319426300.doc 113.45KB 2015-10-12 00:17:42

(1)

PENGEMBANGAN COOPING (COOKIES EMPING) SEBAGAI PUSAT INDUSTRI RUMAHAN YANG INOVATIF

DI DESA REJOSARI BATANG

BIDANG KEGIATAN:

PKM PENGABDIAN MASYARAKAT

Diusulkan Oleh:

Diah Erviani 5302412038/2012

Nur Endah Irwanti 5302412003/2012

Diah Kartika 6411413111/2013

Ely Yulianita Sibuea 7311414082/2014

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

2014

(2)

1. Judul Kegiatan : PENGEMBANGAN COOPING (COOKIES EMPING) SEBAGAI PUSAT INDUSTRI RUMAHAN YANG INOVATIF DI DESA REJOSARI BATANG

2. Bidang Kegiatan : PKM-M

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Diah Erviani

b. NIM : 5302412028

c. Jurusan : Teknik Elektro

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Desa Penundan, RT.01/RW.01

Banyuputih Batang

f. Alamat email : diah.rv@gmail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4orang 5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp 8.084.200

b. Sumber lain : Rp

-7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Semarang, 10 Juni 2015 Menyetujui,

………. Ketua Pelaksana Kegiatan

……… (Diah Erviani) NIP ………... NIM 5302412038

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

………... ………

NIP ……… NIDN ……….

(3)

HALAMAN PENGESAHAN ...ii

DAFTAR ISI ...iii

RINGKASAN ...1

BAB 1. PENDAHULUAN...2

A. Latar Belakang dan Permasalahan...2

B. Potret Khalayak asaran dan Potensi Wilayah ...3

C. Luaran yang Diharapkan...3

D. Manfaat Kegiatan ...3

BAB 2.GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN...5

BAB 3. METODE PELAKSANAN...6

BAB 4.BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...7

DAFTAR PUSTAKA...8

LAMPIRAN -LAMPIRAN ...9

(4)

RINGKASAN

Rencana kegiatan yang diusulkan pada PKM pengabdian masyarakat ini yaitu membantu masyarakat dalam konteks ini yaitu para pedagang emping di desa Rejosari dengan menerapkan “COOPING” (Cookies Emping) sebagai program inovasi dalam membatu memberikan nilai tambah terhadap produksi serta penjualan emping di kalangan penjual emping.Tujuan jangka panjang dari PKM pengabdian masyarakat ini yaitu, memberikan inovasi baru terhadap olahan emping sehingga cookies emping bisa menjadi kuliner favorit di kalangan masyarakat serta meningkatkan kesejahteraan para pedagang emping.

Target khusus yang ingin dicapai meliputi inovasi baru dalam olahan penyajian emping, memperluas pemasaran emping, memberi nilai tambah terhadap penjualan emping, kepuasan konsumen terpenuhi, pendapatan para pedagang meningkat serta menciptakan lapangan kerja sehingga bisa mengurangi angka pengangguran.

(5)

BAB 1 PENDAHULUAN A. Latar Belakang dan Permasalahan

Globalisasi membawa dampak yang baik bagi kehidupan masyarakat saat ini di Indonesia, tentunya jika masyarakat tersebut mampu bersaing da-lam segala hal yang sesuai dengan keadaan. (Elly Malihah, 2013:113). Sejauh ini memang jika bandingkan dengan tahun-tahun lalu, maka sangatlah lebih maju. Contohnya saja, dalam perangkat teknologi yang jelas-jelas setiap saat semakin canggih, jika dahulu sebesar kamar untuk satu komputer, tetapi kini komputer bisa digenggam begitu saja. Masyarakat yang pandai akan selalu bersemangat untuk terus belajar dan menambah ilmu, namun itu hanya seba-gian kecil saja dan sisanya memang tidak mau belajar dan menambah ilmu. (Rowland B. F. Pasaribu:2011). Inilah yang menjadi masalah kenapa kemis-kinan terus terjadi, kebutuhan semakin meningkat, daya saing meningkat, te-tapi kemampuan berpikir dan ilmunya tidak meningkat. Jika terus seperti ini siapakah yang bertanggung jawab pada masyarakat tersebut?

Seiring dengan perkembangan zaman, dibutuhkan keilmuan dan kete-rampilan dalam menghadapi berbagai masalah dalam kehidupan di era mo-dern. Begitupun saat ini pedagang emping dan keluarga pedagang emping di-berbagai daerah harus mampu bertahan dan bersaing untuk memberikan yang terbaik kepada para konsumen. Tidak terlepas dari itu di wilayah Kabupaten Batang tepatnya di desa rejosari yang mayoritas penduduknya bermata penca-harian sebagai pembuat dan penjual emping. Setiap harinya mereka membuat dan menjual emping ke pasar terdekat. Namun, produk yang dihasilnya hanya emping bercita rasa gurih, manis dan pedas saja. Para pembeli terkadang bo-san dengan menu serta cita rasa emping yang hanya itu-itu saja. Padahal jika pedagang mampu mengolah emping tersebut menjadi makanan yang lebih berbeda maka pedagang akan mendapat nilai tambah, sehingga dapat menam-bah pendapatan mereka. Namun kondisinya berbeda, sedikit sekali menam-bahkan ti-dak ada pedagang yang mau mengolah emping menjadi makanan yang berbe-da yang bernilai tambah. Inilah yang menjadikan sampai saat ini peberbe-dagang belum berkembang dan mendapatkan penghasilan yang terbaik.

(6)

hi-dup para komunitas pedagang emping bahkan menjadi tercipatanya lapangan pekerjaan bagi para penduduk di desa tersebut.

B. Potret Khalayak Sasaran dan Potensi Wilayah

Kota emping yang menjadi tempat pelaksanaan program kreativitas mahasiswa pengabdian masyarakat sangat mendukung untuk dijadikan mitra pengabdian masyarakat. Kota yang terletak di desa Rejosari Barat RT.01 RW.01 Kecamatan Tersono Kabupaten Batang ini, memiliki potensi lingkungan yang bisa dijadikan lapangan usaha. Walaupun berada di desa tetapi akses lalu lalang perekonomian sangat mendukung. Kota yang mayoritas penduduknya bermata pencaharian sebagai pedagang emping ini kerap kali disebut sebagai Kota emping. Namun, julukan Kota emping ini ternyata tidak memberi nilai tambah terhadap penghasilan mereka. Itu terjadi karena emping termasuk dalam produk musiman yang laku dan dicari ketika musim lebaran. Pada hari – hari biasa penjualannya tidak menentu. Masyarakat Kota emping jika dilihat mempunyai potensi untuk berkembang, tetapi karena keterbatasan inovasi, modal hingga pemasaran membuat mereka tetap pada pekerjaan emping. Namun, bila diteliti peminat emping semakin berkurang, hal tersebut dikarenakan olahan emping yang hanya itu-itu saja membuat para konsumen bosan untuk mengkonsumsinya.Karena sedikitnya peminat menyebabkan sedikitnya emping yang terjual. Oleh karena itu, kegiatan pengabdian masyarakat yang bertajuk wirausaha ini diharapkan mampu untuk membantu dalam memberikan dukungan serta inovasi dalam meningkatkan nilai tambah terhadap emping. Selain itu, inovasi terhadap Kota emping ini bisa menjadi ladang penghasilan bagi para pedagang maupun calon perintis pedagang emping.

C. Luaran yang diharapkan

Target luaran yang diharapkandari kegiatan ini yaitu: 1. Terciptanya perekonomian yang lebih maju di kota emping.

2. Pengoptimalan inovasi hasil produksi dan pemasaran cookies emping. 3. Dengan program ini,bisa membuka lapangan pekerjaan sehingga

mengurangi angka pengangguran di desa Rejosari.

4. Mahasiswa yang melaksanakan program kreativitas mahasiswa pengabdian masyarakat dapat menumbuhkan jiwa mengabdikan ilmu kepada masyarakat melalui karya kreatif dan inovatif.

5. Artikel tentang Pengembangan COOPING (Cookies Emping) sebagai Pusat Industri Rumahan yang Inovatif di desa Rejosari.

(7)

1) Meningkatkan kreativitas masyarakat dalam usaha pembuatan makanan yang berbahan dasar emping.

2) Memberi nilai tambah produksi penjualan emping. 3) Meningkatkan pendapatan masyarakat di desa Rejosari.

4) Meningkatkan kreativitas masyarakat untuk belajar hal baru dalam mengolah emping menjadi cookies emping.

5) Terpenuhinya kepuasan masyarakat terhadap olahan kuliner dari emping. 6) Menciptakan jalan wirausaha serta lapangan pekerjaan baru bagi

masyarakat. b. Bagi Pemerintah

1) Membantu pelaksanaan program pemerintah dalam pengembangan Usaha Kecil Menengah (UKM) di desa-desa.

(8)

BAB 2

GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN

Sasaran dari program ini adalah pedagang emping yang ada di desa Rejosari. Selain itu, pelaksanaan program ini didukung oleh keterlibatan masyarakat desa Rejosari yang menganggur karena dalam pelaksanaannya sedikit banyak akan menyerap tenaga kerja.

Komunitas pedagang emping di desa Rejosari RT. 01 RW.01 Kecamatan Tersono Barat Kabupaten Batang sudah lama dalam menjajakan emping sebagai tumpuan hidup. Namun, meskipun sebagai tumpuan hidup penghasilan yang didapatkan pedagang dari penjualan emping tersebut tidak sebanding dengan pengeluaran kebutuhan hidup pedagang. Masyarakat kota emping jika dilihat mempunyai potensi untuk berkembang, tetapi karena keterbatasan inovasi, modal hingga pemasaran membuat mereka tetap pada pekerjaan penjual emping. Peminat terhadap emping yang semakin berkurang merupakan salah satu penyebab tidak lakunya emping sehingga penjualan emping yang sering kali mengalami kerugian karena tidak habis setiap harinya. Para pembeli mengaku bahwa cita rasa maupun sajian emping yang begitu saja membuat mereka tidak tertarik untuk membelinya. Mereka menginginkan inovasi baru dalam sajian emping sehingga mereka dengan senang hati mengkonsumsinya.

(9)

BAB 3

METODE PELAKSANAAN Metode pelaksanaan program iniadalah:

1. Survei Lapangan

Survei lapangan bertujuan untuk mengamati situasi dan keadaan pedangang emping dan masyarakat sekitar kota emping.

2. Menjalin Mitra

Berkoordinasi dengan pedagang emping untuk menentukan kesepakatan pelaksanaan penerapan “PENGEMBANGAN COOPING (COOKIES EMPING) SEBAGAI PUSAT INDUSTRI RUMAHAN YANG INOVATIF DI DESA REJOSARI BATANG” sebagai program pengurangan angka pengangguran dan kemiskinan.

3. Sosialisasi Program

Sosialisasi program bertujuan untuk memberi informasi tentang pelaksanaan program yang disampaikan masyarakat khususnya masyarakat kota emping yang akan mendapat pelatihan.

4. Pelaksanaan Program

Berupa demonstrasi penerapan “PENGEMBANGAN COOPING (COOKIES EMPING) SEBAGAI PUSAT INDUSTRI RUMAHAN YANG INOVATIF DI DESA REJOSARI BATANG”, untuk kerja kemampuan masyarakat dalam mengembangkan emping menjadi berbagai olahan makanan seperti cookies yang nantinya banyak diminati masyarakat.

5. Evaluasi Kegiatan

Mengevaluasi perkembangan pelaksanaan penerapan “PENGEMBANGAN COOPING (COOKIES EMPING) SEBAGAI PUSAT INDUSTRI RUMAHAN YANG INOVATIF DI DESA REJOSARI BATANG” yang dilaksanakan oleh para pedagang emping. Evaluasi dilakukan dengan mengacu pada indikator keberhasilan dalam pelaksanaan program ini, yang meliputi: a. Pedagang dapat lebih kreatif dalam mengolah emping menjadi berbagai

olahan makanan seperti cookies.

b. Pedagang mendapatkan peningkatan penghasilan.

(10)

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang 1.947.500

2 Bahan habis pakai 3.152.100

3 Perjalanan 2.160.000

4 Lain-lain (administrasi, publikasi, seminar, laporan)

824.600

Jumlah 8.084.200

Tabel 4.1Ringkasan Anggaran Biaya PKM-M 4.2 Jadwal Kegiatan

No Kegiatan ₁ ₂Bulan Ke₃ ₄

1 Koordinasi dengan mitra 

2 Soialisasi program 

3 Pelaksanaan program

a. Pembelian alat dan bahan 

b. Persiapan tempat 

c. Pembuatan olahan kreasi emping

 

d. Pemasaran cookies emping



 

e Penyerapan tenaga kerja   

4 Evaluasi kegiatan 

5 Seminar 

6 Penyusunan laporan 

(11)

DAFTAR PUSTAKA

Malihah, Elly. 2013. POKOK MATERI SOSIOLOGI. Bab 9. Hlm 113.http://file.upi.edu/Direktori/FPIPS/M_K_D_U/196604251992032

-ELLY_MALIHAH/POKOK_MATERI_SOSIOLOGI,_ELLY_M/13._ MODERNISASI_DAN_GLOBALISASI.pdf

Pasaribu, Rowland B. F. 2011. DAMPAK GLOBALISASI DALAM KEHIDUPAN BERMASYARAKAT, BERBANGSA, DAN BERNEGARA. Bab 14. https://rowlandpasaribu.files.wordpress.com/2013/03/bab-14-dampak-globalisasi.pdf

______ . 2011. TINJAUAN TENTANG PEDAGANG PADA UMUMNYA. Bab 2. http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/35204/3/Chapter %20II.pdf

(12)

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Diah Erviani

2 Jenis Kelamin P (Perempuan)

3 Program Studi Pendidikan Teknik

Informatika dan Komputer

4 NIM 5302412038

5 Tempat dan Tanggal Lahir Batang, 8 Januari 1994

6 E-mail diah.rv@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 08574135315

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N Penundan 01 SMP N 1 Limpung

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No Nama Pertemuan

Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

_ _ _

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

_ _ _

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Pengabdian Masyarakat dengan judul “PENGEMBANGAN COOPING (COOKIES EMPING) SEBAGAI PUSAT INDUSTRI RUMAHAN YANG INOVATIF DI DESA REJOSARI BATANG”

(13)

(Diah Erviani) NIM 5302412038

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Nur Endah Irwanti

3 Program Studi Pendidikan Teknik

Informatika dan Komputer

4 NIM 5302412003

5 Tempat dan Tanggal Lahir Tegal, 24 Mei 1994

6 E-mail irwantinurendah@gmail.com

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N Ujunglusi 03 SMP N 1 Adiwerna

_ _ _

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

_ _ _

(14)

(Nur Endah Irwanti) NIM 5302412003

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Diah Kartika

3 Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat

4 NIM 6411413111

5 Tempat dan Tanggal Lahir Sriwaylangsep, 11 April 1995

6 E-mail diah.kartika50@yahoo.co.id

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N Sriwaylangsep 01

_ _ _

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

_ _ _

(15)

(Diah Kartika) NIM 6411413111

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ely Yulianita Sibuea

3 Program Studi Manajemen S1

4 NIM 7311414082

5 Tempat dan Tanggal Lahir Cilacap, 5 Juli 1996

6 E-mail elysibuea@gmail.com

_ _ _

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

_ _ _

(16)

(17)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

2 buah 162.500 325.000

Sewa Oven Memanggang kue

2 buah 90.000 180.000

Tempat penggorenga n

Untuk menggoreng

2 buah 47.000 94.000

Spatula (susuk)

Alat

menggoreng

2 buah 12.500 25.000

Nampan Tempat kue 3 buah 10.500 31.500

Baskom sedang

Tempat adonan

2 buah 21.000 42.000

Sewa Mixer Untuk mengaduk adonan

2 buah 70.000 140.000

Pisau Untuk

memotong

3 buah 8.500 25.500

Cetakan Untuk

mencetak kue

5 buah 2.000 10.000

Kuas mentega

Untuk mengoles mentega

2 buah 4.500 9.000

Loyang Tempat

adonan

3 buah 15.000 45.000

Piring Tempat kue 6 buah 5.000 30.000

Sendok kecil Sendok kue 10 lusin 4.200 42.000

Parutan keju Memarut keju 3 buah 7.000 21.000

Saringan kasar

Menyaring adonan

2 buah 5.000 10.000

Saringan halus

Menyaring adonan

2 buah 7.500 15.000

Parutan kelapa

Memarut kelapa

5 buah 10.500 52.500

Sewa camdig/ kamera

Untuk dokumentasi

(18)

Sewa print

1 set 450.000 450.000

SUB TOTAL (Rp) 1.947.500

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi

Bahan dasar 25 Kg 12.500 312.500

Gula tepung Pemanis 30 Kg 9.500 285.000

Kelapa Bumbu 15 buah 11.500 172.500

Coklat bubuk Bumbu 10 Kg 9.400 94.000

Choco chips Garnies 6 Kg 14.600 87.600

Daun suji Pewarna 2 Kg 7.500 15.000

Telur Bahan adonan 10 Kg 19.500 195.000

Emping Bahan dasat 5 kg 19.000 95.000

Vanilli Bahan adonan 20 saset 500 10.000

Pewarna makanan alami

Pewarna 4 botol 9.500 38.000

Keju Garnies 5 batang 15.000 75.000

Selai Garnies 3 Kg 16.500 49.500

Strawberry Garnies 5 Kg 25.000 125.000

Bayam ungu Pewarna 8 ikat 5.000 40.000

Minyak goreng Bahan menggoreng

8 Kg 15.000 120.000

Margarin Bahan adonan 5 Kg 25.000 125.000

Isi ulang gas Memasak 3 Kg @

16x

17.000 816.000

Toples Membungkus 20 pacs 6.500 130.000

Kertas HVS A4 80 Gsm

Untuk mencetak Laporan

3 rim 35.000 105.000

Tinta print hitam Penunjang printer 3 botol 39.500 118.500 Tinta print

warna

(19)

VCD Blank Menyimpan dan penggandaan data softcopy

5 keping 6.000 30.000

Stopmap Menjadikan data-data menjadi agar rapi

10 buah 500 5.000

jilid soft bandel Untuk laporan kemajuan, laporan akhir

4 kali 6.000 24.000

jilid biasa Untuk catatan harian/logbook usulan/ proposal PKM

6 kali 3.500 21.000

kertas bufallo Untuk mencetak cover proposal, loogbook, angket kemajuan,laporan kemajuan, laporan akhir

20 buah 1.000 20.000

3. Perjalanan

Material Justifikasi

perjalanan Kuantitas Harga Satuan Keterangan Survei tempat Biaya angkutan

umum

Belanja Belanja bahan penunjang,

Perjalanan ke desa Rejosari

4. Lain-lain (administrasi, publikasi, seminar, laporan)

(20)

MMT Publikasi 1 buah 160.000 160.000

X-Banner Publikasi 1 buah 115.00 115.000

Poster ilmiah Cetak poster untuk Publikasi dan lomba penunjang PIMNAS

1 buah 85.000 85.000

Pamflet Publikasi 50

lembar

2.500 125.000

Buku besar Untuk

administrasi/ catatan harian

1 buah 9.600 9.600

Fotokopi/penggandaan laporan,logbook 200 lembar

150 30.000

Seminar Publikasi 1 kali

seminar untuk 30 orang

300.000 300.000

SUB TOTAL (Rp) 824.600

Total (Keseluruhan) 8.084.200

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas NO Nama/ NIM Program

Studi

1. Diah Erviani Pendidikan Teknik Informatika dan

Komputer

Pendidikan 7 jam per

Pendidikan 7 jam per minggu

(21)

3. Diah Kartika 7 jam per minggu

Mengurus publikasi

4. 7 jam

per minggu