247671174.doc 139.10KB 2015-10-12 00:17:38

(1)

PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

“SOYOMARA”

SOYA YOGHURT MACAM-MACAM RASA

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh :

Muhammad Habiiburrohman (1102414069) Angkatan 2014 Muhammad Azwar Annas Al Arifi (2211414027) Angkatan 2014 Muji Burohman (3101413078) Angkatan 2013 Alfian Almustafid (2201414118) Angkatan 2014

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

KOTA SEMARANG

(2)

PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : “SOYOMARA” Soya Yoghurt Macam- Macam Rasa 2. Bidang Kegiatan : PKM-Kewirausahaan

3. Ketua Pelaksana Kegiatan :

a. Nama Lengkap : Muhammad Habiiburrohman

b. NIM : 1102414069

c. Jurusan : Teknologi Pendidikan

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No. Tel : 08995044945

f. Alamat Email : kingstone.lev@gmail.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 4 orang

5. Dosen Pendamping :

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIP :

c. Alamat Rumah dan No. Tel/ HP: :

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp 10.315.000,00,-

b. Sumber Lain :

-7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan

Menyetujui,

Semarang, 1 Juni 2015

Pembantu Dekan Bidang

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan dan Akademik

(...)

Dosen Pendamping

(………)

(3)

Sampul

Halaman Pengesahan Daftar Isi

Ringkasan

BAB 1 : PENDAHULUAN A. Judul Program B. Latar Belakang C. Rumusan Masalah D. Tujuan Program

E. Luaran yang Diharapkan F. Manfaat Program

BAB 2 : GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA A. Analisis Produk

B. Pesaing dan Peluang Pasar C. Media Promosi

D. Strategi Pemasaran E. Analisis Keuangan

BAB 3 : METODE PELAKSANAAN A. Persiapan Produksi

B. Tahap Pelaksanaan C. Tahap Pemasaran D. Tahap Evaluasi

E. Tahap Penyusunan Laporan

BAB 4 : BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN A. Anggaraan Biaya

(4)

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Judul Program

Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini berjudul “SOYOMARA" Soya Yoghurt Macam-Macam Rasa.

1.2 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara agraris yang sebagian wilayah negaranya digunakan untuk pertanian. Salah satu jenis hasil pertanian di Indonesia adalah kedelai. Kedelai merupakan tanaman dari keluarga polong-polongan, Tanaman kedelai dapat tumbuh di iklim tropis seperti di negara-negara di Asia Tenggara terutama Indonesia. Kedelai mengandung zat-zat yang penting bagi tubuh manusia. Kedelai terbentuk dari 40% protein dan lemak sekitar 20%, dibagi menjadi lemak jenuh dan tidak jenuh. Kedelai memiliki kandungan mineral yang melimpah yaitu kalium, kalsium fosfor, dan magnesium. Dan beberapa sejumlah vitamin A, BI, B2, B3, B5, B6, dan vitamin C.

Banyak hasil olahan kedelai yang biasa dibuat menjadi lauk makanan seperti tahu, tempe, dan sebagai bahan pembuat kecap. Kedelai juga dibuat menjadi susu kedelai yang banyak mengandung manfaat. Di antara manfaatnya adalah mengurangi risiko penyakit jantung, menurunkan tekanan darah tinggi, mengurangi kolesterol dalam darah, mengurangi risiko diabetes, dan mencegah osteoporosis. Susu kedelai juga menjadi alternatif bagi orang-orang yang alergi dengan susu hewan.

Melihat susu kedelai yang khasiat dan manfaatnya sangat banyak, kami mendapatkan ide untuk membuat fermentasi dari susu kedelai menjadi yoghurt, karena melihat kondisi pasar yang juga belum ada yang mengembangkan usaha yoghurt.

Dari uraian di atas, kami menganalisis bahwa peluang pasar pembuatan yoghurt susu kedelai ini terbuka lebar dari segi produksi dan pemasaran, khususnya masyarakat yang mencari makanan sehat dan bermanfaat yang selama ini belum banyak di produksi. Produk yang kami usulkan ini kami namakan "SOYOMARA" Soya Yoghurt Macam-macam Rasa.

1.3 Rumusan Masalah

(5)

1. Bagaimana mengolah susu kedelai menjadi yoghurt kedelai? 2. Bagaimana cara memasarkan yoghurt kedelai ?

1.4 Tujuan Program

Tujuan yang ingin dicapai dalam program ini adalah :

1. Mengetahui cara pengolahan susu kedelai menjadi yoghurt yang bermanfaat.

2. Mengetahui cara pemasaran yoghurt kedelai agar memiliki nilai ekonomi yang baik.

1.5 Luaran Yang Diharapkan

Dengan adanya inovasi pembuatan Soya Yoghurt Macam-Macam Rasa ini, harapan kami adalah :

1. Mengasah kreativitas dan keterampilan bagi mahasiswa dalam mengolah bahan makanan seperti kedelai agar memiliki nilai ekonomi yang baik.

2. Menambah produk baru di pasaran yang sehat dan bermanfaat.

1.6 Manfaat Program

Program kreativitas mahasiswa kewirausahaan ini diharapkan dapat memperoleh manfaat sebagai berikut :

1. Memberi alternatif konsumen mendapatkan makanan yang sehat dan bermanfaat. 2. Melatih mahasiswa memiliki jiwa kewirausahaan.

(6)

BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Analisis Produk

2.1.1 Jenis, Nama Produk, dan Karakteristik Produk Jenis

Produk yang dihasilkan dalam usaha ini adalah soya yoghurt macam-macam rasa yang sehat dan bermanfaat. Soya Yoghurt dibuat dari susu kedelai yang mengandung banyak khasiat. Dengan Soya yoghurt, manfaat dari susu kedelai dapat dirasakan dalam bentuk makanan ringan yang menarik dan modern. Penambahan rasa dapat membuat konsumen lebih tertarik mencoba dan mendapatkan rasa yang disukai.

Susu Kedelai yang menjadi bahan dasar pembuatan Soya Yoghurt ini di dapatkan dari industri rumahan di sekitar Universitas Negeri Semarang yang masih baru membuka usaha pembuatan susu kedelai.

2.1.2 Prospek

Inovasi pembuatan Soya Yoghurt Macam-macam Rasa memiliki prospek yang sangat bagus, khususnya bagi mahasiswa Universitas Negeri Semarang yang jumlahnya lebih dari 30.000 mahasiswa. Sasaran pemasaran produk ini bukan hanya Mahasiswa Universitas Negeri Semarang, tetapi juga masyarakat di sekitar Universitas Negeri Semarang.

2.2 Pesaing dan Peluang Pasar

Soya Yoghurt merupakan produk baru bagi pasar. Di sekitar Universitas Negeri Semarang belum ada yang mengembangkan produk ini. Dengan demikian, peluang usaha sangat terbuka lebar dan persaingan usaha bisa dikatakan tidak ada. Produk Soya Yoghurt ini memiliki segmen pemasaran utamanya bagi mahasiswa Universitas Negeri Semarang dan untuk di distribusikan ke masyarakat umum melalui warung-warung yang ada di sekitar Universitas Negeri Semarang.

2.3 Media Promosi

(7)

2.4 Strategi Pemasaran 2.4.1 Kebijakan Harga

Harga yang diberikan kepada pelanggan yaitu sebesar harga produksi dan profit yang ditentukan oleh pemilik usaha, yaitu Rp 5.000,00/ buah dengan isi 150 ml.

2.4.2 Kebijakan Promosi

Untuk meningkatkan hasil penjualan ini maka perlu dilakukan promosi. Bentuk promosi produk iniyaitu melalui media sosial elektonik dan media cetak dengan menampilkan gambar produk.

2.5 Analisis Keuangan Peralatan :

No. Nama Aktiva Harga

1. Blender Rp 200.000,00

2. Kompor Rp 150.000,00

3. Tabung Gas Rp 150.000,00

4. Baskom Rp 200.000,00

5. Panci Rp 150.000,00

6. Presser Plastik Rp 200.000,00

7. Kulkas Rp 2.000.000,00

8. Lain-lain Rp 150.000,00

Jumlah Rp 3.300.000,00

Jumlah biaya produksi

Peralatan Penunjang = Rp 3.300.000,00

Bahan habis pakai = Rp 6.600.000,00

Perjalanan = Rp 250.000,00

Lain-lain = Rp 165.000,00

Jumlah Biaya Produksi = Rp 10.315.000,00 BAB 3

METODE PELAKSANAAN

Metode pelaksanaan kegiatan kewirausahaan ini terdiri atas :

3.1 Persiapan Produksi.

(8)

 Kompor dan Tabung gas.

3.1.2 Persiapan Bahan :

 Susu Kedelai segar.  Susu bubuk skim.  Gula pasir.  Bibit Youghurt.  Sirup aneka rasa.

3.2 Tahap Pelaksanaan

1. Susu kedelai segar dicampur dengan susu skim secukupnya dan gula pasir. Dengan perbandingan susu kedelai 60%, susu Skim 20% dan gula pasir 20%.

2. Campuran kemudian dipanaskan sampai suhu 90ºc dan selalu diaduk supaya proteinnya tidak mengalami koagulasi. Pada suhu tersebut dipertahankan selama I jam. Apabila dilakukan pasteurisasi maka suhu pemanasannya adalah 70 — 75 ºc . Jika hal ini yang dilakukan, maka pemanasan dilakukan sebanyak dua kali.

3. Setelah dipanaskan, selanjutnya dilakukan pendinginan sampai suhunya 37- 45 ºc Pendinginan tersebut dilakukan dalam wadah tertutup.

4. Setelah suhu mencapai 37-45 ºc maka dilakukan inokulasi / penambahan bakteri ke dalam susu tersebut sejumlah 50-60 ml/liter susu. Penambahan bakteri dilakukan dengan teknik aseptic (di dekat api). Setelah ditambah bakteri, selanjutnya diperam pada ruangan hangat (30-40ºc), dalam keadaan tertutup rapat selama 3 hari.

5. Tahap selanjutnya adalah filtrasi. Hal ini dilakukan untuk memisahkan bagian yang padat/gel dengan bagian yang cair. Pada waktu pemisahan ini diusahakan dilakukan di dekat api sehingga bagian yang cair (sebagai starter berikutnya) terhindar dari kontaminasi.

6. Bagian yang padat yang siap dikonsumsi (yoghurt). Bagian ini kemudian ditambahkan rasa menggunakan blender.

7. Yoghurt kemudian dimasukkan dalam wadah dan selanjutnya disimpan dalam lemari es. 8. Bagian yang cair berisi bakteri Lactobacillus sp yang dapat digunakan untuk menginokulasi

susu yang segar.

(9)

Jadi omset dari usaha ini adalah Rp.150.000 dengan keuntungan sekitar Rp25.000 sekali produksi.

3.3 Tahap Pemasaran

Tahap pemasaran produk "SOYO MARA" mempunyai target pembeli para pelajar dan mahasiswa di sekitar wilayah Universitas Negeri Semarang. Produk ini dapat dipasarkan secara langsung kepada target pembeli maupun melalui warung-warung. Selain mahasiswa, target penjualan juga ditujukan kepada masyarakat umum.

3.4 Tahap Evaluasi

Pada tahap ini kami akan mengevaluasi hasil dari kegiatan program yang telah dilakukan melalui penyebaran kuisioner kepada para pembeli untuk mengetahui komentar mereka mengenai hasil produk "SOY OMARA" ini.

3.5 Tahap Penyusunan Laporan

(10)

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Anggaran Biaya untuk kegiatan ini akan dijelaskan dalam tabel sebagai berikut : N

o

Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang (20% - 30%) 3.300.000,00 2 Bahan habis pakai (40% - 50%) 6.600.000,00

3 Perjalanan (Maks. 10%) 250.000,00

4 Lain – lain : administrasi, publikasi, seminar,

laporan, dll (Maks. 10%) 165.000,00

Jumlah (Rp) 10.315.000,00

4.2 Jadwal Kegiatan Program

Program yang direncanakan berjalan selama 4 bulan ini memiliki jadwal kegiatan sebagai

berikut : Tabel Kegiatan Program

Kegiatan Kajian Lapangan

Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Persiapan produksi Tahap belanja peralatan Tahap uji coba produksi Tahap produksi

Tahap promosi Tahap pemasaran Evaluasi

(11)

Lampiran I Daftar Identitas Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing

Nama Institut MI Muhammadiyah _Bae MTs. Ma’ahid MA Ma’ahid

Jurusan IPA

Tahun

Masuk-Lulus 2002/2008 2008/2011 2011/2014

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

N O

Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar

Judul Artikel

Ilmiah Waktu dan Tempat

1 2 3

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

NO Jenis Penghargaan Institut Pemberi Penghargaan Tahun

1 2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpaiv ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.

Semarang, 1 Juni 2015 Pengusul,

Muhammad Habiiburrohman

1 Nama Lengkap Muhammad Habiiburohman

2 Jenis Kelamin Laki-laki

3 Program Studi Teknologi Pendidikan

4 NIM 1102414069

5 Tempat dan Tanggal Lahir Kudus, 29 Maret 1996

6 E-mail Kingstone.lev@gmail.com

(12)

2. Anggota

N O

Judul Artikel

1 2

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

1 2

5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail

(13)

3. Anggota

N O

Judul Artikel

1 - -

-D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

1 - - -

(14)

4. Anggota

N O

Judul Artikel

1

1 2

Semarang, 1 Juni 2015 Pengusul/Pembimbing,

(15)

5. Dosen Pembimbing

N O

Judul Artikel

1 2 3

Semarang, 1 Juni 2015 Pengusul/Pembimbing,

(16)

Lampiran II

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H : Kampus Sekaran-Gunung Pati-Semarang 50229

Pembantu RektorBidang Kemahasiswaan email pr3@unnes.ac.id Telp/Fax : (024) 8508003

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Muhammad Habiiburrohman NIM : 1102414069

Program Studi : Teknologi Pendidikan Fakultas : Ilmu Pendidikan

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Pengabdian Masyarakat saya dengan judul:

“SOYOMARA” SOYA YOGHURT MACAM- MACAM RASA

yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya. Semarang, 1 Juni 2015

Mengetahui, Yang menyatakan,

Pembantu Rektor/Ketua Bidang kemahasiswaan,