• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Lama Penggorengan terhadap Uji Organoleptik dan Kandungan Albumin Abon Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) - Repositori UIN Alauddin Makassar

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "Pengaruh Lama Penggorengan terhadap Uji Organoleptik dan Kandungan Albumin Abon Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) - Repositori UIN Alauddin Makassar"

Copied!
109
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 109 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Grafik Kandungan Albumin Abon Ikan Gabus
Kandungan Gizi Ikan Gabus per 100 Gram BahanTabel 2.1
Tabel 2.2 Asam Amino pada Albumin Ikan Gabus
Tabel 2.3 Perbandingan Kadar Protein Ikan Gabus Segar dengan Beberapa Ikan Air
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 109 Halaman - 716.80 KB )

Garis besar

Pengaruh Lama Penggorengan terhadap Uji Organoleptik dan Kandungan Albumin Abon Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) - Repositori UIN Alauddin Makassar

Dokumen terkait

KANDUNGAN VITAMIN C DAN ORGANOLEPTIK SELAI BUNGA KEMBANG SEPATU (Hibiscus rosa-sinensis) Kandungan Vitamin C Dan Organoleptik Selai Bunga Kembang Sepatu (Hibiscus rosa-sinensis) Dengan Penambahan Jeruk Siam (Citrus nobilis var. Microcarpa), Gula Pasir,

Tujuan penelitian untuk mengetahui kandungan vitamin C dan estetika selai dengan uji organoleptik (warna, aroma, rasa, tekstur, dan daya terima) mahkota bunga

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang - Uji kualitas organoleptik yoghurt berbahan baku susu biji cempedak (Artocarpus Champenden) berdasarkan lama waktu fermentasi - Digital Library IAIN Palangka Raya

Hasil penelitian berupa data uji kualitas organoleptik yoghurt berupa tekstur, aroma, dan rasa dari panelis 19 orang yang diambil datanya berdasarkan analisis variansi

PENGARUH SUHU DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK PADA PEMBUATAN NATA BUAH ENAU (Areng pinnata Merr)

Aroma Hasil uji organoleptik terhadap tekstur nata de Arenga pinnata pada perlakuan suhu dan lama fermentasi dapat dilihat pada tabel 9 di bawah ini.. Hasil Uji

Analisis Kandungan Albumin dari Pengolahan Ikan Gabus(Channa Striata)menggunakan Metode Pengasapan Konvensional (Convensional Smoked) dan Pengasapan Modern (ModernSmoked) - Repositori UIN Alauddin Makassar

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan protein terlarut dalam ikan gabus menggunakan metode pengasapan konvensional dan pengasapan modern dengan analisis

Pengaruh Metode dan Lama Pengasinan yang Berbeda dengan Penambahan Asap Cair terhadap Kualitas Telur Asin - Repositori UIN Alauddin Makassar

Berdasarkan hasil analisis ragam menunjukkan bahwa Pengaruh metode pengasinan terhadap kualitas telur asin dari uji organoleptik bepengaruh nyata pada

Analisis Kandungan Zat Gizi Muffin Ubi Jalar Kuning (Ipomoea Batatas L.) sebagai Alternatif Perbaikan Gizi Masyarakat - Repositori UIN Alauddin Makassar

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan zat gizi (Air, Abu, Karbohidrat, Protein, Lemak, Betakaroten, dan Zat Besi ( Fe) ) serta uji organoleptik pada muffin

View of Pengaruh Penambahan Wortel Terhadap Kandungan Vitamin A dan Daya Terima Nugget Ikan Gabus (Channa striata)

Hasil uji daya terima pada nugget ikan gabus dari parameter warna 82% dan tekstur 90% yaitu pada produk P1 tanpa penambahan wortel, untuk parameter aroma paling disukai pada P2 wortel