Lokasi Ulangan Jumlah Koloni SPC (CFUml) 10

(1)

35

Lampiran 1. Hasil Uji Pendahuluan Total

Coliform

Sampel

Lokasi

Jumlah Koloni

CFU/ml

10

-1

10

-2

10

-3

Bu Yahmini

peternak

3

>1100

peloper

3

>1100

koperasi

3

>1100

Pak Agna

peternak

2

3

53

peloper

3

>1100

koperasi

2

3

53

Pak Suroso

peternak

2

3

53

peloper

2

3

0

29

koperasi

3

>1100

Sampel

CFU/ml

peternak peloper koperasi

Bu Yahmini

>1100

Pak Agna

53

>1100

53

Pak Suroso

53

29

>1100

Lampiran 2. Hasil Pendahuluan Jumlah Total Bakteri (TPC)

Sampel

CFU/ml

peternak

peloper

koperasi

Bu Yahmini

0,17 x 10

5

0,15 x 10

5

1,7 x 10

5

Pak Agna

1,5 x 10

5

1,0 x 10

5

0,81 x 10

5

(2)

Sampel

Lokasi

Ulangan

Jumlah Koloni

SPC

(CFU/ml)

10

-1

10

-2

10

-3

10

-4

10

-5

Bu Yahmini peternak

1

175

143

45

4

0

175

2

spreader spreader

190 spreader

1

190000

3

spreader

192

85 spreader

0

19200

peloper

1

spreader

165

64

54

40

16500

2

spreader spreader spreader

62

29

620000

3

spreader

144

109

5

0

14400

koperasi

1

spreader spreader

163

91

13

163000

2

93

11

930000

3

spreader spreader

170

79

12

170000

Pak Agna

peternak

1

spreader spreader

132

36

5

132000

2

spreader spreader

172 spreader

2

172000

3

spreader spreader

145

21

1

145000

peloper

1

spreader spreader

95 spreader

0

95000

2

spreader spreader

121

1 spreader

121000

3

spreader spreader

85

11

0

85000

koperasi

1

spreader spreader

84

6

0

84000

2

14

1

140000

3

spreader spreader

78

9

1

78000

Pak Suroso

peternak

1

spreader spreader

60

34

2

60000

2

spreader spreader

172

30

1

236000

3

20

0

200000

peloper

1

spreader

231

67

14 spreader

23100

2

38 spreader

380000

3

spreader spreader

166

10

2

166000

koperasi

1

spreader spreader

68

10

2

68000

2

28

8

280000

3

spreader spreader

203

23 spreader

203000

(3)

Lampiran 3. Hasil Uji Utama Total

Coliform

Peternakan Pak Agna

Sampel

Susu

Perlakuan pengeceran

jumlah tabung positif (BATCH 1) jam ke-

0

2,5

5

7,5

10

0

2,5

5

7,5

10

Pak Agna

kontrol

10

-1

1

2

3

10

-2

2

3

10

-3

2

3

2

3

0

1

2

3

15 ppm

10

-1

1

2

3

10

-2

3

2

3

2

3

2

10

-3

1

3

0

2

1

3

30 ppm

10

-1

2

3

2

3

10

-2

3

0

1

3

0

1

2

10

-3

3

1

3

2

0

Coliform

Peternakan Bu Yahmini

Sampel

Susu

jumlah tabung positif (BATCH 1) jam ke-

0

2,5

5

7,5

10

0

2,5

5

7,5

10

Bu

Yahmini

kontrol

10

-1

3

10

-2

3

10

-3

0

1

2

3

1

2

3

15 ppm

10

-1

3

10

-2

2

3

2

3

10

-3

0

2

3

0

1

2

3

30 ppm

10

-1

3

2

3

2

3

10

-2

2

1

2

3

1

2

3

10

-3

0

1

2

1

(4)

Coliform

Peternakan Pak Suroso

Sampel

Susu

0

2,5

5

7,5

10

0

2,5

5

7,5

10

Pak Suroso

kontrol

10

-1

3

10

-2

3

10

-3

0

1

2

3

2

3

15 ppm

10

-1

3

10

-2

2

3

10

-3

1

2

3

1

2

3

30 ppm

10

-1

3

10

-2

2

1

2

3

2

3

10

-3

0

3

2

1

0

1

2

(5)

Lampiran 6. Hasil Uji Utama TPC Peternakan Pak Agna

Peternakan Perlakuan pengeceran Ulangan Jumlah Koloni jam ke - (BATCH 1) jam ke - Jumlah Koloni jam ke - (BATCH 2) jam ke-

0 2,5 5 7,5 10 0 2,5 5 7,5 10

Pak Agna kontrol 10 -2 1 153 sp 239 sp 265 132 139 231 sp sp

2 97 sp 218 sp sp 147 124 sp sp sp

3 115 90 sp sp sp 124 159 195 sp sp

10 -3 1 107 103 94 156 196 113 96 125 172 258

2 66 53 139 145 209 86 91 165 155 235

3 59 91 167 189 234 102 125 96 189 192

10 -4 1 21 38 62 83 86 42 29 55 84 125

2 37 25 43 51 140 35 39 68 79 130

3 22 37 87 77 107 33 53 74 81 108

15 ppm 10 -2 1 103 77 88 136 154 86 98 116 181 222

2 134 83 173 150 206 91 107 126 162 206

3 120 54 145 133 244 99 96 99 154 187

10 -3 1 64 29 56 92 120 55 60 75 118 131

2 33 18 22 78 59 49 53 68 108 139

3 39 20 64 74 98 44 62 30 94 156

10 -4 1 22 5 30 14 34 20 36 46 24 57

2 14 7 7 34 42 20 42 39 49 47

3 8 38 4 21 37 23 33 38 28 74

30 ppm 10 -2 1 91 51 113 102 127 67 81 86 116 216

2 67 75 110 111 243 86 76 98 61 178

3 53 69 179 101 112 51 72 84 105 155

10 -3 1 sp 12 14 83 64 20 32 50 86 120

2 27 30 57 97 60 29 49 52 79 101

3 38 23 96 72 51 24 39 45 70 97

10 -4 1 6 2 17 16 40 10 16 23 27 41

2 13 2 21 26 21 9 20 21 28 38

3 14 5 9 23 28 15 21 19 34 51

(6)

Lampiran 7. Hasil Uji Utama TPC Peternakan Bu Yahmini

0 2,5 5 7,5 10 0 2,5 5 7,5 10

Bu Yahmini kontrol 10 -2 1 43 99 231 sp sp 93 100 sp sp sp

2 38 94 207 sp sp 35 101 sp sp sp

3 37 103 260 sp sp 49 115 251 sp sp

10 -3 1 21 80 178 169 251 47 76 140 194 268

2 32 76 163 199 223 26 78 167 219 sp

3 45 41 147 201 sp 43 61 101 178 248

10 -4 1 24 51 90 83 159 14 39 86 84 160

2 5 49 98 108 130 15 30 77 79 187

3 23 36 87 92 137 26 34 60 81 135

15 ppm 10 -2 1 49 62 103 199 251 42 70 128 217 260

2 58 84 142 237 sp 64 66 120 218 256

3 54 67 135 212 276 57 73 143 240 sp

10 -3 1 40 55 59 126 165 18 56 67 161 186

2 29 48 79 161 184 32 46 54 156 199

3 34 54 77 149 175 37 49 80 133 181

10 -4 1 15 22 32 69 89 9 39 42 84 94

2 14 28 48 84 107 24 27 39 70 121

3 18 35 50 79 112 12 32 45 76 98

30 ppm 10 -2 1 26 38 57 151 169 31 44 77 140 164

2 31 42 81 135 210 34 49 56 167 232

3 38 49 60 168 198 39 50 51 124 201

10 -3 1 10 31 32 87 71 20 30 45 93 127

2 19 21 42 103 126 25 28 34 82 144

3 16 29 30 111 129 22 38 31 105 139

10 -4 1 1 17 22 40 58 7 22 25 50 63

2 4 11 23 27 40 17 15 24 40 55

3 2 12 18 36 53 5 16 22 46 71

(7)

Lampiran 8. Hasil Uji Utama TPC Peternakan Pak Suroso

0 2,5 5 7,5 10 0 2,5 5 7,5 10

Pak Suroso kontrol 10 -2 1 sp sp sp sp sp sp sp sp sp sp

2 sp sp sp sp sp 318 sp sp sp sp

3 sp sp sp sp sp sp sp sp sp sp

10 -3 1 253 sp sp sp sp 82 96 sp sp sp

2 198 sp 265 sp sp 72 174 sp sp sp

3 235 sp sp sp sp 74 126 sp sp sp

10 -4 1 40 59 75 109 sp 36 76 128 163 sp

2 8 54 50 121 sp 33 66 97 109 216

3 31 48 122 156 sp 35 53 87 131 177

15 ppm 10 -2 1 241 123 165 318 sp 120 151 211 sp sp

2 sp 151 221 223 sp 107 137 172 sp sp

3 221 126 207 sp sp 75 108 125 252 264

10 -3 1 131 128 71 276 215 43 69 119 251 178

2 136 113 163 245 194 39 76 116 239 137

3 169 96 191 139 239 47 57 74 151 151

10 -4 1 7 25 47 117 92 18 47 82 144 146

2 23 14 33 104 69 16 30 76 121 122

3 19 37 72 121 111 21 27 69 114 158

30 ppm 10 -2 1 sp 208 212 217 223 81 79 127 239 sp

2 203 74 181 sp sp 75 66 131 269 223

3 211 62 169 199 172 69 76 142 sp 254

10 -3 1 150 105 133 154 174 68 47 76 145 136

2 206 141 224 145 230 16 57 91 121 106

3 116 111 195 229 184 13 51 118 159 152

10 -4 1 15 31 79 81 86 2 22 54 74 121

2 20 39 54 124 96 8 24 52 86 110

3 12 42 47 105 58 3 34 47 77 129

(8)

Lampiran 9. Gambar Senyawa Laktoperoksidase

Lampiran 10. Gambar Uji Total

Coliform

a.

Pengujian dengan media LB

b. Pengujian dengan media BGLB

(9)

Lampiran 11. Gambar TPC

a.

Sampel Media NA kontrol

c. Pak Agna (+30 ppm,10

-3

,ul.3, jam ke 7,5)

b.

Pak Agna (susu segar, 10

-2

ul.1 jam ke 0) d. Pak Agna (+30 ppm,10

-2

,ul.3, jam ke 7,5)

Lampiran 12. SNI 01-31-41-

1998 “Susu Segar”

Lampiran 13. Hasil pengamatan suhu ruang

Jam pengamatan ke

Batch 1

Batch 2

0

31

o

C

30

o

C

2,5

30

o

C

31

o

C

5

30

o

C

32

o

C

7,5

30

o

C

31

o

C

10

29

o

C

30

o

C