HUBUNGAN ASUPAN SERAT DAN STATUS GIZI DENGAN TEKANAN DARAH PADA WANITA MENOPAUSE DI DESA KUWIRAN KECAMATAN Hubungan Asupan Serat Dan Status Gizi Dengan Tekanan Darah Pada Wanita Menopause Di Desa Kuwiran Kecamatan Banyudono Kabupaten Boyolali.

(1)

i

HUBUNGAN ASUPAN SERAT DAN STATUS GIZI DENGAN TEKANAN DARAH PADA WANITA MENOPAUSE DI DESA KUWIRAN KECAMATAN

BANYUDONO KABUPATEN BOYOLALI

Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh :

DENNY PUTRI SEPTIA YUNITA RATNANINGRUM J 310 100 060

PROGAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

(2)

ii

Diajukan sebagai pedoman pelaksanaan penelitian studi akhir pada Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta

Disusun Oleh :

(3)

iii

DENNY PUTRI SEPTIA YUNITA RATNANINGRUM. J 310 100 060

HUBUNGAN ASUPAN SERAT DAN STATUS GIZI DENGAN TEKANAN DARAH PADA WANITA MENOPAUSE DI DESA KUWIRAN KECAMATAN BANYUDONO KABUPATEN BOYOLALI

Pendahuluan: Tekanan darah tinggi dapat menyerang semua usia termasuk wanita menopause. Perilaku kurang mengkonsumsi asupan serat seperti buah dan sayur, merupakan faktor resiko meningkatnya tekanan darah selain faktor status gizi. Berdasarkan data profil kesehatan puskesmas Banyudono II prevalensi tekanan darah tinggi di Desa Kuwiran sebesar 35,6%.

Tujuan: Mengetahui hubungan asupan serat dan status gizi dengan tekanan darah pada wanita menopause di Desa Kuwiran Kecamatan Banyudono Kabupaten Boyolali

Metode Penelitian: Penelitian ini menggunakan metode observasional dengan desain cross sectional. Teknik pengambilan sampel menggunakan Simple Random Sampling sebanyak 73 orang. Data asupan serat diperoleh dengan metode recall 3x24 jam, data status gizi diukur berdasarkan Indek Massa Tubuh, sedangkan data tekanan darah diperoleh dengan hasil pengukuran

Spygmomanometer.

Hasil: Analisis univariat sebagian besar responden memiliki asupan serat kurang sebesar 83,6%. Responden sebagian besar memiliki status gizi obesitas sebesar 57,5%. Responden sebagian besar memiliki tekanan darah sistolik tinggi sebesar 72,6% dan tekanan darah diastolik normal sebesar 65,8%. Hasil uji hubungan asupan serat dengan tekanan darah sistolik nilai p=0,0270 dan tekanan darah diastolik nilai p=0,280 dengan uji Rank Spearman. Hasil uji hubungan Status gizi dengan tekanan darah sistolik nilai p=0,180 dan tekanan darah diastolik nilai p=0,137 dengan uji Rank Spearman.

Kesimpulan: Tidak ada hubungan asupan serat dan status gizi dengan dengan tekanan darah sistolik dan diastolik pada wanita menopause di Desa Kuwiran Kecamatan Banyudono Kabupaten Boyolali.

Kata Kunci : Menopause, Asupan Serat, Status Gizi, Tekanan Darah

(4)

iv

DENNY PUTRI SEPTIA YUNITA RATNANINGRUM. J 310 100 060

CORRELATION FIBER INTAKE AND NUTRITIONAL STATUS WITH BLOOD PRESSURE OF THE WOMEN WITH MENOPAUSE IN KUWIRAN, BANYUDONO, BOYOLALI

Background: Hypertension can attack at any age, including the women with menopause. Complete lack of to consumpt fiber intake like fruits and vegetables are the risk factor to the increasing of blood pressure beside the nutritional status. Based on the data of health centers health profile of Banyudono II prevalence of the high blood pressure in Kuwiran is 35.6%.

Objective: The study aimed to determine the releationship fiber intake and nutritional status with blood pressure of the women with menopause in Kuwiran, Banyudono, Boyolali.

Method: The method of this research used observational with cross sectional

approach.There were 73 people who choosed by Simple Random Sampling

technique. Fiber intake data was obtained by using food recall 3x24 hours, whereas nutritional status data were acquired using body mass index, while blood pressure measurement results used Spygmomanometer.

Results: Univariate analysis indicated respondents majority had less fiber intake as much as 83,6%. Respondents majority had obesity nutritional status as much as 57,5%. Respondents majority had high blood pressure systolic as much as 72,6% and normal blood pressure diastolic as much as 65,8%. Results of correlation test between fiber intake and blood pressure systolic was the p value =0,270 and blood pressure diastolic was the p value = 0,280 with the Spearman Rank test. Nutritional status with blood pressure systolic was the p value =0,180 and and blood pressure diastolic was the p value = 0,137 with the Spearman Rank test.

Conclusion: Fiber intake correlated with blood pressure systolic and diastolic of the women with menopause in Kuwiran, Banyudono, Boyolali.

Keywords : Menopause, Fiber Intake, Nutritional Status, Blood Pressure

(5)

v

Diajukan sebagai pedoman pelaksanaan penelitian studi akhir pada Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta

Disusun Oleh :

(6)

(7)

(8)

(9)

ix

Motto

Allah SWT tidak akan membebani seseorang seseorang melainkan sesuai dengan

kesanggupannya.

(QS. AL-Baqoroh :286)

Jadikanlah sabar dan sholat sebagai penolongmu, dan sesungguhnya

demikian itu sungguh berat kecuali bagi orang ynag khusyu.

(QS. AL-Baqoroh : 45)

Bukankah Kami telah melapangkan dadamu,dan Kami pun telah menurunkan

bebanmu darimu,yang memberatkan punggungmu,dan Kami tinggikan

sebutanmu bagimu. Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan,

sesungguhnya bersama kesulita ada kemudahan. Maka apabila engkau telah

selesai(dari sesuatu urusan),tetaplah bekerja keras (untuk urusan yang lain), dan

hanya kepada tuhanmulah engkau berharap.

(QS. AL-Insyirah:1-8)

Sesungguhnya akal yg tinggi tidak bisa lepas dari wahyu, sebagaimana

kecerdasan tidak bisa melepaskan diri dari teori dan kaidah ilmu pengetahuan “

(10)

x

PERSEMBAHAN

Syukur Alhamdulillah penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah memberikan karunia dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulis persembahkan karya sederhana ini kepada :

1. Bapak dan Ibuku tercinta, yang selalu memberikan motivasi dan semangat dalam mengerjakan skripsi iniserta do'a yang senantiasa mengiringi langkahku, dan semua yang telah dikorbankan untukku

2. Saudara Kandungku adikku Yudha yang selalu memberikan semangat dalam mengerjakan skripsi ini.

3. Sahabatku yang tercinta Wina, Novia, Widia, Reni, Kak Risqy, Dek Chesa, Zul dan semua yang tidak bisa disebutkan satu persatu, terima kasih yang selalu memberikan dukungan dan semangat untuk menyelesaikan skripsi ini, semoga kita tetap menjadi sahabat sampai akhir hayat.

4. Teman-teman SI Gizi angkatan 2010, terima kasih untuk do’a, motivasi, dan kebersamaannya.

5. Semua yang telah memberi banyak bantuan, do’a dan motivasi sampai terselesaikannya skripsi ini

(11)

xi

RIWAYAT HIDUP

Nama : Denny Putri Septia Yunita Ratnaningrum Tempat/Tanggal lahir : Sukoharjo, 9 September 1991

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Perumahan Baturan Indah Baru Blok E5 Baturan, Colomadu, Karanganyar

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Aisyiyah Karangasem tahun 1998 2. Lulus SD N Kleco 1 tahun 2004

(12)

xii

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Alhamdulillahirobbil’alamin, segala puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan dan melimpahkan segala rahmat dan karunia–Nya yang tak terhingga kepada Penulis, sehingga Penulis dapat

menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul : “Hubungan Asupan Serat dan

Status Gizi dengan Tekanan Darah pada Wanita Menopause di Desa Kuwiran

Kecamatan Banyudono Kabupaten Boyolali”.

Selesainya penulisan ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan dari berbagai pihak, sehingga Penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak Dr. Suwadji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes, PhD, selaku Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta dan selaku Pembimbing I yang telah membantu memberikan bimbingan dan masukan dalam penyusunan skripsi ini.

3. Ibu Tuti Rahmawati, S.Gz.,M.Si, selaku Pembimbing II yang telah membantu memberikan bimbingan dan masukan dalam penyusunan proposal skripsi ini. 4. Bapak dan ibu dosen serta asisten dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas

(13)

(14)

(15)

xv

5. Internaslisasi Nilai-nilai Islam Tentang makanan ... 24

B. Kerangka Teori... 27

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Desa Kuwiran.... ... 41

B. Karakteristik Subjek Penelitian ... 41

1. Karakteristik Subjek Berdasarkan Usia ... 42

2. Karakteristik Subjek Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 43

3. Karakteristik Subjek Berdasarkan Jenis Pekerjaan ... 44

(16)

xvi

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Batas Ambang IMT Untuk Orang Indonesia ... 16

Tabel 2 Klasifikasi Tekanan Darah Menurut JNC VII ... 18

Tabel 3 Devinisi Operasional ... 33

Tabel 4 Coding untuk Tekanan Darah ... 38

Tabel 5 Coding untuk Asupan Serat ... 39

Tabel 6 Coding untuk Status Gizi ... 39

Tabel 7 Distribusi Karakteristik Subjek menurut Usia ... 42

Tabel 8 Distribusi Karakteristik Subjek menurut Tingkat Pendidikan... 43

Tabel 9 Distribusi Karakteristik Subjek menurut Jenis Pekerjaan ... 44

Tabel 10 Distribusi Status Gizi Subjek Penelitian ... 45

Tabel 11 Distribusi Asupan Serat Subjek Penelitian ... 46

Tabel 12 Distribusi Tekanan Darah Subjek Penelitian ... 47

Tabel 13 Distribusi Asupan Serat Berdasarkan Tekanan Darah ... 48

(17)

xvii

DAFTAR GAMBAR

(18)

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Pernyataan Kesediaan menjadi Responden Lampiran 2 Form Data Identitas Responden

Lampiran 3 Form Food Recall 24 Jam

Lampiran 4 Master Tabel

Lampiran 5 Hasil Uji Univariat dan Hasil Uji Bivariat Lampiran 6 Dokumentasi