BAB II
GAMBARAN UMUM TENTANG RESTORAN HALAL 2.1 Pengertian Restoran Halal
Restoran merupakan kata serapan yang berasal dari bahasa Prancis yang di adaptasi oleh bahasa inggris: “restaurant” yang berasal dari kata “restaurer” yang berarti memulihkan. Restoran biasa disebut dengan rumah makan. Rumah makan adalah istilah umum untuk menyebut usaha gastronomi yang menyajikan hidangan kepada masyarakat dan menyediakan tempat untuk menikmati hidangan tersebut serta menetapkan tariff tertentu untuk mekanan dan pelayanannya. Meski pada umumnya rumah makan menyajikan makanan di tempat, tetapi ada juga beberapa yang menyediakan layanan take-out dining dan delivery service sebagai salah satu bentuk pelayanan kepada konsumennya. Rumah makan biasanya memilki spesialisasi dalam jenis makanan yang dihidangkannya. Sebagai contoh yaitu rumah makan Cina, rumah makan Padang, rumah makan cepat saji dan sebagainya. Karena di Indonesia rumah makan juga biasa disebut dengan restoran. Keberadaan rumah makan atau restoran mulai dikenal sejak abad ke-9 di daerah Timur Tengah sebelum muncul di Tiongkok. Dalam dunia islam pada abad pertengahan erdapat rumah makan dimana seseorang dapat membeli seluruh jenis makanan yang disediakan. Rumah makan seperti ini disebutkan oleh Al Muqaddasih seorang ahli geografi kelahiran tahun 945 Masehi yang tinggal di timur tengahpada abad ke-10.
Pengertian pertama restoran sesuai dengan kamus bahasa inggris online yaitu an establishment where meals are served to customers (sebuah tempat bangunan yang menyajikan makanan kepada pelanggan). Pengertian kedua restoran berasal dari kata “Restaurer” yang berarti restore atau restorasi yang dalam bahasa Indonesia berarti
memperbaiki atau memulihkan, yakni memulihkan kondisi seseorang dari suatu kondisi yang kurang baik ke kondisi yang lebih baik. Jadi restoran adalah suatu tempat yang menyediakan makanan dan minuman untuk di konsumsi tamu sebagai kebutuhan dalam rangka memperbaiki/memulihkan kembali kondisi yang telah berkurang setelah melakukan suatu kegiatan. Dari pengertian di atas restoran didefinisikan sesuai makanan dan minuman yang di jual serta cara penyajian dan pelayanan yang di berikan kepada pelanggan yang datang untuk menikmati hidangna maupun sekedar untuk bersantai.
Disamping itu Restoran dan Halal adalah dua bahasa yang sering sekali muncul pada masyarakat yang mayoritas muslim. Definisi halal adalah segala sesuatu yang diperbolehkan oleh syariat untuk di konsumsi. Terutama dalam hal makanan dan minuman. Makanan yang halal menurut zatnya adalah makanan yang dari dasarnya hala untuk dikonsumsi. Halal cara memperolehnya. Yaitu, makanan yang diperoleh dengan cara yang baik dan sah. Makanan akan menjadi haram apabila cara memperolehnya denagan jalan yang batil karena itu bisa merugikan orang lain dan dilarang oleh syariat. Halal cara pengolahannya. Yaitu makanan yang semula halal dan akan menjadi haram apabila cara pengolahannya yang tidak benar menyebabkan makanan itu menjadi haram.
2.2 Lokasi Restoran Halal di Tokyo
Tokyo adalah Ibukota Jepang dan daerah terpadat diJepang serta daerah metropolis terbesar diDunia berdasarkan jumlah penduduknya 33.750.000 Penduduk kota dan sekitarnya.Tokyo adalah pusat Politok, Ekonomi, Budaya, dan Akademis di Jepang serta pusat pemerintahan dan tempat tinggal Kaisar, dan sekaligus pusat bisnis
untuk seluruh asia Timur. Bagi orang Indonesia-muslim pecinta budaya Jepang, pergi ke Tokyo Jepang di mana banyak makanan mengandung babi dan alkohol, adalah sebuah tantangan tersendiri. Makan di restoran halal merupakan cara yang paling nyaman untuk mendapatkan makanan halal, karena tidak perlu khawatir dengan bahan-bahan (bumbu-bumbu) yang di gunakan dalam makanan tersebut.
Meskipun umumnya restoran-restoran halal di Tokyo tidak menyajikan makanan khas daerah Jepang, tetapi penulis yakin bahwa selera makan anda akan digugah oleh menu-menu yang ditawarkan restoran-restoran tersebut. Karena belum semua restoran memiliki sertifikat halal, restoran-restoran tersebut dikategorikan dalam beberapa kategori sebagai berikut;
Kategori M: Menggunakan daging halal
Kategori O: Sang pemilik atau koki adalah muslim Kategori A: Tidak ada alkohol
Kategori V: Menu vegetarian Kategori C: Sertifikat halal
Terdapat banyak sekali restoran halal di Tokyo. Jika kita kaum muslim dan kamu pergi ke Tokyo Jepang, kamu benar-benar harus berani bertanya, atau tidak masuk sama sekali ke restoran-restoran yang ada di sana. Tapi, setahun belakangan ini, industri makanan Jepang, termasuk restoran sepanjang jalan besar Tokyo, berusaha keras mengembangkan versi halal dari macam-macam makanan yang mereka miliki agar orang muslim yang berkunjung ke Jepang dapat menikmati cita rasa makanan Jepang yang sama, tapi dengan tenang karena dijamin tidak
mengandung babi, ataupun alkohol dan diolah sesuai dengan tata cara muslim sesuai yang mereka ketahui.
Restoran Merah Putih Café
Merah Putih Café didirikan sejak tahun 2009 suasana yang nyaman dan sstaf berkewarganegaraan Indonesia menjadikan café ini seperti kampong halaman. Merah Putih Café menyediakan makanan asli Indonesia seperti sate padang, rending, gado-gado, nasi goreng, kare kambing, dan lain-lain. Merah Putih Café juga dilengkapi dengan karaoke lagu-lagu Indonesia. Merah Putih Café bias ditempuh dalam waktu satu menit dari Stasiun Shin Okubo. Restoran ini buka dari pukul 12.00-23.00 JST. Harga menu yang ditawarkan relatif murah, yaitu sekitar 500-1.000 yen. Restoran ini termasuk:
Kategori: M+O
Stasiun kereta terdekat; Shin Okubo
Alamat; Shin Okubo Initial House 304,2-10-9 Hyakunincho, Shinjuku-ku Tokyo
Restoran Rung Ruen
Restoran khas Thailand ini menyediakan tonyam ramen, nasi goring khas Thailand, ikan goring Thailand, dan menu-menu khas Thailand lainnya. Restoran yang dimiliki oleh warga Thailand muslim ini juga menjual bahan-bahan makanan khas Thailand dengan label halal. Selain makan disana tentu anda bisa berbelanja bahan makanan khas Thailand tanpa harus melancong ke Negara gajah putih tersebut.
Restoran ini buka pukul 11.00-15.00 JST dan 17.00-23.00 JST. Harga menu yang ditawarkan di restoran ini sekitar 500-3.000 yen. Restoran ini termasuk:
Kategori: M+O+A
Stasiun kereta terdekat; Shin Okubu
Alamat; Sugamata House 1F, 1-13-9 Hyakunincho Shinjuku-ku, Tokyo
Restoran Marhaba
Restoran Pakistan ini menyajikan berbagai manu khas Pakistan , antara lain nasi goring biryani dan kare dengan roti khas Pakistan. Harga menu yang ditawarkan relatif murah, yaitu berkisar 800-2.000 yen. Restoran ini buka pukul 10.00-15.00 dan 17.00-22.00 JST. Khusus hari minggu dan hari libur restoran ini buka pukul 11.30-21.00 JST. Hari libur restoran ini tidak tentu. Restoran ini termasuk:
Kategori: M+O+A
Stasiun kereta terdekat: Ikebukuro
Alamat: Place Garden Milano 1F,2-63-6 Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo
Restoran Zakuro Iranian
Apabila berkunjung ke Restoran ini , anda akan menemukan berbagai makanan khas Uzbekistan yang mengoda lidah. Salah satu menu andalan mereka adalah makanan kebab. Selain itu, mereka juga menyediakan menu bagi vegetarian. Harga menu yang ditawarkan restoran ini sangat bervariatif dan harga nya berkisar
mulai dari 600-4.000 yen. Restoran ibuka pukul 11.00-15.00 JST dan 15.00-23.00 JST. Hari libur restoran tidak tentu. Restoran ini termasuk
Kategori; M+O
Stasiun kereta terdekat: Nippori
Alamat: Taninaka Stadio 1F, 3-13-2 Nishinippori, Arakawa-ku, Tokyo
Restoran Morocco Tam Tam
Restoran hala bernuansa Moroko-Afrika ini buka pukul 17.30-23.00 JST. Khusus hari sabtu dan minggu buka pukul 11.30-14.30. Khusus hari sabtu dan minggu, buka pukul 11.30-14.30 JST dan 17.30-23.00 JST. Harga menu yang ditawarkan sangat bervariatif dengan harga yang berkisar mulai dari 1.000-3.000 yen. Restoran khas afrika ini libur setiap hari selasa. Restoran ini termasuk;
Kategori: M=O+A
Stasiun kereta terdekat: Nishiogikubo
Alamat: 3-18-15 Shoan, Suginami-ku, Tokyo
Restoran MalayChan [Ikebukuro]
Malaychan adalah satu-satunya restoran di Jepang yang menerima sertifikat halal internasional dari pemerintahan Malaysia. Restoran ini adalah restoran chuuka atau restoran yang menyediakan makanan chinese ala Jepang. Selain di Ike bukuro,Malaychan memiliki cabang di bagian timur Ikebukuro (Higashi-Ikebukuro) yang disebut Malaychan Dua, namun merupakan restoran tanpa sertifikat halal.
Alamat:
3 Chome-22-6 Nishi-ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo Jam Operasional:
Senin : 17.00 – 23.00
Selasa- Kamis : 11.00 – 12.30 (makan siang) : 17.00 – 23.00 (makan malam) Jumat-Sabtu : 11.00 – 12.30 (makan siang)
: 17.00 – tengah malam (makan malam) Minggu : 11.00 – 12.30
Harga: Makan siang: ~ 900 yen Makan malam: ~ 1000 yen
Restoran Sumiyakiya [Roppongi]
Sebuah restoran yakiniku bersertifikat halal lokal yang ada di daerah
Roppongi. Kalau kamu suka yakiniku tapi selama ini merasa ragu dengan kehalalan yakiniku di tempat lain, di tempat ini kamu bisa makan dengan tenang karena sudah terjamin halal.
Alamat:
3-29-16, Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo Jam Operasional:
Senin-Jumat : 11.30 – 15.00 (makan siang) : 18.00 – 23.30 (makan malam Sabtu : 18.00 – 23.30 (makan malam) Tutup : Minggu dan Libur Nasional
Harga:
Makan siang: ~ 1000 yen Makan malam: ~ 4000 yen
Restoran Gyumon [Shibuya]
Di mana lagi kamu bisa makan di restoran Yakiniku yang halal di Shibuya? Restoran Gyumon menyediakan daging bakaran nikmat yang bisa kamu nikmati tanpa perlu khawatir tidak halal.
Alamat:
3 Chome-14-5 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo-to
Jam Operasional:
Senin-Sabtu : 17.00 – 04.00 (makan siang) Minggu & Libur Nasional : 17.00 – 23.00 (makan malam)
Restoran Hanasakaji-san [Shibuya]
Restoran shabu-shabu atau rebusan di Shibuya. Inilah tempat kamu bisa merasakan shabu-shabu secara halal ketika sedang bepergian ke Jepang.
Alamat:
3 Chome-14-5 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo-to B1F
Jam Operasional:
Hari Kerja : 10.30 – 15.00 (makan siang) : 17.00 – 23.59 (makan malam) Sabtu&Minggu : 17.00 – 23.59 (makan malam)
Harga:
Makan Siang: Sekitar 2500 yen ~ Makan Malam: Sekitar 4000-18500 yen
Restoran Kappou YAMA [Saitama]
Restoran bersertifikat halal di Saitama, Jepang. Mereka menawarkan makanan berat seperti yakitori dan ramen. Katering, bento, makanan sampingannya pun halal.
3-15-1 Uemine, Chuo-ku, Saitama-shi, Saitama
Jam Operasional:
Selasa-Minggu : 19.00 – 21.00 (Reservasi diperlukan maksimal sehari sebelumnya)
Hari Senin tutup.
Harga:
Mulai dari 2000 yen .
2.3 Jenis-jenis Makanan dan Minuman Halal Yang di Jual di Tokyo
Penulis tidak tahu persis bagaimana hukum halal haram itu, terutama pada bahasan yang sangat spesifik, tapi penulis hanya tahu beberapa hal yang umum ini:
• Semua Bahan Makanan dari Laut Halal (Sudah Bangkai Sekalipun)
• Sayur Mayur yang Tidak Tercampur Makanan Haram ialah Halal(Waspada) • Makanan yang Beralabel Halal Oleh Alim Ulama Setempat InsyaAllah Halal.
1. Jenis-jenis Makanan Yang di Jual di Restoran Halal Tokyo
Adapun jenis makanan yang dijual di restoran halal di Tokyo:
Restoran Hanasaka ji-san(Shibuya) menawarkan menu makanan:
Restoran Kappou Yama (Saitama) menawarkan menu makanan: ramen
halal, yakitori halal serta menu bento halal.
Restoran Kappo Suruga (Chiba) menawarkan menu makanan: tempura
halal ataupun menu jenis lunch box.
Restoran Kusumoto (Nishi Azabu) menawarkan menu makan malam. Restoran Takaraya (Chiba) menawarkan menu makanan tradisional
Jepang.
Restoran Merah Putih Café (Shinjuku) menawarkan menu makanan
tradisional Indonesia.
Restoran Sumiyakiya (Roppongi) menawarkan menu makanan yakiniku.
2. Jenis Minuman Yang dijual di Restoran Halal di Tokyo
Minuman yang halal pada dasarnya dapat dibagi menjadi 4 bagian ; semua jenis air atau cairan yang tidak membahayakan bagi kehidupan manusia, baik membahayakan dari segi jasmani, akal, jiwa, maupun aqidah. Air atau cairan yang tidak memabukkan walaupun sebelumnya pernah memabukkan seperti arak yang berubah menjadi cuka. Air atau cairan itu bukan berupa benda najis atau benda suci yang terkena najis. Air atau cairan yang suci itu didaptakan dengan cara-cara yang halal yang tidak bertentangan dengan ajaran agama islam. Adapun minuman yang di jual di restoran halal di Tokyo berupa minuman café yang terjamin kehalalannya seperti kokakola, sprite dan fanta.
