i
ANALISIS STRUCTURE CONDUCT PERFORMANCE
(SCP) INDUSTRI ROTI LOKAL DIJEMBER
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana
Manajemen
Oleh :
WENNY EKA VIVI HARDIYANTI 15.1041.1155
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER
iv
PENGESAHAN
Skripsi berjudul : Analisis Structure Conduct Performance (SCP) Industri Roti Lokal di Jember telah diujikan oleh Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Jember pada :
Hari : Tanggal :
Tempat : Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Jember Tim penguji,
Bayu Wijayantini. SE.,MM NIP 10 09 061
Anggota 1, Anggota 2,
Maheni Ika Sari. SE.,MM Haris Hermawan SE.,MM
NPK 197708112005012000 NPK 15 03 643
Mengesahkan
Dekan, Ketua Program Studi,
Dr. Arik Susbiyani, SE, Msi Haris Hermawan, SE, MM
xi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL ... i
PERNYATAAN PENULIS... ii
PERSETUJUAN SKRIPSI ... iii
PENGESAHAN SKRIPSI ... iv MOTTO ... v PERSEMBAHAN SKRIPSI ... vi ABSTRAK ... vii ABSTRAK ... viii KATA PENGANTAR ... x DAFTAR ISI ... xi
DAFTAR TABEL ... xiii
DAFTAR GAMBAR ... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ... xv BAB 1. PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Rumusan Masalah ... 5 1.3 Tujuan Penelitian ... 5 1.4 Manfaat Penelitian ... 5
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ... 6
2.1 Landasan Teori ... 6
2.1.1 Pengertian Pemasaran ... 6
2.1.2 ManajemenPemasaran ... 6
2.1.3 KonsepIndustri ... 6
2.1.4 Teori Structure Conduct Performance ... 7
2.1.5 Struktur Industri ... 8
2.1.5.1 Pangsa Pasar (Market Share) ... 8
2.1.5.2 Konsentrasi (Concentration) ... 9
2.1.5.3 Hambatan Untuk Masuk (Barrier to Entry) ... 9
2.1.6 Perilaku Industri ... 10
2.1.7 Kinerja Industri ... 11
2.1.7.1 Efisiensi ... 11
2.1.7.2 Kemajuan Teknologi ... 11
2.1.7.3 Kesinambungan dalam Distribusi (Keadilan/Equity) ... 11
2.2 Penelitian Terdahulu ... 12
xii
BAB 3. METODE PENELITIAN ... 16
3.1 Identifikasi Variabel ... 16
3.2 Definisi Operasional Variabel ... 16
3.2.1 Pangsa Pasar ... 16
3.2.2 Rasio Konsentrasi ... 16
3.2.3 Indeks Harfiendhal-Hirscman (IHH) ... 16
3.2.4 Capital to Labour (CLR) ... 16
3.2.5 Price Cost Margin (PCM) ... 16
3.3 Desain Penelitian ... 17
3.4 Jenis dan Sumberdata ... 17
3.5 Teknik Pengambilan Sampel ... 17
3.5.1 Populasi ... 17
3.5.2 Sampel ... 19
3.6 TeknikPengumpulan Data ... 20
3.7 Metode Analisis Data ... 20
3.7.1 Analisis Struktur Pasar ... 20
3.7.1.1 Pangsa Pasar ... 20
3.7.1.2 Rasio Konsentrasi ... 20
3.7.1.3 Indeks Harfiendhal-Hirscman (IHH) ... 20
3.7.2 Analisis Perilaku Industri ... 21
3.7.3 Analisis Kinerja Industri ... 21
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 22
4.1 Gambaran umum kota Jember ... 22
4.1.1 Hasil Analisis Data ... 23
4.1.2 Hasil Perhitungan Analisis Data ... 23
4.2 Profil Industri Roti Lokal Jember ... 26
4.2.1 Struktur Pasar ... 27
4.2.2 Perilaku Industri ... 28
4.2.3 Kinerja Pasar ... 28
4.2.4 Penerapan Manajemen Strategi dan Pemasaran Industri Roti Lokal di Jember ... 29
4.2.5 Hubungan antara Stuktur, Perilaku dan Kinerja Pasar ... 30
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN ... 31
5.1 Kesimpulan ... 31
5.2 Saran ... 31
x
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat rahmat serta kasih-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul “ANALISIS STRUCTURE CONDUCT PERFORMANCE (SCP) INDUSTRI ROTI LOKAL DIJEMBER ”.
Tujuan penulisan skripsi ini untuk memenuhi sebagian syarat memperoleh gelar Sarjana Ekonomi (S.E) pada program studi Manajemen (S1) Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Jember. Terselesaikannya skripsi ini tidak terlepas dari bantuan banyak pihak, sehingga pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati dan penuh rasa hormat penulis menghaturkan terima kasih yang sebesar-besarnya bagi semua pihak yang telah memberikan bantuan moril maupun materil baik langsung maupun tidak langsung dalam penyusunan skripsi ini hingga selesai, terutama kepada yang saya hormati:
1. Ibu Dr. Arik Susbiyani. Msi selaku dekan Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Jember yang telah memberi ijin kepada penulis.
2. Bapak Haris Hermawan, SE., MM selaku Ketua Program Studi Management Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Jember
3. Ibu Bayu Wijayantini, SE., MM selaku dosen penguji skripsi yang bersedia memberikan bimbingan, dan arahan demi kesempurnaan skripsi ini
4. Ibu Maheni Ika Sari, SE, MM selaku Dosen Pembimbing 1 yang telah memberikan bimbingan, bantuan dan pengarahan demi tersusunnya skripsi ini 5. Bapak
Haris Hermawan, SE., MM selaku Dosen Pembimbing 2 yang telah
memberikan bimbingan, bantuan dan pengarahan demi tersusunnya skripsi ini 6. Seluruh dosen dan staf pengajaran Fakultas Ekonomi Universitas
Muhammadiyah Jember yang telah memberikan segenap ilmunya kepada penulis. Teman-teman seperjuangan Fakultas Ekonomi Program Studi Management Universitas Muhammadiyah Jember 2015 tanpa terkecuali
Peneliti menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih belum sempurna, oleh karena itu peneliti mengharapkan berbagai kritik dan saran yang bersifat membanagun bagi penelitian ini. Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu dan penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan menjadi bahan masukan dalam dunia pendidikan.
Jember, 2019
33
DAFTAR PUSTAKA
Andini, I. 2006. Analisis Structur – Perilaku – Kinerja Industri Susu di Indonesia, [skripsi] Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Amaliah. 2007. Faktor- Faktor yang Mempengaruhi Impor Susu Indonesia[Skripsi].
Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor.
Arini, Dien. 2013. Analisis kinerja industri kecil dan menengah (IKM) Batik dikota
Pekalongan (pendekatan strukture conduct performance), [skripsi].
Universitas Diponorogo, Semarang.
Badan Pusat Statistik, 2002, Statistik industri besar dan sedang 2002. Badan Pusat Statistik, Jakarta.
Dumairy. 2002, Perekonomian Indonesia. Jakarta : Erlangga.
Ellitan, Lena dan Anatan, Lina, 2009, Manajemen Inovasi, Bandung : Alfabeta. Etika Layung Prastiwi, 2012. “Analisis struktur perilaku dan kinerja industri
minuman ringan di indonesia”skripsi, Institut Pertanian Bogor, Fakultas
Ekonomi dan Manajemen, Bogor.
Ferdinan Augusty, 2014, Metode Penelitian Manajemen, Edisi 5, Semarang : Badan Penerbit Universitas Diponegoro
Fontana, Avanti, 2011, Inovate we can!, Jakarta : PT. Gramedia.
Fuad Dwi Darmawan, 2016, “Analisis Struktur, Perilaku dan Kinerja Industri
Transportasi antar kota di Sulawesi Selatan.” skripsi, Universitas Hasanudin,
Fakultas Ekonomi, Makassar.
Ghozali, Imam, 2005, Aplikasi Analisis Multivariate dengan SPSS, Semarang : Badan Penerbit UNDIP.
Gnadhea Karuni Esa, “ANALISIS STRUKTUR, PERILAKU DAN KINERJA
INDUSTRI KAYU DI GUNUNGKIDUL (Studi Kasus Sentra IKM Mebel Kayu di Desa Genjahan Kecamatan Ponjong dan di Desa Kedung Keris Kecamatan Nglipar)”, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta
Hasibuan, Nurmansyah, 1993. “Pemerataan dan Pembangunan Ekonomi Teori dan
34
Herlambang, 2016, Basic Marketing. Yogyakarta : Gosyeng Publising. https://id.wikipedia.org/wiki/Kabupaten_Jember
Ika Mustika Sari, 2011, “Analisis struktur perilaku kinerja industri pengolahan susu
di indonesia” skripsi, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian
Bogor.
Jaya, W.K, 2001, Ekonomi Industri. Yogyakarta : BPFE
Kotler, Philip, 2005, Manajemen Pemasaran, Jilid I dan II. Jakarta : PT. Indeks. Kuncoro, Mudrajad, 2009, Metode Riset untuk Bisnis dan Ekonomi. Jakarta :
Erlangga.
Kuncoro, Mudrajad, 2007, Ekonomika industri indonesia “menuju negara industri
baru 2030”. Yogyakarta : ANDI
Manap, 2016. Revolusi Manajemen Pemasaran. Jakarta : Mitra Wacana Media. Martin, S, 2002, Industrial Economics : Ekonomic Analysis & Public Policy, Second
Edition. New York : Mac Milan.
Muda Restu Pratama, (2017)“Analisis structure-conduct-perforance (scp) pada
industri kecil dan menengah makanan olahan kota Pekanbaru”, JOM Fekon,
No. 1 (Vol. 4) 661 - 675
Prasetiantono, 1995, Agenda Ekonomi Indonesia, Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.
Rezeki Angriani, Irsyad Lubis ”Analisis structure conduct dan performance (scp)
industri tekstil dan produk tekstil di indonesia”
Shepherd, W.G, 1990, The Economics of Industrial Organization. Third Edition. Prenticehall : New Jersey.
Sugiyono, 2013, Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung : Alfabeta
Sugiyono, 2012, Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung : Alfabeta
Sugiyono, 2001, Statistika untuk Penelitian, Bandung : Alfabeta
Tinur Sulastri, dkk (2015)“Analisis efisiensi pemasaran sawi manis dengan
pendekatan structure, conduct, and performance (scp) dikecamatan jambi selatan kota jambi”, SosioEkonomikaBisnis, No. 2 (Vol. 18) 79 – 89
35
Tirasondjaja, E, 1997, Ekonomi Industri, Jakarta : Raja Grafindo
Tri Candra, dkk (2011) “AnalisisStruktur, PerilakudanKinerjaPasarpada Sentra
IndustriBakpia Yogyakarta” Jurnal Industrial, No. 1 (Vol. 1) 50 - 56
Winsih, 2007, “ANALISIS STRUKTUR, PERILAKU DAN KINERJA
INDUSTRI MANUFAKTUR INDONESIA” skripsi, fakultas ekonomi dan
manajemen, institut pertanian bogor
Yulia Rafelia Saputri, dkk, 2015, “Inovasi produk pada roti ceria dijember ” Fakultas ilmu sosial dan politik, Universitas Jember.
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Pengantar Wawancara ... 35
Lampiran 2 Hasil Perhitungan Market Share ... 38
Lampiran 3 Hasil Perhitungan Ratio Konsentrasi ... 39
Lampiran 4 Hasil Perhitungan Capital to Labour Ratio ... 40
