ANALISIS KINERJA PETERNAK AYAM BROILER PADA POLA
KEMITRAAN DAN POLA MANDIRI DI KABUPATEN LANGKAT
(Studi Kasus Pada PT. Unggas Jaya Bersinar)
TESIS
Oleh:
HENNI JANGTA Br TARIGAN
117040008
PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN
PROGRAM PASCASARJANA FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
ANALISIS KINERJA PETERNAK AYAM BROILER PADA POLA
KEMITRAAN DAN POLA MANDIRI DI KABUPATEN LANGKAT
(Studi Kasus Pada PT. Unggas Jaya Bersinar)
TESIS
Oleh :
HENNI JANGTA Br TARIGAN
117040008
Untuk memperoleh Gelar Magister Peternakan dalam Program Studi Ilmu Peternakan
Universitas S
umatera Utara.
PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN
PROGRAM PASCASARJANA FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Judul : ANALISIS KINERJA PETERNAK AYAM BROILER PADA POLA KEMITRAAN DAN POLA MANDIRI DI KABUPATEN LANGKAT.
(Studi Kasus Pada PT. Unggas Jaya Bersinar)
Nama Mahasiswa : Henni Jangta Br Tarigan
NIM : 117040008
Program Studi : Ilmu Peternakan
Menyetujui oleh : Komisi Pembimbing
Ketua
(Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS)
Anggota
(Dr. Ir. Rahmanta, M.Si)
An.Ketua Program Studi
(Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt, M.Si)
Dekan Fakultas Pertanian
(Prof. Dr. Ir.Darma Bakti, MS)
Tesis ini telah diuji di Medan pada
Tanggal : 16 Agustus 2014
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua : Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS
Anggota : Dr. Ir. Rahmanta, M.Si
Penguji : 1. Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
LEMBAR PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa segala pernyataan dalam tesis ANALISIS KINERJA PETERNAK AYAM BROILER PADA POLA KEMITRAAN DAN POLA MANDIRI DI KABUPATEN LANGKAT (Studi Kasus pada PT. Unggas Jaya Bersinar) adalah benar merupakan gagasan dan hasil penelitian saya sendiri di bawah arahan komisi pembimbing. Semua data dan sumber informasi yang digunakan dalam tesis ini telah dinyatakan secara jelas dan dicantumkan dalam daftar pustaka dibagian akhir tesis serta dapat diperiksa kebenarannya. Tesis ini juga belum pernah diajukan untuk memperoleh gelar pada program studi sejenis diperguruan tinggi lain.
Medan, Agustus 2014
HENNI JANGTA Br TARIGAN NIM 117040008
RINGKASAN
HENNI JANGTA Br TARIGAN, 2014.Analisis Kinerja Peternak Ayam
Broiler Pada Pola Kemitraan dan Pola Mandiri Di Kabupaten Langkat (Studi Kasus Pada PT. Unggas Jaya Bersinar), dibimbing oleh : Hasnudi sebagaiketua komisi pembimbing dan Rahmanta sebagaianggota komisi pembimbing.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai Agustus 2013. Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi kinerja peternak ayam broiler pola mandiri dan pola kemitraan, dan menganalisis perbedaan kinerja dan tingkat pendapatan peternak ayam broiler pola mandiri dan pola kemitraan di Kabupaten Langkat. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survey dan observasi ke lokasi penelitian dengan bantuan kuisioner (lembar pertanyaan) kepada para responden yang terpilih. Penelitian ini berlangsung di dua kecamatan yaitu kecamatan Selesaidan Kuala dengan jumlah responden sebanyak 40 responden yaitu 20 responden peternak pola mandiri dan 20 responden peternak kemitraan. Metode penelitian dengan menggunakan analisis regresi berganda, analisis pendapatan dan R/C dan selanjutnya dilakukakn analisis uji t.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat pendapatan peternak pola kemitraan lebih tinggi dibandingkan peternak pola mandiri yaitu sebesar Rp. 2.036,44/ekor/periode dengan R/C 1,086 untuk peternak pola kemitraan dan untuk peternak pola mandiri sebesar Rp. 1,643,26/ekor/periode dengan R/C 1,067. Dari hasil analisis regresi, dapat diketahui bahwa secara parsial faktor persentase ayam hidup, bobot hidup berpengaruh nyata sedangkan umur panen dan FCR tidak berpengaruh nyata terhadap Indeks Prestasi (IP).
Kesimpulan penelitian menyatakan bahwa peternak pola kemitraan lebih berhasil dalam menjalankan usaha peternakan ayam broiler dari pada peternak pola mandiri di kabupaten Langkat.
SUMMARY
HENNI JANGTA Br. TARIGAN, 2014. Analysis job farmer of broiler
breeding bussines partnership and non partnershipin Langkat district (case study on PT. Unggas Jaya Bersinar), under supervised by: Hasnudi as supervisor and chairman of the commission and a member of the commission Rahmanta.
This study was conducted in Junito Agustus 2013. The purpose of this study was to analyze the influence of factors job farmer broiler breeding bussines partnership an non partnership, and analyze difference in the income of broiler breeding bussines partnership and non partnership in Langkat district.The method used a survey and observation methods to the study site with the quessionnair. The study took place in two districts namely Selesai and Kuala by the number of respondents were 40 respondents, consist of 20 respondents broiler breeding bussines partrnership and 20 respondents non partnership. Research methodhs using multiple regression analysis, analysis income, R/C and analysis was done by t test.
The results showed that broiler breeding bussines partnership was higher than non partnershipis Rp. 2.036,44/head/period with R/C of 1,086for partnership and for the non partnershipof Rp.1,643,26/head/period with R/C of 1,067. From the results of regression analysis, it is known that partial factor live ability percentage, live weightsignificantly effect, but age in days and FCR not significantly effect of Indeks Performans (IP).
It is concluded that partnership more success to develop the business of broiler breeding than non partnership in Langkat district.
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Kutacane pada tanggal 15 Oktober1984 dari pasangan Bapak S.Tarigandan Ibu K. Bukitsebagai anak ketigadari lima bersaudara.
Riwayat pendidikan formal dimulai dari SD Negeri 1 Kutacane tamat tahun 1997, SMP Negeri 1 Kutacane tamat tahun 2000 dan SMA Swasta Cahaya Medan tamat tahun 2003. Pada tahun 2007 penulis menyelesaikan pendidikan Sarjana Peternakan dari Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas PeternakanUniversitas Padjadjaran.
Pada tahun 2008 penulis diterima menjadi karyawan honorer di Dinas Pertanian Pangan dan Hortikultura Kutacane Kabupaten Aceh Tenggara pada bagian administrasi dan tahun 2009 - sekarang sebagai Tenaga Harian Lepas- Tenaga Bantu Penyuluh Pertanian (THL-TBPP) di Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluh Pertanian Kutacane Kabupaten Aceh Tenggara.
Pada tahun 2011 penulis melanjutkan pendidikan strata dua (S2) pada program Studi Ilmu Peternakan di Program Pascasarjana Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara (USU). Pada tahun 2014 penulis menikah dengan Radius Peranginangin, ST.
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa, karena atas berkat dan karuniaNya penulis dapat menyelesaikan tesis ini dengan judul ”Analisis Kinerja Peternak Ayam Broiler pada Pola Kemitraan dan Pola Mandiridi Kabupaten Langkat (Studi Kasus pada PT. Unggas Jaya Bersinar)”.
Pada kesempatan yang berbahagia ini, penulis haturkan terimakasih kepada Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS dan Dr. Ir.Rahmanta, M.Si selaku pembimbing yang telah banyak memberikan arahan dalam penyusunan tesis ini. Selain itu, penghargaan penulis sampaikan kepada Dr. Nevy Diana Hanafi, SPt, M.Si selaku Sekretaris Program Studi Magister Ilmu Peternakan dan penguji, serta Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si selaku Penguji dan Prof. Dr. Ir. Darma Bakti, MS, selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Kepada para dosen, pegawai, staf dan rekan-rekan mahasiswa Program Studi Magister Ilmu Peternakan diucapkan terima kasih atas bantuannya selama penulis mengikuti pendidikan. Tidak lupa penulis haturkan terima kasih Kepada Ir. Sabar Surya Purba, selaku Pimpinan PT. Unggas Jaya Bersinar (UJB), peternak ayam broiler pola mandiri dan instansi di Kabupaten Langkatatasbantuannya memperoleh data yang mendukung penelitian ini.
Akhirnya ungkapan terimakasih juga disampaikan kepadaayahanda S. Tarigan dan Ibunda K. Bukit, dan kepada suami tercinta Radius Peranginangin, ST atas segala doa serta abang, kakak dan adik-adikku atas, semangat dan kasih sayangnya kepada penulis.
Penulis sangat menyadari banyak kekurangan dan kelemahan dari penyusunan tesis ini, untuk mencapai kesempurnaan penulis sangat mengharapkan sumbangan pemikiran dalam bentuk saran dan kritik yang sifatnya untuk memperbaiki dan membangun.Harapan penulis semoga tesis ini dapat memberi manfaat bagi para pembaca.
Medan, Agustus 2014
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL ……….. viii
DAFTAR GAMBAR ... ………… ix DAFTAR LAMPIRAN ………... x PENDAHULUAN ……….……….….. 1 Latar Belakang ……… 1 Identifikasi Masalah ………... 2 Tujuan Penelitian ……….... 3 Hipotesis ………. 3 Manfaat Penelitian ………... 3 TINJAUAN PUSTAKA………..………... 4 Kabupaten Langkat ………...………….... 4
Profil PT. Unggas Jaya Bersinar (UJB) ………... 4
Karakteristik Ayam Broiler ……… 5
Usaha Ternak Ayam Broiler ………...……... 10
Peternak Pola Mandiri ………... 13
Peternak Pola Kemitraan ………...…...……. 14
Tingkat Pendapatan Ayam Broiler ………...………. 17
Kinerja Peternak ………...…….. 19
1 Mortalitas Ayam Broiler ……….…..…... 19
2 Konversi Ransum (FCR) Ayam Broiler ……….…..….. 20
4 Bobot Hidup ……….…..…. 21
3 Indeks Prestasi Ayam Broiler ……….. 21
Total Pendapatan Usaha Ternak ……….... 22
Revenue of Cost ……….………... 23
METODE PENELITIAN……….………. 25
Waktu dan Tempat Penelitian ……… 25
Metode Penentuan Responden Penelitian ……….. 25
Metode Pengumpulan Data ……… 25
Metode Analisis Data ………. 26
1 Kinerja Peternak …... 26
2 Uji Penyimpangan Asumsi Klasik ……… 27
3 Tahapan Tingkat Pendapatan Peternak ……….………... 28
4 Menguji Perbedaan Pendapatan Peternak Ayam Broiler ……… 29
Definisi dan Batasan Operasional ………... 30
HASIL DAN PEMBAHASAN ……… 32
Gambaran Umum Kabupaten Langkat ……… 32
1 Letak Astronomis ………. 32
3 Penduduk ……….. 32
4 Lahan Perkebunan ……… 33
5 Peternakan ……… 33
6 Wilayah ………. 34
Ternak Ayam Broiler ………... 35
Karaketeristik Responden Peternak Ayam Broiler ………. 36
1 Usia Peternak ………... 36
2 Tingkat Pendidikan ………... 37
3 Pengalaman Beternak ……….. 38
4 Status Pekerjaan ……….. 39
Kinerja Peternak ………. 39
1 Peternak Ayam Broiler Pola Kemitraan ……….. 40
2 Peternak Ayam Broiler Pola Mandiri ………... 42
Uji Penyimpangan Asumsi Klasik ………... 45
1Peternak Ayam Broiler Pola Kemitraan .………..……….. 45
a Uji Normalitas ………..………. 45
b Uji Multikolinieritas ………..……… 46
c Uji Heterokedastisitas …………..………. 47
2Peternak Ayam BroilerPola Mandiri ……….. 48
a Uji Normalitas ………..………. 48
b Uji Multikolinieritas ………..……… 49
c Uji Heterokedastisitas …………..………. 50
Tingkat Pendapatan Peternak ….……… 51
Uji Pendapatan dan R/C ratio Peternak Ayam Broiler Pola Mandiri dan Pola Kemitraan ………... 54
1. Uji Pendapatan ………. 54
2. Uji Revenue (R/C) ratio ……….... 54
KESIMPULAN DAN SARAN ………..………. 57
Kesimpulan ….……… 57
Saran ……….. 57
DAFTAR PUSTAKA ………. 58
LAMPIRAN ………. 61
DAFTAR TABEL
No Halaman
1 Populasi Ternak Unggas Menurut Jenis Tahun 2010 ……… 7 2 Konsumsi Daging Perkapita Sumatera Utara Tahun 2002-2006
(Kg/KPT/Tahun) ……….………... 8 3 Perbedaan Sistem Usaha Broiler ………... 16 4 Kriteria Indeks Prestasi ……….. 21 5 Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin di Kabupaten
LangkatTahun 2006 ………. 33
6 Ketersediaan Lahan Perkebunan di Kabupaten Langkat Tahun
2011……… 33 7 Luas Daerah Kecamatan di Kabupaten Langkat Tahun 2012 …….. 34 8 Jumlah Populasi Ternak Ayam Broiler di Kabupaten Langkat
Tahun 2012 ……… 35 9 Karakteristik Responden di Lokasi Penelitian Berdasarkan Usia …. 36 10 Tingkat Pendidikan Responden ……… 37 11 Pengalaman Responden Beternak Ayam Pedaging di Lokasi
Penelitian ………... 38 12 Status Pekerjaan Responden dalam Penelitian ……….. 39 13 Hasil Analisis Regresi Berganda Linear Peternak Broiler Pola
Kemitraan ……….. 40 14 Hasil Analisis Regresi Berganda Linear Peternak Broiler Pola
Mandiri ……….. 43 15 Hasil Uji Multikolinieritas Peternak Ayam Broiler Pola Kemitraan... 47 16 Hasil Uji Multikolinieritas Peternak Ayam Broiler Pola Mandiri ….. 50 17 Rata-rata Pendapatan Ayam Pedaging Pola Kemitraan dan Pola
Mandiri ………..… 52 18 Hasil Uji Beda Perhitungan Pendapatan Bersih Peternak Broiler
Pola Mandiri dan Pola Kemitraan………... 54 19 Hasil Uji Beda Perhitungan R/C ratio Peternak BroilerPola
DAFTAR LAMPIRAN
No Halaman
1 Daftar Pertanyaan (Kuisioner) Penelitian ………. 61 2. Tahapan Kinerja Peternak Broiler Pola Kemitraan (Persentase Ayam hidup,
Bobot Hidup, Umur Panen, FCR, dan IP) Selama Satu Periode Pemeliharaan Bobot Hidup) SelamaSatu Periode Pemeliharaan ………..……….. 64 3. Tahapan Kinerja Peternak Broiler Pola Mandiri (Persentase Ayam hidup,
Bobot Hidup, Umur Panen, FCR, dan IP) Selama Satu Periode Pemeliharaan Bobot Hidup) SelamaSatu Periode Pemeliharaan ………..……….. 65 4. Data Penerimaan Peternak Broiler Pola Kemitraan selama Satu
Periode/ekor………... 66 5. Data Penerimaan Peternak Broiler Pola Mandiri selama Satu Periode/ekor … 67 6. Data Biaya-Biaya Peternak Broiler Pola kemitraan selama Satu
Periode/ekor………... 68 7. Data Biaya-Biaya Peternak Broiler Pola Mandiri selama Satu Periode/ekor… 69 8. Analisis Pendapatan Peternak Ayam Broiler Pola Kemitraan Selama Satu
Periode/ekor ……….. 70 9. Analisis Pendapatan Peternak Ayam Broiler Pola Mandiri Selama Satu
Periode/ekor ……….. 71 10. Hasil Analisis Regresi Berganda Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi
Peternak Broiler Pola Kemitraan ……….………….... 72 11. Hasil Analisis Regresi Berganda Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi
Peternak Broiler Pola Mandiri ……….. 73 12. Hasil Analisis Perbedaan Pendapatan Peternak Broiler Pola Mandiri
dan Pola Kemitraan ……….…….. 74 13 Hasil Analisis Perbedaan Revenue Cost Ratio Peternak Broiler Pola Mandiri
dan Pola Kemitraan ……… 75 14 Responden Peternak Broiler Pola Kemitraan Berdasarkan Usia, Tingkat
Pendidikan, Status Pekerjaan dan Pengalaman Beternak ………. 76 15 Responden Peternak Broiler Pola Mandiri Berdasarkan Usia, Tingkat
DAFTAR GAMBAR
No Halaman
1. Gambar. 1 Normal P-P Plot Uji NormalitasPeternak Ayam Broiler Pola
Kemitraan ………...………. 46 2. Gambar. 2 Grafik Scatterplots Peternak Ayam Broiler Pola Kemitraan….. 48 3. Gambar. 3 Normal P-P Plot Uji Normalitas Peternak Ayam Broiler
Pola Mandiri ………. 49 4. Gambar. 4 Grafik Scatterplots Peternak Ayam Broiler Pola Mandiri…….. 50
