PERANAN WANlTA DALAM INDUSTRI KEG
ll
PENGOLAHAN PANGAN
Studi Kasus Industti Kecil Kue Simping di Kelorahaa Cipaisan, Kecarnatan Purwakarte, Kabupaten
DT
11Purwakarta, Jawa Barat
O l c h
BUD1
U T A M l
A 2 2 0 3 3 2
JURUSAN ILMU- ILMU SOSlAL EKONOMI PERTANIAW FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
RINGKASAN
BUD1
UTAMI. P e r a n a n W a n i t a d a l a m I n d u s t r i k e c i l P e n g o l a h a n P a n g a n . ( S t u d i K a s u s I n d u s t r i K e c i l Kue S i m p i n g d i K e l u r a h a n C i p a i s a n , K e c a m a t a n P u r w a k a r t a , K a b u p a t e n DT. 11. P u r w a k a r t a , Jawa B a r a t ) . D i b a w a h b i m b i n g a n Syarifah Surkati. D i I n d o n e s i a k h u s u s n y a d i J a w a , d a m p a k n e g a t i f p e m b a n g u n a n p e r t a n i a n ( m a s u k n y a a l a t p e m a n e n s a b i t d a n m e s i n p e n g g i l i n g p a d i ) m e n y e b a b k a n kaum w a n i t a d i p e d e s a a n k e h i l a n g a n p e l u a n g u n t u k b e k e r j a . M e n i n g k a t n y a j u m l a h a n g k a t a n k e r j a w a n i t a d a n s e m a k i n s e m p i t n y a l a p a n g a n p e k e r j a a n b a g i w a n i t a , m e n y e b a b k a n s e k t o r i n d u s t r i p e n g o l a h a n p a n g a n (Home i n d u s t r y ) d a n i n d u s t r i k e c i l d i h a r a p k a n mampu menampung k e l e b i h a n t e n a g a k e r j a w a n i t a y a n g t i d a k d a p a t d i t a m p u n g o l e h s e k t o r p e r t a n i a n . T u j u a n p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k m e l i h a t p e r a n a n w a n i t a d a l a m i n d u s t r i k e c i l p e n g o l a h a n p a n g a n , d e n g a n m e n e l i t i s u m b e r d a y a p r i b a d i , s u m b e r d a y a r u m a h t a n g g a d a n f a k t o r l i n g k u n g a n m a s y a r a k a t y a n g m e n d u k u n g w a n i t a b e k e r j a d i i n d u s t r i k e c i l p e n g o l a h a n p a n g a n . S u b s t r u k t u r p e r a n a n w a n i t a y a n g d i l i h a t d a l a m p e n e l i - a n i n i a d a l a h d i f f e r e n s i a s i p e r a n a n , a l o k a s i e k o n o m i d a n a l o k a s i k e k u a s a a n . H e l a l u i u n i t a n a l i s a i n d i v i d u d a n r u m a h t a n g g a d i p e r g u n a k a n m e t o d a a l o k a s i w a k t u , a n a l i s ap e n d a p a t a n , p e n g e l u a r a n d a n p o l a p e n g a m b i l a n k e p u t u s a n . B e r d a s a r k a n p e n e l i t i a n t e r h a d a p s u m b e r d a y a p r i b a d i d a n s u m b e r d a y a r u m a h t a n g g a d i k e t a h u i bahwa p e n g r a j i n r a t a - r a t a b e r u s i a 1 6 t a h u n s a m p a i d e n g a n 4 5 t a h u n , t e r m a s u k u s i a p r o d u k t i f , k e l u a r g a b e r a d a d a l a m t a h a p e k s p a n s i l a n j u t t i n g k a t p e n d i d i k a n p e n g r a j i n w a n i t a r a t a - r a t a t e r b a n y a k tamat s e k o l a h d a s a r , s e d a n g k a n p e n g r a j i n p r i a r a t a - r a t a b e r p e n d i d i k a n t e r t i n g g i tamat SLP ( t i p e i n d u s t r i A d a n
C) d a n
t a m a t SLA ( t i p e i n d u s t r iD).
P e n g a l a m a n r e s p o n d e n d a l a m b e r u s a h a d i d a p a t m e l a l u i h e l a j a r s e n d i r i a t a u d i a j a r i o l e h t e t a n g g a d a n t i d a k d a r i p e n g a j a r a n o r a n g t u a ( t i d a k t u r u n t e m u r u n ) . M o t i v a s i w a n i t a d a l a m b e r u s a h a p a d a i n d u s t r i k e c i l p e n g o l a h a n p a n g a n l e b i h b a n y a k k a r e n a k e i n g i n a n membantu e k o n o m i k e l u a r g a . P e n g u s a h a w a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i A l e b i h s u l i t d a l a m meminjam u a n g , k a r e n a s u a m i s e r i n g t i d s k m e n g i j i n k a n . W a n i t a d a r i t i g a t i p e i n d u s t r i m e m i l i k i k e s e m p a t a n y a n g s a m a d a l a m memipjam u a n g d i k o p e r a s i w a n i t a . W a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i A d a n C b e l u m mampu m e m a n f a a t k a n k r e d i t d e n g a n b a i k k a r e n a m e r e k a t i d a k s i a p d a l a m m e n g g u n a k a n k r e d i t y a n g d i b e r i k a n , h a 1 i n i d i p e n g a r u h i o l e h p e n y u l u h a n y a n g k u r a n g d a l a m h a 1 p e n g g u n a a n k r e d i t . W a n i t a d a l a m b e r u s a h a s i m p i n g l e b i h b a n y a k meminjam u a n g d a r i l e m b a g a k e u a n g a n r e s m i . W a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i A d a n B memanf'aatkan b a n t u a n d a r i k e l u a r g a d a l a mmeminjam u a n g , h a 1 i n i b e r b e d a d e n g a n w a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i C t i d a k a d a y a n g meminjam u a n g d a r i l e m b a g a k e u a n g a n t i d a k r e s m i . P e ~ n b i n a a n y a n g d i b e r i k a n o l e h K a n t o r D i n a s P e r i n d u s t r i a n t i d a k d a p a t d i i k u t i o l e h s e l u r u h w a n i t a p e n g u s a h a s i m p i n g k a r e n a t e r g a n t u n g p a d a l a m a n y a w a n i t a t e r s e b u t b e r u s a h a d a n t e r g a n t u n g p a d a k e d e k a t a n h u b u n g a n p e n g u s a h a t e r s e b u t d e n g a n m o t i v a t o r n y a . P e n g r a j i n w a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i A mempunyai p a n d a n g a n k e w i r a s w a s t a a n y a n g c u k u p b a i k ( s k o r r a t a - r a t a 0 , 4 3 1 , s e d a n g k a n p e n g r a j i n w a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i B ( s k o r r a t a - r a t a 0 , 7 4 ) d a n C ( s k o r r a t a - r a t a
1'44)
t e r m a s u k k a t e g o r i p a n d a n g a n y a n g b a i k t e r h a d a p k e w i r a s w a s t a a n . C u r a h a n w a k t u p r i a d a l a m p e k e r j a a n r u m a h t a n g g a l e b i h r e n d a h d i b a n d i n g k a n c u r a h a n w a k t u w a n i t a . R u m a h t a n g g a p e n g r a j i n u n t u k t i p e i n d u s t r i A d a n B l e b i h s e r i n g menye- r a h k a n p e k e r j a a n m e n o u c i d a n m e n y e t r i l c a p a k a i a n p a d a t e n a g a k e r j a t a m b a h a n w a n i t a b u k a n a n g g o t a k e l u a r g a . P e n g r a j i n w a n i t a d a r i i ; i p e i n d u s t r i C m e n y e r a h l r a n s e b a g i a n b e s a r p e k e r j a a n r u m a h t a n g g a n y a p a d a t e n a g a k e r j a w a n i t a bu k a n a n g g o t a k e l u a r g a . W a n i t a d a n p r i a d a r i t i p e i n d u s t r i A d a nE
l e b i h b a n y a k m e n g i k u t i k e g i a t a n k e m a s y a r a k a t a n d i b a n d i n g k a n d e n g a n w a n i t a d a n p r i a d a r i t i p e i n d u s t r i C, k a r e n a r e s p o n d e n d a r i t i p e i n d u s t r i C l e b i h s i b u k m e n g e r j a k a n k e g i a t a n d i i n d u s t r i k e c i l .R e s p o n d e n p r i a d a r i t i p e i n d u s t r i A d a n B mempunyai p e k e r j a a n y a n g l e b i h b e r a g a m d i d a l a m m e n c a r i n a f k a h , d i b a n d i n g k a n r e s p b n d e n p r i a d a r i t i p e i n d u s t r i C . W a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i B d a n C l e b i h b a n y a k m e n c a r i n a f k a h d e n g a n b e k e r j a s e b a g a i p e n g r a j i n d a n b e r d a g a n g , s e d a n g k a n w a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i A l e b i h b a n y a k s e b a g a i p e n g r a j i n d a n h a n y a s a t u o r a n g w a n i t a y a n g b e k e r j a s e b a g a i p e g a w a i E K K B N . A n g g o t a r u m a h t a n g g a p e n g - r a j i n l e b i h b a n y a k m e n c a r i n a f k a h d i b i d a n g non p e r t a n i a n d i b a n d i n g k a n dj. b i d a n g p e r t a n i a n . P r i a d a n w a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i A l e b i h b a n y a k n i e n c u r a h k a n w a k t u u n t u k b e k e r j a d i b i d a n g p e r t a n i a n d i b a n d i n g k a n @ r i a d a n w a n i t a p a d a t i p e i n d u s t r i B d a n C . I s t r i d a r i t i p e i n d u s t r i A d a n B l e b i h b a n y a k m e n c u r a h k a n w a k t u n y a b e k e r j a d i b i d a n g n o n p e r t a n i a n d i b a n d i n g k a n s u a m i n y a . I s t r i p a d a t i p e i n d u s t r i C l e b i h b a n y a k ~ i l e c u r a h k a n w a l i t u n y a b e k e r j a d i i n d u s t r i k e c i Z d i b a n d i n g k a n i s t r i d a r i d u a t i p e i n d u s t r i l a i n n y a . K e a d a a n p e r u m a h a n d a r i t i p e i n d u s t r i C l e b i h b a i k j i k a d i t i n j a u d a r i s t a t . u s p e m i l i k a n r u m a h , s u m b e r a i r d a n j u m l a h p e m i l i k a n b a r a n g d i b a n d i n g k a n r u m a h t a n g g a d a r i t i p e i n d u s t r i A d a n 9 . P a d a r u m a h t a n g g a t i p e i n d u s t r i C , p e k e r j a a n d i i n d u s t r i l e b i h b a n y a k d i l i e r j a k a n o l e h t e n a g a k e r j a d a r i l u a r r u m a h t a n g g a d i b a n d i n g k a n d u a t i p e i n d u s t r i l a i n n y a .
