BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Perkembangan dunia kuliner saat ini berkembang dengan pesat.
Berbagai elemen masyarakat sangat menyukai akan kuliner dan pada umumnya masyarakat Indonesia berburu berbagai macam kuliner bersama- sama dengan keluarga. Kuliner didalam kehidupan sehari-sehari seperti akan kebutuhan pokok yang wajib dipenuhi. Saat ini , perkembangan dunia kuliner khususnya di Indonesia telah mengalami perkembangan yang cukup signifikan. Tidak sedikit para pelaku bisnis yang mencoba berkecimpung di dunia kuliner dengan menciptakan inovasi dan kreasi baru dalam produknya karena persaingan usaha semakin ketat.
Perilaku masyarakat yang gemar melakukan wisata kuliner dari satu tempat makan ke tempat makan lainnya berkembang cukup pesat seiring dengan munculnya aneka jajanan kuliner yang beraneka ragam. Hal ini disebabkan oleh beberapa faktor, diantaranya adalah gaya hidup orang-orang yang memang gemar dalam menjelajahi aneka kuliner, atau tempat kuliner yang di jadikan sarana utntuk bersosialisasi dan berkumpul bersama rekan.
Keputusan pembelian oleh konsumen sebenarnya adalah proses pengintegrasian yang mengkombinasikan pengetahuan untuk mengevaluasi dua atau lebih perilaku alternatif dan memilih salah satu diantaranya, dimana
(choice) yang disajikan secara kognitif sebagai keinginan berperilaku (Setiadi,2010 dalam Himawan dkk, 2016). Keputusan pembelian dipengaruhi oleh beberapa faktor pertimbangan. Oleh karena itu setiap perusahaan di tuntut untuk selalu bersaing dalam menarik konsumen dengan menerapkan strategi yang tepat dalam memenuhi target volume penjualan.
Setiap perusahaan saling berpacu untuk memperbanyak pelanggan serta mempertahankan kualitas produk untuk menciptakan keunggulan–
keunggulan dari para pesaingnya. Harapan dari adanya keunggulan–
keunggulan tersebut secara langsung adalah meningkatkan permintaan serta penjualan, sehingga perusahaan akan memiliki lebih banyak konsumen.
Dengan adanya persaingan mendorong setiap pelaku usaha untuk menciptakan keunggulan.
Suatu usaha yang mampu bersaing dan bertahan adalah perusahaan yang dapat menyediakan produk berkualitas sehingga perusahaan dituntut untuk terus melakukan perbaikan atas kualitas produknya, juga dapat menciptakan dan mempertahankan pelanggan. Kualitas berperan penting dalam memberikan motivasi kepada konsumen atau calon konsumen dalam menggunakan dan melakukan pembelian pada produk tersebut. Hal ini di maksudkan agar seluruh produk yang ditawarkan akan mendapat tempat yang baik dimata masyarakat selaku konsumen atau calon konsumen. Dan perusahaan yang sukses biasanya selalu mengutamakan kualitas produknya.
Selain kualitas produk yang harus di pertahankan, faktor lain yang
mempengaruhi keputusan pembelian adalah harga. harga yang harus di bayarkan oleh konsumen, Irianti dkk (2016)
Di sisi lain faktor yang juga ikut menunjang keberhasilan suatu usaha, hal yang dilaku-kan oleh perusahaan adalah dengan memberikan kualitas pelayanan yang baik kepada konsumennya. ”Kualitas pelayanan yang memuaskan akan memberikan dampak yang baik bagi perusa-haan karena konsumen akan loyal terhadap jasa yang diberikan dan memutuskan melaku- kan pembelian secara terus-menerus” (Yamit, 2005 dalam Himawan dkk 2016).
Faktor lokasi merupakan faktor yang tidak kalah penting untuk menentukan keberhasilan usaha (Kurniawan, 2013). Setiap konsumen akan lebih mudah menjangkau jika tempatnya berada di pusat kota dan juga di lalui transportasi umum,sehingga konsumen yang tidak memiliki kendaraan pribadi dapat menggunakan transportasi umum. Dengan demikian kepuasan konsumen akan timbul dengan sendirinya bila produk yang di jual oleh perusahaan sesuai atau bahkan melampaui harapan yang diinginkan oleh konsumen.
Bakso pekih sebagai usaha kuliner yang menjual berbagai macam varian bakso, hal inilah yang menjadi pangsa pasar untuk menarik konsumen sesuai dengan keinginan yang di minati. Sebuah produk yang di tawarkan inilah yang mempengaruhi konsumen dalam mengambil keputusan pembelian. Salah satu tempat usaha kuliner yang digemari oleh masyarakat khususnya di wilayah Purwokerto adalah Bakso Pekih. Bakso Pekih
Purwokert bakso favorit masyarkat Purwokerto maupun luar Purwokerto, didirikan oleh pasangan suami istri yang bernama Bpk Ngatimin dan Ibu Walijah sekitar 25 tahun yang lalu, Bakso yang di tawarkan adalah meliputi bakso tetelan, polos , urat dan telor. Bakso pekih beralamat di Jl.Pekih Kelurahan Sokanegara Kecamatan Purwokerto timur.
Dalam sehari bakso pekih dapat menjual 300 mangkuk, dengan harga per porsi Rp 14.000.00, Omzet bakso pekih dalam sehari minimal Rp 4.200.000. Dengan jumlah konsumen/pengunjung sekitar 100 orang dalam sehari. Jumlah karyawan 15 orang . Bakso pekih buka pukul 09.00-21.00 WIB. Bakso Pekih tidak membuka cabang di luar Purwokerto, sikap keramahan yang di tunjukan oleh para karyawan terhadap konsumen akan membuat konsumen merasa nyaman. Dengan adanya kenyamanan dalam membeli maka terdapat pengaruh positif dalam keputusan pembelian untuk kembali membeli bakso pekih tersebut.
Penjualan bakso pekih cenderung tidak stabil di karenakan salah satu faktor penyebabnya banyaknya tanggal merah atau hari libur karena terkadang penjualan bakso harus ikut libur. Dengan kondisi tersebut manajemen bakso pekih harus bisa mengatur jadwal penjualan yang tepat agar nantinya konsumen tetap bisa menikmati bakso pekih dengan baik.
Dalam hal ini kualitas produk, kualitas pelayanan, harga dan lokasi yang berkaitan dengan konsumen dalam melakukan keputusan pembelian harus diperhatiakn oleh pemilik bakso pekih (sumber wawancara pimpinan bakso pekih).
Penelitian ini merupakan hasil replikasi dari penelitian terdahulu yang di tulis oleh Himawan dkk (2016). Perbedaan penelitian sekarang dengan penelitian sebelumnya adalah dengan tambahan satu variabel dan objek penelitian. Penelitian sebelumnya melihat pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan, dan lokasi terhadap keputusan pembelian konsumen di warung Mie Ayam Bakso Ajeng Karanganyar, sedangkan dalam penelitian sekarang keputusan pembelian menitik beratkan pada pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan, harga, dan lokasi dengan objek Bakso Pekih Purwokerto.
Penambahan variabel karena sangat berkaitan dengan konsumen dalam melakukan keputusan pembelian. Oleh karena itu berdasarkan uraian diatas, maka penulis tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul :
“PENGARUH KUALITAS PRODUK, KUALITAS PELAYANAN, HARGA DAN LOKASI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN BAKSO PEKIH PURWOKERTO”.
B. Rumusan Masalah
1. Apakah kualitas produk (X₁) berpengaruh positif signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen bakso pekih Purwokerto.
2. Apakah kualitas pelayanan (X₂) berpengaruh positif signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen bakso pekih Purwokerto.
3. Apakah harga (X₃) berpengaruh negatif signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen bakso pekih Purwokerto.
4. Apakah lokasi (X₄) berpengaruh positif signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen (Y) bakso pekih Purwokerto.
5. Apakah X₁ , X₂ , X₃ , dan X₄ berpengaruh positif signifikan terhadap Y.
C. Batasan Masalah
Batasan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Penelitian ini dibatasi pada masalah Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, Harga dan Lokasi dalam kaitannya dengan Keputusan Pembelian.
2. Penelitian ini dilakukan terhadap para konsumen Bakso Pekih Purwokerto.
3. Penelitian ini direncanakan dilakasanakan pada bulan Mei-Juni 2017.
D. Tujuan Penelitian
1. Untuk menganalisis pengaruh kualitas produk terhadap keputusan pembelian konsumen Bakso Pekih Purwokerto.
2. Untuk menganalisis pengaruh kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian konsumen Bakso Pekih Purwokerto.
3. Untuk menganalisis pengaruh harga terhadap keputusan pembelian konsumen Bakso Pekih Purwokerto.
4. Untuk menganalisis pengaruh lokasi terhadap keputusan pembelian konsumen Bakso Pekih Purwokerto.
5. Untuk menganalisis pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan, harga dan lokasi secara simultas terhadap keputusan pembelian konsumen Bakso Pekih Purwokerto.
E. Manfaat Penelitian
Adapun manfaat yang diharapkan dalam penelitian ini adalah : 1. Bagi Penulis
Penelitian ini digunakan untuk menambah wawasan dan pengetahuan peneliti tentang permasalahan yang dikaji serta dapat dijadikan media untuk menerapkan teori-teori yang diperoleh melalui perkuliahan, mengenai pengaruh kualitas produk , kualitas produk, harga, dan lokasi terhadap keputusan pembelian konsumen.
2. Bagi bakso Pekih
Dapat memberikan informasi kepada perusahaan didalam mengelola pemasaran yang berkaitan dengan keputusan pembelian konsumen yaitu:
kualitas produk, kualitas pelayanan, harga dan lokasi.
3. Bagi Kalangan Akademik
Penelitian ini diharapkan mampu memberikan kontribusi dan tambahan referensi kepada kalangan akademik terutama kepada mahasiswa yang akan melakukan penelitian mengenai keputusan pembelian konsumen dan dalam hal pengembangan studi mengenai pemasaran.
4. Bagi Konsumen
Dapat memberikan informasi dan kemudahan didalam pembelian suatu produk.
