80
DAFTAR PUSTAKA
Adi, L.T, (2007), Terapi Herbal Berdasarkan Golongan Darah, Jakarta: PT Agromedia Pustaka.
Aman, L.O, (2007), Efektifitas Penjemuran dan Perendaman dalam Air Tawar untuk Menurunkan Kandungan Toksik HCN Ubi Hutan (Dioscorea hispida Dennst),tersedia:
http://ejurnal.fikk.ung.ac.id/index.php/NJ/article/download/42/13, diakses pada tanggal 9 Oktober 2012.
Anonima, (2012), Budidaya Gadung, tersedia:
http://tanamanpangan.deptan.go.id/doc_upload/Budidaya%10Gadung.pdf, diakses pada tanggal 24 Oktober 2012.
Anonimb, (2012), Tabloid Sinar Tani : Gadung sebagai Pangan Alternatif untuk Mendukung Ketahanan P angan Ekologi dan Budidaya Gadung, tersedia: http://tabloidsinartani.com/Pangan/GADUNG-SEBAGAI-PANGAN- ALTERNATIF-UNTUK-MENDUKUNG-KETAHANAN-PANGAN-EKOLOGI-DAN-BUDIDAYA-GADUNG.html, diakses pada tanggal 10
Januari 2013. Astuti, E.P, (2012), Pemanfaatan Ampas Tahu dalam Pembuatan Yoghurt dengan Penambahan Gula dan Kayu Secang (Caesalpinia Sappan L), Skripsi, Surakarta: UMS.
Etik dan Imam Muslimin, (2008), Gadung (Diocorea hipida Dennst) Manfaat dan Potensinya, Prosiding Workshop Sintesa Hasil Litbang Hutan Tanaman, Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Hutan Tanaman, Badan Penelitian dan Pengembangan Hutan, Departemen Kehutanan.
Hariana, A, (2004), Tumbuhan Obat dan Khasiatnya Seri 1, Jakarta: Penebar Swadaya.
Harris, A, (2011), Pengaruh Substitusi Ubi Jalar (Ipomea Batatas) dengan Susu Skim terhadap Pembuatan Es Krim, Skripsi, Makassar: Universitas Hasanuddin.
81
Ikasari, N, (2005), Ekstraksi Pewarna Alami Dari Bayam Merah (Alternanthera Amoena Bac.) (Kajian Penggunaan Jenis Asam Dan Suhu Ekstraksi) Serta
Aplikasinya Pada Yoghurt, tersedia:
http://skripsi.umm.ac.id/files/disk1/67/jiptummpp-gdl-s1-2005-nininikasa-3328-01.+PEND-N.pdf, diakses pada tanggal 26 November 2012.
Laoli, N, (2012), Bayam Merah : Masa Tanam Pendek, tersedia:
http://peluangusaha.kontan.co.id/news/bayam-merah-masa-tanam-pendek-2, diakses pada tanggal 10 Januari 2013.
Lenny, S, (2006), Senyawa Flavanoida, Fenilpropanida dan Alkaloida, Medan: Departemen Kimia Fakultas MIPA Universitas Sumatera Utara.
Lingga, L, (2010), Cerdas Memilih Sayuran, Jakarta: PT AgroMedia Pustaka. Muaris, H, (2006), Es Krim Susu Kedelai Tinggi Protein & Rendah Kolesterol,
Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Murdiyanto, B, (2005), Rancangan Percobaan, tersedia: http://ikanlaut.tripod.com/xdesign.pdf, diakses pada tanggal 29 Desember 2012.
Ngasifudin, S, (2006), Penentuan Efisiensi Pemisahan Sianida Pada Pengolahan Umbi Gadung (Dioscorea Hispida). Seminar Nasional Ii SDM Teknologi Nuklir Yogyakarta, 21-22 Desember 2006, tersedia:
http://digilib.batan.go.id/e-prosiding/File%20Prosiding/Energi/Prosiding_STTN_Desember2006/artik el/ngasifudin_243.pdf, diakses pada tanggal 9 Oktober 2012.
Niswandini, R.S, (2004), Diversifikasi Es Krim Susu Kambing Dengan Penambahan Yoghurt Probiotik, Skripsi, Bogor: IPB.
Nuraini, H, (2007), Memilih & Membuat Jajanan Anak yang Sehat & Halal, Jakarta: Qultummedia.
Nurhayati, (2012), Penilaian Inderawi (Uji organoleptik), tersedia: http://file.upi.edu/Direktori/FPTK/JUR._PEND._KESEJAHTERAAN_KE LUARGA/196710051993022-AI_NURHAYATI/Presentasi_Orlep.pdf, diakses pada tanggal 17 Oktober 2012.
Padaga, M, dan M,E,Sawitri, (2005), Membuat Es Krim yang Sehat, Surabaya: Trubus Agrisarana.
82
Rukmana, R, (2001), Aneka Keripik Umbi, Yogyakarta: Kanisius.
______________, (2008), Bayam, Bertanam dan Pengolahan Pascapanen, Yogyakarta: Kanisius.
Saleh, E, (2004), Teknologi Pengolahan Susu dan Hasil Ikutan Ternak, Medan : Program Studi Produksi Ternak, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
Secret, R.H, (2012), Keajaiban Antioksidan Bayam, Jakarta: PT Elex Media Komputindo.
Sunarsih, E.S, (2007), “Pengaruh Pemberian Infusa Umbi Gadung (Dioscorea
Hispida Dennst) Terhadap Penurunan Kadar Glukosa Darah Tikus Putih Jantan Diabetes Yang Diinduki Aloksan”. Majalah Farmasi Indonesia, 18(1), 29 - 33. Yogyakarta: Fakultas Farmasi UGM.
Surhaini, Murzalin dan Addion Nizori, (2009), Teknologi Penggunaan Umbi Gadung Bebas Racun Menjadi Keripik Simulasi, tersedia: http://jurnal.pdii.lipi.go.id/admin/jurnal/96jan096974.pdf, diakses pada tanggal 3 November 2012.
Suryani, T.D, (2006), Pengaruh Tingkat Penggunaan Starter Yogurt Terhadap Overrun, Kecepatan Meleleh dan Mutu Organoleptik Fermented Ice Cream, Skripsi, Malang: Universitas Brawijaya.
Suryanto, Purwo, (2012), Roemah Obat Alami, tersedia: http://www.roasehat.com/Tanaman-Obat/Tanaman-Obat-A-B/Bayam-Merah.html, diakses tanggal 26 November 2012.
Susilorini, T.E, dan Sawitri, M.E, (2006), Produk Olahan Susu, Bogor: Penebar Swadaya.
Susiwi, (2009), Penilaian Organoleptik, tersedia: http://file.upi.edu/Direktori/FPMIPA/JUR._PEND._KIMIA/1951091919 80032-SUSIWI/SUSIWI-32)._Penilaian_Organoleptik.pdf, diakses pada tanggal 28 Desember 2012.
Syahrul, (2005), Penggunaan Fikokoloid Hasil Ekstraksi Rumput Laut sebagai Substitusi Gelatin pada Es Krim, Thesis, Bogor: Institut Pertanian Bogor.
83
Utami, P, (2008), Buku Pintar Tanaman Obat: 431 Jenis Tanaman Penggempur Aneka Penyakit, Jakarta: PT Agromedia Pustaka.
Wahyuni, R, (2012), Kajian Kualitas Umbi Ubi Jalar sebagai Substitusi Susu Skim dalam Pembuatan Es Krim, PKM, Pasuruan: Universitas Yudharta Pasuruan.
