RENCANA ORGANISASI
A. BENTUKHUKUM
Bentuk badan usaha dari Igor's adalah Perseroan Komanditer yang juga disebut Commanditaire Vennootschaap ( CV ) yang berkedudukan di jalan Panglima Sudirman No. 38-40 Surabaya dan bernama CV. Igor's Kafe, Pub, dan Restoran. Dalam Kitab Undang-Undang Hukum Dagang pada pasal 19 menyatakan bahwa CV ialah suatu bentuk perjanjian kerja sama untuk berusaha bersama antara orang-orang yang bersedia memimpin, mengatur perusahaan, dan bertanggungjawab penuh dengan kekayaan pribadinya, dengan orang-orang yang memberikan pinjaman dan tidak bersedia memimpin perusahaan serta bertanggung jawab terbatas pada kekayaan yang diikutsertakan dalam perusahaan tersebut.
Igor's merupakan suatu kerja sama bisnis yang terdiri dari dua orang, di mana keduanya menyerahkan sejumlah uang sebagai modal perusahaan. Pemilik modal disebut pemilik aktif / sekutu aktif yaitu selain menanamkan modal juga ikut aktif dalam menjalankan usahanya. Pemilik mempunyai jabatan tertinggi, di mana masing-masing mempunyai tugas dan peranan yangpenting dalam perusahaan. Besarnya modal yang disetor dan laba yang diperoleh sudah menjadi kesepakatan bagi kedua belah pihak yang ditandatangani pada surat akte pendirian di bawah pengawasan notaris dan saksi. Di dalam akte pendirian perusahaan, disebutkan peraturan-peraturanyang harus dipatuhi oleh kedua belah pihak serta
is
adanya sanksi yang akan diberikan apabila terjadi pelanggaran. Apabila suatu saat terjadi masalah seperti mengalami kerugian.
B. PEMBAGIAN SAHAM
Seperti dikatakan diatas bahwa Igor's adalah sebuah usaha daganag milik bersama oleh Megawati Gunawan dan Susi. Modal yang diperoleh untuk pendirian Igor's berasal dari modal milik sendiri, di mana masing-masing pemilik mengeluarkan dana yang sama besarnya. Modal yang dikeluarkan masingOmasing sebesar 50 % dari total modal yang dibutuhkan, sehingga pemilik modal ini dikatakan sebagai pemegang saham utama dengan hak kepemilikan saham yang sama besar.
C. KONTRAK DAN PERJANJIAN
Lokasi yang dipilih untuk pendirian Igor's bertempat di jalan Panglima Sudirman No. 38-40, Surabaya Pusat. Lokasi ini dilakukan kontrak sewa dengan masa waktu minimi 3 tahun, dengan sistem pembayaran yang dilakukan setiap tahunnya. Igor's telah melakukan perjanjian sewa kontrak selama 3 tahun. Uang sewa ditetapkan sebesar Rp. 8.500.000,- setiap bulannya. Igor's membayar uang muka sebesar Rp. 102.000.000,- yang merupakan uang sewa selama 1 tahun.
Pembayaran dilakukan pada tiap akhir tahun ( bulan Desember ) untuk masa kontrak 1 tahun berikutnya dan begitu seterusnya. Apabila ingin memperpangjan masa sewa sebelumnya harus memberitahukan kepada pemilik terlebih dahulu.
Perjanjian kontrak di atas berdasarkan hasil kesepakatan antara pihak pemilik tempat dan pihak penyewa yang disaksikan notaris dengan adanya bukti surat
perjanjian kontrak. Sedangkan antar pemilik modal Igor's juga melakukan daftar perjanjian kontrak yang telah disepakati bersama, yaitu :
- Saling membantu dan bekerja sama demi kelancaran usaha.
- Wajib melaksanakan tugas dan peranannya masing-masing dalam kegiatan manajemen Igor's
- Memilik hak dalam mengambil keputusan-keputusan pentng dalam perusahaan.
- Memberikan masukan-masukan atau ide-ide baru untuk pengembangan usaha.
- Untuk laba / profit yang telah telah diperoleh Igor's, masing-masing pemilik berhak mendapat bagian yang sama besar.
- Apabila suatu saat Igor's mengalami kerugian, pemilik mempunyai tanggung jawab yang sama besarnya untuk menanggun semua kerugian bahkan sampai harta kekayaan pribadi jika dibutuhkan.
Kesepakatan ini dibuat juga dengan bukti surat perjanjian yang ditandatangani bersama dengan saksi notaris.
D DIREKTUR BESERTA STAFF
Igor's memiliki dua orang General Manager yang merupakan pemilik dan penanam modal perusahaan yang membawahi dan mengontrol 4 orang manajer serta 38 orang staf lainnya ( seperti yang tertulis pada BAB V halaman 29-30).
Manajer-manajer tersebut bertanggung jawab langsung kepada General Manager sedangkan staf yang lain bertanggung jawab kepada 4 orang manajer sesuai dengan pembagian tugas mereka masing-masing.
E. LATAR BELAKANG
Untuk menjalankan usaha ini, General Manager dibantu oleh beberap orang manajer. Prasyarat yang harus dimilki oleh tim manajemen adalah :
1. Manajer Keuangan.
a. Pendidikan SI Akuntansi
b. Berpengalaman dalam bidangnya.
c. Teliti dan jujur
d. Bertanggung jawab terhadap tugas dan kewajibannya.
e. Disiplin.
f. Memiliki kemauan bekerja keras.
g. Menguasai komputer.
2. Manajer operasional dan pemasaran : a. Pendidikan SI Pemasaran.
b. Memiliki pengalaman dalam usaha restoran atau hotel.
c. Berdisiplin dan mampu bersikap tegas terhadap bawahannya.
d. Menguasai komputer dan bahasa Inggris.
e. Jujur dan bertanggung jawab.
3. Manager Food and Beverages a. Lulusan perhotelan bagian F&B.
b. Memiliki ketrampilan untuk mengatur bawahannya agar dapat menciptakan menu makanan dan minuman yang lezat.
c. Berpengalaman dalam bidangnya minimal 5 tahun d. Menguasai bahasa Inggris.
e. Suka bekerja keras.
f. Berdisiplin dan bertanggung jawab.
4. Manager Entertainment
a. Memiliki ide-ide yang cemerlang dalam memeriahkan suasana supaya menarik
b. Berjiwa muda dan dapat mengetahui apa yang menjadi trend anak muda.
c. Teliti danjujur.
d. Berpengalaman dalam bidangnya.
e. Bertanggung jawab.
F. BANTU AN DAN DUKUNGAN PROFESIONAL Igor's dalam menjalankan usahanya didukung oleh : - Pihak notaris : Andi Hartanto. J, S.H
Jl. Mayjend Sungkono Darmo Park II BIII /11 - Agen asuransi: Bali Citra
G. BAGAN ORGANISASI
Organisasi adalah suatu proses tersusun yang orang-orangnya berinteraksi untuk mencapai tujuan, di dalam organisasi ini juga terdapat garis wewenang dan tanggung jawab untuk masing-masing orang, kepada siapa mereka bertanggung jawab serta siapa saja yang,menjadi bawahan dan bertanggung jawab kepada mereka.
Igor's memiliki bagan organisasi yang terperinci sebagai berikut
Manajer Keuangan
Administrasi dan keuangan
Kasir
GENERAL MANAGER
Manager Food and Beverages
Bartender Koki
Asisten koki
Penjaga gudang
Cleaning Sen'ice
Manajer operasional dan pemasaran
Pramusaji
Satpam
H. KEWAJIBAN DAN TANGGUNG JAWAB KARYAWAN INTI
Penjelasan tugas dan kewajiban dari bagan diatas yaitu : 1. General Manager
Selaku pemilik modal, General Manager memiliki wewenang untuk menentukan kebijakan bisnis dengan memantau perkembangan usahanya.
Dengan membawahi 4 manajer pada bagiannya masing-masing. General Manager merupakan pengambil eputusan tertinggi perusahaan dengan kata
lain semua keputusan penting harus disetujui General Manager baru dapat dilaksanakan.
2. Manajer Keuangan.
Bertanggung jawab atas semua yang berkaitan dengan keuangan dan akuntansi usaha, baik pengendalian dan pengkordinasian rencana-rencana keuangan tahunan restoran ( termasuk laporan penjualan, laba bersih, posisi kas, dan kebutuhan modal) maupun pengaturan dan penerbitan kebijakan dan prosedur-prosedur otorisasi manajemen untuk kegiatan akuntansi, anggaran, perpajakan, dan laporan keuangan. Manajer Keuangan dalam membuat laporan-laporannya dibantu oleh bagian Administrasi dan Keuangan, dalam melaksanakantugasnya Manajer Keuangan membawahi bagian Adiministrasi dan keuangan ( yang membawahi kasir) dan penjaga gudang.
3. Manager Food and Beverages
Bertanggung jawab untuk mengawasi koki dan bartender dalam menjalankan tugasnya masing-masin. Memiliki pengetahuan yang cukup luas tentang segala macam makanan dan minuman mulai dari pembelian bahan baku yang sesuai sampai pengolahannya hingga menjadi hidangan yang berkualitas tinggi dan memiliki cita rasa yang enak. Manager Food and Beverages bertanggung jawab langsung kepada General Manager.
4. Manajer operasional dan Pemasaran
Bertanggung jawab terhadap kegiatan operasional Igor's mulai dari mengatur dan memberi pelatihan kepada para pramusaji sampai memecahkan masalah karyawan yang berhubungan dengan pekerjaan begitu pula dengan masalah konsumen. Manajer operasional dan Pemasaran membawahi pramusaji,
tukang cuci, cleaning service, dan satpam serta bertanggung jawab langsung kepada General Manager.
5. Manager entertainment
Mengatur dan bertanggung jawab atas semua hal yang berkaitan dengan entertainment, yaitu menyusun rencana, rancangan dengan membuat acara- acara yang menarik termasuk dalam hal pemilihan band yang akan diundang.
Dalam melaksanakan tugasnya Manager entertainment membawahi DJ dan teknisi dan bertanggung jawab langsung kepada General Manager.
6. Koki
Mampu membuat makanan italia yang lezat, penyajian makanan supaya tampak menarik. Seorang koki membawahi 2 orang asisten koki dan bertanggung jawab kepada Manager food and Beverages.
7. Asisten koki.
Membantu koki dalam menyajikan makanan mulai dari bahan mentah hingga menjadi makanan siap saji.
8. Bartender
Menjadi sorang bartender haruslah mampu untuk meracik minuman, selain itu juga memperhatikan bahan baku minuman olahart yang ditanganinya dan
melaporkan ke Manager Food and Beverages sehingga tidak sampai kehabisan persediaan.
9. Bagian Administrasi dan Keuangan
Membuat laporan arus kas harian dan memberikan laporan mengenai segala transaksi penjualan dan pembelian kepada Manajer Keuangan.
10. Kasir
Melayani pelangganyang membayar berdasarkan bon-bon yang dipesan. Pada saat penutupan restoran, kasir memberikan laporan arus kas ini sesuai dengan bon-bon yang ada sehingga apabila ada yang maka menjadi tanggung jawab kasir.
11. DJ
Memeriahkan suasana pada saat ada live band maupun tidak ada, dengan menampilkan musik-musik yang inovatif dan berselera anak muda.
12. Pramusaji
Menyajikan makanan yang sudah siap kepada pelanggan dari dapur ke ruangan restoran, membantu konsumen dalam memilih menu makanan apabila ada konsumen yang bingung dalam pemilihan menunya, mencatat apa yang ingin dipesan dan memberitahukan pada dapur.
13. Penjaga gudang
Bertanggung jawab terhadap gudang bahan baku mengenai bahan baku yang keluar dan masuk setiap harinya. Semua datanya di input ke dalam komputer dan laporannya diberikan kepada Manager Food and Beverages, sehingga dapat diketahui bahan baku apa saja yang sekiranya harus dipesan kembali, supaya tidak sampai kehabisan persediaan di gudang.
14. Cleaning Service
Bertugas terhadap kebersihan restoran terutama pada saat sebelum restoran di buka dan pada saat restoran tutup.
15. Teknisi
Bertugas terhadap segala hal yang berhubungan dengan alat-alat listrik Igor's
16. Satpam
Menjaga keamanan, terutama mengatur parkir mobil supaya tertib dan teratur.
17. Tukang cuci
Semua peralatan makan dan minuma yang telah dipakai segera dicuci mulai dari piring, gelas, sendok, garpu, hingga peralatan masak yang telah digunakan.
