PENYULINGAN MINYAK ATSIRI DARI NILAM.

(1)

PENYULINGAN MINYAK ATSIRI

DARI NILAM

SKRIPSI

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN”

JAWA TIMUR

2012

(2)

PENYULINGAN MINYAK ATSIRI

DARI NILAM

SKRIPSI

Oleh :

Yulinda Dwi Narulita

: 0731010044

Windy Septina Sari

: 0831010041

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN”

JAWA TIMUR

2012

(3)

LEMBAR PENGESAHAN

PENELITIAN

PENYULINGAN MINYAK ATSIRI

DARI NILAM

Disusun Oleh :

YULINDA DWI NARULITA

: 0731010044

WINDY SEPTINA SARI

: 0831010041

TELAH DISETUJUI MELAKSANAKAN

UJIAN HASIL PENELITIAN

Mei 2012

Mengetahui,

Dosen Pembimbing

Ir. Tatiek Sri Hajati, MT.

19530712 199103 2 001

(4)

i

KATA PENGANTAR

DenganmemanjatkanpujisyukurkehadiratAllah SWT atas segalarahmat, taufiq,

hidayah dan inayah-NyasehinggakamidapatmenyelesaikanLaporanHasilPenelitianyang

berjudul :PenyulinganMinyakAtsiridariNilam.

AdapunLaporanHasilPenelitianinidisusununtukmemenuhisyaratmemperolehgelarSarj

anaTeknik di JurusanTeknikKimia, FakultasTeknologiIndustri,

UniversitasPembangunanNasional “Veteran“ JawaTimur.

LaporanHasilPenelitianinidapatterselesaikankarenatidaklepasdaribimbinganpengaraha

n, petunjuk, dan bantuandariberbagaipihak yang membantudalampenyusunannya.

Olehkarenaitukamimengucapkanbanyakterimakasih dan tidak lupa untukmengucapsyukur

yang takterhinggakepada ALLAH SWT yang telahmemberikesehatan, kelancaran dan

kemudahandalamseluruhaspekkehidupansertadengansegalakerendahanhatikamimenyampaika

npenghargaan dan terimakasihkepada :

1.

KeduaOrangTuatercintakami.

2.

Bpk. Ir. Sutiyono, MT, selakuDekanFakultasTeknologiIndustri UPN

“VETERAN” JawaTimur.

3.

Ibu Ir. RetnoDewati, MT, selakuKepalaJurusanTeknikKimia UPN “VETERAN”

JawaTimur.

4.

Ibu Ir. Tatiek Sri Hajati, MT, selakuDosenPembimbingpenelitianini.

5.

Ibu Ir. TutukHarsini, MT, selakuDosenPenguji I.

6.

Ibu Ir. TjatoerWelasih, MT, selakuDosenPenguji II.

(5)

ii

7.

Ibu Ir. LulukEdahwati, MT, selakuKetuaLaboratoriumKimiaOrganik.

KamimenyadaribahwadalampenyusunanLaporanHasilPenelitianinimasihjauhdarisemp

urna dan terdapatbanyakkekurangan baik isi maupun penyajiannya. Hal ini tidak lain karena

keterbatasan ilmu dan kemampuan yang kami miliki. Oleh karena itu kami berharap adanya

kritik dan saran yang sifatnya membangun dari semua pihak demi kesempurnaan laporan

hasil penelitian ini.

Akhir kata semoga penulisan Laporan Hasil Penelitian ini dapat berjalan lancar dan

bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan serta bagi kita semua. Amin.

Surabaya, Mei 2012

(6)

iii

Penulis

INTISARI

Minyak atsiri dapat dihasilkan dari berbagai bagian tanaman, seperti akar, batang,

daun, bunga atau buah. Nilam (Pogostemon cablin Benth) adalah suatu semak tropis

penghasil sejenis

minyak atsiri

yang dinamakan sama (minyak nilam). Penelitian ini

bertujuan untuk menentukan komposisi daun dan batang nilam yang dapat menghasilkan

volume minyak nilam paling banyak serta mencari waktu penyulingan daun nilam yang

paling efisien. Penelitian ini menggunakan bahan baku daun nilam yang didapat dari

Desa Ringin Telu, kelurahan Ngadirenggo, kecamatan Wlingi, kabupaten Blitar.

Nilam didistilasi dengan cara dikukus. Alat pengukus dilengkapi dengan

penampung distilat yang sekaligus dapat digunakan untuk memisahkan dua lapisan yaitu

lapisan atas (minyak) dan lapisan bawah (air). Setelah dipisahkan volume minyak diukur

dengan gelas ukur kemudian diukur pula berat jenisnya dengan piknometer.

Dari hasil penyulingan batang dan daun nilam dengan perbandingan 1 : 3 (100 gr

batang : 300 gr daun), maka untuk waktu selama 4 jam diperoleh penambahan volume

minyak sebanyak 1 ml dari 1 jam sebelumnya dengan volume total 9,3 ml. Dan hasil

penelitian selama 7 jam diperoleh penambahan volume minyak sebanyak 0,5 ml dari 1

jam sebelumnya dengan volume total 11,1 ml. Diatas 7 jam penambahan volume minyak

semakin berkurang hingga jam ke-22 penambahan volume minyak yang dihasilkan 0,03

ml. Diatas 22 jam sudah tidak menghasilkan minyak lagi. Sehingga, hasil akhir

penyulingan selama 22 jam diperoleh volume minyak total 12,83 ml dengan berat jenis

(7)

iv

0,9058 gr/ml serta kandungan patchouli alcohol 29,34 % dan rendemen 2,9 %.

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

LEMBAR PENGESAHAN

KATA PENGANTAR... i

INTISARI ... iii

DAFTAR ISI... iv

DAFTAR TABEL……….vii

DAFTAR GAMBAR………viii

BAB 1PENDAHULUAN ... 1

1.1

...

L

atarBelakang ... 1

1.2

...

T

ujuanPenelitian... 4

1.3

...

M

anfaatPenelitian... 4

BAB IITINJAUAN PUSTAKA ... 5

2.1.

...

Ti

njauanUmum... 5

2.1.1MinyakAtsiri ... 5

(8)

v

2.1.2 Sifat-sifatMinyakAtsiri... 6

2.1.3 Parameter MinyakAtsiri ... 8

2.2.

...

Ti

njauanKhusus ... 12

2.2.1 Nilam ... 12

2.2.2 Jenis-jenisNilam ... 13

2.2.3 PemetikandaunNilam ... 15

2.2.4 SifatdankegunaanMinyakAtsiri... 17

2.3.

...

Pr

oses PenyulinganMinyakAtsiri... 19

2.3.1 Penyulingandengan Air (Direbus) ... 19

2.3.2 PenyulingandenganUapdan Air (Dikukus) ... 20

2.3.3 PenyulingandenganUap (Diuapkan) ... 21

2.4.

...

La

ndasanteori... 22

2.4.1 PersiapanPenyulingan ... 22

2.4.2 TahapanPenyulingan ... 23

2.4.3 PengemasanMinyakAtsiri ... 24

BAB IIIMETODOLOGI PENELITIAN ... 25

3.1.

...

Ba

han Baku ... 25

3.2.

...

Pe

ralatan... 25

(9)

vi

3.3.

...

M

etodologiPenelitian ... 26

3.4.

...

Pe

nyulinganMinyakNilam ... 27

3.5.

...

Sk

emaProsedurPenelitian... 28

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 29

4.1. RendemenMinyakNilam ... 29

4.1.1.PengaruhPerbandinganBeratbatangdanDaunNilamterhadaprendemenMinya

kNilam... 29

4.1.2. PengaruhWaktuPenyulinganterhadaprendemenMinyakNilam... 31

4.1.2.1.Waktu 1-7 jam ... 31

4.1.2.2. Waktu 7-22 jam dengan interval 3 jam ... 31

4.2. Kadar Patchouli Alcohol ... 34

BAB VKESIMPULAN ... 36

DAFTAR PUSTAKA... 37

LAMPIRAN

(10)

vii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1.StandarMutuMinyakNilam Indonesia berdasarkanSifatFisikadanSifat Kimia ... 11

Tabel 3.1.Penyulingan MinyakNilam ... 27

Tabel 3.2.Pengamatan Volume MinyakNilam... 27

Tabel 4.1. Volume MinyakNilam yang dihasilkandenganberbagaiPerbandinganbatangdandaun

... 29

Tabel 4.2. Volume MinyakNilam yang dihasilkanmenggunakanperbandingandenganwaktu 1

sampai 7 jam ... 31

(11)

viii

Tabel 4.3. Volume MinyakNilam yang dihasilkanmenggunakanperbandingandenganwaktu 7

sampai 22 jam ... 32

Tabel 4.4. Kadar Patchouli Alcohol... 34

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1.DaunNilam ... 12

Gambar 2.2.Nilam Aceh ... 13

Gambar 2.3.NilamJawa... 14

Gambar 2.4.NilamSabun... 15

Gambar 3.1.AlatPenyulinganMinyakNilam ... 25

Gambar 3.2.SkemaTahapanPenelitian ... 26

Gambar 3.3.SkemaPenyulinganMinyakNilam ... 28

(12)

ix

Gambar4.1.PengaruhPerbandinganBeratbatangdandaunNilamterhadaprendemenMinyakNilam

... 30

Gambar4.2.PengaruhWaktu (1-7 jam) PenyulinganterhadaprendemenMinyakNilam ... 31

Gambar 4.3.PengaruhWaktu (7-22 jam) PenyulinganterhadaprendemenMinyakNilam ... 33

(13)

Penyulingan Minyak Atsiri Dari Nilam

Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” JATIM

-1- BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Indonesia ditengarai sebagai salah satu negara penghasil minyak atsiri

yang cukup penting di dunia. Alam Indonesia sangat kaya tumbuh-tumbuhan

yang mengandung minyak atsiri. Minyak atsiri dapat dihasilkan dari berbagai

bagian tanaman, seperti akar, batang, daun, bunga atau buah. Jenis tanaman

penghasil minyak atsiri ada 160-200 spesies dari famili Labiatae, Compositae,

Lauraceae, Graminae, Myrtaceae, dan Umbiliferae. Di Indonesia terdapat

sekitar 40 jenis tanaman penghasil minyak atsiri. Sementara itu, minyak atsiri

yang beredar di pasaran dunia ada sekitar 80 jenis, di antaranya minyak nilam,

serai wangi, cengkih, jahe, pala, dan jasmin. Sementara itu diperkirakan

terdapat 12 jenis minyak atsiri Indonesia yang diekspor ke pasar dunia.

Jenis-jenis minyak atsiri Indonesia yang telah memasuki pasaran internasional di

antaranya minyak nilam. (Rochim Armando, 2009).

Dewasa ini kebutuhan minyak atsiri di dunia belum semuanya dapat

dipenuhi, mengingat hanya negara-negara tertentu saja yang dapat

menghasilkan minyak atsiri yang berkualitas baik. Sementara itu permintaan

pasar internasional akan minyak atsiri dari waktu ke waktu terus saja semakin

meningkat. Dengan pernyataan lain, bagi Indonesia usaha di bidang minyak

atsiri mempunyai prospek yang sangat cerah. Disamping produksinya yang

belum memenuhi kebutuhan, manfaat minyak atsiri memang sangat besar, baik

(14)

- 2 - Penyulingan

Minyak Atsiri Dari Nilam

untuk kepentingan di bidang kecantikan dan kesehatan, makanan maupun

industri lainnya. Secara ekonomi, melambungnya harga disebabkan oleh

banyaknya permintaan konsumen terhadap produk tersebut. Minyak atsiri

bukan hanya kebutuhan lokal dan nasional, tetapi kebutuhan industri dunia

(Turhana Taufiq, 2007).

Pada mulanya istilah “minyak atsiri” atau “minyak eteris” adalah istilah

yang digunakan untuk minyak mudah menguap dan diperoleh dari tanaman

dengan cara penyulingan uap (Thomas, 1932).

Minyak nilam adalah minyak atsiri yang diperoleh dengan cara

penyulingan dari daun nilam (Pogostemon cablin, Benth). Nilam yang ditanam

di Indonesia awalnya berasal dari Filiphina, dibawa ke Indonesia melalui India,

Singapura, Penang dan Sumatra. Daerah sentra produksi nilam di Indonesia

adalah propinsi Nangroe Aceh Darussalam, khususnya di kecamatan Tapak

Tuan. Daerah inilah yang merupakan cikal bakal berkembangnya nilam di

Indonesia (Nanan dkk, 2006).

Sebagai komoditas ekspor, minyak nilam mempunyai prospek yang

baik karena dibutuhkan secara kontinyu oleh industri parfum, kosmetika, sabun

dan lain-lain. Penggunaan minyak nilam dalam industri-industri tersebut

karena daya fiksasinya yang cukup tinggi terhadap pewangi lain, sehingga

dapat mengikat bau wangi lebih tahan lama, sekaligus membentuk bau yang

khas dalam suatu campuran (Ketaren, 1985). Menurut Guenther (1970),

minyak nilam sendiri sebenarnya telah dapat disebut parfum karena baunya

enak dan wangi.

(15)

- 3 - Penyulingan

Minyak nilam terdiri dari komponen bertitik didih tinggi seperti

pathcouli alkohol, pathcoulen, kariofelin dan non patchoulenol yang berfungsi

sebagai zat pengikat dan belum dapat digantikan oleh zat sintetik. Selain itu

minyak nilam mempunyai zat antimikroba yang sudah biasa digunakan pada

obat Cina sebagai obat flu.

Saat ini Indonesia merupakan negara penghasil minyak nilam terbesar

di dunia, yaitu 80% dari total produksi, yang diikuti oleh Cina, Brazil dan

Taiwan yang juga diketahui menghasilkan minyak nilam tetapi jumlahnya

sangat kecil. Singapura dan Malaysia dikenal sebagai penyalur minyak nilam

dunia, tetapi sebagian besar minyaknya berasal dari Indonesia yang diolah

kembali untuk memenuhi standar mutu yang dikehendaki konsumen. Untuk itu

penyulingan minyak nilam tidak hanya terbatas untuk menghasilkan nilam

semata, tetapi juga membuat minyak nilam bermutu yang dikehendaki pasar.

(Nanan dkk, 2006). Agar minyak atsiri dari hasil penyulingan dapat diterima

oleh pasar nasional maupun internasional, maka kualitas harus memenuhi

standar ekspor, yaitu kadar Pathcouli alcohol (PA)-nya minimum 30%.

(Turhana Taufik, 2007)

(16)

- 4 - Penyulingan

1.2. Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan komposisi daun dan batang

nilam yang dapat menghasilkan volume minyak nilam paling banyak serta

mencari waktu penyulingan daun nilam yang paling efisien.

1.3. Manfaat Penelitian

Dapat mengetahui komposisi daun dan batang nilam yang dapat

menghasilkan volume minyak nilam paling banyak, serta mengetahui waktu

penyulingan daun nilam yang paling efisien dalam menyuling minyak nilam.

(17)

- 5 - Penyulingan

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Tinjauan Secara Umum

2.1.1. Minyak Atsiri

Minyak atsiri, atau dikenal juga sebagai minyak eteris (aetheric oil),

minyak esensial, minyak terbang, serta minyak aromatik, adalah

kelompok besar minyak nabati yang berwujud cairan kental pada suhu

ruang namun mudah menguap sehingga memberikan aroma yang khas.

Minyak atsiri merupakan bahan dasar dari wangi-wangian atau minyak

gosok (untuk pengobatan) alami. Di dalam perdagangan, sulingan minyak

atsiri dikenal sebagai bibit minyak wangi.

Minyak Atsiri mudah menguap (volatile oil) biasanya terdiri dari

senyawa organik yang bergugus alkohol, aldehid, keton dan berantai

pendek. Minyak atsiri dapat diperoleh dari penyulingan akar, batang,

daun, bunga, maupun biji tumbuhan, selain itu diperoleh juga terpen yang

merupakan senyawaan hidrokarbon yang bersifat tidak larut dalam air dan

tidak dapat disabunkan.

Para ahli biologi menganggap, minyak atsiri merupakan metabolit

sekunder yang biasanya berperan sebagai alat pertahanan diri agar tidak

dimakan oleh hewan (hama) ataupun sebagai agen untuk bersaing dengan

(18)

- 6 - Penyulingan

tumbuhan lain, dalam mempertahankan ruang hidup. Walaupun hewan

kadang-kadang juga mengeluarkan bau-bauan (seperti kesturi dari

beberapa musang atau cairan yang berbau menyengat dari beberapa

kepik), zat-zat itu tidak digolongkan sebagai minyak atsiri. (Wikipedia,

2011).

2.1.2. Sifat Minyak Atsiri

Minyak atsiri bersifat mudah menguap karena titik uapnya rendah.

Selain itu, susunan senyawa komponennya kuat memengaruhi saraf

manusia (terutama di hidung) sehingga seringkali memberikan efek

psikologis tertentu (baunya kuat). Setiap senyawa penyusun memiliki efek

tersendiri, dan campurannya dapat menghasilkan rasa yang berbeda.

Secara kimiawi, minyak atsiri tersusun dari campuran yang rumit

berbagai senyawa, namun suatu senyawa tertentu biasanya bertanggung

jawab atas suatu aroma tertentu. Sebagian besar minyak atsiri termasuk

dalam golongan senyawa organik terpena dan terpenoid yang bersifat larut

dalam minyak/lipofil atau pada umumnya minyak larut dalam pelarut

organik dan tidak larut dalam air. (Titik dkk, 2005).

Adapun sifat-sifat minyak atsiri diterangkan sebagai berikut :

a. Tersusun oleh bermacam-macam komponen senyawa.

b. Memiliki bau khas. Umumnya bau ini mewakili bau tanaman

asalnya. Bau minyak atsiri satu dengan yang lain berbeda-beda,

(19)

- 7 - Penyulingan

sangat tergantung dari macam dan intensitas bau dari masing

-masing komponen penyusun.

c. Dalam keadaan murni (belum tercemar oleh senyawa-senyawa lain)

mudah menguap pada suhu kamar sehingga bila diteteskan pada

selembar kertas maka ketika dibiarkan menguap, tidak meninggalkan

bekas noda pada kertas yang ditempel.

d. Bersifat tidak bisa disabunkan dengan alkali dan tidak bisa berubah

menjadi tengik (rancid). Ini berbeda dengan minyak lemak yang

tersusun oleh asam-asam lemak.

e. Bersifat tidak stabil terhadap pengaruh lingkungan, baik pengaruh

oksigen udara, sinar matahari (terutama gelombang ultra violet), dan

panas karena terdiri dari berbagai macam komponen penyusun.

f. Indeks bias umumnya tinggi.

g. Pada umumnya bersifat optis aktif dan memutar bidang polarisasi

dengan rotasi yang spesifik karena banyak komponen penyusun yang

memiliki atom C asimetrik.

h. Pada umumnya tidak dapat bercampur dengan air, tetapi cukup dapat

larut hingga dapat memberikan baunya kepada air walaupun

kelarutannya sangat kecil.

i. Sangat mudah larut dalam pelarut organik (Gunawan dan Mulyani,

2004).

(20)

- 8 - Penyulingan

2.1.3. Parameter Minyak Atsiri

Beberapa parameter yang biasanya digunakan untuk mengenali

kualitas minyak atsiri meliputi :

2.1.3.1. Berat Jenis

Berat jenis merupakan salah satu kriteria penting dalam menentukan

mutu dan kemurnian minyak atsiri. Nilai berat jenis minyak atsiri

didefinisikan sebagai perbandingan antara berat minyak dengan berat air

pada volume air yang sama dengan volume minyak pada yang sama pula.

Berat jenis sering dihubungkan dengan fraksi berat komponen-komponen

yang terkandung didalamnya. Semakin besar fraksi berat yang

terkandung dalam minyak, maka semakin besar pula nilai densitasnya.

Biasanya berat jenis komponen terpen teroksigenasi lebih besar

dibandingkan dengan terpen tak teroksigenasi. (Sastrohamidjojo, 2004).

2.1.3.2. Indeks Bias

Indeks bias merupakan perbandingan antara kecepatan cahaya di

dalam udara dengan kecepatan cahaya didalam zat tersebut pada suhu

tertentu. Indeks bias minyak atsiri berhubungan erat dengan

komponen-komponen yang tersusun dalam minyak atsiri yang dihasilkan. Sama

halnya dengan berat jenis dimana komponen penyusun minyak atsiri

dapat mempengaruhi nilai indeks biasnya. Semakin banyak komponen

(21)

- 9 - Penyulingan

berantai panjang seperti sesquiterpen atau komponen bergugus oksigen

ikut tersuling, maka kerapatan medium minyak atsiri akan bertambah

sehingga cahaya yang datang akan lebih sukar untuk dibiaskan. Hal ini

menyebabkan indeks bias minyak lebih besar. Menurut Guenther, nilai

indeks juga dipengaruhi salah satunya dengan adanya air dalam

kandungan minyak nilam tersebut. Semakin banyak kandungan airnya,

maka semakin kecil nilai indek biasnya. Ini karena sifat dari air yang

mudah untuk membiaskan cahaya yang datang. Jadi minyak atsiri dengan

nilai indeks bias yang besar lebih bagus dibandingkan dengan minyak

atsiri dengan nilai indeks bias yang kecil (Sastrohamidjojo, 2004).

2.1.3.3. Putaran Optik

Sifat optik dari minyak atsiri ditentukan menggunakan alat

polarimeter yang nilainya dinyatakan dengan derajat rotasi. Sebagian

besar minyak atsiri jika ditempatkan dalam cahaya yang dipolarisasikan

maka memiliki sifat memutar bidang polarisasi ke arah kanan

(dextrorotary) atau ke arah kiri (laevorotary). Pengukuran parameter ini

sangat menentukan kriteria kemurnian suatu minyak atsiri

(Sastrohamidjojo, 2004).

2.1.3.4. Bilangan Asam

Bilangan asam menunjukkan kadar asam bebas dalam minyak atsiri.

Bilangan asam yang semakin besar dapat mempengaruhi terhadap

(22)

- 10 - Penyulingan

kualitas minyak atsiri. Yaitu senyawa-senyawa asam tersebut dapat

merubah bau khas dari minyak atsiri. Hal ini dapat disebabkan oleh

lamanya penyimpanan minyak dan adanya kontak antara minyak atsiri

yang dihasilkan dengan sinar dan udara sekitar ketika berada pada botol

sampel minyak pada saat penyimpanan. Karena sebagian komposisi

minyak atsiri jika kontak dengan udara atau berada pada kondisi yang

lembab akan mengalami reaksi oksidasi dengan udara (oksigen) yang

dikatalisi oleh cahaya sehingga akan membentuk suatu senyawa asam.

Jika penyimpanan minyak tidak diperhatikan atau secara langsung kontak

dengan udara sekitar, maka akan semakin banyak juga senyawa-senyawa

asam yang terbentuk. Oksidasi komponen-komponen minyak atsiri

terutama golongan aldehid dapat membentuk gugus asam karboksilat

sehingga akan menambah nilai bilangan asam suatu minyak atsiri.

Bilangan asam adalah ukuran dari asam lemak bebas, serta dihitung

berdasarkan berat molekul dari asam lemak atau campuran asam lemak.

Bilangan asam dinyatakan sebagai jumlah milligram KOH 0,1N yang

digunakan untuk menetralkan asam lemak bebas yang terdapat dalam 1

gram minyak atau lemak (Sastrohamidjojo, 2004).

2.1.3.5. Kelarutan dalam Alkohol

Telah diketahui bahwa alkohol merupakan gugus OH. Karena

alkohol dapat larut dengan minyak atsiri maka pada komposisi minyak

atsiri yang dihasilkan tersebut terdapat komponen-komponen terpen

(23)

- 11 - Penyulingan

teroksigenasi. Hal ini sesuai dengan pernyataan Guenther bahwa

kelarutan minyak dalam alkohol ditentukan oleh jenis komponen kimia

yang terkandung dalam minyak. Pada umumnya minyak atsiri yang

mengandung persenyawaan terpen teroksigenasi lebih mudah larut

daripada yang mengandung terpen. Makin tinggi kandungan terpen

makin rendah daya larutnya atau makin sukar larut, karena senyawa

terpen tak teroksigenasi merupakan senyawa nonpolar yang tidak

mempunyai gugus fungsional. Hal ini dapat disimpulkan bahwa semakin

kecil kelarutan minyak atsiri pada alkohol (biasanya alkohol 90%) maka

kualitas minyak atsirinya semakin baik (Sastrohamidjojo, 2004).

Tabel 2.1. Standar Mutu Minyak Nilam Indonesia Berdasarkan Sifat

Fisika dan Sifat Kimia

Karakteristik Syarat

Warna Kuning muda sampai coklat tua

Bobot jenis 25 oC 0,948-0,9715

Indeks bias 1,5030-1,5130

Bilangan asam maksimal 5,0

Bilangan ester maksimal 10,0

Putaran Optik (-40o) – (-60o)

Kelarutan dalam Alcohol 1:10 Jernih (90%)

Lemak Negatif

Sumber : International Standard (ISO) 3757 : 2002(E)

(24)

- 12 - Penyulingan

2.2. Tinjauan Secara Khusus

2.2.1. Nilam

Kerajaan : Plantae

Ordo : Lamiales

Famili : Lamiaceae

Genus : Pogostemon

Spesies : P. cablin

Sumber : Anonim, 2011 Gambar 2.1. Daun Nilam

Nilam (Pogostemon cablin Benth.) adalah suatu semak tropis

penghasil sejenis minyak atsiri yang dinamakan sama (minyak nilam).

Dalam perdagangan internasional, minyak nilam dikenal sebagai minyak

patchouli (dari bahasa Tamil patchai (hijau) dan ellai (daun), karena

minyaknya disuling dari daun). Aroma minyak nilam dikenal 'berat' dan

'kuat' dan telah berabad-abad digunakan sebagai wangi-wangian (parfum)

dan bahan dupa atau setanggi pada tradisi timur. Harga jual minyak

nilam termasuk yang tertinggi apabila dibandingkan dengan minyak atsiri

lainnya.

Tumbuhan nilam berupa semak yang bisa mencapai satu meter.

Tumbuhan ini menyukai suasana teduh, hangat, dan lembab. Mudah layu

(25)

- 13 - Penyulingan

jika terkena sinar matahari langsung atau kekurangan air. Bunganya

menyebarkan bau wangi yang kuat. Bijinya kecil. Perbanyakan biasanya

dilakukan secara vegetatif. (Wikipedia, 2011)

2.2.2. Jenis-jenis Nilam

2.2.2.1. Nilam Aceh

Nilam aceh (Pogostemon Cablin Benth atau

Pogostemon Patchouli) merupakan tanaman standar

ekpor yang direkomendasikan karena memiliki aroma

khas dan rendemen minyak daun keringnya tinggi,

yaitu 2,5-5% dibandingkan jenis lain. Nilam aceh

dikenal pertama kali dan ditanam secara meluas hampir di seluruh

wilayah Aceh. Sebenarnya jenis tanaman nilam ini berasal dari Filipina,

yang kemudian ditanam dan dikembangkan juga di wilayah Malaysia,

Madagaskar, Brazil, serta Indonesia. Saat ini, hampir seluruh wilayah

Indonesia mengembangkan nilam aceh secara khusus (Turhana, 2007).

(26)

- 14 - Penyulingan

Gambar 2.2. Nilam Aceh

2.2.2.2. Nilam Jawa

Nilam jawa (Pogostemon heyneatus Benth) disebut

juga nilam hutan. Nilam ini berasal dari India dan masuk

ke Indonesia serta tumbuh meliar di beberapa hutan di

Pulau Jawa. Jenis tanaman ini hanya memiliki minyak

sekitar 0,5-1,5%. Jenis daun dan rantingnya tidak memiliki bulu-bulu

halus dan ujung daunnya agak meruncing (Turhana, 2007).

Gambar 2.3. Nilam Jawa

2.2.2.3. Nilam Sabun

Zaman dahulu, tanaman nilam sabun (Pogostemon

hortensis Backer) sering digunakan untuk mencuci

pakaian, terutama kain jenis batik. Jenis nilam ini hanya

memiliki kandungan minyak sekitar 0,5-1,5%. Selain itu, komposisi

kandungan minyak yang dimiliki dan dihasilkannya tidak baik sehingga

(27)

- 15 - Penyulingan

minyak dari jenis nilam ini tidak memperoleh pasaran dalam bisnis

minyak nilam. Oleh sebab itu, nilam jawa dan nilam sabun tidak

direkomendasikan sebagai tanaman komersial karena kandungan

minyaknya relatif sangat sedikit. Selain itu, aroma yang dimiliki

keduanya berbeda dengan nilam aceh dan komposisi kandungan

minyaknya tidak baik. Keunggulan minyak nilam Indonesia sudah

dikenal sekaligus sudah diakui oleh berbagai negara yang menjadi

konsumen (importir) minyak tersebut. Baunya lebih harum dan tahan

lama bila dibandingkan nilam produksi negri lain. Hal ini menyebabkan

nilam Indonesia disegani dipasaran internasional (Turhana, 2007).

Gambar 2.4. Nilam Sabun

2.2.3. Pemetikan daun Nilam

Tanaman nilam yang tumbuh dan terpelihara dengan baik, sudah

dapat dipanen pada umur 6 sampai 8 bulan setelah penanaman.

Pemanenan dilakukan dengan memangkas atau memotong

cabang-cabang, ranting-ranting, dan daun-daun tanaman nilam. Sebaiknya pada

setiap panen dibiarkan satu cabang tumbuh untuk mempercepat

(28)

- 16 - Penyulingan

tumbuhnya tunas baru. Adapun pemanenan berikutnya sebaiknya

dilakukan 3-4 kali pemetikan daun selama 6 bulan.

Untuk teknis pemetikan daun nilam sebaiknya dilakukan saat pagi

hari atau dapat juga dilakukan menjelang malam hari. Hal yang perlu

diperhatikan bahwa pemetikan daun jangan dilakukan pada siang hari.

Sebab sel-sel daun akan melakukan metabolisme sehingga laju

pembentukan minyak berkurang. Akibatnya daun kurang elastis dan

mudah sobek. Pemetikan siang hari juga menyebabkan transpirasi daun

berlangsung lebih cepat, sehingga jumlah minyak atsiri yang dihasilkan

berkurang. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam penanganan pasca

panen :

a. Alat Panen yang digunakan adalah sabit, gunting atau parang yang

tajam yang diperhatikan kebersihannya. Dalam memangkasa nilam,

tidak boleh menggunakan alat yang sudah dipakai untuk

memangkas tanaman nilam yang terserang budok.

b. Cara Panen yaitu pada panen pertama, bagian yang boleh dipangkas

dari tanaman nilam adalah cabang-cabang dari tingkat dua ke atas,

sedangkan cabang-cabang tingkat pertama ditinggalkan. Setelah

selesai pemanenan pertama, timbun cabang pertama tadi dengan

tanah pada setiap tunasnya. Hal ini gunanya memperbanyak anakan

tanaman. Setelah berumur 9 bulan, tanaman nilam dapat dipanen

untuk kedua kalinya. Demikian selanjutnya untuk bulan ke 12, 15,

(29)

- 17 - Penyulingan

18, 21 dan seterusnya. Pembumbunan tersebut disebut sistem

vegetasi tanpa pemindahan areal.

c. Perlakuan nilam sebelum disuling yaitu daun nilam

dipotong-potong sepanjang 3-5 cm, kemudian dijemur dibawah sinar

matahari di atas tikar. Penjemuran dilakukan 4 jam (10.00-14.00).

Setelah dijemur diangin-anginkan di tempat yang teduh (dalam

ruangan), dengan tebal lapisan 50 cm. Lapisan ini harus dibolak

balik 2-3 kali sehari selam 3-4 hari, sehingga memperoleh kadar air

bahan 15%. Setelah itu sudah dapat disuling. Pengeringan yang

terlalu cepat akan menyebabkan daun terlalu rapuh dan sulit untuk

disuling. Sedangkan pengeringan yang terlalu lambat akan

menyebabkan daun menjadi lembab dan mudah terserang jamur,

sehingga mutu minyak yang dihasilkan akan menurun. (Sudaryani

Titik, 2005).

2.2.4. Sifat dan kegunaan Minyak Nilam

Minyak Nilam/Pathcouli Alcohol (C15H26O) berwarna kuning

jernih dan berbau khas mengandung senyawa patchouli alcol mencapai

50-60% yang digunakan sebagai zat pengikat (fiksatif) dalam industri

parfum, sabun, tonik rambut dan juga digunakan dalam pembuatan

kosmetika (diantaranya untuk pembuatan sabun, pasta gigi, sampoo,

lotion, dan deodorant) karena dapat dicampur dengan jenis minyak atsiri

lainnya, seperti cengkih, geranium dan akar wangi. kebutuhan industri

(30)

- 18 - Penyulingan

makanan (di antaranya untuk essence atau penambah rasa), kebutuhan

farmasi (untuk pembuatan anti radang, antifungi, anti serangga,

afrodisiak, anti inflamasi, antidepresi, antiflogistik, serta dekongestan),

kebutuhan aroma terapi, bahan baku compound dan pengawetan barang,

serta berbagai kebutuhan industri lainnya. Patchouli alcohol merupakan

senyawa seskuiterpen alkohol tersier trisiklik, tidak larut dalam air, larut

dalam alkohol, eter atau pelarut organik lain, mempunyai titik didih

280,37oC dan kristal yang terbentuk mempunyai titik leleh 56oC.

(Nainggolan, 2002).

Minyak nilam memiliki aroma atau bau khas minyak nilam dan

sifatnya bisa tahan lama. Bahkan aromanya tetap terasa sampai seluruh

minyaknya menguap. Seiring dengan pekembangan zaman dan

kebutuhan manusia pada kesehatan dan kebugaran, minyak nlam dapat

digunakan sebagai bahan baku aromaterapi.

Untuk mendapatkan minyak nilam dilakukan dengan menyuling

(destilasi) daun, batang maupun ranting. Kandungan minyak dalam

batang, cabang, atau ranting lebih kecil (0,4-0,5%) daripada bagian daun

(5-6%).

Minyak nilam mengandung beberapa senyawa antara lain

Benzaldehid (2,34%), kariofelin (17,29%),

oc-patchoulien (28,28%), buinesen (11,76%), dan kandungan Patchouli alcohol

(31)

- 19 - Penyulingan

utamanya ialah pathcouli alcohol (40,04%) yang memiliki titik didih

280,37oC dan titik leleh 56oC. (Turhana, 2007).

2.3. Proses penyulingan Minyak Atsiri

Menurut Agus Kardinan (2005) dan Hieronymus Budi Santoso

(1990), penyulingan minyak atsiri dapat dilakukan dengan tiga macam :

2.3.1. Penyulingan dengan Air (Direbus)

Penyulingan

bahan-bahan dari tumbuh-tumbuhan

dengan menggunakan air

adalah cara tertua yang pernah

dilakukan manusia. Bahan

baku yang digunakan

biasanya bunga, daun atau bahan-bahan lain berbentuk tepung yang

mudah bergerak didalam air dan tidak mudah rusak oleh panas uap air.

Prinsip kerja penyulingan dengan air adalah : Ketel penyulingan

diisi air sampai volumenya hampir separuh, lalu dipanaskan. Sebelum air

mendidih, bahan baku dimasukkan kedalam ketel penyulingan. Dengan

demikian, penguapan air dan minyak atsiri berlangsung bersamaan. Cara

ini disebut penyulingan langsung (Direct distillation). Konkretnya,

penyulingan dengan cara ini dilakukan dengan merendam bahan-bahan

yang akan disuling dalam air, lalu direbus. Uap air yang keluar dialirkan

(32)

- 20 - Penyulingan

melalui kondensor agar menjadi cair (terkondensasi). Selanjutnya cairan

tersebut (campuran minyak dengan air) ditampung. Cairan yang

tertampung dibiarkan beberapa saat akan terpisah menjadi bagian air dan

minyak, tergantung pada berat jenisnya. Bahan yang berat jenisnya lebih

besar akan berada dibagian bawah. Selanjutnya dengan membuka keran

pada alat penampung, antara minyak dan air akan dipisahkan. Kelemahan

penyulingan ini yaitu kualitas minyak atsiri yang dihasilkan cukup

rendah, kadar minyaknya sedikit, terkadang menjadi proses hidrolisis

ester, dan produk minyaknya bercampur dengan hasil sampingan.

2.3.2. Penyulingan dengan Air dan Uap (Dikukus)

Penyulingan dengan

cara dikukus memiliki

kualitas yang lebih baik dan

produksinya relatifnya lebih

baik dari cara direbus.

Prinsip kerja : Ketel penyulingan diisi air sampai pada batas

saringan. Bahan baku diletakkan diatas saringan sehingga tidak

berhubungan langsung dengan air yang mendidih tetapi berhubungan

dengan uap air. Penyulingan ini dinamakan penyulingan tidak langsung

(indirect distillation). Pada pristiwa ini air yang menguap akan membawa

partikel-partikel minyak atsiri dan dialirkan melalui pipa ke alat

(33)

- 21 - Penyulingan

pendingin sehingga terjadi pengembunan dan uap air yang bercampur

minyak atsiri tersebut akan mencair kembali. Selanjutnya, campuran ini

dialirkan ke alat pemisah untuk memisahkan minyak atsiri dan air.

Konkretnya bahan yang akan disuling diletakkan di atas permukaan air

dengan jarak tertentu dari atas saringan. Ketel suling diisi air sampai

permukaan air tidak jauh dari saringan. Selanjutnya uap dari air dalam

ketel mengalir melalui bahan yang akan disuling dan membawa minyak

atsiri kedalam kondensor. Cairan hasil kondensasi yang terdiri atas

campuran air dan minyak ini ditampung pada suatu tabung, selanjutnya

dilakukan proses pemisahan minyak dan air. Minyak dan air dapat

dipisahkan dengan membuka keran tabung. Penyulingan ini sering

dilakukan petani untuk kebutuhan ekspor.

2.3.3. Penyulingan dengan Uap (Diuapkan)

Prinsip kerja :

Hampir sama dengan

penulingan indirect

distillation, Ketel uap

yang berisi air

dipanaskan, lalu uapnya dialirkan kedalam ketel penyulingan yang berisi

bahan baku. Partikel minyak pada bahan baku terbawa bersama uap dan

dialirkan ke alat pendingin. Di dalam alat pendingin terjadi proses

pengembunan sehingga uap air yang bercampur minyak akan

(34)

- 22 - Penyulingan

mengembun dan mencair kembali. Selanjutnya campuran ini dialirkan ke

alat pemisah yang akan memisahkan minyak atsiri dan air. Konkretnya

bahan diletakkan ke dalam ketel suling dan menghasilkan uap air dari

ketel uap di bagian bawah ketel suling. Prinsip kerjanya mengalirkan uap

ke bahan, uap yang dihasilkan didalam pipa dialirkan melalui air

(pendinginan) sehingga terjadi proses kondensasi yang terdiri atas

campuran minyak dan air ditampung dalam suatu tabung. Di dalam

tabung, minyak akan berada dibagian atas karena bobot jenis lebih

rendah daripada air. Selanjutnya dengan membuka keran pada tabung, air

yang berada pada tabung tersebut dapat dikeluarkan dan yang tertinggal

didalam tabung hanya minyak hasil sulingan.

Pada penelitian ini, kami menggunakan Cara Penyulingan dengan

uap dan air (Dikukus). Walaupun berdasarkan teori cara yang paling baik

adalah Penyulingan Diuapkan, tetapi karena alat yang tersedia di

Labortorium Riset UPN “Veteran” Jawa Timur adalah alat Penyulingan

dengan cara Dikukus, maka kami menggunakan Cara Dikukus.

2.4. Landasan Teori

2.4.1. Persiapan Penyulingan

Tanaman nilam yang tumbuh dan terpelihara dengan baik, sudah dapat

dipanen pada umur 6 sampai 8 bulan setelah penanaman. Pemanenan dilakukan

dengan memangkas atau memotong cabang-cabang, ranting-ranting, dan

(35)

- 23 - Penyulingan

daun tanaman nilam dan meninggalkan sisa tanaman nilam setinggi 40-50 cm.

Pada setiap panen dibiarkan satu cabang tumbuh untuk mempercepat

tumbuhnya tunas baru. Adapun pemanenan berikutnya dilakukan 3-4 kali

pemetikan daun selama 6 bulan.

Pemanenan daun nilam mempunyai karakteristik khusus berkaitan

dengan kadar minyak atsirinya. Seluruh bagian tanaman nilam, baik bagian

akar, batang, tangkai dan daun mengandung minyak nilam, tetapi kandungan

setiap bagian tanaman berbeda-beda. Kandungan minyak tertinggi terletak pada

daun yang terdapat pada tiga pasangan daun termuda yang masih bewarna hijau.

Sedangkan daun nilam yang bewarna cokelat atau telah tua jika tidak segera

dipanen, maka akan kehilangan sebagian minyaknya. Untuk teknis pemetikan

daun nilam, dilakukan saat pagi hari atau dapat juga dilakukan menjelang

malam hari. Hal ini dikarenakan bahwa pemetikan daun yang dilakukan pada

siang hari dapat menyebabkan sel-sel daun akan melakukan metabolisme

sehingga laju pembentukan minyak berkurang. Akibatnya daun kurang elastis

dan mudah sobek. Pemetikan siang hari juga menyebabkan transpirasi daun

berlangsung lebih cepat, sehingga jumlah minyak atsiri yang dihasilkan

berkurang. (Titik, 2005).

2.4.2. Tahapan Penyulingan

Penyulingan daun nilam dapat menghasilkan minyak secara optimal

dalam kondisi daun kering. Dengan dikering-anginkan selama 4 hari. Jika

(36)

- 24 - Penyulingan

kondisi daun segar, rendemen minyak yang dihasilkan rendah karena pada

daun segar sebagian sel-sel yang mengandung minyak terdapat di permukaan

dan sebagian lagi terdapat dalam daun. Sehingga penyulingan daun segar,

hanya minyak yang berasal dari permukaan lah yang dapat keluar sedangkan

minyak dibagian dalam daun sulit keluar. Hal ini disebabkan minyak terhalan

oleh kandungan air didalam daun dan dinding selnya sulit terbuka sehingga

sulit ditembus uap. (Turhana, 2007).

2.4.3. Pengemasan Minyak Atsiri

Sifat umum minyak atsiri adalah mudah rusak, terutama oleh

berlangsungnya proses oksidai (kontak dengan udara terbuka). Hal ini

mengakibatkan menurunnya kualitas komponen utamanya. Karena itu

pengemasan yang baik, minyak atsiri dismpan dalam botol berwarna gelap dan

tidak kontak langsung dengan udara. Minyak atsiri dalam jumlah kecil

disimpan dalam botol berwarna, sedangkan miyak atsiri dalam jumlah besar

disimpan dalam drum yang dilapisi dengan bahan yang tidak bereaksi dengan

minyak. Kemasan yang baik adalah yang berwarna dan tidak tembus cahaya.

(Hieronymus Budi Santoso, 1990).

(37)

- 25 - Penyulingan

BAB III

PELAKSANAAN PENELITIAN

3.1. Bahan Penelitian

Penelitian ini menggunakan bahan baku daun nilam yang didapat dari

Desa Ringin Telu, kelurahan Ngadirenggo, kecamatan Wlingi, kabupaten

Blitar.

3.2. Alat yang digunakan untuk penyulingan

Nilam didistilasi dengan cara dikukus. Alat pengukus dilengkapi dengan

penampung distilat yang sekaligus dapat digunakan untuk memisahkan dua

lapisan yaitu lapisan atas (minyak) dan lapisan bawah (air). Setelah dipisahkan

volume minyak diukur dengan gelas ukur kemudian diukur pula berat jenisnya

dengan piknometer.

(38)

- 26 - Penyulingan

Gambar 3.1. Alat Penyulingan Minyak Nilam

3.3. Metode Penelitian

Penelitian menggunakan metode eksperimental yang dilakukan di

laboratorium Kimia Organik, Teknik Kimia, UPN “Veteran” Jawa Timur.

Secara garis besar penelitian yang dilakukan adalah sebagai berikut :

PENYULINGAN MINYAK NILAM

Perbandingan batang dan daun : 3 : 1, 2 : 1, 1 : 1, 1 : 2 dan 1 : 3

Waktu penyulingan : 7 jam

(Pathcouli Alcohol) Keterangan :

a. Kompor listrik b. Tangki Penyulingan c. Termometer

d. Kondensor

e. Kran pemisah minyak dan air

f. Penampung air

Minyak Nilam

Analisa Hasil

Perbandingan batang dan daun terbaik disuling kembali dengan mengontrol pertambahan minyak nilam tiap jamnya

sampai minyak nilam tidak keluar lagi b

c e

d

f

a

(39)

- 27 - Penyulingan

Gambar 3.2. Skema Tahapan Penelitian

Kondisi operasi penyulingan :

1. Suhu penyulingan : 70-100 oC

2. Volume air penyulingan : 6 liter

3. Bahan baku dikering-anginkan selama 4 hari

3.4.Penyulingan Minyak Nilam

Pada tahapan penyulingan dilakukan dengan 3 variabel. Kegiatan penelitian

sebagaimana tertera pada tabel berikut ini :

Tabel 3.1. Penyulingan Minyak Nilam

Variabel Proses

Run Perlakuan

Bahan

Perbandingan batang dan daun

Waktu (jam)

Hasil Variabel Optimum

1 3 : 1

2 2 : 1

3 1 : 1

4 1 : 2

5

Daun : Batang (kering)

1 : 3

7 _{(Perbandingan}Pr optimum

batang dan daun optimal)

Pada tabel 3.1 divariasikan perbandingan berat batang dan daun untuk

disuling. Berat campuran batang dan daun ditetapkan 400 gram kemudian disuling

selama 7 jam untuk mencari perbandingan batang dan daun optimal (Pr optimum).

Setelah Pr optimum diketahui maka penyulingan dilakukan kembali mengunakan

(40)

- 28 - Penyulingan

Pr optimum dengan mengontrol pertambahan volume minyak setiap jamnya.

Terlihat pada table 3.2 berikut :

Tabel 3.2. Pengamatan Volume Minyak Nilam

Variabel Proses

Run Perlakuan

Bahan

Perbandingan batang dan daun

Waktu (jam)

Hasil Variabel Optimum

6 1 V1

7 2 V1+V2

8 3 V1+V2+V3

9 4 V1+V2+V3+V4

10 5 V1+V2+V3+V4+V5

11 6 V1+V2+V3+V4+V5+V6

12

Daun : Batang (kering)

1 : 3

7 V1+V2+V3+V4+V5+V6+V7 Waktu pengamatan hanya dapat dilakukan sampai 7 jam dalam 1 hari

dikarenakan laboratorium Kimia Organik sudah ditutup pada pukul 17.00 WIB.

Maka apabila volume minyak masih terus naik, penyulingan akan dilanjutkan esok

hari sampai minyak yang disuling telah habis.

3.5.Skema Prosedur penelitian

(Patchouli Alcohol)

Gambar 3.3. Skema Penyulingan Minyak Nilam Batang dan Daun Nilam Tangki Penyulingan Minyak Nilam Analisis

(41)

- 29 - Penyulingan

Analisis dilakukan dengan menggunakan Spektrofotometer UV di Balai

Penelitian dan Konsultasi Industri Surabaya

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Rendemen Minyak Nilam

4.1.1. Pengaruh Perbandingan Berat Batang dan Daun Nilam Terhadap

Rendemen Minyak Nilam

a. Berat campuran batang dan daun = 400 gram

b. Perbandingan antara batang : daun = 3 : 1, 2 : 1, 1 : 1, 1 : 2, dan 1 : 3.

c. Waktu penyulingan = 7 jam

Tabel 4.1. Volume minyak nilam yang dihasilkan dengan berbagai

perbandingan berat batang dan daun

No Perbandingan V minyak

(ml)

ρ minyak (gr/ml)

Berat minyak (gr)

Rendemen (%)

(42)

- 30 - Penyulingan

Batang : Daun

(gr : gr)

1 3 : 1 8,4 0,8462 7,1081 1,7770

2 2 : 1 8,8 0,8825 7,7660 1,9415

3 1 : 1 9,3 0,8955 8,3282 2,0820

4 1 : 2 10,5 0,9011 9,4616 2,3654

5 1 : 3 11,2 0,9049 10,1349 2,5337

Gambar 4.1. Pengaruh Perbandingan Berat Batang dan Daun Nilam Terhadap Rendemen Minyak Nilam

Pada gambar 4.1. dapat dilihat bahwa rendemen minyak nilam meningkat

sejalan dengan peningkatan jumlah daun nilam pada bahan baku, semakin banyak

daun nilam dalam bahan baku rendemen minyak akan mengalami peningkatan. Hal

ini disebabkan pada tanaman nilam, akar, batang dan daun mengandung minyak

yang berlainan. Kandungan minyak tertinggi terdapat pada daun. (Hieronymus

Budi Santoso, 1990). Pada gambar terlihat perbandingan 1 : 3 dengan jumlah daun

nilam lebih banyak daripada batang (100 : 300 gr) menghasilkan berat jenis terbesar

yaitu 0,9049 gr/ml sehingga komposisi inilah yang digunakan sebagai bahan baku

pada penelitian selanjutnya.

(43)

- 31 - Penyulingan

4.1.2. Pengaruh Waktu Penyulingan Terhadap Rendemen Minyak Nilam

4.1.2.1. Waktu 1-7 jam

a. Perbandingan berat batang dan daun = 1 : 3 (100 gr batang dan 300 gr daun)

b. Waktu pengamatan volume minyak = 1 - 7 jam

Tabel 4.2. Volume minyak nilam yang dihasilkan menggunakan perbandingan

1 : 3 dengan waktu 1 sampai 7 jam

Jam ke

Penambahan V minyak (ml)

V minyak total (ml)

ρ minyak (gr/ml)

Berat minyak total (gr)

Rendemen (%)

1 4,2 4,2 - 3,7930 0,9483

2 2,6 6,8 - 6,1411 1,5353

3 1,5 8,3 - 7,4957 1,8739

4 1 9,3 - 8,3988 2,0997

5 0,8 10,1 0,9031 9,1213 2,2803

6 0,5 10,6 0,9040 9,5819 2,3955

7 0,5 11,1 0,9048 10,0433 2,5108

(44)

- 32 - Penyulingan

Gambar 4.2. Pengaruh Waktu Penyulingan terhadap rendemen Minyak Nilam

Lamanya proses penyulingan akan berpengaruh terhadap volume minyak

yang dihasilkan. Dari gambar 4.2 diketahui bahwa rendemen minyak yang

dihasilkan semakin meningkat seiring pertambahan waktu. Karena volume

minyak semakin bertambah setiap penambahan waktu (tabel 4.3). Sehingga

semakin banyak volume minyak yang dihasilkan semakin tinggi rendemen

minyaknya. Untuk mengetahui seberapa banyak minyak yang terkandung

dalam bahan baku, maka penyulingan dilanjutkan pada hari berikutnya sampai

minyak tidak keluar lagi dengan menggunakan selang waktu 3 jam.

4.1.2.2. Waktu 7-22 jam dengan interval 3 jam

a. Perbandingan berat batang dan daun = 1 : 3 (100 gr batang dan 300 gr daun)

b. Waktu pengamatan volume minyak = Jam ke-7 sampai jam berikutnya

hingga minyak habis

(45)

- 33 - Penyulingan

Tabel 4.3. Volume minyak nilam yang dihasilkan menggunakan perbandingan

1 : 3 dengan waktu 7 sampai 22 jam

Jam ke

Penambahan V minyak (ml)

V minyak total (ml)

ρ minyak (gr/ml)

Berat minyak total (gr)

Rendemen (%)

7 0,5 11,1 0,9048 10,0433 2,5108

10 0,8 11,9 0,9058 10,7784 2,6946

13 0,5 12,4 0,9058 11,2319 2,8080

16 0,3 12,7 0,9058 11,5037 2,8759

19 0,1 12,8 0,9058 11,6033 2,9008

22 0,03 12,83 0,9058 11,6305 2,9076

Gambar 4.3. Pengaruh Waktu Penyulingan terhadap rendemen Minyak Nilam

Pada gambar 4.3 dapat dilihat bahwa semakin lama waktu penyulingan

maka rendemen minyak semakin naik pula. Namun diperhatikan pertambahan

volume minyak dalam selang waktu 3 jam, pada tabel 4.4 diketahui pertambahan

volume minyakpada jam ke-7 yaitu 0,5 ml. Kemudian 3 jam berikutnya yaitu

jam ke-10 pertambahan volume sebanyak 0,8 ml. Pada jam ke-13 sampai waktu

berikutnya volume yang dihasilkan terus menurun karena kandungan minyak

sudah hampir habis. Sehingga waktu yang terlalu lama tidak efisien karena

(46)

- 34 - Penyulingan

volume pertambahan yang dihasilkan sangat kecil. Waktu efektif yang didapat

yaitu selama penyulingan 4-7 jam penyulingan.

4.2. Kadar Patchouli Alcohol

Berat campuran batang dan daun yang akan digunakan yaitu 400 gram

dengan perbandingan antara batang : daun = 3 : 1, 2 : 1, 1 : 1, 1 : 2, dan 1 : 3.

Waktu penyulingan dilakukan selama 7 jam. Hasil yang diperoleh dapat dilihat dari

tabel berikut :

Tabel 4.4. Kadar Patchouli Alcohol yang dihasilkan

Kadar PA (%)

daun dan batang (kering) 28,10

batang (kering) 24,90

daun (kering) 30,50

daun (basah) 29,80

Variasi Perlakuan bahan

daun (basah dan dirajang) 29,35

3 : 1 25,54

2 : 1 26,70

1 : 1 28,36

1 : 2 28,81

Perbandingan batang : daun

1 : 3 29,35

Waktu Penyulingan 1-22 jam 29,34

Patchouli Alcohol dianalisis dengan menggunakan Spektrofotometer UV di Balai

Penelitian dan Konsultasi Industri Surabaya – Jawa Timur.

(47)

- 35 - Penyulingan

BAB V

KESIMPULAN

Kesimpulan

Penyulingan batang dan daun nilam menjadi minyak nilam pada penelitian

ini diperoleh hasil sebagai berikut :

- Perbandingan Batang dan Daun yang menghasilkan volume minyak nilam

terbanyak yaitu 1 : 3

- Waktu efektif untuk menyuling Minyak Nilam adalah 4 sampai 7 jam.

Diatas 7 jam waktu sudah tidak efektif lagi, walaupun rendemen meningkat

namun penambahan volume minyak yang dihasilkan sangat sedikit sekali.

Dari hasil penyulingan batang dan daun nilam dengan perbandingan 1 : 3 (100 gr

batang : 300 gr daun), maka untuk waktu selama 4 jam diperoleh penambahan

volume minyak sebanyak 1 ml dari 1 jam sebelumnya dengan volume total 9,3 ml.

Dan hasil penelitian selama 7 jam diperoleh penambahan volume minyak sebanyak

0,5 ml dari 1 jam sebelumnya dengan volume total 11,1 ml. Diatas 7 jam

(48)

- 36 - Penyulingan

penambahan volume minyak semakin berkurang hingga jam ke-22 penambahan

volume minyak yang dihasilkan 0,03 ml. Diatas 22 jam sudah tidak menghasilkan

minyak lagi.

Sehingga, hasil akhir penyulingan selama 22 jam diperoleh volume minyak

total 12,83 ml dengan berat jenis 0,9058 gr/ml serta kandungan patchouli alcohol

29,34 % dan rendemen 2,9 %.

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2011. Artikel Tanaman Obat : Depkes Buku 11-238.pdf.

Armando, Rochim. 2009. Memproduksi 15 Minyak Asiri berkualitas. Bogor :

Penebar Swadaya.

Guenther, E. 1987. Minyak Atsiri Jilid I, diterjemahkan oleh S.Ketaren. Jakarta :

Universitas Indonesia.

Gunawan, dkk. 2004. Minyak Atsiri. Bandung : ITB Raya

Kardinan, Agus. 2005. Tanaman Penghasil Minyak Atsiri. Jakarta : Agromedia

Pustaka.

Ketaren, S. 1985. Pengantar Teknoogi Minyak Atsiri. Jakarta : PN Balai Pustaka.

Nainggolan R, 2002. Pemisahan Komponen Minyak Nilam (pogostemon Cablin

Benth) dengan Teknik Distilasi Fraksinasi Vakum Penelitian. IPB Bogor.

Nurdjanah, Nanan., dkk. 2006. Teknologi Pengolahan Minyak Nilam. Bogor :

Departemen Pertanian.

(49)

- 37 - Penyulingan

Santoso, H.B.1990. Nilam Bahan Industri Wewangian. Yoyakarta : Penerbit

Kanisius.

Sastrohamidjojo. 2004. Teknologi Minyak Nilam. Yogyakarta : PS

Sudaryani, Titik. 2005. Budidaya dan Penyulingan Nilam. Bogor : Penebar

Swadaya.

Tabel : “Minyak Nilam”, Pusat Pengembangan dan Pemasaran Hasil Pertanian

1987.

Taufik, Turhana. 2007. Menyuling Minyak Atsiri. Jakarta : Citra Aji Parmana.

Thomas. “Atherische Olle” dalam Klein, Handbuch der Planzenanalyse, Vol. III, 1

(1932), 454.

www.wikipedia//minyak//atsiri.com. July,2011.