CHECKSHEET Faktor cacat produksi Roti ma

CHECKSHEET

Faktor cacat produksi Roti manis selama 1 minggu

Faktor Cacat Produksi Frekuensi TOTAL

Senin Selasa Rabu Kamis Jumat Kerusakan pada alat

pemanggang/oven adonan

II IIII IIII I II 14

Komposisi tidak sesuai resep I III II III I 10

Mixing dan fermentasi tidak optimal III I I II II 9

Suhu pemanggangan kurang sesuai

I III II 6

Isian roti terlalu banyak atau terlalu sedikit

II III II I 8

Faktor pegawai : kurang teliti, tidak hati – hati,

II IIII I II II 12