i
FAKTOR-FAKTOR YANG BERPERAN DALAM
KEPUTUSAN KONSUMEN MENGKONSUMSI PRODUK
SUSU BUBUK DANCOW INSTANT ENRICHED DI
KOTA DENPASAR
SKRIPSI
Oleh
LUH GEDE GITA SARASWATI
KONSENTRASI PENGEMBANGAN BISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2015
ii
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN
KONSUMEN DALAM MENGKONSUMSI PRODUK SUSU
BUBUK DANCOW INSTANT ENRICHED DI KOTA DENPASAR
SKRIPSI
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana
Oleh
Luh Gede Gita Saraswati NIM. 1105315091
KONSENTRASI PENGEMBANGAN BISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2015
iii
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti bahwa bahwa skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat digunakan seperlunya.
Denpasar, 5 Agustus 2015 Yang menyatakan,
Luh Gede Gita Saraswati NIM. 1105315091
iv ABSTRACT
Luh Gede Gita Saraswati. Registration: 1105315091. Factors that Plays Role in Consumer Decision Consuming Products Dancow Instant Enriched Milk Powder in Denpasar. Supervised by Dr. Ir. I Ketut Suamba, MP and Ir. Nyoman Parining, M.Rur.M
Enriched Instant Dancow milk is milk that is fortified with certain vitamins and minerals that support 10 common signs of well-nourished children. Enriched Instant milk powder is Dancow dairy products consumed by many people in the province of Bali. Based on data from PT. Nestle Indonesia sales of milk powder Enriched Instant Dancow increased each year.
The purpose of this study was to determine any factors that play a role in the consumer's decision to consume milk powder Enriched Instant Dancow. The method used is quantitative method, where variables are measured with an ordinal scale. Methods of data collection using interviews were guided by questions from the questionnaire. The population in this study are all consumers who consume milk powder Enriched Instant Dancow. These samples included 60 people who performed with accidental sampling method. Data were analyzed using confirmatory factor analysis.
The variables that have the biggest role to the consumer decision consuming milk powder products Dancow Enriched Instant product size is variable (X4), feasibility variable price (X2), and variable product packaging (X5). Variable income consumers (X6) has the lowest role. Indicators variable benefits of the product (X1), the feasibility of price (X2), the availability of product (X3), product packaging (X5), and consumer revenue (X6) at the same role for 50% of the variable. X43 indicator has the biggest role to variable product size (X4) is equal to 28.8%. X81 indicator has the biggest role to variable role of media (X8) is equal to 42.2%. Indicators that have the biggest role to the consumer's decision to consume milk powder Enriched Instant Dancow x43 is an indicator that the value of 9.81%. Indicators that have the biggest role x42 second is an indicator with a value of 9.54%. The role of indicators indicators indicators X21 and X22 with the same value that is equal to 9.18%.
Based on the analysis that the size of the product has the greatest role among the variables that exist. Advice can be given is that manufacturers continue to produce milk powder Enriched Instant Dancow 800g in size because size is the size of most in demand by consumers. Packaging dairy products is very important to maintain the quality of milk in order to stay well during the consumption of it can be suggested that Dancow Instant milk powder manufacturers producing milk powder enriched with canned Dancow so consumers do not have to worry about the milk will deteriorate
v ABSTRAK
Luh Gede Gita Saraswati. NIM 1105315091. Faktor-faktor yang Berperan dalam Keputusan Konsumen Mengkonsumsi Produk Susu Bubuk Dancow Instant Enriched di Kota Denpasar. Dibimbing oleh Dr. Ir. I Ketut Suamba, MP dan Ir. Nyoman Parining, M.Rur.M
Susu Dancow Instant Enriched adalah susu yang diperkaya dengan vitamin dan mineral tertentu yang mendukung 10 tanda umum anak bergizi baik. Susu bubuk Dancow Instant Enriched adalah produk susu yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat di Provinsi Bali. Berdasarkan data dari PT. Nestle Indonesia penjualan susu bubuk Dancow Instant Enriched mengalami peningkatan tiap tahunnya.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang berperan dalam keputusan konsumen mengkonsumsi susu bubuk Dancow Instant
Enriched. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kuantitatif, dimana
variabel diukur dengan skala ordinal. Metode pengumpulan data menggunakan wawancara yang dipandu oleh pertanyaan dari kuesioner. Populasi pada penelitian ini adalah seluruh konsumen yang mengkonsumsi susu bubuk Dancow Instant Enriched. Sampel penelitian berjumlah 60 orang yang dilakukan dengan metode accidental
sampling. Data kemudian dianalisis menggunakan analisis faktor konfirmatori.
Variabel yang memiliki peranan terbesar terhadap keputusan konsumen mengkonsumsi produk susu bubuk Dancow Instant Enriched adalah variabel ukuran produk (X4), variabel kelayakan harga (X2), dan variabel kemasan produk (X5). Variabel pendapatan konsumen (X6) memiliki peranan terendah. Indikator-indikator variabel manfaat produk (X1), kelayakan harga (X2), ketersediaan produk (X3), kemasan produk (X5), dan pendapatan konsumen (X6) sama sama berperan sebesar 50% terhadap variabelnya. Indikator x43 memiliki peranan terbesar terhadap variabel
ukuran produk (X4) yaitu sebesar 28,8%. Indikator x81 memiliki peranan terbesar
terhadap variabel peranan media (X8) yaitu sebesar 42,2%. Indikator yang memiliki peranan terbesar terhadap keputusan konsumen mengkonsumsi susu bubuk Dancow
Instant Enriched adalah indikator x43 yaitu dengan nilai 9,81%. Indikator yang
mempunyai peranan terbesar kedua adalah indikator x42 dengan nilai 9,54%. Peranan
indikator indikator x21 dan indikator x22 dengan nilai yang sama yaitu sebesar 9,18%.
Berdasarkan hasil analisis bahwa ukuran produk memiliki peranan yang paling besar diantara variabel-variabel yang ada. Saran yang dapat diberikan adalah agar produsen tetap memproduksi susu bubuk Dancow Instant Enriched dalam ukuran 800g karena ukuran tersebut adalah ukuran yang paling diminati oleh konsumen. Kemasan produk susu sangat penting untuk menjaga kualitas susu agar tetap baik selama di konsumsi maka dapat disarankan agar produsen susu bubuk Dancow Instant Enriched memproduksi susu bubuk Dancow dengan kemasan kaleng sehingga konsumen tidak perlu khawatir susu akan menurun kualitasnya
vi
RINGKASAN
Susu bubuk Dancow Instant Enriched banyak dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia pada umumnya dan di Kota Denpasar pada khususnya karena harganya lebih murah dibandingkan susu cair. Susu Dancow Instant Enriched adalah susu yang diperkaya dengan vitamin dan mineral tertentu yang mendukung 10 tanda umum anak bergizi baik, diantaranya Zat besi, kalsium, zink, vitamin C, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, niasin, vitamin B6, vitamin B9 (asam folat), vitamin D, vitamin E, vitamin K, dan biotin. Berdasarkan adanya banyak manfaat yang baik dalam mengkonsumsi susu bubuk Dancow Instant Enriched dan banyaknya produk olahan susu yang beredar di pasaran maka penulis merasa tertarik untuk meneliti faktor-faktor apa sajakah yang berperan dalam keputusan konsumen mengkonsumsi produk susu bubuk Dancow Instant Enriched di Kota Denpasar.
Penelitian ini di lakukan di tiga swalayan yang menjual susu bubuk Dancow
Instant Enriched di Kota Denpasar yaitu Tiara Dewata, Lotte Mart, dan Carrefour.
Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Januari 2015 sampai dengan bulan Maret 2015. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data kuantitatif dan data kualitatif. Sumber data dalam penelitian ini adalah hasil pengisian kuisioner yang diberikan secara langsung kepada responden, yaitu para konsumen di lokasi penelitian. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuesioner dan studi dokumentasi. Variabel-variabel yang digunakan yaitu: manfaat produk (X1), kelayakan harga (X2), ketersediaan produk (X3), ukuran produk (X4), kemasan produk (X5), pendapatan konsumen (X6), bentuk produk (X7), dan peranan media (X8). Skala pengukuran yang digunakan adalah skala ordinal yang memiliki rentang nilai satu sampai lima. Metode analisis yang digunakan adalah analisis faktor. Setelah itu data diolah menggunakan bantuan perangkat lunak SPSS.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel yang memiliki peranan terbesar terhadap keputusan konsumen mengkonsumsi produk susu bubuk Dancow Instant
Enriched adalah variabel ukuran produk (X4), variabel kelayakan harga (X2), dan
variabel kemasan produk (X5). Variabel pendapatan konsumen (X6) memiliki peranan terendah. Indikator-indikator variabel manfaat produk (X1), kelayakan harga
vii
(X2), ketersediaan produk (X3), kemasan produk (X5), dan pendapatan konsumen (X6) sama sama berperan sebesar 50% terhadap variabelnya. Indikator x43 memiliki
peranan terbesar terhadap variabel ukuran produk (X4) yaitu sebesar 28,8%. Indikator x81 memiliki peranan terbesar terhadap variabel peranan media (X8) yaitu sebesar
42,2%. Indikator yang memiliki peranan terbesar terhadap keputusan konsumen mengkonsumsi susu bubuk Dancow Instant Enriched adalah indikator x43 yaitu
dengan nilai 9,81%. Indikator yang mempunyai peranan terbesar kedua adalah indikator x42 dengan nilai 9,54%. Peranan indikator indikator x21 dan indikator x22
dengan nilai yang sama yaitu sebesar 9,18%.
Berdasarkan hasil analisis bahwa ukuran produk memiliki peranan yang paling besar diantara variabel-variabel yang ada. Saran yang dapat diberikan adalah agar produsen tetap memproduksi susu bubuk Dancow Instant Enriched dalam ukuran 800g karena ukuran tersebut adalah ukuran yang paling diminati oleh konsumen. Berdasarkan hasil analisis dapat disarankan agar produsen susu bubuk Dancow Instant Enriched memproduksi susu bubuk Dancow dengan kemasan kaleng sehingga konsumen tidak perlu khawatir susu akan menurun kualitasnya.
viii
FAKTOR-FAKTOR YANG BERPERAN DALAM KEPUTUSAN KONSUMEN MENGKONSUMSI PRODUK SUSU BUBUK DANCOW INSTANT ENRICHED
DI KOTA DENPASAR
Luh Gede Gita Saraswati NIM. 1105315091
Menyetujui,
Pembimbing I Pembimbing II
Dr. Ir. I Ketut Suamba, MP Ir. Nyoman Parining, M.Rur.M NIP. 19600820 198603 1 007 NIP. 19600602 198601 2 001
Mengesahkan Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Udayana
Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS. NIP. 19630515 1988 1 001
ix
FAKTOR-FAKTOR YANG BERPERAN DALAM KEPUTUSAN KONSUMEN MENGKONSUMSI PRODUK SUSU BUBUK DANCOW INSTANT ENRICHED
DI KOTA DENPASAR
Dipersiapkan dan diajukan oleh Luh Gede Gita Saraswati
NIM. 1105315091
Telah diuji dan dinilai oleh tim penguji Pada tanggal 3 Agustus 2015
Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana No: 1426/UN14.1.23/PP.05.02/2015
Tanggal: 28 Juli 2015 Tim Penguji Skripsi adalah:
Ketua: Prof. Dr. Ir. Made Narka Tenaya, MS Anggota:
1. Dr. Ir. I Nyoman Gede Ustriyana, MM 2. Ida Ayu Listia Dewi, SP., M.Agb
x
RIWAYAT HIDUP
Luh Gede Gita Saraswati lahir di Denpasar pada 23 September 1993. Penulis merupakan anak dari I Wayan Dasih dengan Ni Made Sutarini, SH. Pendidikan dasar ditempuh di SD Saraswati 5 Denpasar (2001 – 2006). Kemudian melanjutkan ke SMP Negeri 1 Denpasar (2006 – 2008). Pendidikan sekolah menengah atas ditempuh di SMA Negeri 1 Denpasar (2008 – 2011). Penulis, melalui Jalur Penelusuran Minat dan Kemampuan (PMDK) II Universitas Udayana tahun 2011, diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana.
Selama masa kuliah penulis aktif mengikuti berbagai kegiatan kepanitiaan yang diselenggarakan oleh Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, maupun oleh Universitas Udayana. Penulis juga pernah menjadi penerima beasiswa bidikmisi angkatan 2011.
xi
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa/ Tuhan Yang Maha Esa atas Asung kertha Wara Nugraha-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada waktunya. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana.
Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih atas bantuan berbagai pihak yang turut membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih kepada pihak-pihak sebagai berikut: 1. Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Udayana, serta staf yang telah memberikan kemudahan selama penulis menjadi mahasiswa serta bantuan dalam penyelesaian penelitian ini.
2. Ir. I Wayan Widyantara, MP selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Udayana.
3. Ir. Ria Puspa Yusuf, MEc selaku pembimbing akademik yang telah memberikan perhatian dan masukan yang sangat besar selama masa kuliah dan dalam proses penyelesaian skripsi ini.
4. Dr. Ir. I Ketut Suamba, MP selaku pembimbing I yang telah memberikan perhatian dan masukan yang sangat besar selama dalam proses penyelesaian skripsi ini.
5. Ir. Nyoman Parining, M.Rur.M selaku pembimbing II yang telah memberikan perhatian dan masukan yang sangat besar selama dalam proses penyelesaian skripsi ini.
6. Ayahanda I Wayan Dasih, Ibunda Ni Made Sutarini, adik penulis Made Krisnaryana dan seluruh keluarga serta saudara-saudara yang selalu setia memberikan dukungan dan doa.
7. Seluruh dosen dan pegawai Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana atas segala bantuan yang diberikan kepada penulis.
xii
8. Yang terbaik, Ratih Kumalasari, S.Pd. dan Putu Dyan Safira Tarayanti yang selalu memberikan semangat, dukungan, dan doa yang tiada hentinya untuk menyelesaikan penelitian ini
9. Lima orang spesial yang menjadi motivasi penulis untuk selalu berjuang dan tidak pernah putus asa.
10. Teman-teman Agri 11 khususnya Genggong dan Mahi yang telah berjuang bersama-sama selama masa kuliah dan selalu saling mendukung satu sama lain untuk menyelesaikan penelitian tepat waktu.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini jauh dari kata sempurna, sehingga adanya kritik dan saran dari pembaca yang sifatnya membangun sangat penulis harapkan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat, terutama bagi mereka yang memerlukan informasi yang berkaitan dengan penelitian ini
Denpasar, Agustus 2015
xiii DAFTAR ISI
SAMPUL DALAM ………... i
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI ………... ii
ABSTRACT ……….. iii
ABSTRAK ……… iv
RINGKASAN ……….. v
HALAMAN PERSETUJUAN ………. vii
TIM PENGUJI ………. viii
RIWAYAT HIDUP ……….. ix
KATA PENGANTAR ……….. x
DAFTAR ISI ………. xii
DAFTAR TABEL ………. xiv
DAFTAR GAMBAR ……… xv
DAFTAR LAMPIRAN ……… xvi
I. PENDAHULUAN ……… 1
1.1 Pendahuluan ………... 1
1.2 Rumusan Masalah ………... 5
1.3 Tujuan Penelitian ……… 6
1.4 Manfaat Penelitian ……….. 6
1.5 Ruang Lingkup Penelitian………... 7
II. TINJAUAN PUSTAKA ……….. 8
2.1 Teori Pemasaran dan Konsep Pemasaran ………. 8
2.2 Perilaku Konsumen ……….. 10
2.3 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keputusan Konsumen………….. 11
2.3.1 Kekuatan sosial budaya ……….. 11
2.3.2 Kekuatan faktor psikologis ………. 12
2.4 Proses Pengambilan Keputusan Pembelian ………. 12
2.5 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Konsumen dalam Pembelian Barang dan Jasa ……… . 14
2.5.1 Faktor internal ……… 15
2.5.2 Faktor eksternal ………. 16
2.6 Manfaat Susu Bubuk Dancow Instant Enriched ……… 16
2.7 Penelitian Terdahulu ……… 18
2.8 Kerangka Pemikiran ………... 20
III. METODOLOGI PENELITIAN………... 23
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ………... 23
xiv
3.2.1 Jenis data ………. 23
3.2.2 Sumber data ………. 24
3.2.3 Metode pengumpulan data ……….. 24
3.3 Penentuan Populasi dan Sampel ……….. 24
3.4 Variabel dan Pengukuran Variabel ……….. 25
3.5 Batasan Operasional Variabel ……….. 27
3.6 Metode Analisis Data ……… 28
3.6.1 Uji validitas dan reliabilitas ………. 28
3.6.2 Analisis faktor sekunder ……….. 29
IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN ………... 30
4.1 Gambaran Umum Kota Denpasar ……….. 30
4.1.1 Letak geografis dan topografi Kota Denpasar ……….. 30
4.1.2 Keadaan penduduk, mata pencaharian, tingkat pendidikan ……. 32
4.1.3 Tingkat pendapatan dan pola konsumsi ………... 35
4.2 Supermarket dan Department Store Tiara Dewata (PT Karya Luhur Permai) ………. 37
4.3 Lotte Mart Wholesale ………. 38
4.4 Carrefour (PT Trans Retail Indonesia) ………. 39
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ………... 41
5.1 Karakteristik Responden ……….. 41
5.1.1 Jumlah dan komposisi responden menurut tujuan pembelian …… 41
5.1.2 Jumlah dan komposisi responden menurut tingkat pendidikan formal …... 42
5.1.3 Jumlah dan komposisi responden menurut pekerjaan utama ……. 43
5.1.4 Jumlah dan komposisi responden menurut pendapatan …………. 43
5.2 Faktor-faktor yang Berperan dalam Keputusan Konsumen Mengkonsumsi Susu Bubuk Dancow Instant Enriched ………. 44
5.3 Peranan Masing-masing Indikator terhadap Variabel yang Berperan dalam Keputusan Konsumen Mengkonsumsi Susu Bubuk Dancow Instant Enriched ………... 46
5.4 Peranan Masing-masing Indikator terhadap Faktor Keputusan Konsumen Mengkonsumsi Susu Bubuk Dancow Instant Enriched di Kota Denpasar ………... 48
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ………... 51
6.1 Kesimpulan ………. 51
6.2 Saran ……… 52
DAFTAR PUSTAKA ……… 53
xv
DAFTAR TABEL
3.1 Variabel, Indikator, dan Pengukuran Faktor-faktor yang
Berperan dalam Keputusan Konsumen Mengkonsumsi Produk Susu
Bubuk Dancow Instant Enriched………... 26 4.1 Penduduk Kota Denpasar Dirinci Berdasarkan Kelompok Umur
per Kecamatan Tahun 2013………. 33 4.2 Jumlah Penduduk Kota Denpasar Dirinci Berdasarkan
Jenis Mata Pencaharian Utama Tahun 2013……… 34 4.3 Jumlah Penduduk Kota Denpasar Dirinci Berdasarkan Tingkat
Pendidikan Formal per Kecamatan Tahun 2013………... 35 4.4 Rata-Rata Pendapatan per Kapita Provinsi Bali per Kabupaten
atau Kota dalam Sebulan Tahun 2013……… 36 4.5 Rata-Rata Konsumsi per Kapita Provinsi Bali per Kabupaten
atau Kota tahun 2013……… 37 5.1 Jumlah dan Komposisi Responden Menurut Tujuan Pembelian……….. 42 5.2 Jumlah dan Komposisi Responden Menurut Pendidikan Formal………. 42 5.3 Jumlah dan Komposisi Responden Menurut Pekerjaan Utama………… 43 5.4 Jumlah dan Komposisi Responden Menurut Pendapatan………... 44 5.5 Peranan Masing-masing Variabel terhadap Keputusan Konsumen
Mengkonsumsi Susu Bubuk Dancow Instant Enriched ……… 45 5.6 Peranan Masing-masing Indikator terhadap Variabel yang Berperan
dalam Keputusan Konsumen Mengkonsumsi Susu Bubuk
Dancow Instant Enriched………... 47 5.7 Peranan Masing-masing Indikator terhadap Faktor Keputusan
Konsumen Mengkonsumsi Susu Bubuk Dancow Instant
xvi
DAFTAR GAMBAR
2.1 Konsep Inti Pemasaran……….. 8 2.2 Diagram Alur Kerangka Pemikiran “Faktor-faktor yang Mempengaruhi
Keputusan Konsumen dalam Pembelian Produk Susu Bubuk
Dancow Instant Enriched di Kota Denpasar”……… 22
5.1 Diagram Faktor-faktor yang Berperan dalam Keputusan Konsumen Mengkonsumsi Susu Bubuk Dancow Instant Enriched
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
1. Kuesioner……… 55
2. Tabulasi Data Jawaban Kuesioner……….. 63
3. Data Kuesioner Dancow Instant (MSI)……….. 66
4. Hasil Analisis Uji Validitas dan Reliabilitas……….. 70
5. Nilai KMO dan Anti Image Masing-masing Indikator ……… 71
6. Nilai KMO dan MSA Faktor yang Berperan dalam Keputusan Konsumen Mengkonsumsi Produk Susu Bubuk Dancow Instant Enriched ………... 71
7. Distribusi Skor Rata-rata Konsumen dalam Mengkonsumsi Produk Susu Bubuk Dancow Instant Enriched di Kota Denpasar……….. 73
