i
ANALISIS EPIDEMIOLOGI KEJADIAN GIZI LEBIH
PADA BALITA DI WILAYAH KERJAPUSKESMAS
BANJAR SERASAN KOTA PONTIANAK
SKRIPSI
Oleh :
ERTIKA
NPM. 111510469
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
ANALISIS EPIDEMIOLOGI KEJADIAN GIZI LEBIH
PADA BALITA DI WILAYAH KERJAPUSKESMAS
BANJAR SERASAN KOTA PONTIANAK
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat (S.K.M.)
Peminatan Epidemiologi Kesehatan
Oleh :
ERTIKA
NPM. 111510469
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
iii
PENGESAHAN
Dipertahankan Di Depan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Pontianak
Dan Diterima Memenuhi Sebagian Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat (S.K.M.)
Pada Tanggal : 8 Agustus 2017
Dewan Penguji :
1. Ismael Saleh, S.K.M., M. Sc :...
2. Elly Trisnawati, S.K.M., M.Sc :...
3. Marlenywati, S. Si, MKM :...
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PONTIANAK
DEKAN
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat (S.K.M.)
Peminatan EpidemiologiKesehatan
Oleh :
ERTIKA
NPM. 111510469
Pontianak, 8 Agustus 2017
Mengetahui,
Pembimbing 1 Pembimbing 2
v
PERNYATAAN KEASLIAN PENULISAN
Saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi dengan judul:
“ANALISIS EPIDEMIOLOGI KEJADIAN GIZI LEBIH PADA BALITA DI WILAYAH KERJAPUSKESMAS BANJAR SERASAN KOTA PONTIANAK”.
Dibuat untuk melengkapi sebagian persyaratan program studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan Jenjang Pendidikan Strata1 bukan merupakan tiruan atau duplikasi dari Skripsi yang sudah dipublikasikan dan atau pernah dipakai untuk mendapatkan gelar kesarjanaan dilingkungan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Pontianak maupun di Perguruan Tinggi atau instansi manapun, kecuali bagian yang sumber informasinya dicantumkan sebagaimana mestinya.
Pontianak, 8 Agustus2017
Penulis
E R T I K A
MOTTO
“Hidupituharusmelangkahmaju, jikatidakmakaandaakantetapberadaditempat, dan
modal untukmelangkahmajuadalahilmu”
(Penulis)
PERSEMBAHAN
Pertama – tamatidaklupasayapanjatkanpuji dan syukurkepada ALLAH SWT dan
Nabi MUHAMMAD SAW yang telahmemberikankemudahandalam proses penyusunanskripsiini.
Skripsiinisayapersembahkankepadakedua orang tuasaya yang
telahmemberikandukunganmorilmaupunmaterilsertaDo’a yang
tiadahentinyauntukkesuksesansaya, karenatiada kata seindahlantunanDo’a dan tiadaDo’a yang paling khusukselainDo’a orang tua.
Suamitercinta yang telahbersediamendampingisayadalamsetiapprosesnya,
sertasahabattersayang, tanpasemangat dan bantuan kalian
vii
BIODATA PENULIS
N a m a : ERTIKA
Tempat dan TanggalLahir : Tanjung, 26 Februari 1994
JenisKelamin : Perempuan
Agama : Islam
Nama Orang Tua
Bapak : Ahmad Safi’i
Ibu : HjRosda
A l a m a t :JlParitHjMuksin 2, KomplekGriyaHosana, B31
JENJANG PENDIDIKAN
1. SD : SDN 08 MERAPI 1999 - 2005
2. SMP : MTS AMALIYAH SEKADAU 2005 - 2008
3. SMA : SMAN 01 SEKADAU 2008 - 2011
4. S1 : Fakultas Ilmu Kesehatan Prodi Kesehatan Masyarakat
Peminatan Epidemiologi Kesehatan Masyarakat Universitas
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirrobil’alamin, segalapujibagi Allah SWT
yangtelahmelimpahkansegalarahmat dan karunianyakepadapenulis,
sehinggapenulisdapatmenyelesaikanpenyusunanskripsi yang berjudul“
Analisisepidemiologikejadiangizilebih pada balita di wilayahkerjaPuskesmas
Banjar Serasankota Pontianak.
Penulismenyadaribahwadalampenyusunanskripsiini,
penulisbanyakmemperolehbimbingan, arahan dan dukungandaribeberapapihak.
Oleh karenaitupenulismengucapkanterimakasih yang tiadaterhinggakepada Bapak
Ismael Saleh, S.K.M., M.Scselaku ,pembimbingutama. IbuElly Trisnawati
S.K.M., M.Scselakupembimbingpendamping yang telahmeluangkanwaktu,
tenaga dan pikiransertadenganpenuhkesabaranmemberikanpengarahan dan
membimbingpenulisdalampenyelesaianskripsiini. Pada kesempatan ini, penulis
juga mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Helman Fachri, SE., MM, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah
Pontianak.
2. Ibu Dr. Linda Suwarni, S.K.M., M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Pontianak.
3. Ibu Marlenywati, S.Si., MKM, selaku Wakil Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Pontianak dan sekaligussebagaipenguji.
4. Bapak Abduh Ridha, S.K.M., MPH, selaku Ketua Program Studi Kesehatan
Masyarakat.
5. Seluruh dosen dan staf pengajar Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Pontianak yang telah membantu kelancaran dan
penyelesaian proses pendidikan di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Pontianak.
6. KepalaPuskesmas Banjar Serasanbesertastafatas dukungan, bantuan serta
motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
7. Ibu-ibu balita yang telah bersedia meluangkan waktunya pada saat proses
ix
8. Kedua orang tua serta suami dan anak-anak saya tercinta yang telah
memberikan motivasi dan dukungan moril yang begitu berharga selama ini.
9. Rekan-rekan seangkatan yang namanya tidak dapat disebutkan satu persatu
yang telah banyak memberi dukungan, bantuan serta motivasi dalam
penyusunan skripsi ini.
Pada kesempatanini pula, penulis juga mengucapkanterimakasih yang
sebesar-besarnyakepadasemuapihak yang tidakdapat di sebutkansatupersatu,
semogasegalaamalkebaikannyamendapatimbalan yang takterhinggadari Allah
SWT. Penulismenyadaribahwaskripsiinimasihjauhdari kata sempurna. Oleh
karenaitupenulisberharapuntukdapatmemperoleh saran, masukan dan kritikan
yang membangun demi kesempurnaanpenyusunanskripsiini. Penulis juga
sangatberharapsemogaskripsiinibermanfaatbagisemuapihak demi
pengembanganilmupengetahuan.
Pontianak, 8 Agustus2017
Penulis
E R T I K A
ABSTRAK
FAKULTAS ILMU KESEHATAN SKRIPSI, 8 AGUSTUS 2017
ERTIKA
ANALISIS EPIDEMIOLOGI KEJADIAN GIZI LEBIH PADA BALITA DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS BANJAR SERASAN KOTA PONTIANAK
xvii + 124 halaman + 75 tabel + 4 gambar + 8 lampiran
Indonesia mengalamimasalahgiziganda di satupihakmasalahgizi kurang dan gizilebihyang
disebabkanolehkemajuanekonomipadalapisanmasyarakattertentudisertaidenganku rangnyapengetahuantentang gizi. Balita yang mengalamigizilebihberdampak pada
gangguankesehatanterutamaakanmenimbulkanpenyakit degenerative
sepertijantung, DM dan Hipertensi. Berdasarkan data dariDinasKesehatan Kota
Pontianak tahun 2016, PuskesmasBanjar
Serasanmendudukikasustertinggigizilebihpadabalitadengan proporsi
16,3%.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
gambaranepidemiologikejadiangizilebihpadabalita.
Jenis penelitian ini adalah penelitian survey yang bersifat deskriftif. Sampel dalam penelitian ini sebesar 40 orang. Pengambilan sampel dilakukan dengan
carateknikaccidental sampling dan analisis uji statistik yang digunakan adalah
analisis univariat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat pendapatan
responden ≥ UMK dengankategoritingkatpendapatan tinggi yaitu sebesar 100%,
obesitas didalam keluarga yaitu sebesar 67,5%,riwayat DM saat ibu hamil sebesar 5,0%, ibu pada masa kehamilan mengalami preeklamsi sebesar 5,0%,balita saat lahir yang mengalami BBLR sebesar 5,0% , bayi mendapat kolostrum sebesar 67,5%, inisiasi menyusui dini sebesar 65%, ASI ekslusif sebesar 62,5%, MP=ASI sebesar 90%, 100% balita diberi susu formula, aktifitas fisik aktif sebesar 100%, pola makan tertinggipada sumber makanan pokok sebesar 80%.Disarankan kepada orang tua balita untuk selalu mengatur pola makan gizi seimbangbagi putraputrinya. Para petugas kesehatan diharapkansenantiasa memberikan penyuluhan mengenai tumbuh kembang balita agar dapat terhindar dari masalah gizi lebih.
Kata Kunci : Genetik, pendapatan, pola makan,aktifitas fisik, gizi lebih .
xi
ABSTRACT
FACULTY OF HEALTH SCIENCES THESIS, 8 AGUSTUS 2017
ERTIKA
AN EPIDEMIOLOGY ANALYSIS OF NUTRITION OF MUCH NORMAL IN THE WORKING AREAS OF PUSKESMAS BANJARSERASAN PONTIANAK CITY
xvii + 124 pages + 75 tables + 4 images + 8 attachments
Nutrition problem is a problem in this era of globalization where there is a change of lifestyle and diet. Indonesia has multiple nutritional problems on the one hand less nutritional problems and more nutrition caused by economic progress in certain segments of society accompanied by lack of knowledge about nutrition. Toddlers who have more nutrition impact on health disorders teruama will lead to degenerative diseases such as heart, DM and others. Based on data from the Pontianak City health office in 2016, the Banjar Serasan Health Center occupied the highest case of malnutrition in underfives with a proportion of 16.3%. This study aims to analyze the epidemiology of more nutritional events in infants. The type of this research is descriptive survey research. The sample in this study is 40 people. Sampling is done by accidental sampling technique and statistical test analysis used is univariate analysis. The results showed that the income level
of respondents ≥ UMK with high income level category that is 100%, obesity in family that is equal to 67,5%, history of DM when pregnant mother equal to 5,0%,mother at the time of pregnancy experienced preeklamsi equal to 5.0%, balita at birth that experiencing BBLR equal to 5,0%, baby got colostrum equal to 65,0%, initiation of breast feeding early 65%, exclusive breastfeed equal to 37,5%, MP = Breast milk 90%, 100% infant formula formula, 100% active physical activity, the highest diet on staple food source by 80%. It is recommended to parents of children under five to always monitor the growth of their toddler and manage the child's eating time as well as non fat and high calorie interlude foods, for the local health officials can give counselingabout the growth of toddlers in order to avoid more nutritional problems.
Keywords : Genetic, income, diet, physical activity, more nutrition.
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL...
HALAMAN PENGESAHAN...
HALAMAN PERSETUJUAN...
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI...
MOTTO DAN PERSEMBAHAN...
BIODATA...
I.1 Latar Belakang Masalah...
I.2 Rumusan Masalah...
I.3 Tujuan Penelitian...
I.4 Manfaat Penelitian...
I.5 Keaslian Penelitian...
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
II.1 Gizi lebih ...
II.1.1 Pengertian Gizi Lebih...
II.1.2 Pengukuran Dan Klasifikasi Gizi Lebih...
II.1.3 Penyebab Gizi Lebih ...
xiii BAB III KERANGKA KONSEPTUAL
III.1 Kerangka Konsep...
III.2 Variabel Penelitian...
III.2.1 VariabelBebas ………...
III.2.2VariabelTerikat...
III.2.3 DefinisiOperasional ……….
BAB IV METODOLOGI PENELITIAN
IV.1 Desain Penelitian...
IV.2 Waktu dan Tempat Penelitian...
IV.3 Populasi dan Sampel...
IV.4 Teknik dan Instrumen Pengumpulan Data...
IV.5 Teknik Pengolahan dan Penyajian Data...
IV.6 Teknik Analisa Data...
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
V.1 Hasil...
V.2 Pembahasan ...
V.3 Keterbatasan Penelitian...
BAB VI PENUTUP
VI.1 Kesimpulan...
V.2 Saran...
DAFTAR PUSTAKA...68
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel V.1 DistribusiFrekuensiUmurIbu ………... 52
Tabel V.2 Data DeskriptifUmurIbu ... 52
TabelV.3 DistribusiFrekuensiBerat Badan Ibu ... 53
Tabel V.4 Data Deskriptif Berat Badan Ibu ... 53
TabelV.5 DistribusiFrekuensi Tinggi Badan Ibu ……. ... 54
TabelV.6 Data Deskriptif Tinggi Badan Ibu ... ... 54
Tabel V.7 DistribusiFrekuensi IMT Ibu ……….. 55
TabelV.8 DistribusiFrekuensi Tingkat Pendidikan Ibu ... 55
TabelV.9 Distribusi Frekuensi Pekerjaan Ibu ... 56
TabelV.10 Distribusi Frekuensi Umur Ayah .... ... 57
TabelV.11 Data Deskriptif Umur Ayah .. ... 57
TabelV.12 Distribusi Frekuensi Tingkat Pendidikan Ayah ... 58
TabelV.13 Data FrekuensiPekerjaan Ayah .. ... 58
TabelV.14 DistribusiFrekuensiUmurBalita ... 59
TabelV.15 Data Deskriptif Umur Balita ... ... 59
TabelV.16 DistribusiFrekuensiJenisKelaminBalita .. ... 60
TabelV.17 Distribusi Frekuensi Berat Badan Balita ... ... 60
TabelV.18 Data Deskriptif Berat Badan Balita... 61
TabelV.19 DistribusiFrekuensi Tinggi Badan Balita ... 61
TabelV.20 Distribusi Statistik Tinggi Badan Balita . ... 61
Tabel V.21 DistribusiBalitaMenurutPosisiDalamKeluarga ... 62
TabelV.22 Distribusi Frekuensi Tingkat Pendapatan... ... 63
TabelV.23 Distribusi Frekuensi Besaran Pendapatan Perbulan.. ... 63
TabelV.24 Distribusi Statistik Besaran Pendapatan... 64
TabelV.25 Disrtibusi Frekuensi Obesitas ... 65
Tabel V.26 DistribusiFrekuensiObesitasBerdasarkanGenetik… ... 65
Tabel V.27 DistribusiFrekuensi Diabetes SaatHamil……..……... ... 66
Tabel V.28 DistribusiFrekuensi DM Yang Diderita… ... 66
TabelV.29 DistribusiFrekuensiKeluararga Yang Diabetes ... 66
Tabel V.30 Distribusi Frekuensi PreeklamsiSaatHamil . ... 67
TabelV.31 DistribusiFrekuensiKeluhanSaatHamil ……. ... 67
TabelV.32 Distribusi FrekuensiJenisKeluhanSaatHamil... ... 68
TabelV.33 DistribusiFrekuensiBerat Badan BalitaSaatLahir ... 68
TabelV.34 Distribusi Statistik Berat Badan Balita Saat Lahir ... 69
TabelV.35 Distribusi Frekuensi Usia Kehamilan... ... 69
TabelV.36 Distribusi Fekuensi Proses Melahirkan .. ... 70
TabelV.37 Distribusi Frekuensi Kolostrum ... 70
TabelV.38 DistribusiFrekuensiKolostrumLangsungDiberikan .. ... 71
xv
TabelV.40 Distribusi Frekuensi ASI Ekslusif ... ... 72
TabelV.41 DistribusiFrekuensiUsiaBayiDiberi ASI .. ... 72
TabelV.42 Distribusi Frekuensi MP-ASI Diberikan. ... 73
TabelV.43 Distribusi Frekuensi UmurBalita MP_ASI ... 73
TabelV.44 DistribusiFrekuensiJenis MP-ASI ... 74
TabelV.45 Distribusi Frekuensi Memberi Susu Formula . ... 74
TabelV.46 Distribusi Frekuensi Susu Formula Sesuai Takaran... .... 75
TabelV.47 Distribusi Frekuensi Umur Balita Diberi Susu Formula. 75 TabelV.48 Distribusi Frekuensi Susu Formula Dalam Satu Hari ... 76
TabelV.49 Disrtibusi Frekuensi Takaran Susu Formula ... 76
Tabel V.50 DistribusiFrekuensiAktifitasBalita… ... 77
Tabel V.51 DistribusiFrekuensi Lama BalitaBeraktifitas ………... .. 78
Tabel V.52 DistribusiStatistik Lama BalitaBeraktifitas... 78
Tabel V.53 DistribusiFrekuensi Lama Bermain ... 79
Tabel V.54 DistribusiFrekuensiMenonton TV ... 79
Tabel V.55 DistribusiFrekuensiBermain HP ... 80
TabelV.56 DistribusiFrekuensi Lama BalitaTidur Siang... 80
Tabel V.57 Distribusi Frekuensi Lama Balita Tidur Malam ... 81
TabelV.58 Distribusi Pola Makan (makananpokok) ……. ... 81
TabelV.59 DistribusiFrekuensiMakananPokok Per-Item ... 82
TabelV.60 Distribusi Frekuensi Pola Makan Ikan ... 83
TabelV.61 Distribusi Frekuensi Pola Makan Ikan Per-Item.. ... 83
TabelV.62 Distribusi Frekuensi Pola Makan Daging ... 84
TabelV.63 DistribusiFrekuensi Pola MakanDaging Per-Item ... 84
TabelV.64 Distribusi Frekuensi Pola Makan Kacang... ... 85
TabelV.65 Distribusi Frekuensi Pola Makan Kacang Per-Item ... .... 85
TabelV.66 Distribusi Frekuensi Pola Makan Sayur .. ... 86
TabelV.67 Distribusi Frekuensi Pola Makan Sayur Per-Item . ... 87
TabelV.68 Distribusi Frekuensi Pola Makan Buah... ... 87
TabelV.69 Distribusi Frekuensi Pola Makan Buah Per-item ... 88
TabelV.70 Disrtibusi Frekuensi Pola Makan Olahan Susu ... 89
TabelV.71 Distribusi Frekuensi Pola Makan Olahan Susu Per-Item 89 TabelV.72 DistribusiFrekuensi Pola MakanJajan ... 90
TabelV.73 Distribusi Frekuensi Pola Makan Jajan Per-Item ... ... 90
TabelV.74 Distribusi Frekuensi Pola Makan Soft Drink .. ... 91
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar II.1 Kerangka Teori... 36
Gambar III.1 Kerangka Konsep ... 37
Gambar V.1 Gambar Peta Wilayah ... 48
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Surat IjinPenelitian
Lampiran 2 : DokumentasiPenelitian
Lampiran 3 : Lembar Persetujuan Menjadi Responden (informed consent)
Lampiran 4 : Kuesioner
Lampiran 5 : Form FFQ
Lampiran 6 : RekapitulasiSPSS
Lampiran 7 : Hasil AnalisisStatistik
