ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI PADA CV KOPI BIJI PALEMBANG

(1)

i

JUDUL

ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI PADA CV KOPI BIJI PALEMBANG

Laporan Akhir

Laporan Akhir Ini Disusun sebagai Salah Satu Syarat Menyelesaikan Pendidikan Diploma III

Pada Jurusan Akuntansi

Oleh:

ZARA ZULSILVA 061930500668

POLITEKNIK NEGERI SRIWIJAYA PALEMBANG

2022

(2)

ii

(3)

iii

(4)

iv

(5)

v

HALAMAN MOTO DAN PERSEMBAHAN

“Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan”

(QS. Al-Insyirah : Ayat 6)

Bencana akibat kebodohan adalah sebesar-besarnya musibah seorang manusia (Imam Al Ghazali)

“Boleh jadi kamu membenci sesuatu padahal ia amat baik bagimu, dan boleh jadi pula kamu menyukai sesuatu padahal ia amat buruk bagimu, Allah

mengetahui sedang kamu tidak mengetahui"

(QS. Al-Baqarah : Ayat 216)

Atas Rahmat Allah SWT.

Laporan Akhir ini ku persembahkan untuk :

 Kedua Orang Tuaku Tercinta

 Saudara-Saudaraku Tersayang

 Kedua Pembimbingku

 Sahabatku Tersayang

 Teman Seperjuangan

 Almamaterku

 Dan Semua yang Mendukungku

(6)

vi

ABSTRAK

Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Pada CV. Kopi Biji Palembang Zara Zulsilva, 2022 ( XV + 74 halaman)

Email : zarazulsilfa@gmail.com

CV. Kopi Biji adalah salah satu usaha menengah kecil dengan badan usaha berbentuk CV yang beralamat di JL. KI Merogan Lr. Wijaya No. 2282 Rt. 038 Rw. 008 Kel. Ogan Baru Kec. Kertapati Palembang. Usaha ini bergerak dalam kegiatan produksi kopi bubuk.

Penelitian ini bertujuan untuk memperhitungkan harga pokok produksi dalam pembuatan kopi bubuk dengan menggunakan metode process costing dengan pembebanan biaya menggunakan metode full costing serta membandingkan hasil dari penggunaan metode tersebut pada perhitungan yang telah dilakukan oleh CV. Kopi Biji Palembang menggunakan data yang berkaitan dengan pembebanan biaya-biaya dalam memproduksi kopi bubuk pada periode Maret 2022 yang dinyatakan telah selesai proses produksinya. Teknik analisis data adalah deskriptif dengan jenis data kuantitatif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa dengan menggunakan metode full costing perolehan harga pokok produksi lebih besar dibandingkan harga pokok produksi menurut perusahaan, karena dalam metode full costing memperhitungkan semua unsur biaya yang ada baik yang bersifat variable maupun tetap, serta dengan menggunakan metode process costing pembebanan biaya yang dikeluarkan dapat ditelusuri sesuai dengan alur kegiatan produksi, sehingga apabila terjadi ketidak sesuaian biaya maka penelusuran dalam pembebanan biaya yang tidak sesuai dapat dipertanggungjawabkan. Oleh karena itu CV. Kopi Biji Palembang disarankan menggunakan metode full costing dan process costing dalam memperhitungkan harga pokok produksi untuk meminimalisir kerugian.

Kata Kunci: Harga Pokok Produksi, Full Costing, Harga Pokok Proses

(7)

vii ABSTRACT

Analysis of the Calculation of the Cost of Production at CV. Kopi Biji Palembang

Zara Zulsilva, 2022 ( XV + 74 pages)

Email : zarazulsilfa@gmail.com

CV. Kopi Biji is one of the small and medium enterprises with a CV in the form of a business entity having its address at JL. KI Merogan Lr. Wijaya No. 2282 Rt. 038 Rw.

008 Kec. Ogan Barup Kec. Kertapati Palembang. This business is engaged in the production of ground coffee. This study aims to calculate the cost of production in the manufacture of ground coffee using the process costing method by charging costs using the full costing method and comparing the results of using this method to the calculations that have been carried out by CV. Kopi Biji Palembang uses data relating to the imposition of costs in producing ground coffee in the period March 2022 which is declared to have completed the production process. The data analysis technique is descriptive with quantitative data types. The results of this study indicate that by using the full costing method the acquisition of the cost of production is greater than the cost of production according to the company, because the full costing method takes into account all elements of existing costs, both variable and fixed, and by using the process costing method the assignment of costs that issued can be traced according to the flow of production activities, so that if there is a cost discrepancy, the search for inappropriate costing can be accounted for. Therefore it is recommended that use full costing and process costing methods in calculating the cost of production to minimize losses.

Keywords: Cost of Production, Full Costing, Proccess Costing

(8)

viii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan nikmat, rahmat serta karunia-Nya kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan laporan akhir dengan judul “Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Pada CV. Kopi Biji Palembang”. Sejalan dengan penyusunan laporan akhir ini, penulis telah banyak mendapatkan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini, dengan segala kerendahan hati penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Bapak Dr. Ing. Ahmad Taqwa, S.T., M.T. selaku Direktur Politeknik Negeri Sriwijaya.

2. Ibu Dr. Evada Dewata, S.E., M. Si., Ak., selaku Ketua Jurusan dan Ketua Program Studi Akuntansi Politeknik Negeri Sriwijaya.

3. Ibu Yuliana Sari, S. E., MBA., Ak. selaku Sekretaris Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Sriwijaya.

4. Bapak

Drs. Darul Amri, M.M.

Pembimbing I yang telah membantu dan membimbing dalam menyelesaikan Laporan Akhir.

5. Ibu

Eka Jumarni Fithri, S.E., M. Si., Ak., CA.

Pembimbing II yang telah membantu dan membimbing dalam menyelesaikan Laporan Akhir.

6. Bapak dan Ibu Dosen Politeknik Negeri Sriwijaya, terimakasih telah memberikan ilmu dan pendidikan selama masa perkuliahan.

7. Bapak dan Ibu Staf Administrasi Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Sriwijaya yang telah membantu penulis selama proses perkuliahan.

8. Semua teman-teman seperjuangan angkatan 2019 Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Sriwijaya, terutama untuk kelas 6 AD terima kasih atas suka dan duka selama 3 tahun perkuliahan.

9. Semua pihak yang terlibat dan tidak disebutkan satu persatu yang telah

membantu dalam penulisan dan penyusunan Laporan Akhir ini.

(9)

ix

Apabila dalam penyusunan laporan akhir ini masih terdapat kekurangan dan kekeliruan dalam penulisan, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun sebagai perbaikan di mas yang akan dating. Demikianlah, semoga Laporan Akhir ini dapat bermanfaat khususnya bagi penulis dan para pembaca.

Palembang, Juli 2022

Penulis

(10)

x

DAFTAR ISI

JUDUL ... i

SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT ... Error! Bookmark not defined. LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN AKHIR ... iii

LEMBAR PELAKSANAAN REVISI LAPORAN AKHIR ... iv

HALAMAN MOTO DAN PERSEMBAHAN ... iv

ABSTRAK ... vi

KATA PENGANTAR ... viii

DAFTAR ISI ... x

DAFTAR GAMBAR ... xii

DAFTAR TABEL ... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ... xv

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1. Latar Belakang Masalah

... 1

1.2. Rumusan Masalah

... 3

1.3. Ruang Lingkup Pembahasan

... 4

1.4. Tujuan dan Manfaat Penulisan

... 5

1.4.1. Tujuan Penulisan ... 5

1.4.2. Manfaat Penulisan ... 5

1.5. Metode Pengumpulan Data

... 5

1.6. Sistematika Penulisan

... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 9

2.1. Pengertian Biaya dan Klasifikasi Biaya

... 9

2.1.1. Pengertian Biaya ... 9

2.1.2. Klasifikasi Biaya ... 9

2.2. Perhitungan Beban Penyusutan Aset Tetap

... 12

2.3. Pengertian, Manfaat, Metode Pembebanan, dan Akumulasi Harga Pokok Produksi

... 12

2.3.1. Pengertian Harga Pokok Produksi ... 12

2.3.3. Metode Pembebanan Harga Pokok Produksi ... 14

2.3.4. Akumulasi Harga Pokok Produksi ... 15

2.4. Pengertian, Karakterisitik, dan Laporan Perhitungan Harga Pokok Proses

.... 16

2.4.1. Pengertian Harga Pokok Proses ... 16

2.4.2. Karakteristik Harga Pokok Proses ... 16

(11)

xi

2.4.3. Laporan Perhitungan Harga Pokok Produksi ... 17

2.5. Laporan Laba Rugi Perusahaan Manufaktur

... 18

BAB III GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ... 20

3.1. Sejarah Singkat Perusahaan

... 20

3.2. Visi dan Misi CV. Kopi Biji

... 21

3.2.1. Visi CV. Kopi Biji ... 21

3.2.2. Misi CV. Kopi Biji ... 21

3.3. Struktur Organisasi dan Uraian Tugas

... 21

3.3.1. Struktur Organisasi ... 22

3.3.2. Uraian Tugas ... 22

3.4. Aktivitas Usaha

... 24

3.3. Aktivitas Produksi

... 26

3.4. Klasifikasi Biaya

... 28

3.5. Perhitungan Harga Pokok Produksi CV. Kopi Biji

... 30

BAB IV PEMBAHASAN ... 40

4.1. Kalkulasi Biaya Produksi

... 41

4.2. Kalkulasi Biaya Non Produksi

... 54

4.3. Analisis Perhitungan dan Penyusunan Laporan Harga Pokok Produksi

... 56

4.4. Analisis Perbandingan Hasil Harga Pokok Produksi Menurut Perusahaan dengan Harga Pokok Produksi Menurut Hasil Analisis

... 69

4.5. Analisis Perbandingan Hasil Harga Pokok Produksi Terhadap Laba yang Diperoleh

... 72

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 73

5.1. Kesimpulan

... 73

5.2. Saran

... 74

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

(12)

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Struktur Organisasi CV. Kopi Biji ... 22 Gambar 3.2 Produk-Produk CV. Kopi Biji ... 25 Gambar 3.3 Proses Produksi Kopi CV. Kopi Biji ... 26

(13)

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Rekapitulasi Penjualan CV. Kopi Biji ... 26

Tabel 3.2 Rekapitulasi Produksi CV. Kopi Biji ... 27

Tabel 3.3 Biaya Bahan Baku ... 28

Tabel 3.4 Biaya Tenaga Kerja Langsung ... 29

Tabel 3.5 Biaya Overhead Pabrik ... 29

Tabel 3.6 Aset Tetap dan Peralatan... 30

Tabel 3.7 Laporan Biaya Produksi Kopi Bubuk Super Fungsi Roasting ... 31

Tabel 3.8 Laporan Biaya Produksi Kopi Bubuk Super Fungsi Penggilingan ... 32

Tabel 3.9 Laporan Biaya Produksi Kopi Super Fungsi Pengemasan ... 33

Tabel 3.10 Laporan Biaya Produksi Kopi Bubuk Super per Pack ... 33

Tabel 3.11 Laporan Biaya Produksi Kopi Bubuk Mesin Fungsi Roasting ... 34

Tabel 3.12 Laporan Biaya Produksi Kopi Bubuk Mesin Fungsi Penggilingan ... 35

Tabel 3.13 Laporan Biaya Produksi Kopi Mesin Fungsi Pengemasan ... 36

Tabel 3.14 Laporan Biaya Produksi Kopi Bubuk Mesin per Duss ... 37

Tabel 3.15 Rekapitulasi Harga Pokok Produksi CV. Kopi Biji ... 38

Tabel 3.16 Laporan Laba Rugi Penjualan Produk Kopi Bubuk Super Maret 2022 .... 38

Tabel 3.17 Laporan Laba Rugi Penjualan Produk Kopi Bubuk Mesin Maret 2022 ... 39

Tabel 4.1 Produksi CV. Kopi Biji bulan Maret 2022 ... 41

Tabel 4.2 Biaya Bahan Baku Maret 2022 ... 42

Tabel 4.3 Biaya Tenaga Kerja Langsung Maret 2022 ... 43

Tabel 4.4 Biaya Bahan Penolong Biji Jagung Masak Maret 2022... 44

Tabel 4.5 Biaya Bahan Penolong Kemasan Maret 2022 ... 46

Tabel 4.6 Tarif Pemakaian Listrik CV. Kopi Biji ... 46

Tabel 4.7 Perhitungan Tarif Pemakaian Listrik Maret 2022 ... 47

Tabel 4.8 Biaya Kayu Bakar Maret ... 47

Tabel 4.9 Biaya Bahan Bakar Solar Maret 2022 ... 48

Tabel 4.10 Rekapitulasi Perhitungan Penyusutan Aset Tetap Produk Kopi Bubuk Super Maret 2022 ... 52

Tabel 4.11 Rekapitulasi Perhitungan Penyusutan Aset Tetap Produk Kopi Bubuk Mesin Maret 2022 ... 53

Tabel 4.12 Rekapitulasi Perhitungan Biaya Overhead Pabrik Fungsi Roasting Maret 2022 .. 53

Tabel 4.13 Rekapitulasi Perhitungan Biaya Overhead Pabrik Fungsi Penggilingan Maret 2022 ... 54

Tabel 4.14 Rekapitulasi Perhitungan Biaya Overhead Pabrik Fungsi Pengemasan Maret 2022 ... 54

Tabel 4.15 Rekapitulasi Perhitungan Biaya Non Produksi Maret 2022 ... 56

Tabel 4.16 Laporan Biaya Produksi Kopi Bubuk Super Fungsi Roasting Maret 2022 ... 57

(14)

xiv

Tabel 4.17 Analisis Perbandingan Laporan Perhitungan Harga Pokok Produksi Fungsi

Roasting Produk Kopi Bubuk Super Periode Maret 2022 ... 58

Tabel 4.18 Laporan Biaya Produksi Kopi Bubuk Super Fungsi Penggilingan Maret 2022 ... 59

Tabel 4.19 Analisis Perbandingan Laporan Perhitungan Harga Pokok Produksi Fungsi Penggilingan Produk Kopi Super Periode Maret 2022 ... 60

Tabel 4.20 Laporan Biaya Produksi Kopi Bubuk Super Fungsi Pengemasan Maret 2022 .... 61

Tabel 4.21 Analisis Perbandingan Laporan Perhitungan Harga Pokok Produksi Fungsi Pengemasan Produk Kopi Super Periode Maret 2022 ... 62

Tabel 4 22 Laporan Biaya Produksi Kopi Bubuk Mesin Fungsi Roasting Maret 2022 ... 63

Tabel 4.23 Analisis Perbandingan Laporan Perhitungan Harga Pokok Produksi Fungsi Roasting Produk Kopi Mesin Periode Maret 2022 ... 64

Tabel 4.24 Laporan Biaya Produksi Kopi Bubuk Mesin Fungsi Penggilingan Maret 2022 ... 65

Tabel 4.25 Analisis Perbandingan Laporan Perhitungan Harga Pokok Produksi Fungsi Penggilingan Produk Kopi Mesin Periode Maret 2022 ... 66

Tabel 4.26 Laporan Biaya Produksi Kopi Bubuk Mesin Fungsi Pengemasan Maret 2022 .... 67

Tabel 4.27 Analisis Perbandingan Laporan Perhitungan Harga Pokok Produksi Fungsi Pengemasan Produk Kopi Mesin Periode Maret 2022 ... 68

Tabel 4.28 Rekapitulasi Perbandingan Harga Pokok Produksi... 69

Tabel 4.29 Laporan Laba Rugi Penjualan Produk Kopi Bubuk Super Maret 2022 ... 71

Tabel 4.30 Laporan Laba Rugi Penjualan Produk Kopi Bubuk Mesin Maret 2022 ... 71

Tabel 4.31 Rekapitulasi Perbandingan Laba Bersih ... 72

(15)

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kesepakatan Bimbingan Laporan Akhir Pembimbing I Lampiran 2 Kesepakatan Bimbingan Laporan Akhir Pembimbing II Lampiran 3 Kartu Konsultasi Bimbingan Laporan Akhir Pembimbing I Lampiran 4 Kartu Konsultasi Bimbingan Laporan Akhir Pembimbing II Lampiran 5 Kartu Kunjungan Perusahaan