Optimasi Produksi Amilase dari Aspergillus sp. Isolat Limbah Pembuatan Tepung Tapioka.

DARl,sp.raillr

Sp.

TEPUNG T.\PIOI(,4.

oPTIMASI

PROT}iJKSI,TMII,NSE

ISOLAT

LIMB

II

l"[irrll]llAt

AN

R^M,{

\'I}EI]

0l

r3t

024

JURUSA.i{

i

MI.A.

FAKIN,T,{S

MATEMAI'IKA

DAN

N,MI'

PENGETAEI'AN AI-A\T

IDIIVERSITAS ANDA]-AS

PADANG

Opridr!i

trodrki

4mila!

dari,jr?.rg?!s

sp.

Isotf

Limbsh P.mbtr"rnn

RdaWidcKB(0513t024).

Elida Mardirh. M.s..

D

Phil nat p.ri2Jnltiat

'lDo\rnPemb'mbingl

"

rDoleh P.mh'nh'

L

I

ABSTR4X

Telah

dll.kuke

optimrsi produksi rmilase

d:ri

,4?zrsrlzr

sn is.ld

lmblh

p.mbMd

repuq tapiokz

P

a hhap aeal

ditrtaka

isolarj kaoans hnMlr

p!d1t

prnbllrd

repu8

bliok.

dc.!m omggnnatM nerod! pou ptarc. pa&

isollli

i"i

diau.rkd ncdir

aar

ispur!

bcra,

sehnrSai ddrpdkan isotate

,4qzrgll,J sp.

OpiDdi

produlsi milase

'lilalold

deD8o

v.ri6i

Rrkrq nH.

dan $rbstrat srbagai sumber karbor

p

a

ncdiun

fcmcnrasi Dalan

l

t

ini.

subshr yrn8 di8un*dn

rdrl$

(epun8 _hnioka

d

_{iepu'g beru.}

Unol

lfibi

v3kru.

drhlukd

ndncujian ak:tianitu

cn,n

dan peisukunm bromrs\r

prh

411.

56,64, 72.

t6

&n

l2ojxm

Didapdkan kondisi opiimum

u.sl

ahnihr

fljzim

d.r

b,onrs:r

prdajm

ke 72

).nu

0.041,1 p'n.t/nic.il dtm 1.06?

goD

Vdirsi

tH

dilxh'k&

p

a

!H

6

hine8r

3

dcnlr

retrbrg

0,5

DidapdtM konds

optimu

_lada

pll

6,5 bait

mrul

akrvibs

cDid

nBupun unruk Lnnn*sa yrnn

0.0117 _lmolimenir dan 0,046

gr.m

Sdmb.r _{ka6on divdiastko anbn}

rpbg

bniokr dxn tepung bcRs dcnSm ko.scnhsr mrsinS m.siiSiyr t%.2%,3%, r%

dd

5%

lrtv)

Unhrl tcpMg bcris, dperokn kobdisi opinnur prJt

to,senrN

.1% _{untuk aklvihs}

ouin

d

b,.'naeiyi.

_{yanu 0.0146}

nnrtlknn

_{Jrn 0.t37}

Anin

SrmenraB ihL kond:si oprinum urtuk

slnbs

krto.n

rcADg r.Fiotia dilercleli padr

konscnhi

tepnn!

reioka

3%.

Nitri

akrivtrd

eMft

rl]r

bxmass ya ad.lah

0.0:lll

_Jrnxn/nrenn dM 0,451

srao

sct.njubya dilalotm

pmgrjian

altilids

mdc

cMim rcrhad4 bdbagai konsmrdr substrl. Suh*rar

yrrA drlutr:Iar rdalilr amilu.r I %,2%.l%, a% d^n 5%

tltr)

Dipcrotch _koddisi

BAB

I

PENDAHT'I,UAN

Dalm

nal ini,

dilahrkan isolasi kapmg

ddi

linbah tapioka kdena

penstnltmn kapans lcbih mdah biladibandinskan densan bakeri.

Enzim

ad.hi

piliho ltana

dalan proses hidoslisis

pali

Penagxnaan enTin iebih ndngutDnskan kdena nenbenkM hasil ymg lebih mumi, lcbih

nudln

dan ranpr tasil smpingyans berbnhflya. Snl.h saru enzim yang bi8n digunlkan

Ntuk

menshidroisis pati

noiadi

slukos

ad.hn anil.se. letutama

milNe

?ada nedia femenlasi

almi

seperli

oatmm

dm

han,

te.dapat s$strar

pengisolasian sb_ain nilaoorsmisme ydrs dapat nenproduksi milas€. Tanan dk€kirrr penssilan8an teplng,

kebu

lertlniu

lbi

ka$,

bekas sekam padi, pcmbnmgan linbahlinbah lain yans mensandung pali alanl 6.ik drram kondki

sedikit manpm banyal

nerulak$

salah satu nedia

alani

lcrjadirya pross femenlasi dan amilolitik. Hsl

ini

dhebabkan karena _ladfl kcntata.nn)€, pati adabn subsliat

uma

pdtrsu

senyiwa senyawa tersebnt Denssn demikian, kuat

.luee.

b.!wa

nikoo.sanisme amilolilik tunbuh secam

alani

sctu

Hal

ini

akm noyebabtsn bnsh

tenpat

dinma

milaoorsa.isme

anilolitik tesebut nmbun. sdgal besr kemMgkinannya mensanduns unsur pati

yang relatif banyal aldbol pe.Mpuklcn selana beberapa {aktu terlentu.

L

AFkahpadalinbdrapiokarerdaprrkrpangpenehBilaDilase

2.

AFkah klPmg yanE bemsal dari linbah bpioka potensial dnruk nensb

ilkb

Adapu hrjua. dan penelitranini adalah:

I Mengisolsi'lan n.ngidcniiilkcj k{pMsymg nrmprodursi enzim anilsc d.n

Iimbah y.n8 mcn8.ndun8 Fali.

Mempehjr.i pmdultiviras kdpans denE

ndataks

opri$asi Naktu fcmcdasi, ptl ncdlun fcmcnrasi, din konknrnsi substuidrlrm mcdiun)

NleDenhrkan akifirrs enzin pada konsetrrasi subslar opnnum

II$il

penelitiaD

ini dihdalkd

dalat drjodikan scbasd bihan

rcu.n

dohm

proddci enzin

mil.se

mtul

skala i.dustri dan

dlpat

nreneuranei limb.h

}E\UTI]P

Drn

penelitirn yan8 relah dilakukan

ini

d0prl dtperoteh k.simputan sebalri

I

Drn

linbah indunri repung tapiokr usaha n4yarakat

prdins

Datar,

Ombilin,

dilqoleh

katang

anilolirik yans

satah satunya adalah

2

Dalan pmses

tment3si,

katang

,rpe,gl,s

sp. nenghasirkan codc enzim optinum pada wal-tu t2 jam, dm pB 6,5

L

Untuk _lrodnlci

win,

kapane ,4rpariil,s s!. lebih

bmy*

ncnshNi&an

milase plda subsbat tepung trp,oka

dib..dingtm

pada

kluns

tem

Kondisioptimun unnrk bdokaadapada 3%, pada repung beras 4%

Untuk

htn

yans diprodnksi, akritt s cnzim pada subsrratnyo _ncncop.i

kon di s i optinum pad a konscn tr6i substnr ,1%

Untut m€ndaF&an hasil perclitian yang optimt naka dismntan :

l.

Mensidenlifi kasi jcnn,4ryersrlLs _{hasil isolasl}

M€lakukan vanasi suhn rement si agar kondisl optinDE

ioht

yang di

Melahkan penumian rerhadat dnzim anilae yang dihasilkan

Melalakdn kmkterhasi rcrhrdap enzln ahjlasc yana _dihailkan

.1.

a

DAiTARTUST

IG

Melliawari, di& 2006 PehEkajian Krpaks E1dojit da/i Tahan

N6ia

at GunthgHatin,n S.baaoi Penghdsit

ct

_toanitu:e

GjRJNDRA,

A

I99l.

,rbti,ri,

1.

!T

Cramcdia pusrala

Ulda.

Jakna

LEHNINCIIIIR,

A. L.

t982. DasarDufut

Eiakohnt

Jiliii

_L

Dildjemrhld

oleh Massy Thenawidj.ja penrbjr

E.tanss J&!na

R

J Wnitehust,

B

i,

La$^ 2002. Enzlne ih Fand

Tethnolo*

Shctjcu

Academic CRS ?res:6? 69.

l5l-t52.

H

Anto, lJ. Trivedi, K. Parel. 20a6. _{)tpha anytav}

ro.tudia, b,

_Bdcillus

ct@s

MTCC

t3A5

usiha sotit state

IenentarDn

Foad

jc.h,ol

Biolechnol.44 (2) : 241 245.

I I.

Siaw,

I

?

Lin, s.

C

Chen,

H

C. Ch.n. 199s. punfuadoh a.A

propeties

al

an eftocenAat a-onrytBe

,an Il.,,6

,r',

_Bot.

Bn

.

Ascad. Sin 36: 195'2nn

B. T.

Fossi,

F.

Tavea, R. Njouenler. \OOS. ptot!,ction ahd pamot

chatu.knzadoh of o rhennstabb onrykre

jran

aeonrceles

leol

s1nit1 ,

oktedlan

ra-.ht,a.t

\1

J Brorptl

ot.!{

J

.+tB

letiadn^di. 2005. Htbmsa,

A

tara

Konposi

Rogi fapai .tari Behenry

Dadah.li

Su oretu Baret denqan Tapai

!a,s

Dih6ilta

4d

Anikel

'leguldly

Scientific Schinat'TPSDP _{Bal.h trr turusm Eioloei. FMrpA.}

ljni vqsilas Andalas ladans. l 4 Desenber 20 05

S@on,

A.R, md E. S,

VM

Reenen-Hdekstra. tg8'3. tnnadu.tia, to

Food Bone Funsi Centrclburea vaot Slhinnetcultutes. Baan.

Dcfi

Poedjiadi, Anna, 2006. Dasar

d^ar

Biohatd,

Uhiv6iras

Indonesia

Anonin.

2007 Cirititi t|nrn dan

Ktbilikasi

_Jonur.

hltp://M.pnweda.co id/cni c,ri_munlamur.hrnl

N.

tucbea

.2000 P..spek dan

pr.duksi

Ehtin

Attu-anilare

dai

Opltnrsi Produkri

Amilrk

d,n ,.rrp.'!.,ittus sp. tsolal

Linb.h

Fent

u,t,n

TeprbgTrpiok!

Rana Widc KB (05r32024).

Elida Mardiah, M.Si.

D.

Phil nar. P.riadnadill r)Doscn _Pmb@bing

I,::)Dosd

_{Penbimbins tr}

ABSTRAX

Telah

dil

aka

olinsi

_{ltodnksi milase dari} ,19s7A?1/2s

sp

isotal tihbalr

p.nbular

lepug

lapidka ?arla ianap

aMl

ditatlkd

i$l6i

kal'ang timbatr pa&t

Dmbub

tepu8 tapioka ddgm nenagunalu nctoda pou! ptaic. _ta,ja

nol6i

ini

digurlr

nedia

ag

EpuA

b6,

sehinA8a didrpaikan fotorc

,,]lP€ryr'l/'r sp.

Oplibai

pi.dnki

milse

dilah*

delsd

vdisi

_watt!. pH,

dtu subslrai seb3gli sumbd

ldbo.

padr mediuh

fmenl'si

Datam hal ini, subsFal yane

digDald

a.labn tepng apioka

du

lcpue

6c6.

ljntuk

vri6i

w*tu,

dilaLDrTn _!€ryujian aktivitiB

trin

de

psngutMn bionAsa _{Fsda 48,}

56,64,72,96

dd

l20jm

Didapatkan kondisi optinum untul atrvids ennm

dM bionassa pada

jm

ke-72 ydru 0.0,fi4 gmoumdit

dd

1,067

am.

Vdiai

pH

dilrinl&

pa.la pH

6

hireS.

3

ddgr

.fllonS

0j5

Did4ra&o kondie

ollinu

pada pH 6,5 baik

urr!

alliyitas cDim malpu

Mtut

bioma$a ynitu

0,01l? unol/nenil

dd

0,046 _Aom Sunber

ta6.n

divridike

an@

epug

kgiot

dd

olung

b€6

dengo konscnr6i

ruing-nainsnF

t%, 2%, 3%,4%

dd

5%

(i/v)

Urlul

e?bg

b€fu, diperolch kondisi

optiau

pada

Loffe,rdi

4%

utulr akrivib

edim

d

bionNMya

yaitu _{0,0t46 umot'nenir din 0.137}

atu.

Senent!6 itD. kondisi oprinun unhrk

smbs

k.rn

n

lcpDg u{ioka

dip€Dlcl

pada

konstsi

tepnn8 tapioka 3%.

Nitd

:ktivir6

wib

d&

bbmdsya

adalrn 0,0311 _lmovmeni.

db

0J5l

_Cnm. Se]djubya

dilolake