEMBUS HATI DAN PANKREAS BERA

Sebab kematian adalah luka tusuk pada perut yang tembus rongga dalam perut mengenai organ hati dan pankreas sehingga mengakibatkan kerusakan banyak organ

PERMASALAHAN DAN PENANGGULANGAN RING WORM PADA HEWAN

Pada sapi tidak menimbulkan kerugian yang tak berarti karena tak mengakibatkan kematian, dan hanya menimbulkan gangguan atau kerusakan kulit dan bulu saja sehingga menurunkan

MIKROBIOLOGI PANGAN DAN INDUSTRI

Mikroba bagi manusia pada bidang pangan dan industri • Menguntungkan--- berperan dalam proses-proses perombakan dan penyusunan senyawa organik makanan sehingga menghasilkan berbagai

BUKU PEDOMAN PENYELIDIKAN DAN PENANGGULANGAN KEJADIAN LUAR BIASA PENYAKIT MENULAR DAN KERACUNAN PANGAN

[PEDOMAN PENYELIDIKAN DAN PENANGGULANGAN KLB PENYAKIT MENULAR DAN KERACUNAN PANGAN] b Hasil laboratorium terbatas untuk Influenza H5 terdeteksinya antibodi spesifik H5 dalam spesimen