Andoyo Sugiharto
Balai Besar Pulp dan Kertas
Jl. Raya Dayeuhkolot 132 Bandung 40258
KEMASAN KERTAS :
KEMASAN FLEKSIBEL PERTAMA
SEBELUM PLASTIK DAN AL-FOIL
MURAH, MUDAH DIPEROLEH DAN LUAS
PENGGUNAANNYA
BEBERAPA KEMASAN PANGAN
DARI KERTAS
kertas kraft
Kertas perkamen
Kategori Kemasan Pangan
Kemasan Primer : bersentuhan langsung
dengan pangan yang dikemas
Kemasan Sekunder : kemasan untuk
sejumlah tertentu produk
Kemasan Tersier : umumnya kemasan
Karakteristik Umum dan
Bahan Kemasan Pangan
Kemasan Tersier : harus kuat menahan aksi
mekanis selama transportasi atau
penyimpanan di gudang dan handling pada saat bongkar-muat
Kemasan Tersier umumnya terbuat dari
Kotak Karton Gelombang yang bahan utamanya merupakan kombinasi dari Kertas Lainer dan Kertas Medium
Karakteristik Umum dan
Bahan Kemasan Pangan
Kemasan Sekunder : tidak bersentuhan
langsung dengan produk tetapi harus cukup tahan terhadap tekanan selama ditumpuk di gudang
Kemasan Sekunder umumnya terbuat dari
Karakteristik Umum dan
Bahan Kemasan Pangan
Kemasan Primer : kemasan bersentuhan langsung dengan produk
Kemasan harus :
Secara fisik dapat melindungi dan tidak mudah
rusak oleh pangan yang dikemas
Memenuhi syarat K3L (Keamanan, Kesehatan,
Keselamatan dan Lingkungan)
Kemasan Primer dapat terbuat Kertas Kraft Samson Kraft (berlaminasi atau tidak), Kertas Glassine, Kertas Greaseproof, Kertas MG
N
o
Judul SNI
No SNI
1 Kertas dasar untuk
kertas bungkus
berlaminasi plastik
14-6519–
2001
2 Kertas glasin
6021:2009
3 Karton dupleks
0123:2008
4 Kantong teh dari kertas
kraft
14-7038-
2004
5 Kertas salut
0154:2010
6 Karton salut
7723:2011
SNI Beberapa Kertas
Kemasan Primer untuk
Sifat Fisik dalam Beberapa SNI Kertas Kemasan
Gramatur, g/m2
70 28-73 225-500 70-80 70-180 200-400
pH 7-9
Derajat putih
ISO, % > 76 > 80 > 80 Cobb-60, g/m2
20-40 FS : < 27 < 35 < 40
Kekasaran (PPS),
µm < 3 < 3
Pen.minyak IGT,
1000/mm 7-15 7-10 7-15
Ket.cabut IGT,
Pm/s > 300 > 300 > 300 Kilap 75o, % > 44;
46; 50 < 75
Kekakuan AM,
mNm 350
68-gf.cm
1-10
Internal Bond st.
Sifat Fisik dalam Beberapa SNI Kertas
Tebal, mm
0,11-0,142 0,28-0,63
> 700
I.Tarik basah lbr
luarAM, Nm/g A: > 15B: > 19
Porositas Gurley,
s ml/menit> 1000 -;-; > 400 < 13
Kekasaran Bendtsen, ml/menit
Sifat Fisik dalam Beberapa SNI Kertas
Kelicinan Bekk,
s -;-; > 400
Persyaratan K3L Kemasan
Pangan
PERATURAN DI INDONESIA
TENTANG KEMASAN PANGAN
Undang-Undang RI No. 8 Tahun 1999
tentang Perlindungan Konsumen
Peraturan Kepala BPOM RI No.
HK.00.05.55.6497 Tahun 2007 tentang Bahan Kemasan Pangan
Peraturan Kepala BPOM RI No.
Peraturan Kepala BPOM RI No.
HK.03.1.23.07.11.6664 Tahun 2011
tentang Pengawasan Kemasan
Pangan
Komponen dalam bahan kemasan pangan
dibagi atas :
Bahan yang dilarang (Lampiran 1) Bahan yang diijinkan (Lampiran 2
Kemasan Pangan dari Kertas
Regulasi LN Kemasan Pangan
Primer
Framework Regulation (EC) No 1935/2004
GMP Regulation (EC) No 2023/2006
Industry Guideline for the Compliance of Paper
& Board Materials and Articles for Food Contact (Issue 1 March 2010)
Paper and Cardboard Criteria (EFSA)
21 CFR (Code of Federal Regulations) Ch. I
21 CFR Ch. I (4-1-00 Edition)
Isi sama dengan Peraturan Kepala BPOM RI
No. HK.03.1.23.07.11.6664 Tahun 2011 tentang Pengawasan Kemasan Pangan
Batasan migrasi total maksimal 0,5
mg/inch2
Tabel 1 dan 2 sama dengan Tabel 22.1 dan
2.2.2 dalam Peraturan Kepala BPOM
Ada penjelasan rinci cara uji; dalam
BAGAIMANA DENGAN
KEAMANAN KEMASAN PANGAN
YANG BERDAR DAN DIGUNAKAN
DI INDONESIA ?
Kajian karakteristik kertas kemasan pangan
oleh BBPK masih dalam proses
Akhir tahun ini diharapkan telah ada usulan
karakteristik kertas kemasan pangan untuk digunakan sebagai bahan perumusan
TERIMA KASIH
Balai Besar Pulp dan Kertas
Jl. Raya Dayeuhkolot 132 Bandung 40258
Tilp 022 5202980 Fax 022 5202871
