PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA
KREATIVITAS MAKANAN NUSANTARA PISANG GORENG KIPAS RASA KEJU YANG BERCITA RASA KHAS DAN BERNILAI GIZI TINGGI
BIDANG KEGIATAN:
PROGRAM KREATIVITAS KEWIRAUSAHAAN
OLEH:
KETUA : ANDRYANTO EKSAN : 321 410 118/2010 ANGGOTA :
1. ATIB SIONE : 321 410 067/2010
2. MOH. KADHAPY : 321 410 063/2010 3. MOH. FADLIANTO SM : 531 411 039/2011 4. FADILAH DJIBRAN : 431 410 041/2010
UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO
KOTA GORONTALO
ABSTRAK:
Proposal ini menggambarkan sebuah kreatifitas yang inovatif dalam melestarikan makanan khas Nusantara, sehingga akan terjaga kelestariannya dan bisa bersaing dengan makan-makanan cepat saji (fastfood) yang pada akhir-akhir ini menjadi populer di masyarakat Indonesia. Kita ketahui bahwa makanan-makanan cepat saji (fastfood) banyak memberikan dampak negatif bagi kesehatan seperti obesitas tinggi, penyakit jantung, gangguan hati, dll. Permasalahannya yaitu bagaimana menciptakan suatu produk makanan khas Nusantara yang begizi, menarik dan bisa bersaing dengan produk makanan luar negeri (fastfood) yang mulai masuk menghilangkan makanan khas Nusantara, oleh sebab itu kami usulkan proposal usaha “Pisang goreng kipas rasa keju” ini sebagai inovasi kami dalam pemecahan masalah di atas. Dengan tujuan yang diharapkan yaitu menambah wawasan mahasiswa dalam berwirausaha sehingga bisa hidup mandiri, kemudian menarik minat masyrakat agar kembali mengkonsumsi makanan-makanan khas Nusantara yang benilai gizi tinggi untuk kesehatan, selain itu juga jika usaha ini berkembang akan memberikan dampak yang baik dalam pen-sejahteraan masyarakat dengan membuka lapangan pekerjaan baru sebagai penjual pisang goreng yang makmur dan kreatif. Cara pemasaran ini akan memanfaatkan minat msyarakat dalam berbelanja dengan cara membuka kedai kecil-kecilan di dekat pertokoan sebagai tindakan awal promosi usaha ini, kemudian memanfaatkan kemajuan alat telekomunikasi modern seperti media social network seperti Facebook, Twiter, Blog, Brosur, dll.
Kata kunci : Makanan khas Nusantara, Inovatif, Fastfood, Kesehatan, Wirausaha, Pisang goreng keju, Media Social Network.
Daftar isi Lembar pengesahan i A. Latar belakang 1 B. Rumusan masalah 2 C. Tujuan 3 - Aspek ekonomi 3 - Aspek sosial 3
D. Luaran yang di harapkan 4
E. Kegunaan 4
F. Gambaran umum rencana usaha 5
- Aspek pemasaran 5 - Aspek lingkungan 6 - Aspek keuangan 6 G. Metode pelaksanaan 6 1. Persiapan 6 2. Cara pembuatan 7
3. Pengujian cita rasa 8
4. Pemasaran 8
H. Jadwal kegiatan 9
I. Rancangan biaya 10
Kreatifitas Makanan Nusantara; Pisang Goreng Kipas Rasa Keju Yang Bercita Rasa Khas Dan Bernilai Gizi Tinggi
A. LATAR BELAKANG
Seiring dengan perkembangan zaman saat ini,makanan Nusantara yang menjadi ciri khas bangsa Indonesia semakin tersingkir-kan secara perlahan oleh makanan-makanan cepat saji (Fastfood) mancanegara yang semakin populer dikalangan masyarakat Indonesia. Dampak ini sangat berpengaruh dalam pelestarian budaya Indonesia khususnya makanan Nusantara yang menjadi ciri khas bangsa kita. Makanan cepat saji kita ketahui banyak dampak negatif yang tidak baik untuk tubuh kita khusus-nya untuk kesehatan, kandungan-kandungan yang terdapat dalam makanan cepat saji sangat berbahaya bagi tubuh karena mengandung lemak tinggi, sodium, dan gula. Kandungan-kandungan itu mengakibatkan dampak seperti obesitas tinggi, penyakit jantung, arthritis,
gangguan hati, dll. Jika hal ini dibiarkan maka akan berdampak pada kesehatan
masyarakat kita, dan juga berdampak pada pelestarian makanan Nusantara yang menjadi ciri khas budaya di Indonesia, yang di anggap semakin ketinggalan zaman. Oleh sebab itu, harus ada tindakan untuk mencegah dampak yang ditimbulkan oleh masuk-nya makanan-makanan cepat saji (fastfood) yang semakin populer di masyarakat kita.Sehubungan dengan masalah tersebut dan usaha kita sebagai tindakan pelestarian makanan khas Nusantara untuk mencegah dampak negatif makanan cepat saji (fastfood) masukdi Indonesia khusus-nya Daerah Gorontalo, maka dibutuhkan inovasi dan kreatifitas wirausahaan muda seperti kita mahasiswa dalam berwirausaha sekaligus melestarikan makanan khas Nusantara, dandalam hal ini kami usulkan proposal kewirausahaan mahasiswa yang berjudul “ Kreatifitas makanan khas Nusantara; Pisang goreng kipas rasa
keju yang bercita rasa khas dan bernilai gizi tinggi ” menjadi inovasi kami dalam
berwirausaha sekaligus melestarikan makanan khas Nusantara.
Pisang goreng kipas rasa keju adalah produk makanan yang memiliki komposisi yang baik untuk kesehatan tubuh yang sudah dimodivikasi se-kreatif
2
mungkin mengikuti perkembangan zaman. Keunggulan bahan utama dari pembuatan produk ini yaitu pisang kepok sangat baik untuk kesehatan kita, seperti dalam pisang kepok terkandung antasida alami yang mampu menetralkan gangguan pencernaan. Misalnya, asam lambung berlebihan yang berdampak nyeri ulu hati. Jika parah dan berkepanjangan, kelebihan asam tersebut dapat membuat dinding lambung iritasi. “Dengan makan pisang kepok, diharapkan kadar asam lambung berkurang. Pisang itu juga mengandung zat yang melapisi dinding lambung,”.Sedangkan pada diare, efek pisang bukan menyembuhkan, melainkan mengurangi rasa nyeri di perut. “Fungsi pisang kepok menormalkan pencernaan sehingga secara tidak langsung menghentikan frekuensi buang air besar,” itulah keistimewaan pisang kepok, yakni dapat mengobati gangguan pencernaan yang kontradiksi (saling bertolak belakang).Keunggulan lain, pisang kepok mampu menambah energi otak. “Sebab, kandungan vitamin B6 pisang tersebut cukup tinggi, sebesar 0,5 miligram per 100 gram,” . Vitamin yang satu itu berperan sebagai koenzim untuk beberapa reaksi dalam metabolisme. Vitamin B6 juga memengaruhi sintetis dan metabolisme protein. Khususnya, serotonin yang diyakini berperan aktif sebagai neurotransmitter (bahan kimia tertentu di persarafan) dalam kelancaran fungsi otak.Vitamin B6, lanjut dia, juga memengaruhi metabolisme energi dari karbohidrat. Vitamin tersebut jelas berperan mendukung ketersediaan energi bagi otak untuk aktivitas sehari-hari. Kedua keju, keju merupakan makanan yang banyak memiliki kandungan gizi dan vitamin. sehingga nantin-nya makanan Nusantara tetap dilestarikan sebagai hasil karya Nusantara dalam bidang makanan dan tidak akan kalah bersaing dengan makanan cepat saji (fastfood) yang hanya dapat memberikan dampak negatif untuk kesehatan masyarakat.
B. RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang di atas, dapat diperoleh rumusan masalah sebagai berikut :
1. Bagaimana inovasi dan kreatifitas menjadikan makanan khas Nusantara bisa bersaing dengan makanan-makanan siap saji (fastfood) yang semakin populer, sehingga pelestarian makanan khas Nusantara bisa terjaga.
2. Bagaimana menciptakan suatu produk makanan khas Nusantara yang menarik serta memiliki nilai gizi yang tinggi dan bermanfaatbagi kesehatan sehingga baik untuk dikonsumsi.
3. Bagaimana menciptakan peluang usaha yag bermanfat mengatasi masalah kemiskinan dan pengangguran dengan cara berwirausaha.
C. TUJUAN
Tujuan dari pengembangan Proposal Usaha Pisang goreng kipas rasa keju ini adalah memberikan nuansa yang berbeda kepada pecinta makanan bahwa di Indonesia memiliki beraneka ragam makanan yang lebih baik dari makanan-makanan bangsa asing, sehingga mereka akan menghargai makanan-makanan hasil kreatifitas budaya Nusantara dan meninggalkan makanan-makanan cepat saji
(fastfood) atau biasa dikatakan sebagai makanan sampah, dan ini juga untuk
melestarikan makanan khas Nusantara sebagai ciri khas kebudayaan bangsa Indonesia dan mencegah dampak negatif-nya makanan cepat saji
(fastfood)semakin meluas di Indonesia.
Selain itu juga ada dua tujuan lain-nya yaitu dari aspek ekonomi dan dari aspek sosial; yaitu sebagai berikut:
a) Aspek Ekonomi
Usaha ini dapat memberdayakan kami sebagai wirausahaan muda demi meningkatkan taraf hidup yang lebih baik, sehingga dapat mengurangi beban orang tua dalam membiayai kuliah kami.
b) Aspek Sosial
Sebagai bentuk kepedulian dalam melestarikan makanan khas Nusantara sebagai ciri khas bangsa dan budaya Indonesia yang akhir-akhir ini semakin disingkirkan akibat masuk-nya makanan mancanegara yang yang
4
semakin populer di negara kita yang dikenal sebagai makanan cepat saji(fastfood).
Kami ingin mengubah paradigma masyarakat bahwa Indonesia memiliki makanan yang beraneka ragam dan bernilai gizi yang baik untuk kesehatan, sehingga mereka menyadari bahwa makanan khas Nusantara ini baik untuk dikonsumsi dan dilestarikan dari pada makanan fastfood yang memiliki dampak negatif untuk kita.
Tidak menutup kemungkinan jika usaha ini akan berhasil dan berkembang dapat memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat pengangguran, sehingga dapat mengurangi angka kemiskinan dan pengangguran yang dari tahun-ketahun semakin bertambah.
D. LUARAN YANG DI HARAPKAN
Luaran yang di harapkan dalam program usaha ini adalah :
1. Terciptanya inovasi dan kreatifitas menjadikan makanan khas Nusantara bisa bersaing dengan makanan-makanan siap saji (fastfood) yang semakin populer, sehingga pelestarian makanan khas Nusantara bisa terjaga.
2. Terciptanya suatu produk makanan khas Nusantara yang menarik serta memiliki nilai gizi yang tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan sehingga baik untuk dikonsumsi.
3. Terciptanya peluang usaha yag bermanfat mengatasi masalah kemiskinan dan pengangguran dengan cara berwirausaha.
E. KEGUNAAN
Adapun kegunaan dari program ini adalah:
1. Menumbuhkan keinginan berwirausaha bagi mahasiswa sekaligus melestarikan budaya dan makanan khas Nusantara.
2. Menumbuhkan minat masyarakat untuk mencintai dan mengkonsumsi makanan khas Nusantara yang bermanfaat dan bernilai gizi.
3. Membuka peluang kepada masyarakat sehingga dapat mengurangi tingkat kemiskinan dan pengangguran.
F. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Aspek pemasaran
Jenis produk yang akan dipasarkan adalah makanan, yaitu “pisang goreng kipas
rasa keju” yang bermanfaat, menarik, dan bernilai gizi yang baik di konsumsi
oleh siapa saja, dimana saja, dan kapan saja tanpa membeda-bedakan klas sosial mayarakat, dengan kata lain produk ini dapat di jual belikan secara mudah dan praktis. Mengenai harga dari pisang goreng kipas rasa keju ini di jamin murah meriah, dengan harga Rp. 2.500,- per buah pisang goreng. Manajemen pemasaran yang kami lakukan untuk produk ini sebenarnya tidak terlalu rumit, karena produk pisang goreng ini sebenarnya telah berkembang di daerah ini. Tapi, produk kami berbeda dari pisang goreng biasa-nya yang di jual di tempat-tempat penjualan gorengan, yaitu dari segi cita rasa, krenyes-nya, dan tampilan-nya yang sangat menarik memberikan gairah untuk dinikmati. Akan tetapi promosi sangat di butuhkan karena pisang goreng kipas rasa keju ini adalah produk satu-satu nya yang baru ada pertama kali di pasarkan di Gorontalo khususnya.
Untuk mencapai hasil pemasaran yang maksimal di butuhkan promosi yang jitu. Promosi – promosi tersebut di lakukan secara langsung dan tidak langsung. Promosi yang di lakukan secara langsung yaitu setiap anggota TIM kami akan turun langsung mempromosikan produk pisang goreng kipas rasa keju ini dengan menjelaskan manfaat dan nilai gizi yang terkandung dalam produk ini, sehingga mereka akan berfikir akan manfaat yang telah dijelaskan tersebut. sedangkan promosi yang tidak langsung yaitu pertama, dengan membuat selebaran – selebaran se-kreatif mungkin sehingga dapat menggugah minat pembeli. Kedua, sistem Mouth to mouth (mulut ke mulut) akan sangat berguna untuk mempromosikan produk kami ini. Kami juga akan memanfaatkan perkembangan alat komunikasi Internet sebagai salah satu tindakan untuk mempromosikan produk kami ini dengan cara, membuat iklan di internet, facebook, twiter, dan media social network lain-nya.
6
Lokasi-lokasi yang menjadi sasaran pemasaran produk pisang goreng kipas rasa keju ini adalah pusat-pusat keramaian seperti di dekat pusat pertokoan, kampus, pusat perbelanjaan, pasar, dll. Dengan memanfaatkan minat masyarakat yang sangat tinggi dalam hal berbelanja, maka itu adalah peluang terbesar mempromosikan dan memperkenalkan produk kami yang memiliki banyak manfaat denganse-kreatif mungkin sehingga masyarakat akan tertarik untuk mencoba produk kami ini.
Ini akan menjadi thenew brand dalam bidang pelestarian makanan Nusantara yang ada di Gorontalo khusus-nya, ini juga akan jadi satu-satu nya program pelestarian makanan Nusantara dari gangguan makanan-makanan cepat saji
(fastfood)bangsa asing yang tidak baik untuk kesehatan masyarakat karena banyak
memiliki dampak negatif-nya.
Aspek Keuangan
Analisis keuangan melibatkan unsur biaya dan laba. Kegunaan perhitungan laba dan biaya suatu usaha antara lain untuk perhitungan harga pokok penjualan agar suatu usaha dapat menjual hasil produksinya dengan menguntungkan, mengetahui besarnya laba yang diperoleh, mengetahui besarnya bunga dan pajak yang harus dibayar serta menghemat biaya.
G. METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan program kewirausahaan mahasiswa melalui pembuatan pisang
goreng kipas rasa keju adalah sebagai berikut :
1. Persiapan
Pembelian alat dan bahan adalah salah satu langkah awal yang dilakukan pada tahap persiapan. Adapun alat dan bahan yang di butuhkan di dalam pembuatan pisang goreng kipas rasa keju ini adalah sebagai berikut :
Bahan yang di butuhkan Pisang Kepok
Maizena Gula tepung Garam Beking powder Keju Cheddar Minyak kelapa Minyak tanah Alat yang di butuhkan Kompor gas Gas Belangan Goreng Spatula Loyang Piring Gelas Dus Kue 2. Cara pembuatan Bahan:
12 buah pisang kepok kuning, diiris putus dan tata berjajar minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
150 gram tepung terigu protein sedang 20 gram maizena
25 gram gula tepung 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh baking powder 30 gram keju cheddar parut tipis
8
225 ml air es
1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Pencelup, campur tepung terigu, maizena, gula tepung, garam,baking powder, dan keju. Aduk rata.
2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
3. Celup pisang ke dalam larutan tepung.
4. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Pengujian cita rasa
Proses pengujian cita rasa sangat penting untuk mendapatkan informasi tentang rasa yang terkandung dalampisang goreng kipas ras keju ini, langkah pertama untuk menguji cita rasa produk kami yaitu mencoba untuk membuat-nya untuk menemukan formula yang cocok untuk produk kami.
4. Pemasaran
Untuk mencapai hasil pemasaran yang maksimal maka awal dari pemasaran pisang goreng kipas rasa keju ini , anggota TIM kami akan turun langsung dalam memasarkannya. Sasaran utama kami dalam pemasaran produk ini adalah tempat – tempat keramaian seperti pusatpertokoan, kampus, pusat perbelanjaan, pasar, dll.
Cara lain dalam proses pemasaran produk ini adalah dengan menitipkan 50 – 100 buah pisag goreng kipas rasa keju ini di kantin – kantin yang ada di sekitar kampus
H. JADWAL KEGIATAN
Tabel 1. Jadwal pelaksanaan kegiatan
No Kegiatan
Bulan
I II III
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan
2 Penyediaan alat dan bahan
3 Proses pem-buatan dan pengemasan
4 Pengujian cita rasa
6 Pemasaran
10
I. Rancangan Biaya
Adapun rancangan biaya yang akan digunakan sebagai berikut; Bahan Pembuatan “Pisang goreng kipas rasa keju”
1.BAHAN
No Bahan Banyak Harga Satuan Jumlah
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Pisang Kepok Tepung Terigu Maizena Gula Tepung Garam Beking Powder Keju Cheddar Minyak Kelapa Minyak Tanah 12 sisir 2 bantal 20 kg 50 kg 5 bks 20 kg 6 kg 25 kg 25L Rp. 25.000 Rp. 200.000 Rp. 20.000 Rp. 15.000 Rp. 2.000 Rp. 20.000 Rp. 130.000 Rp. 15.000 Rp. 12.000 Rp. 300.000,-Rp. Rp. 400.000,-Rp. 750.000,-Rp. 10.000,-Rp. 400.000,-Rp. 780.000,-Rp. 375.000,-Rp. 300.000,-Jumlah RP.
2. ALAT
No Alat Banyak Harga satuan Jumlah
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Kompor Gas Belangan Goreng Spatula Pisau Loyang Piring Gelas Dus Kue Gas 3 buah 3 buah 6 buah 3 buah 3 buah 2 lsn 2 lsn 3 pack 12 kg Rp.320.000.- Rp.115.000,-Rp. 60.000,- Rp.30.000,- Rp.45.000,- Rp.4.500,- Rp.4.000,-Rp. 50.000,-Rp. 150.000,- Rp.960.000.- Rp.345.000,- Rp.360.000,- Rp.90.000,- Rp.135.000,- Rp.108.000,- Rp.96.000,- Rp.Rp. 150.000,-Jumlah
Rp.2.374.000,-Tabel 3. Rencana biaya alat pembuatan pisang goreng kipas rasa keju.
3. Biaya lainnya :
A. Biaya awal persipan Rp.150.000 terdiri dari :
- Pembuatan proposal :Rp. 150.000
12
- Pembuatan Advertising :Rp.750.000
- Pembuatan kedai penjualan :Rp.750.000 x 3 + = Rp.3.000.000
C. Biaya transportasi :Rp
+
JUMLAH =
Rp.5.150.000,-Jadi total biaya yang di butuhkan dalam pembuatan pisang goreng kipas rasa keju mulai dari persiapan sampai pemasaran produk adalah:
Bahan : RP.
3.715.000,-Alat : Rp.
2.374.000,-Biaya lain-nya : Rp. 5.150.000,- +
11.239.000,-J. LAMPIRAN
1. Biodata Ketua Serta Anggota Kelompok
a) Ketua kelompok
Nama : Andryanto Eksan
Nim : 321 410 118
Jurusan : Bah. Inggris
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Gorontalo Alamat Rumah/Telp. : Jl. Prankonero, Tep. 085299975407
Alamat e-mail : zan.ingo@yahoo.com
b) Anggota 1
Nama : Atib Sione
Nim : 431 410 067
Jurusan : Biologi
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Gorontalo
Alamat Rumah/Telp. : Jl. Dewi Kartika, Telp. 0852 9802 2470
14
c) Anggota 2
Nama : Moh. Kadhapi
Nim : 321 410 063
Jurusan : Bah. Inggris
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Gorontalo Alamat Rumah/Telp. : Jl. Dua susun, Telp. 0852 5666 9665
Alamat e-mail : mohkadhapi@yahoo.com
d) Anggota 3
Nama : Moh. Fadlianto SM
Nim : 531 411 039
Jurusan : Sistem Informasi
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Gorontalo
Alamat Rumah/Telp. : Jl. Prankonero, Telp. 0853 4223 9131
