DAFTAR PUSTAKA
Amandasari, A. 2009. Pemanfaatan Lesitin pada Cookies (Kajian: Pengaruh Proporsi Tepung Beras Merah dan Tepung Tempe Kacang Tanah, serta Konsentrasi Lesitin). Jurnal Skripsi. FTP UB. Malang.
Astawan, I Made. 2008. Khasiat Warna-warni Makanan. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. 1992. Standar Nasional Indonesia Syarat Mutu Cookies. SNI 01-2973-1992. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
Departemen Kesehatan RI. 2009. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bhratara Karya Aksara. Jakarta.
Fadillah, A. 2008. Pengembangan Produk Turunan Nangka Melalui Pemanfaatan Biji Nangka Sebagai Bahan Baku Varonyil (Variasi Roti Unyil) yang Sehat. Departemen Agribisnis. Bogor.
Faridah, A. 2008. Patiseri Jilid 3. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan. Jakarta.
Faridi, H. 1994. The Science of Cookies and Cracker Production. Capman and Hall. New York.
Fatmawati, W.T. 2012. Pemanfaatan Tepung Sukun Dalam Pembuatan Produk Cookies. Tesis. Universitas Negeri Yogyakarta. Yogyakarta.
Ginting, E. 2011. Potensi Ekstrak Ubi Jalar Ungu sebagai Bahan Pewarna Alami Sirup. Prosiding Seminar Nasional Hasil Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi. ISBN: 978-979-1159-56-2.
Giusti, M.M. dan R. E. Wrolstad. 2003. Characterization and Measurement of Anthocyanins by UV Spectroscopy. John Wiley and Sons. USA.
Habsari, R. 2010. Cookies Fans Bekukan Sekarang-Panggang Nanti. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Hazimah dkk. 2013. Aktivitas Antioksidaan dan Antimikrobial dari Ekstrak Plectranthus amboinicus. Jurnal. Pekanbaru: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Riau.
Harborne, J. B. 1987. Metode Fitokimia Penuntun Cara Modern Menganalisis Tumbuhan. ITB. Bandung.
Harmanto, N. 2005. Mengusir Kolesterol Bersama Mahkota Dewa. Agro Media Pustaka. Jakarta.
Hastuti, A. 2012. Aneka Cookies Paling Favorit, Populer, Istimewa. Cetakan Pertama. Dunia Kreasi, Jakarta.
Ishak, E dan Sarinah. 1995. Ilmu dan Teknologi Pangan. Badan Kerjasama Antar Perguruan Tinggi Negeri Indonesia Bagian Timur. Ujung Pandang.
Isnaharani, Y. 2009. Pemanfaatan Tepung Jerami Nangka (Asrtocarpus
heterophyllus Lmk.) Dalam Pembuatan Cookies Tinggi Serat. Skripsi.
Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Jabar, S. 2014. Agricultural Research Service, USDA. http://www.asgar.or.id/kesehatan-health/nutrition-facts/kandungan-gizi-dan-komposisi-dari-kubis-merah-yang-direbus-dan-ditiriskan-tanpa-garam/. Diakses pada 25 November 2015.
Kementerian Kesehatan RI Direktorat Bina Gizi, Direktorat Jenderal Bina Gizi dan KIA. 2014. Naskah Akademik Pedoman Gizi Seimbang. Direktorat Bina Gizi. Jakarta.
Koswara, Sutrisno. 2009. Teknologi Pengolahan Sayuran dan Buah-Buahan (Teori dan Praktek). eBookPangan.com
Millah, I. 2013. Pembuatan Cookies (Kue Kering) Dengan Kajian Penambahan Apel Manalagi (Mallus Sylvestris Mill) Subgrade Dan Margarin.
http://skripsitip.staff.ub.ac.id/files/2014/04/Jurnal-Irma-Ika-Izzatul-Millah.pdf. Diakses pada 20 April 2016.
Mudjajanto, E.S dan N. L. Yulianti. 2004. Membuat Aneka Roti. Penebar Swadaya. Bogor.
Nababan, F.E. 2012. Uji Daya Terima Tempe Biji Kecipir Beras Merah dan Kandungan Gizinya. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat USU, Medan.
Nuraini, D N. 2011. Aneka Manfaat Biji-bijian. Gava Media. Yogyakarta.
Padmaningrum, R dan Salirawati. 2007. Pengembangan Prosedur Penentuan Kadar Asam Cuka secara Titrasi Asam Basa dengan Berbagai Indikator Alami(Sebagai Alternatif Praktikum Titrasi Asam Basa di SMA. Laporan Penelitian. FMIPA UNY. Yogyakarta.
Pamungkas, Putri. 2013. Warna Ungu Sangat Baik bagi Wanita. http//putripamungkas3.wordpress.com/2013/04/14/warna-ungu-sangat-baik-bagi-wanita/ (diakses 25 Oktober 2015).
Pracaya. 2001. Kol Alias Kubis. Penebar Swadaya. Jakarta.
Primasari, A. 2006. Kajian Pemanfaatan Puree Waluh (Curcubita Linn.) dalam Pembuatan cookies. Skripsi. Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Pulungan, E.N. 2013. Uji daya Terima dan Nilai Gizi Brownies Singkong. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat USU. Medan.
Qomari, F. 2013. Pengaruh Substitusi Tepung Biji Nangka Terhadap sifat Organoleptik dan Sifat Kimia Kerupuk. Skripsi. Fakultas Teknik. Universitas Negeri Surabaya.
Rahayu, W. 1998. Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik. Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi Fakultas Teknologi Pertanian. IPB. Bogor.
Ristiana, L. 2014. Aktivitas Antioksidan Dan Tingkat Kesukaan Konsumen Terhadap Biskuit Dengan Substitusi Tepung Biji Rambutan Dan Penambahan Kubis Merah (Brassica oleraceae). Skripsi. Program Studi Pendidikan Biologi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Rudatin. 1997. Faktor Eksternal Yang Mempengaruhi Daya Terima Makan Pasien Rawat Inap Lanjut Usia Di Rumah Sakit Umum Bakti Yudha Depok. Skripsi Sarjana Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas Indonesia. Depok.
Rukmana, R. 1994. Bertanam Kubis. Kanisius. Yogyakarta.
Rukmana, R. 1997. Budi Daya Nangka. Kanisius. Jakarta.
Sari, K T. 2012. Pemanfaatan Tepung Biji Nangka Sebagai Substitusi Pembuatan Kudapan Berbahan Dasar Tepung Terigu untuk PMT pada Balita. Skripsi. Jurusan Ilmu Kesmas, Fakultas Ilmu Keolahragaan, Universitas Negeri Semarang, Semarang.
Sari, N K. 2010. Analisa Instrumentasi. Cetakan Pertama. Klaten : Yayasan Humaniora.
Shewfelt, R. 2013. Pengantar Ilmu Pangan. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.
Subagjo, A. 2007. Manajemen Pengolahan Kue dan Roti Edisi Pertama. Graha Ilmu. Yogyakarta.
Suhardjo, 1989. Pemberian Makanan Pada Bayi dan Anak. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Sukowati, U W. 2015. Kue Kering dan Cake Istimewa. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Sunaryono. 2005. Berkebun 21 Jenis Tanaman Buah. Penebar Swadaya. Jakarta.
Suptijah dkk. 2012. Karakterisasi dan Bioavailabilitas Nanokalsium Cangkang Udang Vannamei. Skripsi. Departemen Teknologi Hasil Perairan, FPIK, Institut Pertanian Bogor.
Susiwi, S., 2009., Penilaian Organoleptik. Skripsi. Jurusan Pendidikan Kimia. Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung.
Tahudi, P. A. B. 2011. Pendugaan Umur Simpan Dan Analisis Keamanan
Cookies Berbasis Pati Garut (Maranta arundinaceae L) Dengan
Penambahan Torbangun (Coleus amboinicus Lour). Skripsi. IPB-Press.
Tra, T. 2003. Stability of These Anthocyanin Extract from Several Plants in Vietnam. Proceeding Vietnam International Conference Food and Technology.
Vincent, E. R., dan Yamaguchi, M. 1998. Sayuran Dunia 2 : Prinsip, Produksi dan Gizi. Edisi 2. ITB. Bandung.
Widyastuti. 1993. Nangka dan Cempedak. Penebar Swadaya. Jakarta.
Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
