SKRINING FITOKIMIA, UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL DAN ETIL
ASETAT DAUN PIRDOT (Saurauia vulcani Korth)
DARI DAERAH TIGARUNGGU
SKRIPSI
ROHMA R SARAGIH
120802057
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
SKRINING FITOKIMIA, UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL DAN ETIL
ASETAT DAUN PIRDOT ( Saurauia vilcani Korth)
DARI DAERAH TIGARUNGGU
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat
mencapai gelar Sarjana Sains
ROHMA R SARAGIH
120802057
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
Judul : Skrining Fitokimia, Uji Aktivitas
Antioksidan dan Antibakteri Ekstrak Metanol dan Etil Asetat Daun Pirdot ( Saurauia vulcani Korth)
Dari Daerah Tigarunggu
Kategori : Skripsi
Nama : Rohma R Saragih
Nomor Induk Mahasiswa : 120802057
Program Studi : Sarjana (S1) Kimia
Departemen : Kimia
Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui
Medan, April 2016
Komisi Pembimbing :
Pembimbing 2, Pembimbing 1,
Helmina Br Sembiring, S.Si, M.Si Dra. Herlince Sihotang, M.Si
NIP. 197602022000122002 NIP. 195503251986012002
Disetujui Oleh
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
PERNYATAAN
SKRINING FITOKIMIA, UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL DAN ETIL ASETAT DAUN PIRDOT ( Saurauia vulcani Korth) DARI
DAERAH TIGARUNGGU
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, April 2016
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini sesuai rencana dan kehendakNya. Banyak hal sebagai pembelajaran dan pembentukan diri dalam setiap waktu penulis rasakan sehingga semakin melihat dan merasakan kebaikan dan kebesaranNya. Dalam pelaksanaan penelitian ini hingga penyelesaian skripsi ini, penulis menyadari banyak mendapat bantuan, dukungan maupun motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Bapak Dr. Sutarman, M. Sc selaku Dekan FMIPA USU.
2. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, MS selaku Ketua Departemen Kimia
FMIPA USU dan bapak Drs. Albert Pasaribu, M. Sc selaku Sekretaris Departemen Kimia FMIPA USU.
3. Ibu Dra. Herlince Sihotang, M.Si sebagai pembimbing I dan Ibu Dr.
Helmina Br Sembiring, M.Si sebagai pembimbing II yang dengan sabar telah memberikan dorongan, bimbingan dan saran sehingga skripsi ini dapat selesai.
4. Bapak Prof. Dr. Jamaran Kaban, M.Sc selaku Ketua Bidang Kimia
Organik FMIPA USU.
5. Kepala Laboratorium Bapak Dr. Mimpin Ginting, MS beserta Dosen dan
Staff Laboratorium Kimia Organik FMIPA USU.
6. Seluruh Dosen Depatemen Kimia FMIPA USU yang telah memberikan
waktunya untuk memberi bimbingan selama penulis mengikuti kuliah di Departemen Kimia FMIPA USU, terkhusus kepada Bapak Lamek Marpaung, M.Phil, Ph.D sebagai dosen wali yang telah memberikan masukan dan arahan kepada penulis selama penelitian berlangsung.
7. Semua Asisten Laboratorium Kimia Organik FMIPA USU ( Oesrima,
Friska, Yulia, Hotlan, Bernard, Daniel, Sevty, Deasy,Eben, Hardy, Yesky, Lois, dan May ) dan juga kepada sahabat saya Die ave minalia, Gloria Silaban, Debby Eunike, kak Togi Nancy serta seluruh teman-teman stambuk 2012 Kimia USU yang telah memberi dukungan semangat. Terkhusus kepada adik saya Dirwan Sitanggang dari Universitas Indonesia yang turut membantu dalam studi literatur penulis.
Akhirnya saya mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada orang tua saya (Ibu Saya, TR. Purba) yang telah setia membantu saya dalam bidang materi maupun moril serta dukungan semangat dan doanya dan juga kepada seluruh pihak keluarga, kakak saya (Rida Saragih, Rille saragih, Rika Saragih) dan adik saya (Renilda dan Ronni) yang juga turut ikut berpartisipasi. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan penulis. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penelitian dan kemajuan Ilmu Pengetahuan Alam demi pengembangan Bangsa dan Negara.
SKRINING FITOKIMIA, UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL DAN ETIL ASETAT
DAUN PIRDOT (Saurauia vulcani Korth) DARI DAERAH TIGARUNGGU
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian mengenai skrining fitokimia, uji aktivitas antioksidan
dan antibakteri ekstrak metanol dan etil asetat dari daun Pirdot (Saurauia vulcani
Korth). Serbuk daun pirdot diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan pelarut metanol dan etil asetat sehingga dihasilkan ekstrak metanol dan etil asetat masing-masing sebanyak 14,915 % dan 5,475 %. Berdasarkan skrining fitokimia ekstrak metanol mengandung senyawa golongan flavonoid, tanin, saponin dan terpenoid sedangkan ekstrak etil asetat mengandung senyawa golongan flavonoid dan terpenoid. Ekstrak metanol dan etil asetat diuji aktivitas antioksidan dengan
metode DPPH dan aktivitas antibakteri dengan metode difusi agar. Nilai IC50 yang
diperoleh untuk ekstrak metanol dan etil asetat termasuk aktivitas yang sangat kuat dengan nilai masing-masing yaitu 18,19 ppm dan 17,45 ppm. Aktivitas
antibakteri untuk ekstrak metanol dikategorikan lemah terhadap bakteri S.aureus,
S.epidermidis, S.thypi dan E.coli pada konsentrasi 50 % dengan zona hambat masing-masing sebesar 12,3 mm ; 11,8 mm; 11,3 mmdan 11,2 mm. Sedangkan
untuk ekstrak etil asetat dikategorikan sedang terhadap bakteri S.aureus dan
S.epidermidis pada konsentrasi 50% dengan zona hambat masing-masing sebesar
14,8 mm dan 14,6 mm dan kategori lemah terhadap bakteri S.thypi dan E.coli
pada konsentrasi 50% masing-masing zona hambat sebesar 14 mm dan 12,3 mm.
PHYTOCEMICAL SCREENING, TESTED ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITIES METHANOL AND
ETIL ACETATE EXTRACT FROM PIRDOT LEAF (Saurauia vulcani Korth)
FROM TIGARUNGGU
ABSTRACT
The experiment had been done about phytochemical screening, activity of antibacterial and antioxidant from methanol and ethyl acetate extract by pirdot
leaf (Saurauia vulcani Korth). The powder of pirdot leaf extracted with
maceration method use methanol and ethyl acetate solvent that resulted extract each other are 14,915 % and 5,475 %. Based on phytochemical screening methanol extract contain compounds by flavonoid, tanin, saponin and terpenoida meanwhile ethyl acetate extract contain compounds by flavonoid and terpenoid. Methanol and ethyl acetate extract tested with DPPH antioxidant and antibacterial
activity by the agar diffusion method. IC50 values obtained for methanol and ethyl
acetate extract pirdot leaf included the most strong activity with value were 18,19 ppm and 17,45 ppm respectively. The antibacterial activity methanol extract give
the resistant chategory to S.aureus, S.epidermidis, S.thypi and E.coli bacterials in
50% concentration with barrier zone each other are 12,3 mm ; 11,8 mm; 11,3 mm; dan 11,2 mm. Meanwhile ethyl acetate extract give the intermediate chategory to S.aureus and S.epidermidis bacterials in 50% concentration with barrier zone each
other are 14,8 mm dan 14,6 mm and the resistant chategory to S.thypi and E.coli
bacterials in 50% concentration with barrier zone each other are 14 mm and 12,3 mm.
DAFTAR ISI
3.3.4 Skrining Fitokimia
4.1.1 Penentuan Kadar Air Serbuk Daun Pirdot
4.1.3 SkriningFitokimia
4.1.4 Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak
Metanol dan Etil Asetat DaunPirdot (Saurauia vulcani
Korth)
4.1.5 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol dan Etil Asetat DaunPirdot (Saurauia vulcani Korth)
4.2 Pembahasan
4.2.1 Penentuan Kadar Air 4.2.2 Ekstraksi Daun Pirdot
4.2.3 Skrining Fitokimia Kandungan Senyawa Metabolit Sekunder Ekstrak Metanol dan Etil Asetat Daun Pirdot (Saurauia vulcani Korth)
4.2.4 Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol dan Etil
Asetat Daun Pirdot (Saurauia vulcani Korth)
4.2.5 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol dan Etil
Asetat Daun Pirdot (Saurauia vulcaniKorth)
Bab 5. Kesimpulan Dan Saran
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
DaftarPustaka
Lampiran
53 54
56
61 61 62
65
67
71
71
72
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel
2.1 Perbedaan Bakteri Gram Positif dan 35
Bakteri Gram Negatif
4.1 Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol dan Etil Asetat 54
Daun Pirdot
4.2 Hasil Pengukuran Absorbansi Ekstrak Metanol dan 55
Etil Asetat Daun Pirdot
4.3 Persamaan Garis Regresi dan Nilai IC50 dari Ekstrak 56
Metanol dan Etil Asetat Daun Pirdot
4.4 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol 60
Dan Etil Asetat Daun Pirdot
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
Lampiran
1 Hasil Identifikasi/DeterminasiTumbuhan 78
Daun Pirdot
2 Daun Pirdot (Saurauia vulcani Korth) 79
3 Serbuk Daun Pirdot (Saurauia vulcani Korth) 79
4 Ekstrak Metanol dan Etil Asetat Daun Pirdot 80
(Saurauia vulcani Korth)
5 Hasil Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol 81
Daun Pirdot (Saurauia vulcani Korth)
6 Hasil Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Etil Asetat 82
Daun Pirdot (Saurauia vulcani Korth)
7 Hasil Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol dan 83
Etil Asetat Daun Pirdot (Saurauia vulcani Korth)
Terhadap Uji Terpenoid
8 Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol 84
Dan Etil Asetat Daun Pirdot (Saurauia vulcani Korth)
