ANALISIS TATANIAGA STROBERI (Fragaria vesca)
PENDEKATAN STRUCTURE, CONDUCT, PERFORMANCE (SCP)
DI DESA SERANG, KECAMATAN KARANGREJA,
KABUPATEN PURBALINGGA
SKRIPSI
Oleh :
ADDIN AJI HARYANTO
1304010012
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
MOTTO
Allah akan meninggikan orang – orang yang beriman di antaramu dan orang –
orang yang diberikan ilmu pengetahuan beberapa derajat.
(Qs Al Mujadalah ayat 11)
Barang siapa yang menghendaki kehidupan didunia maka wajib baginya
memiliki ilmu, dan barang siapa yang menghendaki kehidupan akhirat, maka
wajib baginya memiliki ilmu, dan barang siapa menghendaki keduanya maka
wajib baginya memiliki ilmu
(HR. Turmidzi)
Ilmu itu bagaikan binatang buruan, sedangkan pena adalah pengikatnya. Maka
ikatlah buruanmu dengan tali yang kuat (Imam Syafi’i)
Kebutuhan manusia untuk memenuhi ilmunya dalam sehari melebihi
kebutuhan manusia dalam makan dan minum, jika makan dan minum hanya
tiga kali sehari maka ilmu tidak akan terhitung sejak dia bangun tidur dan
kembali tidur.
(Addin Aji Haryanto)
Manusia hanya bisa berusaha, mencoba, dan berikhtiar bagaimanapun
hasilnya serahkan pada ALLAH AZZA WA JALLA (Addin Aji Haryanto)
Jika tidak mau melangkahkan kaki bagaimana bisa berjalan, jika tidak mau
melangkahkan kaki bagaimana bisa menuju suatu tempat, jika tidak mau
berusaha bagaimana bisa menghadapi ujian, jika tidak mau berusaha
bagaimana bisa mengharap perubahan.
(Addin Aji Haryanto)
PERSEMBAHAN
Penyelesaian skripsi ini tidak akan sempurna sebagaimana mestinya jika
tidak didukung dan didampingi oleh beberapa pihak yang berpengaruh.
Sebagai bentuk rasa syukur kehadirat ALLAH AZZA WA JALLA dengan
Kebesaran – NYA memudahkan dalam mengerjakan penelitian ini, penulis
ingin mempersembahkan kepada :
1. Untuk orang tua Bapak Edi Haryanto dan Ibu Try Asih Maulana, yang
senantiasa mendo’akan, mendidik, memberi dukungan, memberi
semangat, dan ikut memperjuangkan anaknya untuk menuntut ilmu
pendidikan hingga sampai saat ini.
2. Untuk Dosen Fakultas Pertanian yang tak kenal lelah dan rendah hati
dalam membantu, mendidik dan membagikan ilmunya kepada kami
selama empat tahun ini.
3. Untuk Kakak Sokif Yuli Tanomo, Anisa Dian Haryanti, Hanifa Lita
Haryanti dan keponakan Alifa Widya Haryatama yang selalu
menghibur, memberi semangat serta mengingatkan agar tidak mudah
putus asa maupun tidak mudah menyerah untuk menuntut pendidikan.
4. Untuk Barenda Widyarifanti yang selalu hadir setiap hari untuk
menghibur, mendo’akan, memberikan semangat, bertukar pikiran
dalam kehidupan sehari – hari.
5. Kepada sahabat dan teman – teman Agribisnis 2013, terimakasih atas
kegembiraan, canda dan tawa, suka maupun duka selama mengeyam
pendidikan hingga menempuh Sarjana, sungguh momen dan
pengalaman yang baik untuk dikenang dimasa yang akan datang.
6. Teman – teman UKM TAEKWONDO, yang memberikan kesempatan
kepada penulis untuk ikut berjuang diatas matras untuk membawa
nama baik UMP hingga kancah Nasional.
7. Teman – teman Cahaya Putra Kos yang setiap harinya memberi
semangat, selalu mengingatkan, dan selalu mengajak bercanda.
Addin Aji Haryanto (2017). Analisis Tataniaga Stroberi (Fragaria vesca) Pendekatan Structure Conduct Performance (SCP) Di Desa Serang, Kecamatan Karangreja, Kabupaten Purbalingga.
Pembimbing : Watemin S.P., M.P dan Dr. Pujiharto S.P., M.P
RINGKASAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profil pelaku tataniaga stroberi, pola saluran tataniaga, mengetahui structure conduct performance (SCP) pada tataniaga stroberi di Desa Serang, Kecamatan Karangreja, Kabupaten Purbalingga. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survey. Penentuan lokasi dilakukan secara Purposive. Responden diambil menggunakan metode purposive sampling dan penghitungan jumlah responden menggunakan rumus slovin dengan tingkat kesalahan 15 % berjumlah 40 petani dari total 300 petani, dan 10 pedagang stroberi. Penelitian dilaksanakan selama lima bulan, yaitu mulai bulan April hingga Agustus 2017.
Hasil penelitian menunjukan bahwa profil pelaku tataniaga terbagi menjadi dua yaitu petani dan pedagang; pedagang pengepul, pedagang besar, pedagang pengecer, pedagang luar daerah. Terdapat empat pola saluran tataniaga stroberi. Pada structure; a) nilai pangsa pasar terbesar 31,25% dan terkecil 7,81%; b) nilai konsentrasi; b.1) nilai rasio konsentrasi CR4 82,81 menunjukan struktur pasar yang terbentuk olygopoli kuat; b.2) nilai indeks-hirchsman-herfindahl (HHI) 2.045,85 menunjukan persaingan pasar bersifat olygopoli; c) nilai hambatan masuk 31,25 menunjukan tingkat hambatan masuk yang tinggi. Pada conduct terdapat beberapa strategi; a) strategi penentuan harga; b) strategi pembayaran; c) strategi distribusi (fungsi pertukaran, fungsi penyediaan fisik, fungsi fasilitas). Pada performance; a) nilai margin tataniaga terbesar ada pada saluran ke-4. Rp. 16.000; b) nilai farmer share terbesar pada saluran ke-1. Berdasarkan hasil penelitian dapat disarankan; 1) pedagang besar sebaiknya tidak hanya melakukan kegiatan sortir melainkan juga menggolongkan harga stroberi berdasarkan ukuran stroberi; 2) petani sebaiknya mencoba menjual hasil panen langsung kepada pedagang besar untuk mendapatkan keuntungan yang lebih banyak; 3) membentuk kelompok tani stroberi; 4) bekerjasama dengan lembaga pemerintahan.
Kata kunci : Pelaku, Saluran tataniaga, Structure-Conduct-Performance.
Addin Aji Haryanto (2017). A Business Analysis On Strawberry (Fragaria vesca) Using An Approach Structure Conduct Performance (SCP) in Serang Village, Karangreja sub-district, Purbalingga District
Supervisor : Watemin S.P., M.P and Dr. Pujiharto S.P., M.P
SUMMARY
This study aimed to find out the profile of strawberry businessmen, the pattern of the trading channel/network and to find out the structure conduct performance (SCP) on the strawberry business in Serang Village, Karangreja Sub-district of Purbalingga Regency. Survey was used as the research method. Purposive method was used to select the location and to take the samples. Meanwhile, slovin formula with 15% error rate was used to count the total of the respondents resulting 40 farmers from total of 300 farmers, and 10 strawberry traders. The study was conducted for five months, starting from April to August 2017.
The result of the research shows that the profile of business owners is divided into two groups, namely farmersand traders; merchant collectors, wholesalers, retailers, local traders. There are four patterns of trading channels.On structure; a) the largest market share of 31.25% and the smallest of 7.81%; b) concentration value; b.1) thevalue of the concentration ratio of CR4 82.81 shows the market structure is formed by a strong oligopoly; b.2) the value of the histogram-hierarchy index (HHI) 2.045.85 indicates oligopoly market competition; c) the entry barrier value of 31.25 indicates a high level of entry barriers. On conduct, there are several strategies; a) pricing strategy; b) payment strategy; c) distribution strategy (exchange function, physical provision function, and facility function). On performance; a) the largest value of trading margin is on channel 4. IDR 16.000; b) the largest value of farmer share on channel 1. Based on the research results, it can be suggested; 1) wholesalers should not only do sorting activities but also classifying strawberry prices based on strawberry size; 2) the farmers should try to sell the crops directly to the wholesalers to get more profit; 3) forming a group of strawberry farmers; 4) in cooperation with government agencies.
Keywords: Business owners, trading channel, Structure-Conduct-Performance.
KATA PENGANTAR
Dengan menyebut nama Allah yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang,
penulis panjatkan puji dan syukur atas keAgungan-NYA, yang telah melimpahkan
rahmat, hidayah, serta inayah-NYA, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini dengan judul “Analisis Tataniaga Stroberi (Fragaria vesca) pendekatan
Structure Conduct Performance di Desa Serang Kecamatan Karangreja
Kabupaten Puralingga. Penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Bapak Ir. Bambang Nugroho, M.P selaku dekan Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
2. Bapak Watemin S.P., M.P selaku dosen pembimbing I, yang telah
memberikan bimbingan dan memudahkan penulis dalam mengerjakan
skripsi.
3. Bapak Dr. Pujiharto S.P., M.P selaku dosen pembimbing II, yang telah
memberikan bimbingan dan memudahkan penulis dalam mengerjakan
skripsi.
4. Semua pihak yang telah mendukung dalam proses penyusunan skripsi ini.
Terlepas dari itu semua, penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini
masih banyak kekurangan maupun kesalahan, oleh karena itu dengan rendah hati
penulis menerima saran dan kritik dari pembaca untuk menyempurnakan skripsi
ini, akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat,
informasi dan inspiras bagi pembaca.
Purwokerto, Agustus 2017
Penulis,
DAFTAR ISI
E. Pendekatan structure conduct performance (SCP) ... 24
1. Structure (struktur) ... 28
2. Conduct (perilaku)... 37
3. Performance (kinerja) ... 40
E. Pengambilan Sampel ... 49
F. Definisi Operasional Variabel... 51
G. Analisis Data ... 54
1. Analisis Data Kualitatif ... 54
2. Analisis Data Kuantitatif ... 54
BAB IV KEADAAN UMUM WILAYAH PENELITIAN A. Lokasi dan Topografi ... 58
2. Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian ... 63
3. Komposisi Penduduk Menurut Pendidikan ... 64
D. Keadaan Pertanian ... 65
E. Keadaan Peternakan ... 66
F. Kondisi Pertanian Stroberi ... 66
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN A. Profil Pelaku Tataniaga ... 69
1. Profil Petani Responden ... 69
2. Profil Pedagang Responden ... 73
B. Pola Saluran Pemasaran ... 77
C. Analisis Structure Conduct Performance (SCP) ... 84
1. Structure (struktur) ... 84
2. Conduct (perilaku) ... 89
3. Performance (kinerja) ... 93
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 107
B. Saran ... 108
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
5. Tabel 5. Komposisi pekerjaan penduduk menurut lapangan usaha di Desa Serang ... 63
6. Tabel 6. Komposisi Penduduk Menurut Pendidikan di Desa Serang ... 64
7. Tabel 7. Keadaan Pertanian Di Desa Serang ... 65
8. Tabel 8. Keadaan Peternakan di Desa Serang ... 66
9. Tabel 9. Karakteristik Petani Responden Menurut Umur di Desa Serang ... 69
10. Tabel 10. Karakteristik Petani Responden Menurut Tingkat Pendidikan Desa Serang ... 70
11. Tabel 11. Karakteristik Petani Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan Keluarga di Desa Serang ... 71
12. Tabel 12. Karakteristik Usahatani Stroberi di Desa Serang ... 72
13. Tabel 13. Karakteristik Luas Lahan Petani Responden di Desa Serang ... 73
14. Tabel 14. Karakteristik Pedagang Responden Berdasarkan Umur di Desa Serang ... 74
15. Tabel 15. Karakteristik Pedagang Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Desa Serang ... 75
16. Tabel 16. Karakteristik Pedagang Responden Menurut Lamanya Berdagang di Desa Serang ... 76
17. Tabel 17. Penggunaan Pola Saluran Tataniaga Stroberi Di Desa Serang ... 78
18. Tabel 18. Nilai Persentase Pangsa Masar Masing- masing Pedagang Pengepul di Desa Serang ... 85
19. Tabel 19. Pengelompokan 4 Pedagang Pengepul Terbesar Untuk Menganalisis Nilai CR4 di Desa Serang ... 86
20. Tabel 20. Nilai Indeks Hirchsman – Herfindahl (HHI) ... 87
21. Tabel 21. Perbandingan Nilai Output Masing – Masing Pedagang Pengepul Stroberi Di Desa Serang ... 88
22. Tabel 22. Rangkuman Kegiatan Fungsi Tataniaga Pada Seluruh Pola Saluran dari Masing – masing Lembaga Tataniaga di Desa Serang ... 94
23. Tabel 23. Sebaran Harga Rata – rata Margin Tataniaga dan Persentase Komoditas buah Stroberi Pada Pola Saluran Tataniaga Stroberi (Pola ke – 1) ... 95
24. Tabel 24. Sebaran Harga Rata – rata, Margin Tataniaga dan Persentase Komoditas buah Stroberi Pada Pola Saluran Tataniaga Stroberi (Pola ke – 2) ... 96
25. Tabel 25. Sebaran Harga Rata – rata, Margin Tataniaga dan Persentase Komoditas buah Stroberi Pada Pola Saluran Tataniaga Stroberi (Pola ke – 3) ... 99
26. Tabel 26. Sebaran Harga Rata – rata, Margin Tataniaga dan Persentase
Komoditas buah Stroberi Pada Pola Saluran Tataniaga Stroberi
(Pola ke – 4) ... 101
27. Tabel 27. Rangkuman Nilai Margin Tataniaga Stroberi ... 104
28. Tabel 28. Farmer Share Pada Saluran Tataniaga Sroberi ... 105
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Gambar 1. Pendekatan Tradisional Structure, Conduct,
Performance (S-C-P). ... 26
2. Gambar 2. Paradigma Structure Conduct Performance (S-C-P) ... 27
3. Gambar 3. Komponen Margin Tataniaga ... 44
4. Gambar 4. Pola saluran tataniaga stroberi ke – I ... 79
5. Gambar 5. Pola saluran tataniaga stroberi ke – II ... 80
6. Gambar 6. Pola saluran tataniaga stroberi ke – III ... 81
7. Gambar 7. Pola saluran tataniaga stroberi ke – IV ... 82
8. Gambar 8. Peta Desa Serang ... 109
9. Gambar 9. Lahan stroberi Desa Serang ... 110
10. Gambar 10. Pengemasan stroberi ... 111
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor halaman Halaman
1. Lampiran 1. Daftar petani responden ... 112
2. Lampiran 2. Daftar Pedagang Dalam Pola Tataniaga Stroberi ... 113
3. Lampiran 3. Perhitungan Distribusi Frekuensi ... 114
4. Lampiran 4. Analisis Pangsa Pasar (market share) ... 116
5. Lampiran 5. Perhitungan Analisis Rasio Konsentrasi CR4 ... 117
6. Lampiran 6. Perhitungan Analisis Indeks Herfindahl ... 118
7. Lampiran 7. Perhitungan Nilai Hambatan Masuk (barrier to entry) ... 119
8. Lampiran 8. Perhitungan Margin Tataniaga Stroberi ... 120
9. Lampiran 9. Bagian Yang Diterima Oleh Petani (Farmer Share) ... 123
